बच्चों के पोषण विशेषज्ञ, शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बारे में बोलते हुए, इसे बटेर अंडे के साथ विविधता लाने की सलाह देते हैं, जिनमें से लाभ संदेह से परे हैं। यह माना जाता है कि इस प्राकृतिक उत्पाद में बच्चे के शरीर के लिए उपयोगी कई पदार्थ होते हैं। हालांकि, यह ध्यान में रखना चाहिए कि बच्चे का शरीर अभी तक पूरी तरह से नहीं बना है और एक वयस्क की तुलना में अधिक संवेदनशील है। इसलिए, एक बच्चे द्वारा बटेर अंडे के उपयोग की अपनी विशेषताएं हैं जो हर मां को जानना आवश्यक है।
बटेर अंडे बच्चों के आहार को समृद्ध करते हैं
बच्चे के भोजन के लिए बटेर अंडे
पोषण विशेषज्ञ बच्चे के शरीर पर बटेर अंडे के लाभों और सकारात्मक प्रभावों पर जोर देते हैं। सम्पूर्ण प्रोटीन से भरपूर उत्पाद का उपयोग वायरल और संक्रामक रोगों से तेजी से ठीक होने के परिणामस्वरूप, बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह पुष्टि की गई है कि अंडे में कार्बनिक और खनिज पदार्थों का एक बड़ा सेट होता है, उनमें कई अमीनो एसिड, लिपिड, विटामिन शामिल होते हैं। शिशुओं के आहार में उबले हुए अंडकोष को शामिल करने से स्वर बढ़ता है, थकान कम होती है और मस्तिष्क को सक्रिय करने में मदद मिलती है।
ध्यान दें। बाल रोग विशेषज्ञ इस तथ्य की पुष्टि करते हैं: अंडकोष से बने व्यंजन बच्चों की स्मृति और मानसिक क्षमताओं के विकास में मदद करते हैं। इसलिए, उन्हें 7-8 महीने से बच्चों के मेनू में शामिल करना उपयोगी है।
रचना और पोषण मूल्य
पोषण विशेषज्ञ, बटेर अंडे के लाभों के बारे में बात करते हैं, इस बात पर जोर देते हैं कि इसका प्रोटीन पशु मूल का एक उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल है, यह बच्चों द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है। प्रोटीन शरीर में कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है, विशेष रूप से मांसपेशी ऊतक।
उत्पाद में आवश्यक अमीनो एसिड, बीटा-कैरोटीन, एक विटामिन समूह और खनिज हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस और सोडियम। रचना को लाइसोजाइम, एंटीवायरल और विरोधी भड़काऊ प्रभावों के साथ एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक से समृद्ध किया गया है।
जरूरी! उत्पाद के भारी लाभों के बावजूद, पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि जर्दी में कोलेस्ट्रॉल होता है, जो संवहनी पट्टिका के गठन के जोखिम को बढ़ाता है। दूसरा अप्रिय तथ्य - यद्यपि यह तर्क दिया जाता है कि सेलमोनिलोसिस बटेर के लिए असामान्य है, अगर अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो अंडे इस बीमारी का वाहक बन सकता है। इसलिए, खाने से पहले, अंडे के व्यंजन खरीदते, भंडारण और तैयार करते समय आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।
क्या मुलायम उबले अंडे बच्चों के लिए अच्छे हैं?
