एक गर्म गर्मी के दिन आइसक्रीम परोसने से बेहतर और क्या हो सकता है! यह ताज़ा है, इसके सुखद स्वाद के साथ प्रसन्नता देता है, शारीरिक और भावनात्मक आनंद देता है। कोई आश्चर्य नहीं कि हर कोई उससे प्यार करता है। काफी बार सवाल उठता है, क्या बच्चों को इलाज देना संभव है और किस उम्र में यह उत्पाद स्वीकार्य है। हम इस लेख में इसके बारे में बात करेंगे।
लाभ और हानि
आइसक्रीम दूध प्रसंस्करण का एक उत्पाद है, और इसलिए इसमें अनिवार्य रूप से हानिकारक कुछ भी नहीं है। इसमें कैल्शियम, अमीनो एसिड, दूध प्रोटीन, विटामिन होते हैं। लेकिन यह केवल पहली नज़र में है। दूध, क्रीम, मक्खन से बना अच्छा आइसक्रीम वास्तव में स्वस्थ हो सकता है, लेकिन कुछ "ब्यूट" हैं।
खुदरा बिक्री में प्राकृतिक आइसक्रीम आज खोजना लगभग असंभव है। यहां तक कि महंगी किस्में, जिनके निर्माता "विशेष रूप से प्राकृतिक" के रूप में अपने माल की स्थिति रखते हैं, चालाक हैं: परिरक्षकों के बिना, उनके उत्पादों को फ्रीजर में भी लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
आइसक्रीम के 98% प्रकार में पाम तेल और अन्य वनस्पति वसा होते हैं, जो शुरू में आइसक्रीम में मौजूद नहीं होना चाहिए। इस प्रकार, आइसक्रीम न केवल वसायुक्त है, बल्कि बहुत मीठा भी है। चीनी और वसा एक ऐसा संयोजन है जिसे बच्चे के शरीर में पचाना और आत्मसात करना मुश्किल है, और इसलिए जिस उम्र में बच्चे को यह विनम्रता दी जा सकती है, उस उम्र का सवाल बहुत ही उचित है।
कम उम्र में गाय प्रोटीन अक्सर बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है: उनके शरीर बस इसे तोड़ नहीं सकते हैं। 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए आमतौर पर गाय के दूध की बड़ी मात्रा की सिफारिश नहीं की जाती है। चीनी की खपत का मुद्दा भी काफी गंभीर है, क्योंकि बच्चे का अग्न्याशय ग्लूकोज के टूटने के लिए इंसुलिन का उत्पादन करने के कार्य से मुश्किल से निपट सकता है। इसके अलावा, चीनी न केवल बच्चे की भूख के लिए हानिकारक है, बल्कि उसके दांतों के स्वास्थ्य के लिए, सामान्य रूप से चयापचय।
इसे समझते हुए, उचित आयु जिसमें से एक बच्चे को आइसक्रीम दी जा सकती है, 3 साल है।
शिशु को आइसक्रीम की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। इसमें ऐसा कुछ भी नहीं है जो छोटे बच्चे के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हो, लेकिन यह बच्चे को अच्छी तरह से नुकसान पहुंचा सकता है।
व्यवहार में, अधिकांश माता-पिता तीन साल की उम्र से पहले अपने बच्चे को अच्छी तरह से आइसक्रीम देना शुरू कर देते हैं। वे तर्क दे सकते हैं कि बच्चे को कुछ भी पैथोलॉजिकल नहीं हो रहा है। वास्तव में, सभी बच्चों को गाय के प्रोटीन से एलर्जी नहीं होती है, और ठंडे इलाज के एक हिस्से से दंत स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ने की संभावना नहीं है। कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ, आइसक्रीम को व्यक्तिगत रूप से नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।
