किस उम्र में एक बच्चे को जिगर दिया जा सकता है?

कई वयस्कों को यकृत व्यंजन पसंद हैं, इसलिए उनके परिवारों में ऐसा उत्पाद मांग में है और अक्सर मेज पर दिखाई देता है। और जब एक बच्चा एक परिवार में बढ़ता है, पूरक खाद्य पदार्थों की कोशिश करने के लिए तैयार होता है, तो माता-पिता को आश्चर्य होता है कि क्या यह जीवन के पहले वर्ष में बच्चों के मेनू में पेश किया जा सकता है। इसी समय, सवाल उठता है कि गोमांस जिगर कब देना है, और इसे चिकन या पोर्क से कब परिचित कराना है। उत्तरों की खोज में, यह पता लगाने के लायक है कि क्या इसके उपयोग से बच्चे के शरीर के लिए कोई लाभ है, क्या यह उत्पाद शिशुओं के लिए हानिकारक है, और यह भी कि बच्चों के लिए इसे ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

क्या उपयोगी है

यह एक प्रोटीन डिश है जिसमें से बच्चे अपने शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की पूरी सूची प्राप्त करते हैं। उनमें से सभी आवश्यक अमीनो एसिड हैं जो शरीर में नहीं बनते हैं, लेकिन भोजन के साथ इसे दर्ज करते हैं।
इससे व्यंजन बच्चे को कई विटामिन देंगे, जिनमें विशेष रूप से कई विटामिन ई, ए और डी (वसा में घुलनशील), फोलिक एसिड, कोलीन और समूह बी के अन्य विटामिन हैं। साथ ही, जिगर विभिन्न खनिज लवणों के स्रोत के रूप में कार्य करता है, उदाहरण के लिए, लोहा, तांबा, कैल्शियम, सेलेनियम, मैग्नीशियम और कई अन्य।
इसमें निहित कोलेस्ट्रॉल हार्मोन और अन्य यौगिकों के संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए, थोड़ी मात्रा में बच्चे के शरीर में प्रवेश करना चाहिए।
जिगर के उपयोग से एनीमिया और हाइपोविटामिनोसिस के विकास को रोका जा सकता है, और उनके शरीर में बच्चे की प्रतिरक्षा और विकास प्रक्रियाओं पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

Minuses

कुछ बच्चों में, यह एलर्जी की प्रतिक्रिया को उकसाता है।
इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, इससे बने भोजन गुर्दे की बीमारी वाले बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं हैं।
इसका अत्यधिक उपयोग पाचन तंत्र के कामकाज को बाधित करता है।
जिगर के स्वाद में थोड़ी कड़वाहट की उपस्थिति के कारण, कुछ बच्चे ऐसे उत्पाद को मना कर देते हैं।

कितने महीने से दे सकते हैं?

एक वर्ष से पहले भी एक बच्चे को इस तरह के ऑफल के साथ यकृत के रूप में परिचित करना संभव है। यह सलाह दी जाती है कि बच्चे को मांस व्यंजन की कोशिश करने के बाद पूरक खाद्य पदार्थों के लिए परिचय शुरू किया जाए और उनका उपयोग किया जाए। अधिकांश बच्चों को 8-9 महीनों से पहली बार इसे पेश किया जा सकता है। सबसे पहले, उत्पाद को केवल एक सजातीय होने तक उबला हुआ और अच्छी तरह से जमीन पर रखा जाता है और बहुत मोटी स्थिरता प्राप्त नहीं की जाती है।

एक वर्षीय बच्चे के लिए, लिवर से सूफलेज़, पेट्स, कैसरोल, सूप, पुडिंग और अन्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं। जब बच्चा अच्छी तरह से चबाना सीख जाता है, तो उसे स्ट्यूड और ओवन-बेक्ड लिवर और ऐसे उत्पाद से तले हुए व्यंजनों का इलाज किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, लिवर पेनकेक्स, 3 साल की उम्र से पहले नहीं दिए जाते हैं। जिगर के साथ क्या देना है, इस सवाल के लिए, तो अक्सर इस तरह के उत्पाद को सब्जी व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है। इसे अनाज के साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है।

बच्चे के भोजन के लिए कौन सा सबसे अच्छा है?

