बच्चों के मेनू में अंडे एक महत्वपूर्ण प्रधान हैं। इस उम्र में बच्चे को अंडे दिए जाने शुरू हो जाते हैं: 7-9 महीने से कड़ी मेहनत से उबली हुई जर्दी, जो खिलाने के प्रकार पर निर्भर करती है, और बच्चे को एक साल बाद ही प्रोटीन से परिचित कराया जाता है। जब आप एक टुकड़ा के लिए एक आमलेट बना सकते हैं, तो बच्चे के भोजन का चयन करने के लिए कौन सा नुस्खा, और एक बच्चे के लिए आमलेट के लिए कौन से अंडे का उपयोग किया जाता है?
फायदा
- ऑमलेट में कई मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि त्वचा के स्वास्थ्य के लिए विटामिन ए और बेहतर दृष्टि, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने के लिए बी विटामिन और तंत्रिका तंत्र के कामकाज, और हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए विटामिन डी। इसके अलावा, आमलेट पोटेशियम, लोहा, तांबा और फास्फोरस में समृद्ध है।
- ऑमलेट में पदार्थ ल्यूटिन होता है, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए जाना जाता है।
- आमलेट एक हल्का और कोमल व्यंजन माना जाता है, इसलिए इसे पाचन तंत्र के रोगों वाले बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है।
- आमलेट से प्रोटीन अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और बच्चे के शरीर को अमीनो एसिड के पूरे स्पेक्ट्रम देते हैं।
नुकसान और मतभेद
- अंडे को एक एलर्जेनिक भोजन माना जाता है जो अक्सर बचपन में प्रतिक्रिया का कारण बनता है।
- प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अत्यधिक खपत, जिसमें अंडे शामिल हैं, गुर्दे के कार्य को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकते हैं।
- एक पैन में आमलेट भूनकर तेल गरम होने पर कार्सिनोजेनिक यौगिकों के निर्माण के कारण उत्पाद को अस्वास्थ्यकर बनाता है।
- यदि आमलेट का गर्मी उपचार अपर्याप्त है, तो इस डिश के माध्यम से साल्मोनेलोसिस संचरण का खतरा है।
आप कितने महीनों से आहार में प्रवेश कर सकते हैं?
ओमेलेट्स को एक बच्चे के मेनू में शामिल किया जा सकता है, जो एक वर्ष का है, गाय के दूध और अंडे का सफेद दोनों, बाल रोग विशेषज्ञों की सलाह पर, 12 महीने के बाद बच्चों के आहार में पेश किया जाता है।
किसी भी नए पकवान की तरह, इसे कम मात्रा में क्रम्ब को दिया जाना चाहिए। आमलेट के लिए, बच्चे के भोजन के लिए ताजा अंडे और दूध का उपयोग किया जाना चाहिए। यदि आपने पकवान के लिए देहाती दूध लिया है, तो इसे पहले उबालना सुनिश्चित करें। शिशुओं के लिए आमलेट पके हुए या धमाकेदार होते हैं - क्रंब का तला हुआ संस्करण 3 साल बाद पेश किया जा सकता है।
1 साल का बच्चा कितनी बार एक आमलेट खा सकता है?
अंडा व्यंजन खाने की आवृत्ति, जिसमें एक आमलेट शामिल है, एक वर्ष के बच्चे के लिए अंडे की खपत के मानदंडों पर निर्भर करता है। चूंकि इस उम्र के बच्चों को दिन में आधा अंडा खाने की सलाह दी जाती है, मेनू में उबले अंडे और अन्य अंडे के व्यंजन की अनुपस्थिति में, आप सप्ताह में तीन बार 1 अंडे से एक आमलेट बना सकते हैं।
पूरक खाद्य पदार्थों के लिए बटेर या चिकन अंडे बेहतर हैं?