बाल रोग विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को कच्चे अंडे या पका हुआ नरम-उबला हुआ खाना देना मना है। यह इस तथ्य से निर्धारित होता है कि, साल्मोनेलोसिस के अलावा, बच्चे को अन्य खतरनाक बीमारियों के लिए भी अतिसंवेदनशील होता है जो कि बच्चे के शरीर को दूर करने के लिए बहुत मुश्किल होगा।
कच्चे उत्पाद को शिशुओं के लिए भी contraindicated है कि इस तथ्य के कारण कि जठरांत्र संबंधी मार्ग शायद ही प्रोटीन और जर्दी को पचाता है जो गर्मी उपचार से नहीं गुजरा है।
यह समझना महत्वपूर्ण है! पका हुआ उत्पाद crumbs के लिए पर्याप्त स्वास्थ्य लाभ है, बीमारियों और एलर्जी के जोखिम को कम करता है।
बाल चिकित्सा में, यह माना जाता है: यदि किसी बच्चे को भोजन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है या इसी तरह की आनुवंशिकता होती है, तो किसी भी पक्षी के अंडे के कारण ऐसी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।
खाना पकाने बटेर अंडे सही ढंग से
शिशुओं के मेनू में अंडे का महत्वपूर्ण स्थान होता है, क्योंकि उनमें कई विटामिन और ट्रेस तत्व शामिल होते हैं। हालांकि, उनके स्पष्ट लाभों के साथ, आपको सावधानीपूर्वक अंडे के व्यंजनों को टुकड़ों के आहार में शुरू करने की आवश्यकता है।
मुख्य नियम यह है कि बटेर के अंडों को शिशुओं द्वारा सेवन किए जाने से पहले पूरी तरह से तैयार किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से थर्मल रूप से संसाधित किया जाना चाहिए।
बटेर अंडे अच्छी तरह से धोया जाता है और खाना पकाने से पहले एक विशेष पकवान में उबला हुआ होता है।
अंडे का चयन
एक छोटे बच्चे की मां को निम्नलिखित नियम का पालन करना चाहिए: बटेर अंडे की एक डिश तैयार करने से पहले, उन्हें ताजगी के लिए सावधानी से जांचना चाहिए। विशेषज्ञ ऐसे उपलब्ध तरीके प्रदान करते हैं:
- एक संतुलन पर एक नमूना वजन, ताजा वजन 15-18 ग्राम होना चाहिए;
- उत्पाद पहले ताजगी, प्रकाश नहीं है, जैसे कि अंदर खाली, लगभग 6 ग्राम वजन;
- अंडे को एक गिलास पानी में रखें, अगर यह ऊपर तैरता है, तो इसका मतलब बासी है;
- ताजा उत्पाद जल्दी से नीचे समाप्त होता है;
- दोषों की पहचान करने के लिए इसका निरीक्षण करें;
- खरीदे गए दस में से एक को तोड़ दें और सामग्री की सावधानीपूर्वक जांच करें, क्योंकि सफेद और जर्दी एक साथ होनी चाहिए। बासी नमूने की सामग्री बिखरी हुई है।
व्यंजन का विकल्प
कुछ माताओं की राय है कि उबलते अंडे के लिए व्यंजन अलग होना चाहिए, इसमें अन्य भोजन पकाने के लिए अवांछनीय है। विशेषज्ञों ने इस तरह के बयान का कोई कारण नहीं देखा, क्योंकि उबलने के दौरान, सभी मौजूदा रोगाणुओं की मृत्यु हो जाती है। फिर आपको सोडा के साथ बर्तन धोने की जरूरत है, और इसकी सफाई बनी रहेगी।
प्रत्यक्ष खाना पकाने के लिए, खोल दरारें रोकने के लिए एक विस्तृत तल के साथ धूपदान चुनना बेहतर होता है। सबसे सुविधाजनक विकल्प एक लंबा, गैर-हीटिंग संभाल और पानी को बाहर निकालने के लिए आसान बनाने के लिए एक टोंटी है।
यह माना जाता है कि गैर-छड़ी एल्यूमीनियम पैन में अंडे पकाने के लिए यह स्वस्थ है, क्योंकि यह सामग्री तापमान के विपरीत सबसे प्रतिरोधी है। यह आपको उबलते पानी की निकासी के तुरंत बाद अंडकोष को ठंडे पानी से कुल्ला करने देगा।
एक वर्षीय बच्चे के लिए खाना पकाने की डिग्री
माता-पिता के बीच कई राय हैं कि बटेर अंडे पकाने की क्या डिग्री होनी चाहिए। कुछ लोग कहते हैं कि एक बच्चे को केवल एक उबला हुआ उत्पाद पेश किया जा सकता है। दूसरों का मानना है कि खाना पकाने के दौरान पोषक तत्व खो जाते हैं, और राय है कि कच्चे बटेर अंडे हानिरहित हैं।
जरूरी! आधुनिक बाल रोग विशेषज्ञ इस राय पर विवाद करते हैं और जोर देते हैं कि गर्मी उपचार के बिना किसी भी पक्षी के अंडे शिशुओं के लिए खतरनाक हैं। पक्षी फ़ीड के माध्यम से या खराब देखभाल के कारण संक्रमित हो सकता है। उदाहरण के लिए, पोल्ट्री हाउस में तापमान शासन का उल्लंघन इस तथ्य में योगदान देता है कि साल्मोनेला बटेर में दिखाई देता है।
बच्चे को खिलाने के लिए, बटेर के अंडे केवल कठोर उबला हुआ होना चाहिए
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अंडा उबालने का समय
