आहार का विस्तार करने के लिए एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है। आखिरकार, हर दिन एक बढ़ते शरीर को अधिक से अधिक विविध उत्पादों की आवश्यकता होती है। आज हम बात करेंगे मशरूम के बारे में और किस उम्र में उन्हें पहली बार दिया जा सकता है, किस रूप में और क्या बच्चे को उनकी जरूरत है।
शाकाहारी लोग मशरूम के साथ मांस के व्यंजनों की जगह लेते हैं, जो उन्हें तृप्ति की एक उत्कृष्ट भावना को प्राप्त करने की अनुमति देता है।
मशरूम में क्या उपयोगी है?
सबसे पहले, उनके पास उत्कृष्ट पोषण गुण हैं। प्रोटीन सामग्री के संदर्भ में, उनकी तुलना मांस से की जा सकती है। मशरूम को कभी-कभी "वन मांस" कहा जाता है।
मशरूम में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो न केवल पचाने में मुश्किल होता है, बल्कि प्रोटीन सहित अन्य महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों के अवशोषण में भी हस्तक्षेप कर सकता है। इसलिए, जब बच्चे को व्यंजन परोसा जाता है, तो मशरूम को एक ब्लेंडर में बारीक कटा हुआ या कटा हुआ होना चाहिए।
खनिज संरचना:
पोटैशियम;- मैग्नीशियम;
- जस्ता;
- विटामिन ए, सी;
- सब्जियों और फलों से भी अधिक फास्फोरस और पोटेशियम;
- ओलिक और स्टीयरिक एसिड (आपको संक्रामक रोगों से लड़ने और प्रतिरक्षा रक्षा को मजबूत करने की अनुमति देता है)।
पोटैशियम;इसके अलावा, मशरूम में उनकी संरचना में चिटिन होता है। वैसे, चिटिन गोले, क्रस्टेशियंस के गोले का हिस्सा है। बस कल्पना करें कि ऐसे उत्पाद को पचाना कितना मुश्किल है, खासकर बच्चे के शरीर के लिए।
ये सभी पदार्थ मुख्य रूप से मशरूम के कैप्स में पाए जाते हैं, पैरों में मात्रा सबसे छोटी है।
मशरूम के प्रकार
मशरूम को जंगल में विभाजित किया जाता है और कृत्रिम वातावरण में उगाया जाता है। वन मशरूम मशरूम, शहद मशरूम, बोलेटस मशरूम, मशरूम, पोर्सिनी मशरूम हैं। इस प्रकार के मशरूम प्राकृतिक रूप से घास में, धूप में उगते हैं। बेशक, ये मशरूम ज्यादा सेहतमंद होते हैं।
लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि कवक की स्पंजी संरचनाएं हानिकारक पदार्थों को जमा कर सकती हैं। इसलिए, यदि आपने पहले से ही अपने बच्चे को इस तरह का मशरूम देने का फैसला किया है, तो बेहतर है कि आप अपने दम पर मशरूम के शिकार पर जाएं, और उन्हें राजमार्गों पर या सार्वजनिक परिवहन स्टॉप पर अपरिचित लोगों से न खरीदें।
कृत्रिम रूप से उगाए जाने वाले मशरूम सबसे आम प्रकार के होते हैं: शिमशोन, सीप मशरूम। स्वाद, निश्चित रूप से वन मशरूम या चैंटरेल के साथ तुलना नहीं की जा सकती है, लेकिन आपको उनकी शुद्धता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वे पूर्ण गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरते हैं।
बच्चा सीप मशरूम और शैम्पेन के साथ एक मशरूम डिश शुरू करना शुरू कर सकता है, और फिर पोर्चिनी मशरूम और मशरूम खाने के लिए दे सकता है।
आपको किस उम्र में मशरूम देना चाहिए?
इस सवाल के जवाब में, डॉक्टरों की राय अलग है। कई स्रोतों के अनुसार, मशरूम को 3 साल की उम्र तक नहीं खिलाया जाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि पाचन तंत्र इतना अपरिपक्व है कि मशरूम रचना को पचाने में बहुत मुश्किल है। साथ ही, भविष्य में, इस तरह के खाद्य भार के साथ, गैस्ट्रिक रस के एंजाइम संरचना के साथ समस्याएं दिखाई दे सकती हैं।
कुछ डॉक्टर 7 साल की उम्र तक मशरूम के व्यंजन पेश नहीं करने की सलाह देते हैं।
मशरूम कितनी बार और किस व्यंजन में दें?