बच्चों के लिए खतरनाक उपचार हो सकते हैं मधुमेह मेलेटस के साथ, अग्न्याशय के रोगों के साथ, मोटापे के साथ, लैक्टेज की कमी के साथ। ऐसे बच्चों के लिए, उपस्थित चिकित्सक द्वारा उपचार को अनुमोदित किया जाना चाहिए। माता-पिता अपनी इच्छा और निर्णय के आधार पर बाकी बच्चों को आइसक्रीम देते हैं। हम केवल आशा कर सकते हैं कि निर्णय संतुलित होगा।
डॉ। कोमारोव्स्की की राय
प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ येवगेनी कोमारोव्स्की का दावा है कि सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए, जिसमें आइसक्रीम भी शामिल है। यदि आप अपने बच्चे के साथ इस नाजुकता का इलाज सप्ताह में दो बार करते हैं, तो कोई नुकसान नहीं होगा।
डॉक्टर के अनुसार, आइसक्रीम न केवल एक सुखद मिठास है, बल्कि एक छोटे चम्मच के साथ इसे छोटे टुकड़ों में खाने पर भी बहुत लाभ होता है। यह ऑरोफरीनक्स, टॉन्सिलिटिस और टॉन्सिलिटिस के रोगों को रोकने का एक स्वादिष्ट तरीका है। जब बुद्धिमानी से सेवन किया जाता है, तो आइसक्रीम स्थानीय प्रतिरक्षा को मजबूत करने और टॉन्सिल के लिम्फोइड ऊतक को मजबूत करने में मदद करता है। गले को सख्त करने की यह विधि उन बच्चों के लिए विशेष रूप से अच्छी है जो अक्सर श्वसन रोगों से पीड़ित होते हैं।
लेकिन आपको निश्चित रूप से उपाय जानने की आवश्यकता है - एक बच्चे के लिए सेवारत एक स्वादिष्ट उपचार के 100 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। बिना किसी एडिटिव्स, रंगों, चॉकलेट या डिब्बाबंद फलों के साथ सादे सफेद आइसक्रीम को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
आइसक्रीम के साथ आप अपने गले को कैसे कठोर कर सकते हैं, इसकी जानकारी के लिए डॉ। कोमारोव्स्की का कार्यक्रम देखें।
कैसे चुनाव करें?
एक बच्चे के लिए खरीदे गए आइसक्रीम को क्रिस्टलीकृत, विषम नहीं होना चाहिए। पागल, शीशे का आवरण, कारमेल और अन्य "प्रसन्न" वयस्कों के लिए सर्वोत्तम हैं। वे बच्चे के किसी काम के नहीं होंगे। यह देखते हुए कि दुकानों में प्राकृतिक दूध संरक्षक के बिना आइसक्रीम खोजना लगभग असंभव है, यह घर पर खुद को मिठाई तैयार करने के लिए लायक है।
तथाकथित लोकप्रिय आज "नरम" आइसक्रीम बच्चों के लिए contraindicated है किसी भी उम्र में और किसी भी स्वास्थ्य स्थिति में। इसमें बिलकुल भी दूध नहीं है।
इसके लिए, केवल वनस्पति वसा और रंगों का उपयोग किया जाता है, साथ ही स्वाद बढ़ाने वाले भी। एक पूर्ण प्राकृतिक आइसक्रीम को केवल ऐसे अर्ध-पिघले हुए राज्य में नहीं रखा जा सकता है, जिसमें मिश्रण नरम आइसक्रीम मशीनों में रहता है।
यदि आप फैक्टरी निर्मित आइसक्रीम खरीदते हैं, तो पैकेज की अखंडता पर ध्यान दें। यदि इसका उल्लंघन किया जाता है, तो कोई भी आपको गारंटी नहीं देगा कि बच्चे को भोजन की विषाक्तता भी नहीं मिलेगी।
घर का बना आइसक्रीम
यदि आप अपने बच्चे को आइसक्रीम के साथ लाड़ प्यार करने के लिए दृढ़ हैं, लेकिन इस तरह के उपचार के फायदे नुकसान से अधिक होना चाहते हैं, तो आइए जानें कि आइसक्रीम खुद कैसे बनाई जाती है।
इस मिठाई को बनाने के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं। लेकिन जब से हम अपने छोटे लोगों के लिए खाना बना रहे हैं, हम क्लासिक सफेद दूध आइसक्रीम पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
