किस उम्र में पोर्क एक बच्चे को दिया जा सकता है और खाना पकाने के लिए कौन से व्यंजन बेहतर हैं?

वनस्पति व्यंजनों, अनाज और फलों के साथ परिचित होने के बाद, बच्चों के आहार में मांस को शामिल करने का समय है। खरगोश या टर्की के साथ मांस पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन क्या शिशुओं को पोर्क दिया जा सकता है?

इस प्रकार के मांस को कई माताओं ने बहुत फैटी और पचाने में मुश्किल माना है। हालांकि, इसे एक बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है यदि आप जानते हैं कि कब सूअर का मांस खिलाना शुरू करना है, तो इस तरह के मांस को कितना खाना बनाना है और बच्चों के मेनू के लिए इसे क्या पकाना है।

फायदा

बच्चे को दुबले पोर्क से स्वस्थ प्रोटीन प्राप्त होगा, जिसमें बच्चों के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं।
पोर्क सभी बी विटामिन का एक स्रोत है। ये यौगिक तंत्रिका तंत्र के विकास, प्रतिरक्षा कार्य, एनीमिया की रोकथाम और बच्चे के शरीर में अन्य प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण हैं।
जिन खनिजों में सूअर का मांस समृद्ध है, उनमें मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा और कैल्शियम विशेष रूप से उच्च हैं। इस रचना के लिए धन्यवाद, सूअर के मांस के उपयोग का बौद्धिक गतिविधि, हृदय समारोह, हड्डियों के स्वास्थ्य और रक्त गठन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
चूंकि सूअर के मांस में बहुत सारा लोहा, आयोडीन, जस्ता और एराकिडोनिक एसिड होता है, यह उत्पाद तनाव के लिए उपयोगी है और पुनर्जनन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।
पोर्क में मौजूद वसा के बीच, विशेष रूप से ओलिक और लिनोलिक एसिड बहुत होते हैं, जो बच्चे के शरीर के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं और कोशिका झिल्ली का हिस्सा हैं।
सुअर का मांस खाने से मांसपेशियों की वृद्धि होती है, इसलिए, इस प्रकार के मांस की सिफारिश उन बच्चों के लिए की जाती है जो खेल वर्गों में भाग लेते हैं और महत्वपूर्ण शारीरिक गतिविधि का अनुभव करते हैं।
पोर्क व्यंजन दूध की असहिष्णुता के साथ बच्चे के आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे (यह गोमांस के प्रति असहिष्णुता को भी भड़काता है), साथ ही अगर आपको चिकन से एलर्जी है।

अन्य प्रकार के मांस से अंतर

सूअर का मांस सुपाच्य होने के साथ-साथ अन्य किसी भी प्रकार का मांस होता है और एक सुखद स्वाद होता है।

इसकी निम्न विशेषताएं भी हैं:

पोर्क में बीफ़ की तुलना में अधिक बी विटामिन हैं।
पोर्क टेंडरलॉइन में चिकन, बीफ और टर्की की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है।
संयोजी ऊतक की कम सामग्री के कारण, इस प्रकार का मांस तेजी से पकाया जाता है, और पकाया जाता है या स्टू पोर्क चबाना आसान होता है।
फैटी परतों के लिए धन्यवाद, पके हुए होने पर पोर्क रसदार रहता है।

सूअर का मांस नुकसान

सूअर के मांस के सेवन से कुछ बच्चों में एलर्जी पैदा होती है। यह एक मुख्य कारण है कि आप इस तरह के उत्पाद के साथ मांस पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू नहीं कर सकते हैं, और बच्चों के मेनू में पोर्क को पेश करते समय आपको बेहद सावधान रहना चाहिए।

फैटी पोर्क विशेष रूप से अक्सर एक एलर्जी प्रतिक्रिया भड़काती है, इसलिए बच्चे के भोजन के लिए केवल दुबले भागों का उपयोग किया जाता है।

