हाल के वर्षों में, डेयरी असहिष्णुता वाले बच्चों की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। कई यूरोपीय वैज्ञानिकों का मानना है कि यह वैश्विक शहरीकरण के कारण था। शहर में रहने वाले टॉडलर्स अपने गाँव और देश के दोस्तों की तुलना में डेयरी उत्पादों को अधिक बार सहन नहीं करते हैं। डेयरी उत्पादों के लिए किसी भी असहिष्णुता के लिए, एक विशेष डेयरी मुक्त आहार की आवश्यकता होती है।
मूल बातें
आमतौर पर, एक डेयरी-मुक्त आहार में अच्छे पोषण के मूल सिद्धांत शामिल होते हैं, लेकिन प्रोटीन के वैकल्पिक स्रोतों के साथ डेयरी उत्पादों के प्रतिस्थापन के साथ। सक्रिय वृद्धि और विकास के लिए बच्चे के शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
डेयरी-मुक्त आहार निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित है:
- सभी डेयरी उत्पादों का पूर्ण उन्मूलन। कैसिइन (दूध में मुख्य संरचनात्मक प्रोटीन) को पशु और पौधों के प्रोटीन के अन्य वैकल्पिक स्रोतों से बदलें।
- आहार में अधिक पशु प्रोटीन का समावेश। जीवन के पहले वर्ष में बच्चों के लिए, पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करते समय, दुबला टर्की और चिकन उत्कृष्ट विकल्प हैं। आप वील या खरगोश का उपयोग भी कर सकते हैं। बच्चों के लिए, सफेद मछली को एक वर्ष से जोड़ा जा सकता है। हालांकि, आहार में मछली की शुरूआत धीरे-धीरे की जानी चाहिए ताकि प्रोटीन उत्पादों के साथ शरीर को अधिभार न डालें। तीन साल की उम्र के बच्चों के लिए, आप लाल मछली की किस्मों को जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार के प्रोटीनों को मिलाएं। वनस्पति प्रोटीन को पशु प्रोटीन में जोड़ा जाना चाहिए। वे ज्यादातर फलियां, सेम और सोयाबीन में पाए जाते हैं। डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, आप वनस्पति प्रोटीन के रूप में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ उबले हुए बीन्स का एक साइड डिश का उपयोग कर सकते हैं। बड़े बच्चों के लिए, आहार में उबला हुआ मटर दलिया शामिल करें या सूप में बीन्स जोड़ें।
- भोजन भिन्नात्मक होना चाहिए, लगभग बराबर अंतराल पर। अपने बच्चे को दिन में कम से कम पांच से छह बार दूध पिलाएं। भाग छोटा होना चाहिए (उम्र की जरूरतों के अनुसार)। हर भोजन के साथ एक प्रोटीन उत्पाद और एक साइड डिश शामिल करने की कोशिश करें। सब्जियों को जोड़ना सुनिश्चित करें।
- फलों और सब्जियों का पर्याप्त सेवन। बच्चे को वास्तव में प्रतिरक्षा और विकास को मजबूत करने के लिए उनकी आवश्यकता होती है।
- डेसर्ट के रूप में, आप अपने बच्चे को विभिन्न फलों, नट या सूखे फलों के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। यदि आप तैयार उत्पाद चुनते हैं, तो लेबल पर लिखी गई रचना का ध्यानपूर्वक पालन करें। इसमें दूध या कोई डेयरी घटक नहीं होना चाहिए। यदि यह संकेत दिया जाता है कि उत्पाद में दूध के निशान हैं, तो यह खरीदने लायक नहीं है। छिपे हुए डेयरी उत्पादों पर ध्यान दें। निर्माता अक्सर लेबल पर "लैक्टोज होते हैं" लिखते हैं। लैक्टोज दूध चीनी है। दूध असहिष्णुता वाले शिशुओं के लिए ऐसे उत्पादों का उपयोग भी निषिद्ध है।
उम्र के हिसाब से बच्चे को दूध कैसे पिलाएं
बहुत बार, बच्चे ने दूध के घटकों के लिए एक असहिष्णुता स्थापित करने के बाद, कई माताओं को हिस्टीरिक्स में पड़ जाता है। उन्हें समझ नहीं आ रहा है कि भोजन से कैल्शियम कहां से लें और बच्चे को कैसे खिलाएं। घबराओ मत।
बाजार में वर्तमान में बड़ी संख्या में डेयरी-मुक्त अनाज, डेयरी-मुक्त बिस्कुट और विभिन्न मिश्रण हैं। वे अपनी संरचना में सही अनुपात में वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक सभी पदार्थों को शामिल करते हैं।
1 साल से
1 साल की उम्र के शिशुओं को एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में डेयरी-मुक्त अनाज की पेशकश की जा सकती है। खाना पकाने के व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। दूध के उपयोग के बिना अपने स्वाद को बरकरार रखने वाले अनाज को प्राथमिकता दें। 2-3 वर्ष की आयु के बच्चे दलिया में कई प्रकार के कटे हुए फल जोड़ सकते हैं। दिन की एक शानदार शुरुआत बादाम या चावल के दूध में पकी हुई दलिया होगी, जिसमें केले या सूखे खुबानी के स्लाइस शामिल होंगे।
5 साल की उम्र से
5 साल की उम्र के पुराने बच्चों को मेनू में पशु मूल के अधिक प्रोटीन खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए। ऐसे मीट चुनें जो बच्चे के शरीर द्वारा जल्दी और आसानी से अवशोषित किए जाते हैं। लीन वील, खरगोश या टर्की अच्छे विकल्प हैं। मछली भी प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत होगा। यदि आपका बच्चा फलियां अच्छी तरह से सहन करता है, तो उन्हें साइड डिश के रूप में जोड़ें। यह बच्चे के शरीर में प्रोटीन के सेवन को और बढ़ाएगा।
अधिक दुर्लभ मामलों में, शिशुओं में दूध और अनाज की असहिष्णुता होती है। ऐसे बच्चों के लिए, एक ग्लूटेन-मुक्त आहार भी एक डेयरी-मुक्त आहार को सौंपा गया है। लस युक्त सभी खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से आहार से बाहर रखा गया है। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, गेहूं, जौ, राई। इसे मकई और ऐमारैंथ ग्रिट्स खाने की अनुमति है। वे ग्लूटेन असहिष्णुता के साथ बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना पूरी तरह से संतृप्त करते हैं।
यदि किसी बच्चे को किसी भी दूध के घटकों के लिए असहिष्णुता है, तो जीवन भर डेयरी मुक्त आहार का पालन करना चाहिए। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को विनियमित करने और कई वर्षों तक स्वस्थ पाचन बनाए रखने का एकमात्र तरीका है।
डेयरी-मुक्त आहार के सुझावों के लिए, नीचे दिए गए वीडियो देखें।