सूंडी, जो मक्खन और क्रीम की उपस्थिति का तात्पर्य है, बहुत फैटी है, और दूध आइसक्रीम उन बच्चों के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा जो नियमित दूध पीने के लिए बहुत अनिच्छुक हैं।
कम वसा वाले घर का आइसक्रीम
खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:
- ढाई गिलास दूध (यह लगभग आधा लीटर है);
- एक गिलास चीनी;
- 4 चिकन अंडे;
- थोड़ा वैनिलिन, अगर बच्चे को इससे एलर्जी नहीं है।
पहले आपको एक छलनी के माध्यम से दानेदार चीनी को निचोड़ने की ज़रूरत है, इसे एक गैर-धातु के कटोरे में डालना और ध्यान से प्रोटीन में पहले से अलग किए गए यॉल्क्स को ध्यान से पेश करना चाहिए। एक सफेद द्रव्यमान तक चिकनी, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ।
दूध को गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं; अगर रसोई में खाना पकाने का थर्मामीटर है, तो तरल का तापमान मापें - दूध 80 डिग्री तक होना चाहिए।
चीनी और अंडे के द्रव्यमान को तामचीनी कटोरे में स्थानांतरित करें और, धीरे से एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें, गर्म दूध में एक पतली धारा में डालें। सॉस पैन को कम गर्मी पर रखें और कस्टर्ड की तरह गाढ़ा होने तक हिलाएं। उबालने की जरूरत नहीं।
जैसे ही द्रव्यमान मोटा हो जाता है, इसे गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, एक छलनी के माध्यम से तनाव, नए नए साँचे में डालना और कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए। फिर आप हमारी होममेड आइसक्रीम को फ्रीजर में रख सकते हैं। कुछ घंटों के बाद, मिठाई खाने के लिए तैयार है।
यदि आप अपने बच्चे को पॉप्सिकल्स का इलाज करना चाहते हैं, तो कुछ भी आसान नहीं है - आप कटा हुआ जामुन, सेब के टुकड़े, खुबानी जोड़ सकते हैं - बच्चे को दूध के मिश्रण से प्यार है जो हम ठंड से पहले ही बना चुके हैं।
दही मूस
आइसक्रीम अपने स्वयं के अच्छे के लिए एक बच्चे को "धोखा" देने का एक शानदार तरीका है। तो, आप कॉटेज पनीर को किसी ऐसे व्यक्ति को खिला सकते हैं जो कॉटेज पनीर नहीं खाता है। ऐसा करने के लिए, तैयार करें एक ब्लेंडर में दही मूस (दही, कुछ चीनी, वेनिला, कुछ दूध मिलाएं)। जब मूस चिकनी हो, तो दही क्रीम की तरह, इसमें कुछ जामुन डालें और मोल्ड्स में डालें। पांच मिनट के बाद, द्रव्यमान को फ्रीजर में रखा जा सकता है, और एक और 4 घंटे के बाद मिठाई तैयार हो जाएगी।
आप दही आइसक्रीम में फल मिला सकते हैं।
कम वसा वाले पनीर से आइसक्रीम बनाने के तरीके के बारे में जानकारी के लिए, डॉ कोमारोव्स्की का कार्यक्रम देखें।
फल बर्फ
बेशक, घर का बना पॉपस्कूल बनाना नाशपाती के रूप में आसान है। अपने हौसले से निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करें। उन्हें बस जमे रहने की जरूरत है। ठंड में मोल्ड को रस के साथ रखने के एक घंटे बाद, प्रत्येक मोल्ड में चिपकें, और शीर्ष पर अधिक रस जोड़ें। कुछ घंटों के बाद, बच्चे को मिठाई पेश की जा सकती है।
आप अगले वीडियो में कीवी और स्ट्रॉबेरी से फलों की बर्फ बनाने के लिए एक मास्टर क्लास देख सकते हैं।
निम्न कैलकुलेटर का उपयोग करके पता करें कि क्या आपके बच्चे का वजन सामान्य है।