यह भी याद रखना चाहिए कि तले हुए पोर्क व्यंजन कम से कम 3 साल की उम्र तक बच्चों के लिए contraindicated हैं... इस तरह के मांस से शिश कबाब और अन्य अत्यधिक वसायुक्त व्यंजन छोटे बच्चों के मेनू में शामिल नहीं किए जा सकते हैं। इन सिफारिशों का पालन करने में विफलता से पाचन तंत्र और अन्य बीमारियों में समस्याएं हो सकती हैं।

किस उम्र में देना है

आजकल, डॉ। कोमारोव्स्की सहित, डॉक्टर छह महीने की उम्र से पहले स्तनपान कराने वाले शिशुओं को कोई भी खाद्य पदार्थ देने की सलाह नहीं देते हैं। यदि बच्चा पहले से ही छह महीने का है, तो बच्चे का मेनू अधिक विविध हो जाता है। मांस 8 महीने की उम्र से इसमें दिखाई देता है।

कुछ माताओं और डॉक्टरों ने पोर्क को बच्चों के आहार में शामिल करने की सलाह नहीं दी, यहां तक कि कम वसा वाले, 1 वर्ष की आयु तक या 2-3 साल तक। हालांकि, 8-10 महीने की उम्र से पहले से ही दुबला पोर्क मांस के साथ शिशुओं को परिचित करना संभव है। हालांकि, बच्चे के स्वाद के बाद ऐसा करने की सलाह दी जाती है और मांस पूरक खाद्य पदार्थों जैसे खरगोश, टर्की और वील के लिए इस तरह के कम allergenic विकल्पों के लिए उपयोग किया जाता है।

एक छोटे बच्चे के लिए पोर्क के लिए सबसे पसंदीदा विकल्प बेबी फूड के लिए तैयार डिब्बाबंद भोजन है। उनके फायदे गुणवत्ता और अच्छे ढहते हैं। यदि मां को ताजा पोर्क की गुणवत्ता पर भरोसा है, तो आप इसे 20-25 मिनट के लिए बच्चे को उबाल सकते हैं और मांस प्यूरी बना सकते हैं।

इस तरह के पकवान का पहला भाग एक चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए। सुबह पोर्क करने के लिए बच्चे का इलाज करने के बाद, आपको बच्चे की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। यदि कोई बीमारी और एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आहार में पोर्क की शुरूआत को रोक दिया जाना चाहिए। यदि बच्चा पोर्क प्यूरी को अच्छी तरह से सहन करता है, तो उसके हिस्से को धीरे-धीरे प्रति दिन एक मांस व्यंजन के आयु-उपयुक्त मानदंड तक बढ़ाया जाता है।

बच्चों के लिए पोर्क के साथ क्या पकाना है

जब बच्चा दुबला पोर्क प्यूरी का स्वाद लेता है और असहिष्णुता का कोई लक्षण नहीं होता है, तो माँ अन्य व्यंजनों के लिए बाहर देख सकती है जिसमें सूअर का मांस अवयवों में से एक है। 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जो चबाने में आसान होते हैं, उदाहरण के लिए, पुडिंग या मीट सफ़ल। ये दुबले पोर्क व्यंजन विशेष रूप से धीमी कुकर में निविदा हैं।

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए, चबाने को प्रोत्साहित करने के लिए मीटबॉल सूप, उबले हुए मीटबॉल और उबले हुए सूअर के मांस के टुकड़ों की पेशकश करें। पोर्क मीटबॉल या ओवन-बेक्ड पैटीज़ को ग्रेवी या किसी तरह की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। 3 साल से अधिक उम्र के बच्चों के मेन्यू में पोर्क व्यंजन जैसे कि गोलश, पुलाव, पाई, ज़िक्रे या रोल शामिल हैं।

आप इन व्यंजनों में से एक का उपयोग करके अपने बच्चे के लिए पोर्क बना सकते हैं:

बेक्ड आलसी गोभी रोल (1 वर्ष से)