यकृत के कई प्रकार हैं, और बच्चों के आहार में शामिल करने के लिए प्रत्येक के अपने फायदे हैं।

बच्चे को निम्नलिखित जिगर की पेशकश की जा सकती है:

बीफ या वील। इसके साथ यकृत को खिलाना शुरू करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस तरह के उत्पाद को बहुत आसानी से अवशोषित किया जाता है और शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है। बीफ लीवर में विटामिन ए और बी विटामिन के साथ-साथ कैलोरी में कम होता है। इसका उपयोग हीमोग्लोबिन को उच्च स्तर पर बनाए रखता है और शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है। नकारात्मक पक्ष कुछ कठोरता है और पित्त नलिकाओं और फिल्मों से सफाई में समय बिताने की आवश्यकता है।
मुर्गी। इसके फायदे में स्थिरता और सुखद स्वाद की कोमलता शामिल है। यह अन्य अंग मीट की तुलना में तेजी से तैयार और पकता है। यह उत्पाद आयरन और फोलिक एसिड से समृद्ध है, इसलिए इसका प्रतिरक्षा समारोह और रक्त निर्माण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसमें बहुत सारे कोलीन भी होते हैं, जो बच्चे के तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
सुअर। इस प्रकार का लीवर स्थिरता में काफी कोमल और ढीला होता है, और उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम होती है। इसके अलावा, यह जल्दी से तैयार करता है, और इसमें कठिन फिल्में नहीं हैं। हालांकि, इस नुकसान में पोषक तत्वों की थोड़ी कम सामग्री सहित नुकसान भी है, साथ ही तैयार व्यंजनों में कड़वा स्वाद की लगातार उपस्थिति है। फिर भी, बच्चों को सूअर के जिगर से लोहा, तांबा, मैंगनीज, विटामिन ए, ई, समूह बी, कोबाल्ट, आयोडीन और कई अन्य पदार्थ मिलते हैं।
तुर्की। चिकन की तरह, टर्की लीवर को पचाने में आसान है, जल्दी से उबलता है, एक नाजुक संरचना और एक सुखद स्वाद है। इसी समय, इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण कैलोरी में काफी अधिक है (गोमांस, सूअर का मांस या चिकन में लगभग दोगुनी कैलोरी है)। इससे बच्चे को विटामिन बी 12, के और सी, सेलेनियम, लोहा, फास्फोरस, क्रोमियम, विटामिन पीपी और कई अन्य मूल्यवान यौगिक प्राप्त होंगे।
एक खरगोश। इस तरह के उत्पाद में कई विटामिन और खनिज होते हैं, जिनमें बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, टिन, सेलेनियम, विटामिन डी, कोबाल्ट, विटामिन के, कोलीन और अन्य शामिल हैं। इस स्वादिष्ट किस्म का एकमात्र पहलू इसकी उच्च लागत है। इसके अलावा, यह चिकन, पोर्क या बीफ जिगर की तुलना में बहुत कम बिक्री पर पाया जाता है।
कॉड। यह स्वादिष्ट भोजन विटामिन ए, जिंक, आयोडीन, विटामिन डी और कैल्शियम से भरपूर होता है। इसके उपयोग से रिकेट्स, त्वचा और दांतों के रोग, साथ ही हड्डियों को मजबूत बनाने और बच्चे को संक्रमण से बचाने में मदद मिलेगी। इस तरह के जिगर हृदय प्रणाली की स्थिति के लिए बहुत उपयोगी है।

अलग-अलग, हम ध्यान दें कि हंस और बतख का जिगर बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि ऐसे खाद्य पदार्थ कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं और इसमें संतृप्त वसा की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है।