यह स्वीकार करते हुए कि उबलते अंडे बस आवश्यक हैं, माताएं पूछती हैं कि एक बच्चे के लिए पकाने के लिए कितने बटेर अंडे हैं। पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि विटामिन और ट्रेस तत्वों को संरक्षित करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, इस तथ्य के बावजूद कि इस मुद्दे पर चर्चा करते समय विभिन्न राय हैं। यह माना जाता है कि बटेर अंडे पकाने के लिए तीन नियम हैं, एलर्जीनिक भार को कम करने और संभावित कीटाणुओं को मारने के लिए:
- उबलने से पहले अंडकोष को धो लें, भले ही वह साफ दिखता हो। यह गर्म पानी, साबुन और एक नरम ब्रश में धोने की सिफारिश की जाती है;
- खाना पकाने के दौरान पानी में नमक न डालें, क्योंकि नमक प्राकृतिक स्वाद को प्रभावित कर सकता है। डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों के अनुसार, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भोजन में नमक को केंद्रित किया जाता है, क्योंकि सोडियम क्लोराइड रक्त वाहिकाओं, गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर जोर देता है;
- उबलते पानी में तुरंत रखें, क्योंकि इस प्रकार के अंडों की ख़ासियत यह है कि उनके खोल में दरार नहीं होती है। यह त्वरित तत्परता सुनिश्चित करता है और अधिक पोषक तत्वों को बचाता है।
बच्चे के पोषण के लिए अंडे के व्यंजन को कुछ आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए तैयार किया जाना चाहिए।
पोषण विशेषज्ञ माताओं को चेतावनी देते हैं कि शिशुओं के लिए अंडकोष तैयार करने का सबसे सुरक्षित तरीका कठिन उबाल है। चिंता करने की आवश्यकता नहीं है कि लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद लाभकारी पदार्थ खो जाएंगे। बच्चे के लाभ के लिए, उन लोगों के लिए पर्याप्त होगा जो बने रहेंगे।
ध्यान दें! जब सही ढंग से पकाया जाता है, तो हार्ड-उबला हुआ गर्मी उपचार 5 मिनट है। मुख्य बात यह पचाने के लिए नहीं है, ताकि जर्दी अंधेरा न हो, और प्रोटीन का हिस्सा सख्त न हो। इसके अलावा, अगर गर्मी उपचार 5 मिनट से अधिक समय तक किया जाता है, तो उत्पाद के सभी उपयोगी तत्व खो जाएंगे।
बटेर अंडे अन्य प्रजातियों के विपरीत आकार में छोटे होते हैं, इसलिए उनका खाना पकाने का समय कम होता है। यह निम्नलिखित बातों पर विचार करने के लिए पर्याप्त है:
- एक कठिन उबला हुआ अंडा उबलते पानी के बाद 3-4 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए, अगर ठंडे पानी में रखा जाता है;
- अंडे पकाने का एक और तरीका उन्हें उबलते पानी में डालना और 5 मिनट के लिए पकाना है ताकि उन्हें उबला हुआ मिल सके;
- माइक्रोवेव में, हार्ड-उबले अंडे उबालने का समय तीन मिनट तक कम हो जाता है।
बच्चों के लिए खाना पकाने के विकल्प
हर माँ अपने बच्चे को स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना खिलाना चाहती है, इसलिए वह इस बात में दिलचस्पी रखती है कि अगर वह उन्हें खाने के लिए अनिच्छुक हो तो एक बच्चे के लिए बटेर के अंडे कैसे पकाने चाहिए। विशेषज्ञ भोजन के लिए विभिन्न विकल्प प्रदान करते हैं ताकि बच्चे उन्हें पसंद करें, ताकि वे उन्हें खुशी के साथ खाएं।
आप बच्चों की वेबसाइटों पर स्वादिष्ट व्यंजनों को पा सकते हैं। यहाँ उनमें से कुछ हैं जिन्हें हर माँ पका सकती है:
- एक बच्चे के लिए एक डिश को आकर्षक बनाने का सबसे सस्ती तरीका बच्चों के सैंडविच को बटेर अंडे के साथ सजाकर इसकी डिजाइन का ख्याल रखना है। उदाहरण के लिए, अंडकोष को आधे में काटकर, उनमें से छोटे छोटे जानवर बनाएं: चूहे, भालू, बन्नी;
- बच्चों को जोड़े गए अंडे के साथ सब्जी का सलाद पसंद आएगा। उन्हें दिलचस्प गाजर, अंडे का सफेद और जर्दी के आंकड़ों से सजाया जा सकता है;
- एक बच्चे के लिए आदर्श पकवान एक भरवां बटेर अंडे है। बच्चों के पोषण विशेषज्ञ उन्हें मैश किए हुए आलू, कटी हुई सब्जी सलाद, ब्रोकोली प्यूरी के साथ भरवां बनाने का सुझाव देते हैं, जो कि जर्दी और प्रोटीन के साथ अच्छी तरह से मिलता है।
आप बच्चों के मेनू के लिए विभिन्न प्रकार के बटेर अंडे व्यंजन तैयार कर सकते हैं
बटेर अंडे में विटामिन और खनिजों की एक पूरी श्रृंखला होती है, इसलिए वे बच्चे के भोजन के लिए आदर्श होते हैं। हालांकि, crumbs के आहार में उनके समावेश को पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित किए गए नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है।
