कॉटेज पनीर एक स्वादिष्ट और बेहद स्वस्थ किण्वित दूध उत्पाद है, इसलिए इसे अपने बच्चे को देना आवश्यक है। केवल यह पता लगाना महत्वपूर्ण है कि किस उम्र में कॉटेज पनीर और व्यंजनों को बच्चों के मेनू में पेश करने की सिफारिश की गई है, साथ ही इस तरह के उत्पाद को छोटे से सही ढंग से कैसे पेश किया जाए।
पेशेवरों
- पनीर से, बच्चे को कैल्शियम, विटामिन ए, फोलिक एसिड, सोडियम, विटामिन बी 12, फॉस्फोरस और अन्य मूल्यवान तत्व प्राप्त होंगे।
- कॉटेज पनीर प्रोटीन को crumbs के शरीर के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड द्वारा दर्शाया जाता है।
- दही खाने से बच्चे की हड्डियों के ऊतकों को मजबूत बनाने में मदद मिलती है।
Minuses
- बच्चे के मेनू में दही के शुरुआती परिचय के कारण, पाचन समस्याएं संभव हैं।
- भराव जो एलर्जी पैदा कर सकते हैं उन्हें औद्योगिक दही में जोड़ा गया है।
- कॉटेज पनीर गुर्दे की बीमारी में contraindicated है, साथ ही दूध प्रोटीन असहिष्णुता।
- यदि पनीर को अनुचित परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है, तो यह खाद्य जनित संक्रमण पैदा कर सकता है।
इस उत्पाद के लिए असहिष्णुता के साथ, बच्चा एक दाने, दस्त, बेचैन व्यवहार विकसित करता है। बच्चे को मतली, ऐंठन पेट दर्द की शिकायत हो सकती है।
किस उम्र में देना बेहतर है?
उन बच्चों के लिए, जो पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत से पहले केवल स्तन के दूध से तंग आ चुके थे, ज्यादातर डॉक्टर 8-9 महीनों में पनीर की कोशिश करने की सलाह देते हैं। अनुकूलित मिश्रण प्राप्त करने वाले टुकड़ों को दही से थोड़ा पहले - 6-7 महीने की उम्र में पेश किया जा सकता है।
पहले शिशु के आहार में इस उत्पाद का परिचय रिकेट्स या गंभीर कम वजन के लिए अनुमेय है।
ई। कोमारोव्स्की की राय
एक लोकप्रिय डॉक्टर 6 महीने की उम्र में कॉटेज पनीर शुरू करने की सलाह देते हैं, इसे केफिर में जोड़ते हैं। कोमारोव्स्की इस तथ्य से किण्वित दूध उत्पाद के साथ खिलाने की शुरुआत बताते हैं कि उत्पादों का यह समूह स्तन के दूध और दूध के मिश्रण दोनों से सबसे अधिक संबंधित है, इसलिए, बच्चे पूरक खाद्य पदार्थों के अन्य समूहों की तुलना में केफिर और पनीर को बेहतर ढंग से पचाएगा।
एक प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ कुटीर पनीर को बच्चों के मेनू में केफिर की शुरुआत की शुरुआत से चौथे या पांचवें दिन से एक चम्मच की मात्रा में जोड़ने की सलाह देते हैं। कोमारोव्स्की के अनुसार, इस व्यंजन का सबसे अच्छा समय सुबह 9-11 बजे है। यदि उत्पाद पर कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो अगले दिन भाग को दोगुना कर दिया जाता है जब तक कि कॉटेज पनीर की मात्रा 6 से 8 महीने के बच्चे के लिए 30-40 ग्राम तक न हो जाए।
आहार का परिचय
सबसे अधिक बार, पनीर को बच्चे के मेनू में पेश किया जाता है, क्योंकि बच्चे को सब्जियों, अनाज और फलों के पूरक खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग किया जाता है। पहली बार इस उत्पाद को सुबह एक स्वस्थ बच्चा दिया जाता है। कॉटेज पनीर का पहला हिस्सा उत्पाद की एक छोटी राशि होना चाहिए - आधे से एक पूरे चम्मच तक। एक नए पकवान के लिए एक अच्छी प्रतिक्रिया सुनिश्चित करने के बाद, आप अगले दिन भाग बढ़ा सकते हैं।
किस रूप में दे सकते हैं?