आहार में कैसे पेश किया जाए

बच्चों के मेनू के लिए पहला कोर्स एक-घटक प्यूरी है। यह आधा चम्मच से अधिक नहीं की मात्रा में दिया जाता है। इसी समय, सुबह में पहले हिस्से को टुकड़ों का इलाज करने की सलाह दी जाती है, ताकि दिन के दौरान नए उत्पाद के किसी भी प्रतिकूल प्रभाव को नोट किया जा सके। यदि कोई असहिष्णुता नहीं पाई जाती है, तो भाग धीरे-धीरे बढ़ जाता है। मांस पकवान की जगह, जिगर को सप्ताह में 1-2 बार पेश किया जाता है। एक वर्ष की आयु तक, बच्चे को प्रति दिन 60 ग्राम तक दिया जा सकता है।

यदि किसी भी एलर्जी के लक्षणों के साथ क्रंब ने लीवर को प्रतिक्रिया दी है, तो उत्पाद रद्द हो गया है। यह भी यकृत प्यूरी की शुरूआत स्थगित करने के लायक है अगर बच्चा इस तरह के पकवान की कोशिश नहीं करना चाहता है। आपको बच्चे को जबरदस्ती खाने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए, ताकि अधिक से अधिक अस्वीकृति को भड़काने के लिए नहीं। कुछ हफ्तों के लिए चखने को स्थगित करना और फिर बच्चे के लिए भोजन पकाना सबसे अच्छा है।

तैयार है मैश किया हुआ आलू

लिवर कई बच्चे के खाद्य निर्माताओं के वर्गीकरण में पाया जाता है, उदाहरण के लिए, बीफ़ लिवर प्यूरी को बाबुशिनो लुकोस्को, फ्रूटोनीया और टेमा के तहत पेश किया जाता है, और सेम्पर 8 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के साथ बीफ़ लिवर प्यूरी का उत्पादन करता है। इस तरह के जार खरीदते समय, प्यूरी की समाप्ति तिथियों और संरचना पर ध्यान देना जरूरी है, कम से कम योजक के साथ उत्पाद चुनने की कोशिश करना। एक नियम के रूप में, इन उत्पादों की पैकेजिंग छोटी (80-100 ग्राम) है, क्योंकि यह 24 घंटे से अधिक नहीं के लिए एक खुले जार को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुमति है।

मैश किए हुए आलू कैसे बनाये

अपने हाथों से घर पर लीवर प्यूरी बनाना काफी सरल है। इसके लिए केवल ताजा जिगर, थोड़ा समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। बच्चों को केवल उच्च गुणवत्ता वाला ठंडा उत्पाद खरीदें (जमे हुए न लें), जिसमें एक समान रंग, एक चमकदार सतह और थोड़ी सी गंध हो। जिगर है कि पट्टिका या दाग है नहीं मिलता है।

बहते पानी के नीचे उत्पाद को रिंस करने और फिल्मों को उसमें से निकालने के बाद, पानी या दूध में आधे घंटे के लिए जिगर को भिगोने की सिफारिश की जाती है। यह कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद करेगा जो लगभग हमेशा उसके स्वाद में मौजूद होता है।

अगला, मसला हुआ आलू इस प्रकार तैयार किया जाता है:

जिगर को छोटे टुकड़ों में काटकर, ठंडे पानी के साथ उत्पाद डालें और इसे उबालने दें।
15-30 मिनट तक खाना पकाना बंद हो जाता है (समय जिगर के प्रकार पर निर्भर करता है)।
उबला हुआ जिगर पानी से निकाल दिया जाता है और एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है।
उत्पाद को एक छलनी के माध्यम से दो बार कुचल दिया जाता है, जोड़ना, यदि आवश्यक हो (यदि प्यूरी बहुत मोटी है), थोड़ा पानी, स्तन का दूध या मिश्रण।