खुली प्याज को बारीक काट लें और एक मध्यम गाजर को बारीक पीस लें। लगभग 5 मिनट के लिए गाजर और प्याज को थोड़ा पानी या शोरबा में डुबो दें। सफेद गोभी के 400 ग्राम को बारीक काट लें, 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस दुबले पोर्क से मिलाएं (आप गोभी को मांस के साथ मिला सकते हैं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस अधिक निविदा होगा)। प्याज, 50 ग्राम चावल, 2 चिकन अंडे और एक चुटकी नमक के साथ गाजर जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

ठंडा द्रव्यमान प्रतिरोधी कंटेनर में ठंडा द्रव्यमान और जगह से फॉर्म कटलेट। मांस की चक्की में त्वचा के बिना एक टमाटर को घुमाएं, कम वसा वाले प्राकृतिक दही के 2 बड़े चम्मच (1 साल के बच्चों के लिए) या खट्टा क्रीम (2 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए) और 200 मिलीलीटर गर्म पानी में मिलाएं। गोभी के रोल को परिणामस्वरूप तरल के साथ डालें और 40 मिनट के लिए सेंकना करें।

हलवा (1 वर्ष से)

100 ग्राम सूअर का मांस उबालें और चिकनी होने तक मांस की चक्की के साथ पीसें। सफेद ब्रेड (लगभग 50 ग्राम) को 100 मिलीलीटर दूध और चिकन अंडे की जर्दी में भिगो दें। स्वाद और हलचल के लिए नमक के साथ सीजन। द्रव्यमान अर्ध-तरल होना चाहिए। इसमें पीटा अंडा सफेद जोड़ें और धीरे से मिलाएं। मिश्रण को एक सांचे में रखें और एक प्रीहीट ओवन में रखें। निविदा तक सेंकना।

अंडे और गाजर के साथ उबले हुए ज़ीगर (1.5 साल की उम्र से)

400 ग्राम लीन पोर्क से कीमा बनाया हुआ मांस, दूध में भिगोया हुआ एक अंडा, थोड़ा नमक और ब्रेड क्रम्ब डालें और बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें। एक उबला हुआ गाजर और दो कठोर उबले अंडे के साथ एक भरने बनाओ। इन सामग्रियों को साफ करने के बाद, बारीक काट लें, थोड़ा नमक मिलाएं और डालें। Tortillas में कीमा बनाया हुआ मांस का आकार दें, उन पर अंडे और गाजर के मिश्रण को फैलाएं और किनारों को जोड़कर पैटीज़ का आकार बनाएं। 40 मिनट के लिए zrazy को भाप दें, कम वसा वाले खट्टा क्रीम और किसी भी सब्जियों के साथ परोसें।

एक मल्टीकेकर में "हेजहॉग्स" (1.5 साल की उम्र से)

एक मांस की चक्की के ठीक ग्रिड के माध्यम से दो बार दुबला पोर्क के 500 ग्राम पास करें। एक प्याज को छीलकर बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, धोया हुआ चावल का एक गिलास और 1 चिकन अंडे, और नमक के साथ मौसम मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदों को ब्लाइंड करें, उन्हें एक मल्टीकेकर कंटेनर में डालें, डिवाइस में पानी डालें और "स्टीम" फ़ंक्शन का चयन करें। एक ध्वनि संकेत आपको सूचित करेगा कि डिश तैयार है। सब्जियों या ग्रेवी के साथ मेहंदी परोसें।

गाजर के साथ बेक्ड पोर्क (3 वर्ष से)

200 ग्राम सूअर का मांस के साथ कुल्ला और निकालें, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त वसा को हटा दें। बड़े गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और, मांस में कटौती करने के बाद, गाजर के साथ पोर्क को सामान करें। मांस पर नमक रगड़ें, पन्नी में रखें और कसकर लपेटें। आप बेकिंग बैग का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लगभग 30-40 मिनट के लिए ओवन में पकवान पकाना। सब्जी साइड डिश के साथ परोसें।