एक मुर्गी के अंडे को एक बहुत ही एलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है, इसलिए, जिन बच्चों को एलर्जी होने की संभावना होती है, उनके लिए एक आमलेट के लिए बटेर अंडे लेना बेहतर होता है। वे चिकन की तुलना में बहुत कम प्रतिक्रिया करते हैं।
बटेर अंडे में अधिक ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। इसी समय, इन दो प्रकार के अंडों का पोषण मूल्य समान है, लेकिन बटेर अंडे बेहतर अवशोषित होते हैं। यह याद रखना केवल महत्वपूर्ण है कि किसी भी आमलेट नुस्खा के लिए, आपको कम से कम दो बार कई बटेर अंडे के साथ चिकन अंडे को बदलने की आवश्यकता है।
खाना कैसे पकाए?
परंपरागत रूप से, दो मुख्य सामग्रियों को एक आमलेट के लिए लिया जाता है - अंडे और दूध। यदि आप दूध को खट्टा क्रीम के साथ बदलते हैं, तो आपको कम शराबी पकवान मिलता है, लेकिन यह बहुत नाजुक स्वाद देगा। एक साथ कई अंडों की एक डिश तैयार करें, और बच्चे को बीच का हिस्सा दें, क्योंकि यह सबसे अधिक हवादार निकला।
जर्दी से
एक आमलेट, जिसके लिए पूरे अंडे नहीं लिए जाते हैं, लेकिन केवल योलक्स, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है। यह व्यंजन 10-11 महीने की उम्र के बच्चों के लिए तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, ऑमलेट का यह संस्करण अंडे के सफेद से एलर्जी वाले बच्चों के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए, एक जर्दी को हराएं, धीरे-धीरे लगभग 60 मिलीलीटर स्तन का दूध (या शिशु सूत्र) और सूजी का एक बड़ा चमचा मिलाते हुए। व्हीप्ड मिश्रण को एक सांचे में डाला जाता है और ओवन में पकाया जाता है।
उबली हुई रेसिपी
एक अंडे को कांटा या ब्लेंडर के साथ लगभग 20 सेकंड के लिए मारो, फिर इसमें लगभग 50 मिलीलीटर दूध मिलाएं, थोड़ा नमक जोड़ें और हरा करना जारी रखें। परिणामी मिश्रण को एक ग्लास कंटेनर में डालने के बाद (इसे इसके आधे हिस्से तक भरना महत्वपूर्ण है), इसे पानी से भरे सॉस पैन में रखें (सॉस पैन में पानी भी एक आमलेट के साथ आधे रूप में पहुंचना चाहिए)। कम गर्मी पर आमलेट रखें, जब तक ढक्कन बंद न हो जाए, तब तक पकाएं।
एक बहुरूपिये में
यह उपकरण आपको एक ही बार में पूरे परिवार के लिए एक आमलेट तैयार करने की अनुमति देता है। आपको लगभग 250 मिलीलीटर दूध और 7 अंडे की आवश्यकता होगी। कम गति पर या व्हिस्क के साथ एक मिक्सर में अंडे और दूध मारो। मिश्रण को तेल वाले मल्टीकलर बाउल में डालें। सेंकना सेटिंग सेट करें और 15 मिनट के लिए पकवान पकाना।
माइक्रोवेव में
इस तरह के एक आमलेट शराबी और हवादार हो जाता है, भले ही आप अंडे में दूध या आटा न जोड़ें। 2 अंडे और 75 मिलीलीटर दूध लें, इन सामग्रियों को एक ब्लेंडर के साथ हराएं और एक greased ओवनप्रूफ डिश में डालें। आप अंडे में सब्जियां, सेब, पनीर और अन्य योजक जोड़ सकते हैं।
खाना पकाने का समय स्टोव की शक्ति से निर्धारित किया जाएगा, और औसतन 3 से 5 मिनट तक होगा। यदि आप पहली बार एक आमलेट बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह तैयार है। यदि आप दूध के बिना माइक्रोवेव में एक आमलेट बनाने का फैसला करते हैं, तो योलक्स को अलग से हराएं, और फिर गोरे, और फिर उन्हें गठबंधन करें।
एक डबल बायलर में
