हमारे देश के कई लोगों के लिए बोर्स्च एक पसंदीदा पहला व्यंजन है। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद है, इसलिए बहुत सी माँएँ इस बात में दिलचस्पी लेती हैं कि किसी बच्चे को इस तरह की डिश देना और बच्चों के मेन्यू के लिए उसे कैसे पकाया जाए।
क्या है ये डिश?
बोर्स्च विभिन्न सब्जियों पर आधारित है, और इस तरह के पारंपरिक स्लाव डिश के लिए व्यंजनों के लिए काफी कुछ विकल्प हैं। कुछ इसे मांस शोरबा में, दूसरों को हड्डी शोरबा में, और अभी भी दूसरों को मांस में मिलाए बिना ही पकाते हैं। बीट, आलू, गाजर इनवर्टेड तत्व हैं। टमाटर, मिर्च, प्याज, गोभी और अन्य उत्पाद भी इसमें जोड़े जाते हैं।
फायदा
- इसमें कई विटामिन, कार्बनिक अम्ल और खनिज लवण होते हैं। यह उत्पाद कैरोटीनॉयड, बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, आयोडीन, लोहा, साथ ही साथ एमिनो एसिड और एंटीऑक्सिडेंट के स्रोत के रूप में कार्य कर सकता है।
- यह पौष्टिक व्यंजन अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण आंत्र आंदोलनों को उत्तेजित करता है। इसके उपयोग से कब्ज को रोकने या समाप्त करने में मदद मिलेगी।
- चुकंदर, जो मुख्य घटक है, में हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है, साथ ही तंत्रिका उत्तेजना को कम करने और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने की क्षमता होती है। इसके अलावा, यह रूट सब्जी रक्त गठन को उत्तेजित करता है और मधुमेह के विकास को रोकता है।
- बोर्स्च के उपयोग के लिए धन्यवाद, शरीर से विभिन्न विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है, उदाहरण के लिए, कीटनाशक, नाइट्रेट और भारी धातुएं।
चोट
यदि बचपन में इसकी तैयारी के लिए सिफारिशें, साथ ही इस तरह के उत्पाद को संग्रहीत करने के नियमों का उल्लंघन किया जाता है, तो बोर्स्क एक हानिकारक उत्पाद बन सकता है। इस तरह के पहले व्यंजन को इसके किसी भी घटक के लिए असहिष्णुता के मामले में contraindicated है, उदाहरण के लिए, यदि बीट से एलर्जी है (वे बहुत एलर्जी वाली सब्जियां हैं)। इस डिश का उपयोग अग्नाशयशोथ या दस्त के लिए भी नहीं किया जाना चाहिए।
किस उम्र में देना है?
डॉक्टर 8-9 महीनों में एक बच्चे को बीट शुरू करने की सलाह देते हैं। यदि बच्चे को कब्ज की प्रवृत्ति है, तो इस तरह की जड़ वाली सब्जी को पूरक आहार मेनू में थोड़ा पहले शामिल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, 7 महीने में। एलर्जी के शिकार बच्चों के लिए, आहार के बाद बीट्स को आहार में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, 10 महीने या एक साल में।
हालांकि, बच्चे को दी जाने वाली पहली चुकंदर डिश के लिए मैश्ड बीट चुनने की सिफारिश की जाती है, इसे अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर सब्जी की कुल मात्रा के 1/3 से अधिक नहीं। पहली बार, आपको बोर्स्च की कोशिश करनी चाहिए कि बच्चा पहले से 1 वर्ष का न हो।
इसके अलावा, अभी भी इस तरह के प्रतिबंध हैं:
- इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको केवल उन्हीं उत्पादों को लेना चाहिए, जिन्हें शिशु पहले ही आजमा चुका है।
- खाना पकाने के दौरान शोरबा का उपयोग अनुमेय है, लेकिन इसे जितना संभव हो वसा से मुक्त किया जाना चाहिए।
- यदि एक बच्चे को मांस शोरबा के बिना बोर्स्ट पकाया जाता है, तो अलग से उबला हुआ मांस तैयार पकवान में जोड़ा जा सकता है।
- 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भोजन तैयार करते समय अस्थि शोरबा का उपयोग नहीं किया जाता है।
- यह खट्टा क्रीम को 1.5-2 साल से पहले जोड़ने की सलाह दी जाती है।
खाना कैसे पकाए
परंपरागत रूप से, डिश को सॉस पैन में पकाया जाता है, जो उबाल की अवधि के लिए सामग्री जोड़ते हैं। खाना पकाने के लिए एक मल्टीकोकर का भी उपयोग किया जा सकता है।
हम आपको बोर्स्च के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं जो एक वर्षीय बच्चा खा सकता है।
लेना:
- एक मध्यम आकार की बीट।
- एक छोटा प्याज।
- एक माध्यम गाजर।
- एक छोटा टमाटर।
- दो मध्यम आलू।
- 100 ग्राम कटा हुआ सफेद गोभी।
- एक चुटकी नमक।
- ग्रीन्स।
इस तरह से बोर्स्ट तैयार करें:
- सभी सब्जियों को अच्छी तरह से कुल्ला।
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- सॉस पैन में लगभग 1 लीटर पानी डालें और उबाल लें।
- प्याज को उबलते पानी में डुबोएं और ढक्कन के साथ कवर करते हुए पकाएं।
- आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- इसे पानी में जोड़ें, जहां प्याज 10 मिनट के लिए उबल रहा है।
- छिलके वाली गाजर और बीट्स को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- आलू के ऊपर पानी में कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें और आलू डालने के करीब 10-15 मिनट बाद प्याज़ को पकाएं।
- टमाटर को छीलकर छील लें, फिर उसे क्यूब्स में काट लें।
- कटा हुआ टमाटर और कटा हुआ गोभी जोड़ें।
- एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर नमक के साथ मौसम, जड़ी बूटियों को जोड़ें और गर्मी से हटा दें।
आप निम्न वीडियो में शिशुओं के लिए नुस्खा देख सकते हैं।
निम्न कैलकुलेटर का उपयोग करके पता करें कि आपके बच्चे का वजन सामान्य है या नहीं।
