बच्चों के लिए आहार "तालिका संख्या 4"

Pevzner के अनुसार उपचार तालिका या आहार संख्या 4 चिकित्सा पोषण का एक काफी अक्सर निर्धारित प्रकार है... बच्चों में पाचन तंत्र की कई पुरानी बीमारियों का इलाज करते समय डॉक्टर इसकी नियुक्ति का सहारा लेते हैं। इस तरह के चिकित्सीय पोषण के मुख्य सिद्धांतों की पूर्ति आपको स्थिर छूट प्राप्त करने और कई बीमारियों के प्रसार को रोकने की अनुमति देती है।

यह किसको दिखाया गया है?

यह स्वास्थ्य भोजन विशेष रूप से पाचन तंत्र के कई रोगों के उपचार के लिए तैयार किया गया है:

पुरानी आंतों की बीमारियों का अनुभव। इनमें विभिन्न आंत्रशोथ, कोलाइटिस, गैस्ट्रोएन्टेरोकोलाइटिस शामिल हैं।
इसका उपयोग आंतों के तपेदिक, पेचिश, टाइफाइड बुखार के लिए जटिल चिकित्सा में किया जाता है। आंत्र सर्जरी के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है।
संक्रामक सूजन आंत्र रोगों के बाद।
आंतों के डिस्बिओसिस के साथ, संक्रामक सूक्ष्मजीवों के गुणन के परिणामस्वरूप।
चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के साथ, साथ ही कब्ज और दस्त के लिए।

विवरण

चिकित्सीय पोषण की प्रणाली, कई तालिकाओं से मिलकर, प्रसिद्ध वैज्ञानिक आई। पेव्नर द्वारा बनाई गई थी... यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह एक सौ से अधिक वर्षों से अस्तित्व में है। बच्चों में कई पुरानी बीमारियों के इलाज में इस प्रणाली का काफी सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है।

आहार संख्या 4 में वसायुक्त, तले हुए, स्मोक्ड और नमकीन खाद्य पदार्थों के उपयोग पर प्रतिबंध है। वे आंतों की दीवार को नुकसान पहुंचा सकते हैं और दर्द बढ़ा सकते हैं। मसाले और सिरके में उच्च सभी मसालेदार खाद्य पदार्थों से भी बचा जाना चाहिए।

भोजन दिन में 4-5 बार निर्धारित किया जाता है। जीवन के पहले वर्ष में शिशुओं के लिए - पूरे दिन में छह बार तक। सभी भोजन को सौम्य तरीके से तैयार किया जाना चाहिए।

इसे उबालने, सेंकना, एक मल्टीकेकर या डबल बॉयलर का उपयोग करने की अनुमति है।

खाने से पहले, भोजन को 40-45 डिग्री के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए। एक बच्चे को बहुत गर्म चाय या सूप देना प्रतिबंधित है! व्यंजन की स्थिरता तरल या प्यूरी होनी चाहिए। उत्थान के पहले दिनों में, केवल शुद्ध व्यंजन की अनुमति है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, भोजन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। बड़े बच्चों के लिए, आप पहले से ही एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को बच्चे के आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए:

सभी डिब्बाबंद खाद्य और उत्पादों को अचार मेंसहित सौकरौट।
ताजा बेक्ड उत्पाद, साथ ही पके हुए सामान। वे अग्नाशयशोथ में भी contraindicated हैं।
सूप, मजबूत मांस या चिकन शोरबा में पकाया जाता है, साथ ही साथ डेयरी।
वसा के साथ मांस और मुर्गी: पोर्क, भेड़ का बच्चा, बतख।
मांस व्यंजनों और सॉस। इसमें सॉसेज, वाइनर्स और अन्य सभी अर्द्ध-तैयार मांस उत्पाद भी शामिल हैं।
संपूर्ण गाय का दूध, पनीर, खट्टा क्रीम। फैटी किण्वित दूध उत्पादों। उन्हें आहार में जोड़ना केवल तभी संभव है जब भड़काऊ प्रक्रिया कम हो जाती है।
तले हुए अंडे या अंडे, साथअच्छी तरह उबाला हुआ।
पोर्क लार्ड और वसा। नकली मक्खन।
सभी मसालों और मसालों। केचप, मसालेदार टमाटर सॉस, मेयोनेज़।
कॉफी और कोको, और सभी मीठे सोडे।

