तीन साल के बच्चे ने लगभग पूरी तरह से वयस्क भोजन कर लिया है, लेकिन उसके भोजन में कुछ प्रतिबंध हैं। आइए एक नज़र डालते हैं कि इस उम्र में बच्चों को क्या खिलाना है, भोजन कैसे तैयार करना है और एक इष्टतम आहार कैसे बनाना है जो बच्चे की सभी जरूरतों को पूरा करता है।
अच्छे पोषण के सिद्धांत
राय कि बच्चे के पोषण की निगरानी केवल 3 साल की उम्र तक की जानी चाहिए, और फिर बच्चे को कुछ भी खाने की अनुमति दी जा सकती है, गलत है। तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए तर्कसंगत पोषण महत्वपूर्ण है, 1-2 साल की उम्र के बच्चों के लिए किसी भी तरह से कम नहीं है। यह ऐसी बारीकियों के लिए प्रदान करता है:
- तीन साल की उम्र के बच्चे के लिए सभी खाद्य उत्पादों को दैनिक उपभोग में विभाजित किया जा सकता है और कभी-कभी इसका सेवन किया जा सकता है। हर दिन बच्चे को जिन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है, उनमें फल, मक्खन, ब्रेड, मांस, सब्जियां, चीनी और दूध शामिल हैं। हर दिन कॉटेज पनीर, मछली, पनीर और अंडे देने के लिए आवश्यक नहीं है - इन उत्पादों से व्यंजन सप्ताह में 1-3 बार तैयार किए जाते हैं, जबकि उत्पाद के पूरे साप्ताहिक मानक का उपभोग करते हैं।
- तीन साल के बच्चे के लिए दिन के दौरान कैलोरी का वितरण निम्नानुसार होगा: नाश्ते के लिए 25%, दोपहर के भोजन के लिए 35-40%, दोपहर के नाश्ते के लिए 10-15% और रात के खाने के लिए 25%।
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के संबंध में, पशु प्रोटीन के सेवन पर बच्चे के पोषण में विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए (उन्हें आहार में प्रोटीन की कुल मात्रा का कम से कम 2/3 हिस्सा बनाना चाहिए) और वनस्पति वसा (वे वसा की कुल मात्रा का कम से कम 15% होना चाहिए)।
- कार्बोहाइड्रेट के लिए, 3 साल के बच्चे के आहार में कम से कम 3% फाइबर और पेक्टिन पदार्थ होने चाहिए जो बच्चे को फलों और सब्जियों से प्राप्त होते हैं।
- तीन साल के बच्चे के लिए व्यंजन में मसाले और मसाले कम मात्रा में जोड़े जाते हैं। डिब्बाबंद और सूखे खाद्य पदार्थों का दुर्लभ उपयोग स्वीकार्य माना जाता है।
3 साल की उम्र में बच्चे की जरूरत है
तीन साल के बच्चे बहुत आगे बढ़ते हैं, सक्रिय रूप से बढ़ते हैं और ऊर्जा और प्लास्टिक सामग्री दोनों के उच्च-गुणवत्ता वाले स्रोतों की आवश्यकता होती है। 3 साल के बाद, एक बच्चे को प्रति दिन लगभग 1500-1800 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है। तीन साल के बच्चे के दैनिक आहार में प्रोटीन और वसा की मात्रा लगभग समान होनी चाहिए, और कार्बोहाइड्रेट इनमें से किसी भी पोषक तत्व से 4 गुना अधिक होना चाहिए।
विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए, तीन साल की उम्र की जरूरतें हैं:
- एक बच्चे को प्रति दिन 500 ग्राम तक विभिन्न प्रकार की सब्जियों का सेवन करना चाहिए, और आलू इस मात्रा का 1/2 से अधिक नहीं होना चाहिए।
- ताजा फल प्रति दिन 150-200 ग्राम का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है।
- आपको प्रति दिन 150-200 मिलीलीटर की मात्रा में सब्जी या फलों का रस पीना चाहिए।
- अनाज, पास्ता और फलियां तीन साल के बच्चे को प्रति दिन 50 ग्राम तक की राशि में दी जाती हैं। दलिया चिपचिपा नहीं बल्कि कुरकुरे पकाना शुरू करते हैं।
- 3 साल के बच्चे के आहार में चीनी और कन्फेक्शनरी उत्पादों की अधिकतम मात्रा जिसमें यह (मुरब्बा, मार्शमलो, मार्शमैलो, जैम) होता है, 50-60 ग्राम होता है। 3 साल की उम्र में चॉकलेट देना शुरू करने की अनुमति पहले से ही होती है।
- एक बच्चे को प्रति दिन 150-170 ग्राम की मात्रा में विभिन्न किस्मों की रोटी खाना चाहिए (राई की रोटी कम से कम 50-60 ग्राम की सिफारिश की जाती है)।
- एक बच्चा प्रति दिन 90 ग्राम तक मछली, 50 ग्राम तक मांस खा सकता है।
- एक तीन साल का बच्चा हर दूसरे दिन, 1 टुकड़ा या 1/2 दैनिक रूप से अंडे का उपयोग करता है।
- डेयरी उत्पादों (उनमें से - दूध, केफिर, दही, किण्वित बेक्ड दूध और अन्य) को प्रति दिन 500 ग्राम तक वितरित किया जाना चाहिए।
- एक बच्चे के मेनू में प्रति दिन 15 ग्राम तक की मात्रा में हल्के हार्ड पनीर (इसे भी संसाधित किया जा सकता है) हो सकता है।
- दही प्रति दिन 50 ग्राम तक सीमित है।
- वनस्पति तेल को प्रति दिन 6 ग्राम की मात्रा में एक बच्चे के लिए विभिन्न भोजन में जोड़ा जाता है।
- बच्चों के आहार में पशु वसा मक्खन द्वारा दर्शाया जा सकता है (इसे प्रति दिन 17 ग्राम तक उपयोग करने की सलाह दी जाती है, दलिया और रोटी को जोड़कर) और खट्टा क्रीम (विभिन्न व्यंजनों में दैनिक 15 ग्राम तक जोड़ें)।
- मार्जरीन का उपयोग केवल घर के बने बेकिंग में किया जा सकता है।
- पेस्ट्री उत्पाद प्रति दिन 100 ग्राम तक सीमित हैं।
मुझे क्या पेय दे सकते हैं?