कॉटेज पनीर के साथ बच्चा के परिचित को बिना किसी योजक के ताजा उत्पाद के उपयोग के साथ शुरू करना चाहिए। बच्चे को सिर्फ पनीर का स्वाद दें, और शायद उसके बच्चे का स्वाद पूरी तरह से संतुष्ट हो जाएगा। बच्चे को ताजा तैयार दही देना सबसे अच्छा है, जो दो घंटे तक खुली हवा में खड़ा है।
यदि बच्चा बिना पकाए हुए पनीर से इनकार करता है या आप पनीर के पूरक खाद्य पदार्थों में विविधता लाना चाहते हैं, तो इस किण्वित दूध उत्पाद में विभिन्न प्रकार के फलों को शामिल करें। कॉटेज पनीर आधारित व्यंजन (कैसरोल, पकौड़ी, चीज़केक और अन्य) 1.5 साल के बाद बच्चा के मेनू में पेश किए जाते हैं।
सही दही कैसे चुनें?
अब स्टोर अलमारियों पर बच्चे के भोजन के लिए कॉटेज पनीर का एक बड़ा चयन है। यह उत्पाद एक वर्ष तक के बच्चों की जरूरतों के अनुकूल है और इसमें एक स्वादिष्ट स्वाद और मलाईदार बनावट है।
इस तरह के दही को चुनते समय, सबसे पहले, यह एक पैकेज लेने के लायक है, जिस पर लघु शेल्फ जीवन चिह्नित है। इस मामले में, उत्पादन की तारीख तक उत्पाद सबसे ताज़ा होना चाहिए। यह वांछनीय है कि खरीदे गए पनीर में कोई योजक नहीं हैं। कॉटेज पनीर, जो वयस्कों के लिए बेचा जाता है, साथ ही विभिन्न स्वादों के साथ दही, टुकड़ों को नहीं दिया जा सकता है।
घरेलू नुस्खा
- एक लीटर ताजे दूध को उबालने के बाद, इसे लगभग +35 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें, फिर इसमें 50 ग्राम खट्टा मिलाएं, जो खट्टा क्रीम, दही या केफिर हो सकता है। जब दूध खट्टा हो जाए, तो कटोरे को पानी के स्नान में रखें और लगभग 30-40 मिनट तक कम गर्मी पर रखें। घर के बने पनीर को निचोड़कर, एक ब्लेंडर के साथ अतिरिक्त रूप से हराएं।
- बेबी दही बनाने का एक और तरीका है कैल्शियम क्लोराइड के साथ दूध का दही। उबला हुआ और ठंडा दूध (200-300 मिलीलीटर) 2-3 मिलीलीटर कैल्शियम क्लोराइड के साथ मिलाएं, फिर एक उबाल लें और एक छलनी पर छोड़ दें। एक ब्लेंडर के साथ परिणामस्वरूप दही को पीसें।
- पनीर बनाने के लिए तीसरा विकल्प केफिर को गर्म करना है। एक छोटे सॉस पैन में डालने के बाद, कंटेनर को मध्यम गर्मी पर रखें। केफिर को गर्म करना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं। आप जल्द ही नोटिस करेंगे कि केफिर शीर्ष पर एक सघन द्रव्यमान में विभाजित हो गया है और सबसे नीचे एक अधिक द्रव्यमान द्रव्यमान है। चीज़क्लोथ पर परिणामी उत्पाद को फेंकने से, आप अतिरिक्त तरल निकालते हैं और सबसे नाजुक दही प्राप्त करते हैं।
निम्न कैलकुलेटर का उपयोग करके पता करें कि क्या आपके बच्चे का वजन सामान्य है।