यदि किसी बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित करने की प्रवृत्ति होती है, तो ऐसे मामलों में यह हाइपोएलर्जेनिक आहार में बदलने के लायक है।

यह पूरी तरह से मेनू में allergenic उत्पादों की शुरूआत को बाहर करता है। हाइपोएलर्जेनिक आहार का अनुपालन भी बच्चों के लिए डायथेसिस या आंतों के डिस्बिओसिस के लगातार विस्तार से संकेत मिलता है।

उत्पादों की रासायनिक संरचना के अनुसार, आहार संख्या 4 में शामिल होना चाहिए:

60-70% तक प्रोटीन, मुख्य रूप से पशु की उत्पत्ति। यह लगभग 70-80 ग्राम प्रति दिन है।
स्वस्थ वसा के 60-70 ग्राम तक।
220-240 ग्राम कार्बोहाइड्रेट इनमें से, 50 ग्राम तक ग्लूकोज के हिस्से को सौंपा जाता है।
नमक - प्रति दिन 7-8 ग्राम।
पानी और अन्य पेय - प्रति दिन 1.5-1.8 लीटर से कम नहीं।

दैनिक कैलोरी सामग्री उसी समय 1550-1750 किलो कैलोरी है।

विकल्प

उपचार तालिका संख्या 4 में कई विकल्प शामिल हैं:

4 ए। इसका उपयोग असहिष्णुता से संबंधित बीमारियों के लिए अनाज उत्पादों के लिए किया जाता है, क्रोनिक अग्नाशयशोथ के साथ स्टीयरिया, विभिन्न कोलाइटिस। यह विकल्प सभी अनाज उत्पादों को बाहर करता है। प्रोटीन खाद्य पदार्थों और कैल्शियम पर बहुत जोर दिया जाता है। आटा, एक प्रकार का अनाज, दलिया से बने सभी पके हुए सामान निषिद्ध हैं।

खाद्य पदार्थ लस से मुक्त होना चाहिए, जो आंतों में सूजन को बढ़ा सकता है।

4 बी। यह रोग के थम जाने के बाद निर्धारित किया जाता है। इस समय, आंतों को ठीक करना शुरू करना चाहिए। अक्सर इस विकल्प का उपयोग यकृत और पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए किया जाता है। ऐसी मेज पर आहार पहले से ही विस्तार कर रहा है। पटाखे, उबला हुआ पास्ता, जाम और संरक्षित, उबला हुआ और मसला हुआ सब्जियां (फूलगोभी और गाजर) की अनुमति है।
4 बी। यह 4B से एक नियमित तालिका के लिए एक संक्रमणकालीन विकल्प है। यह आमतौर पर 1-2 सप्ताह (प्राप्त परिणाम को मजबूत करने के लिए) के लिए निर्धारित किया जाता है। इसका उपयोग पुरानी आंतों के रोगों के उपचार की अवधि में किया जा सकता है।

एक सप्ताह के लिए नमूना मेनू

एक बच्चे के लिए व्यंजनों का चयन करते समय, याद रखें कि भोजन विविध और पूर्ण होना चाहिए।... हर दिन आहार में समान खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता नहीं है, यह तर्क देते हुए कि बच्चे को आहार दिखाया गया है! यह केवल उत्पादों का एक व्यवस्थितकरण है, जिसके उपयोग से त्वरित वसूली में योगदान मिलेगा।

नमूना मेनू का संकलन करते समय हर सप्ताह मांस उत्पादों को वैकल्पिक करने का प्रयास करें।

अपने आहार में लीन मछली को शामिल करना सुनिश्चित करें।

विचार करें कि आपको अपने बच्चे को खिलाने के लिए कौन से व्यंजन चुनने चाहिए।

सोमवार

सुबह का नाश्ता: उबला हुआ घिनौना गुच्छे। दलिया एकदम सही है। बिना जेली के।

नाश्ता नंबर 2: सेब रगड़ दिया।

रात का खाना: चिकन मीटबॉल के साथ सब्जी शोरबा। गैर-अम्लीय बेरी का रस।

दोपहर का नाश्ता: एक गिलास चाय के साथ सूखे बिस्किट बिस्कुट।

रात का खाना: एक गार्निश के रूप में उबले हुए चावल के साथ मछली के मीटबॉल। लिंगोबेरी फल पीना।

