ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी जीवन के पहले वर्ष में भी बच्चों के मेनू में शामिल हैं, लेकिन अधिकांश माताओं को सफेद गोभी से डर लगता है। क्या बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में इस सब्जी को पेश करना संभव है, यह कैसे उपयोगी है और बच्चे के लिए इसे सही तरीके से कैसे पकाना है?
फायदा
हमारे अक्षांशों में यह सब्जी आम, जो अच्छी तरह से संग्रहीत होती है, में उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं, विशेष रूप से, फास्फोरस, कैल्शियम, एस्कॉर्बिक एसिड और बी विटामिन।
इसके अतिरिक्त, इसके अन्य फायदे हैं:
- यह हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों से संबंधित है।
- यह एक कम कैलोरी वाला भोजन है जिसे अधिक वजन वाले बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है।
- जब ताजा होता है, तो यह एंजाइम और आंतों की गतिशीलता के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
- Sauerkraut विटामिन सी, ए और समूह बी में समृद्ध है।
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Minuses
- मोटे फाइबर की सामग्री के कारण, यह जठरांत्र म्यूकोसा को परेशान कर सकता है।
- बड़ी मात्रा में खाने से पेट दर्द, पेट फूलना और मल के साथ समस्याएं होती हैं।
- हालांकि दुर्लभ, एलर्जी हो सकती है।
- सॉरेक्राट में सिरका होता है, जो बच्चे के पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है।
- सॉरक्रैट में हिस्टामाइन की बढ़ी हुई सामग्री के कारण, इसके उपयोग से छद्म-एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है (एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं)।
आप किस उम्र में दे सकते हैं?
- सफेद गोभी एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को दी जा सकती है, लेकिन केवल अन्य सब्जियों से परिचित होने के बाद - ज़ुचिनी, फूलगोभी, गाजर, कद्दू, आलू, ब्रोकोली और अन्य। यह सलाह दी जाती है कि 7-8 महीने की उम्र से पहले के बच्चे के लिए सब्जी के व्यंजनों में सफेद गोभी न डालें।
- ताजा, इसे 3 साल की उम्र से बच्चे के मेनू में शामिल किया जा सकता है, बशर्ते कि बच्चे को पाचन तंत्र के रोग न हों, उदाहरण के लिए, गैस्ट्रेटिस या अग्नाशयशोथ। इसके अलावा, बच्चे को खपत के लिए भोजन को अच्छी तरह से चबाना चाहिए।
- गोभी स्टंप को जंक फूड माना जाता है, क्योंकि सब्जी के पकने के दौरान विभिन्न हानिकारक यौगिक उसमें जमा हो जाते हैं। इस कारण से, बच्चों को स्टंप नहीं दिया जाना चाहिए।
- किण्वित रूप में, 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के आहार में यह स्वीकार्य है, लेकिन कम मात्रा में।
आहार का परिचय
अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना सफेद गोभी के साथ एक बच्चे को परिचित करने के लिए, आपको इस सब्जी को एक मल्टीकोम्पोनेंट प्यूरी में थोड़ा जोड़ना चाहिए और इस भोजन के लिए छोटे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना चाहिए। यदि बच्चे ने इस उत्पाद को सामान्य रूप से सहन किया है, तो अगली बार प्यूरी में राशि को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है। यदि असहिष्णुता के कोई लक्षण दिखाई देते हैं, तो पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत को स्थगित कर दिया जाना चाहिए।
खाना पकाने की विधियां
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए स्वतंत्र गोभी व्यंजन तैयार नहीं हैं। सब्जी को मैश किए हुए आलू के साथ अन्य प्रकार की गोभी, गाजर और अन्य सब्जियों में जोड़ा जाता है, और मैश्ड सूप भी तैयार किया जाता है। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप स्टू गोभी, साथ ही उबले हुए गोभी मीटबॉल, सब्जी स्टोव, गोभी रोल और अन्य व्यंजन बना सकते हैं। 3 साल से अधिक उम्र के बच्चे ताजा सलाद, सूप, पुलाव और उसके साथ बहुत कुछ पका सकते हैं।
चुनने के लिए टिप्स
एक बच्चे के लिए सफेद गोभी खरीदते समय, गोभी के सिर की सावधानीपूर्वक जांच करें। दरारें, चोट लगने, या झड़ती पत्तियों वाली सब्जियों का उपयोग न करें। एक समान रंग की मोटी पत्तियों के साथ एक उत्पाद खरीदें। सब्जी मजबूत और स्पर्श करने के लिए दृढ़ होनी चाहिए।
कौन सा स्वस्थ है - सफेद गोभी या फूलगोभी - आप कार्यक्रम "लिविंग स्वस्थ" देख कर पता लगा सकते हैं।
निम्न कैलकुलेटर का उपयोग करके पता करें कि क्या आपके बच्चे का वजन सामान्य है।