एक मशरूम नाजुकता बच्चे के मेनू में सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं होनी चाहिए। मशरूम को आटे के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए, अर्थात्, मशरूम के साथ पेनकेक्स बच्चों के लिए बिल्कुल भी अनुशंसित नहीं हैं। यह पाचन तंत्र पर भारी बोझ है।
हम मशरूम को सॉस, शोरबा के रूप में स्वादिष्ट बनाने का मसाला के रूप में पेश करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको मशरूम को उबालने की ज़रूरत है, थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। यदि, लेने के बाद, कोई ढीली मल या उल्टी नहीं होती है, कोई भी एलर्जी की प्रतिक्रिया स्वयं प्रकट नहीं होती है, तो आप मशरूम का सूप बना सकते हैं। इसके अलावा, मशरूम को सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है।
बच्चों को वनस्पति तेल में तले हुए मशरूम न दें। यह नाजुक घिनौना टुकड़ों के लिए बहुत उपयोगी नहीं है।
बच्चों के लिए अचार, नमकीन मशरूम वर्जित हैं। उनमें नमक, सिरका का एक बड़ा प्रतिशत होता है, जो पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है। इसके अलावा, ऐसे मशरूम में पोषण मूल्य खो जाता है।
रूस में प्राचीन काल से, मशरूम को बच्चे के मेनू में लगभग मुख्य भोजन माना जाता था, इसलिए सभी अवसरों के लिए बोलना। लेकिन रूस में आधुनिक दुनिया में ऐसी कठिन पारिस्थितिक स्थिति नहीं थी।
मशरूम का सूप आप कितने साल दे सकते हैं?
कई बाल रोग विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि बच्चों के लिए 5 साल की उम्र से मशरूम सूप शुरू करना बेहतर है। इस समय तक, पाचन तंत्र अपने गठन को पूरा करता है। शैंपेन से सूप पकाना बेहतर है।
सबसे पहले, मशरूम को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, फिर 30 - 40 मिनट के लिए उबाल लें। आप कटा हुआ आलू, गाजर, प्याज जोड़ सकते हैं। तेल में सॉस की सिफारिश नहीं की जाती है।
डॉक्टर कोमारोव्स्की कहते हैं: “बेशक, एक बढ़ते जीव को मांसपेशियों के निर्माण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। मैं बच्चों के लिए आहार में मशरूम व्यंजन की शुरूआत के खिलाफ नहीं हूं, लेकिन मैं उन्हें एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों से मिलाने की सलाह नहीं देता। कुछ माताएं पहले पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में मशरूम देने का प्रबंधन करती हैं, जो बिल्कुल नहीं किया जा सकता है। 3 साल की उम्र में, धीरे-धीरे, सीप मशरूम या मशरूम के साथ, शोरबा, सॉस के रूप में शुरू करें, और फिर आप पहले से ही एक पूर्ण मशरूम सूप दे सकते हैं, और फिर पाचन समस्याओं से आपके बच्चे को खतरा नहीं होगा। "
मशरूम विषाक्तता के मामले में क्या करना है?
यदि कोई बच्चा, किसी कारण से, मशरूम की एक बड़ी मात्रा में खाया या उन्हें सड़क पर पाया और उन्हें कोशिश की, तो विषाक्तता हो सकती है।
विषाक्तता के लक्षण:
सिर चकराना;- मतली, उल्टी, ढीली मल;
- शरीर के तापमान में वृद्धि;
- शरीर में कमजोरी;
- दु: स्वप्न।
सिर चकराना;यदि आप अपने बच्चे में उपरोक्त लक्षण पाते हैं, तो तुरंत एक एम्बुलेंस को कॉल करें।
जैसा कि वे कहते हैं, सब कुछ अच्छा है, जो मॉडरेशन में अच्छा है। बेशक, मशरूम उपयोगी होते हैं और बहुत सारे आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं। लेकिन बच्चों के अभ्यास में, मशरूम व्यंजनों की शुरूआत और मशरूम के साथ खिलाने की आवृत्ति के लिए आयु सीमा का पालन करना बेहतर है। और इसलिए, इस सवाल का जवाब कि क्या बच्चे मशरूम खा सकते हैं, निश्चित रूप से सकारात्मक है।
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