मंगलवार

सुबह का नाश्ता: पका हुआ एक प्रकार का अनाज के गुच्छे। सूखे खुबानी खाद।

नाश्ता नंबर 2: नाशपाती का हलवा।

रात का खाना: मसला हुआ गोभी का सूप। ब्लूबेरी का रस।

दोपहर का नाश्ता: चाय के साथ चावल के बिस्कुट।

रात का खाना: वेजिटेबल प्यूरी और स्टीम्ड फिश पकौड़ी। सी बकथॉर्न फ्रूट ड्रिंक।

बुधवार

सुबह का नाश्ता: सूखे फलों के साथ मसले हुए ओट्स। बेरी फ्रूट ड्रिंक।

नाश्ता नंबर 2: केले का सूप।

रात का खाना: मछली के साथ चावल का सूप। दलिया जेली।

दोपहर का नाश्ता: चाय पटाखे।

रात का खाना: उबले हुए चावल के गुच्छे के साथ स्टू चिकन चिकनबॉल। चाय।

गुरूवार

सुबह का नाश्ता: सूखे खुबानी के साथ चावल का हलवा। किशमिश के साथ तुलना करें।

नाश्ता नंबर 2: बेक्ड प्लम।

रात का खाना: कान। किशमिश और सूखे खुबानी का काढ़ा।

दोपहर का नाश्ता: चाय के साथ पटाखे।

रात का खाना: सब्जी प्यूरी के साथ उबले हुए बीफ पकौड़ी। बेरी फ्रूट ड्रिंक।

शुक्रवार

सुबह का नाश्ता: अनाज का हलवा। Kissel।

नाश्ता नंबर 2: नाशपाती का सूप।

रात का खाना: सब्जियों, गेहूं के बिस्कुट के साथ शोरबा। बेरी फ्रूट ड्रिंक।

दोपहर का नाश्ता: पटाखे और चाय।

रात का खाना: सब्जियों के साथ हेक सौफले।

शनिवार

सुबह का नाश्ता: नाशपाती के गोले। मोर्स।

नाश्ता नंबर 2: केला।

रात का खाना: अच्छी तरह से पकाया दलिया के साथ चिकन शोरबा। मौसमी फल की खाद।

दोपहर का नाश्ता: चाय के साथ बिस्कुट।

रात का खाना: उबले हुए चावल के साथ मछली की पकौड़ी।

रविवार

सुबह का नाश्ता: उबले हुए चावल पुलाव। गर्म समुद्र हिरन का सींग फल पेय।

नाश्ता # 2: पके हुए नाशपाती।

रात का खाना: चावल के गुच्छे के साथ तुर्की मीटबॉल।

दोपहर का नाश्ता: चाय के साथ बिस्कुट।

रात का खाना: चावल के साथ मीटबॉल। सूखे खुबानी खाद।

बच्चों के मेनू के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों

सूखे मेवे के साथ चावल का हलवा

100 ग्राम सूखे गोल चावल लें। अच्छे से धोएं। दो गिलास पानी में डालें और तब तक उबालें जब तक कि अनाज पूरी तरह से उबल न जाए। इसे ठंडा करें। 1.5 बड़ा चम्मच चीनी और एक अंडा जोड़ें। हलचल।
सूखे फल को अच्छी तरह से कुल्ला। जांचें कि उनमें सड़े और पुराने फल शामिल नहीं हैं। पैट एक कागज तौलिया के साथ सूखा। सूखे मेवे चबाएं। यह एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से किया जा सकता है। सूखे फल को चावल के पेस्ट के साथ मिलाएं।
मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश चिकना करें। चावल के मिश्रण को मोल्ड में डालें। इसे ओवन में 180 डिग्री (15 मिनट के लिए) से पहले बेक करें। किसी भी फल प्यूरी के साथ परोसें।

घर का बना फल प्यूरी

एक पका हुआ नाशपाती और एक सेब लें। फलों को धोएं, खाल और डंठल हटा दें। चर्मपत्र कागज पर उन्हें रखें और पूरी तरह से नरम होने तक 150-160 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में सेंकना करें। एक छलनी के माध्यम से ठंडा और रगड़ें। कुछ चीनी या टुकड़े चीनी जोड़ें। यह जार से प्यूरी खरीदने का एक अच्छा विकल्प होगा। ऐसा भोजन पुडिंग या उबला हुआ दलिया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।