दो अंडे और दो बड़े चम्मच दूध लें। इन सामग्रियों को थोड़े से नमक के साथ फेंट लें। मक्खन के साथ मोल्ड को चिकनाई करें, इसमें अंडे और दूध द्रव्यमान डालें और एक डबल बॉयलर में डालें। 10-15 मिनट के बाद, आप अपने बच्चे को एक स्वादिष्ट भाप आमलेट का इलाज कर सकते हैं।
ओवन में
इस तरह के एक आमलेट बहुत शराबी हो जाएगा यदि आप ओवन को खोलते समय इसे कम से कम पहले बीस मिनट तक नहीं खोलते हैं (तो पकवान व्यवस्थित नहीं होगा)। अंडे और दूध के मिश्रण के साथ केवल आमलेट भरें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान मूल मात्रा दोगुनी हो जाएगी।
एडिटिव्स के साथ व्यंजनों
यदि आप किसी तरह के भरने के साथ अपने बच्चे के लिए एक आमलेट पकाना चाहते हैं, तो इसके लिए सामग्री को अलग से तैयार किया जाना चाहिए और आमलेट तैयार किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह जमे हुए या ताजी सब्जियां हो सकती हैं, जिन्हें पहले कड़ाही में या धीमी कुकर में कम गर्मी पर पकाया जाता है, और फिर दूध से पीटा अंडे के साथ डाला जाता है।
फलों के साथ एक मिठाई आमलेट के लिए, एक अंडा, 50 मिलीलीटर दूध और 100 ग्राम फल का उपयोग करें। सेब एक आमलेट के लिए फल के रूप में महान हैं। एक बड़े सेब लें, छीलें और वेजेज में काट लें, फिर थोड़ा मक्खन में स्टू। सेब को दूध के साथ पीटा अंडे के साथ डालो, और तैयार आमलेट को थोड़ा अंगूर चीनी के साथ छिड़क दें।
एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए एक आमलेट के लिए एक और दिलचस्प विकल्प मांस के साथ एक डिश है। उसके लिए, आपको उबला हुआ चिकन पट्टिका की आवश्यकता होती है, जो गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखी जाती है, दूध की थोड़ी मात्रा के साथ दो पीटा अंडे के साथ शीर्ष पर डाला जाता है, और फिर उबले हुए या ओवन में। इसके अलावा, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे पास्ता, पनीर, कम वसा वाले पनीर के साथ एक आमलेट पसंद करेंगे।
अंडे चुनने की टिप्स
- एक ताजा चिकन अंडे को हल्का नहीं होना चाहिए, और अंडे के अंदर हिलने पर कुछ भी नहीं करना चाहिए।
- खोल का रंग किसी भी तरह से अंडे की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन ताजा होने पर शेल में थोड़ी चमक होगी।
- संदिग्ध स्थानों में बच्चे के आमलेट के लिए अंडे न खरीदें। किसी विश्वसनीय विक्रेता या स्टोर से उन्हें खरीदना बेहतर है, यह सुनिश्चित करते हुए कि उत्पाद में उपयुक्त निशान हैं।
- फटे या चिपके हुए अंडे न खरीदें, या ऐसे अंडे जो बहुत गंदे या धुले हुए हों। याद रखें, धुले हुए अंडे कम मात्रा में संग्रहित होते हैं क्योंकि धोने से सुरक्षात्मक फिल्म शेल से हट जाती है और अंडा खराब होने लगता है।
- यह मत समझो कि सबसे बड़े अंडे सबसे अच्छे विकल्प हैं। बड़े अंडों में अधिक पानी और कम पोषक तत्व होते हैं, क्योंकि ये अंडे पुराने मुर्गों द्वारा रखे जाते हैं। बच्चे के लिए दूसरी श्रेणी के अंडे लेना सबसे अच्छा है (वे युवा मुर्गियों द्वारा किए जाते हैं और ऐसे अंडों का स्वाद बहुत सुखद होता है) या पहली श्रेणी (उनके पास सबसे संतुलित रचना होती है)।
घर पर, आप आसानी से जांच सकते हैं कि क्या अंडे को ठंडे पानी में डुबो कर ताजा किया गया है। एक अच्छा अंडा डूब जाएगा, और यदि उत्पाद ताजा नहीं है, तो अंडा तैर जाएगा।
इस पर वीडियो कि क्या बच्चे के लिए अंडे देना संभव है और कब, नीचे देखें।
निम्न कैलकुलेटर का उपयोग करके पता करें कि आपके बच्चे का वजन सामान्य है या नहीं।
