सब्जियों के महान लाभों के बारे में जानकर, सभी माताएँ उन्हें कम उम्र से ही बच्चों के मेनू में शामिल करने का प्रयास करती हैं। और यह वनस्पति व्यंजनों के साथ है कि पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत अक्सर शुरू होती है। हालांकि, ऐसी सब्जियां हैं जो छोटे बच्चे के स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती हैं। इनमें बैंगन शामिल है, जो निस्संदेह बहुत उपयोगी है, लेकिन अगर गलत तरीके से बच्चों के मेनू में पेश किया जाता है, तो यह बच्चे के पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है।
फायदा
- बैंगन में एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन, पेक्टिन पदार्थ, कार्बनिक एसिड और अन्य मूल्यवान यौगिक होते हैं।
- बैंगन की खनिज संरचना में लोहा, जस्ता, मैंगनीज, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा और अन्य तत्व शामिल हैं।
- बैंगन को कम-कैलोरी खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इसलिए वे आहार पोषण के लिए मूल्यवान हैं।
- बैंगन के गुणों को ठंड या सूखने के बाद संरक्षित किया जाता है।
- आहार फाइबर बैंगन की उपस्थिति के कारण ऐसी सब्जी का उपयोग पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है।
- पोटेशियम की उच्च मात्रा के कारण, बैंगन का उपयोग हृदय और पानी-नमक चयापचय के सामान्यीकरण के लिए फायदेमंद है।
- बैंगन में हल्के मूत्रवर्धक प्रभाव के साथ-साथ पित्त के स्राव को उत्तेजित करने की क्षमता होती है।
- इस सब्जी को खाने से हड्डियों को मजबूत बनाने और उपास्थि को बहाल करने में मदद मिलती है।
मनुष्यों के लिए बैंगन के लाभों के बारे में अधिक विवरण "लिविंग हेल्दी" कार्यक्रम के अगले वीडियो में पाया जा सकता है।
Minuses
- जैसा कि वे पकते हैं, हानिकारक यौगिक सोलनिन बैंगन में जमा होता है, इसलिए अत्यधिक फल नहीं खाना चाहिए।
- बैंगन को पचाना मुश्किल होता है और पाचन ग्रंथियों पर दबाव डालता है, इसलिए इसे बच्चों के आहार में बहुत जल्दी लाने या बच्चे को बड़ी मात्रा में इसे देने की सिफारिश नहीं की जाती है।
आप कितने महीनों से आहार में प्रवेश कर सकते हैं?
जीवन के पहले वर्ष के एक बच्चे को बैंगन देने की सिफारिश नहीं की जाती है... अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट तीन साल की उम्र तक ऐसी सब्जी के साथ परिचित को स्थगित करने की सलाह देते हैं, लेकिन कुछ माता-पिता पहली बार दो साल की उम्र के बच्चों के लिए उनका इलाज करते हैं।
कैसे दें?
गर्मी के उपचार के बाद बैंगन का सेवन किया जाता है, उदाहरण के लिए, एक डबल बॉयलर या ओवन में। वे अक्सर आलू या टमाटर जैसी अन्य सब्जियों के साथ पके हुए या उबले हुए होते हैं। बैंगन का उपयोग अक्सर पुलाव या पके हुए माल में एक घटक के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, वे स्वादिष्ट भरवां हैं।
खाना पकाने से पहले, ताजा बैंगन को स्लाइस और नमक में काट दिया जाना चाहिए, और फिर आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। अगला, सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाता है, सूखने की अनुमति दी जाती है, और उसके बाद ही बच्चे के लिए व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यदि बैंगन को स्टू किया जा रहा है, तो इसके प्रसंस्करण में लगभग 30-40 मिनट लगने चाहिए।
चुनने के लिए टिप्स
बैंगन खरीदते समय, जिसका उद्देश्य एक बच्चे को खिलाना है, युवा फल चुनें, जिनमें से त्वचा चमकदार और यहां तक कि हो। सब्जी की सतह पर कोई अंधेरे क्षेत्र, डेंट या क्षति नहीं होनी चाहिए। आमतौर पर एक युवा बैंगन में हरी पेटियोल के साथ एक कैलेक्स होता है।
अगर आपको एलर्जी है तो क्या करें?
यद्यपि इस सब्जी को हाइपोएलर्जेनिक के रूप में वर्गीकृत किया गया है, बैंगन के पहले नमूने के बाद कुछ बच्चों को राइनाइटिस, खुजली, त्वचा पर चकत्ते, अपच, चेहरे में सूजन, उल्टी या अन्य लक्षणों के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है। यदि बच्चे ने लगातार कई दिनों तक बैंगन का सेवन किया हो, तो संचयी एलर्जी भी होती है।
गंभीर अभिव्यक्तियों के मामले में, बच्चे को एक डॉक्टर को दिखाया जाना चाहिए जो सही उपचार निर्धारित करेगा। बैंगन को बच्चे के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, और कुछ महीनों के बाद ही इसके पुन: उत्पादन की कोशिश करने की अनुमति है।
निम्न कैलकुलेटर का उपयोग करके पता करें कि आपके बच्चे का वजन सामान्य है या नहीं।