इस उम्र के शिशुओं को ताजा जूस, ताजे, सूखे और जमे हुए फल, बच्चों के लिए विशेष रस, पीने के पानी, गुलाब का काढ़ा, जेली, कॉफी के विकल्प, चाय से तैयार किया जाता है। उसी समय, तीन साल के बच्चे के लिए चाय कमजोर और अधिमानतः दूध के साथ बनाई जाती है। कोको इस उम्र के बच्चों के लिए सप्ताह में एक या दो बार पीसा जाता है।
आहार में क्या शामिल नहीं होना चाहिए?
तीन साल के बच्चों को नहीं दिया जाता है:
- स्मोक्ड उत्पादों।
- कृत्रिम रंग, संरक्षक और अन्य योजक के साथ उत्पाद।
- वसायुक्त मांस।
- मसालेदार व्यंजन।
- मशरूम।
आहार
अपने बच्चे को एक निश्चित आहार सिखाने से भोजन पाचन में सुधार करने में मदद मिलती है, क्योंकि उसका पाचन तंत्र अगले भोजन के लिए पाचन रस का उत्पादन करेगा। बच्चे को दिन में तीन बार गर्म भोजन दिया जाना चाहिए। तीन साल की उम्र में कुल 4 भोजन होते हैं, और उनके बीच का ब्रेक लगभग 4 घंटे (अधिकतम स्वीकार्य ब्रेक 6 घंटे) होना चाहिए। यह आपके बच्चे को हर दिन एक ही समय में भोजन देने की सिफारिश की जाती है, जो अधिकतम 15-30 मिनट तक भटकता है। भोजन के बीच अपने बच्चे को मिठाई पर नाश्ता करने की अनुमति न दें।
भोजन तैयार करने के सर्वोत्तम तरीके क्या हैं?
तीन साल की उम्र से शुरू करके, बच्चे को तला हुआ खाना दिया जाना जायज़ है, लेकिन खाना बनाने, पकाने, पकाने, पकाने में पहले से इस्तेमाल किए जाने वाले तरीकों को तरजीह दी जानी चाहिए। वयस्कों के लिए खाना पकाने के विपरीत, प्रीस्कूलर मांस को लंबे समय तक (दो घंटे तक) पकाते हैं, और मछली कम (20 मिनट तक)।
सब्जियों के लंबे समय तक प्रसंस्करण से उनके खनिज और विटामिन की संरचना बिगड़ती है, इसलिए, आलू, गाजर, और गोभी को 25 मिनट से अधिक समय तक पकाना, और 1 घंटे के लिए बीट करें।
तीन साल के बच्चे के लिए मेनू कैसे बनाएं?
- तीन साल के बच्चे के आहार में, व्यंजनों की श्रेणी पहले से ही काफी बड़ी है। बच्चों के लिए स्टॉज, भरवां और तली हुई सब्जियां, विभिन्न मछली व्यंजन, पुडिंग, पुलाव व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उनके लंबे पाचन के कारण सुबह फलियां और मांस से व्यंजन परोसे जाते हैं।
- 3 साल के बच्चे के लिए एक भोजन की मात्रा बढ़कर 350-400 मिलीलीटर हो जाती है, और कुल दैनिक भोजन की मात्रा बढ़कर 1500 ग्राम हो जाती है।
- नाश्ते के लिए, बच्चे को 250 ग्राम की मात्रा में एक मुख्य पाठ्यक्रम (दलिया, नूडल्स, अंडा या कॉटेज पनीर व्यंजन) दिया जाता है। बच्चे को एक सैंडविच और 150 मिलीलीटर की मात्रा में पेय की पेशकश की जाती है।
- दोपहर का भोजन एक क्षुधावर्धक के साथ शुरू होता है, जो सबसे अधिक बार सब्जी का सलाद होता है और इसका वजन लगभग 50 ग्राम होता है। पहले पाठ्यक्रम 200-250 मिलीलीटर की मात्रा में दिए जाते हैं। दूसरे के लिए, 70-90 ग्राम वजन वाला मांस व्यंजन पेश किया जाता है (इसे सप्ताह में दो बार मछली से बदला जाता है) और एक साइड डिश के 110-130 ग्राम। इसके अलावा, बच्चे के दोपहर के भोजन में रोटी (80 ग्राम तक) और एक पेय (रस, कॉम्पोट, जेली) 150 मिलीलीटर शामिल होना चाहिए।
- दोपहर के नाश्ते के लिए, तीन साल के बच्चे को 200 मिलीलीटर की मात्रा में केफिर या दही की पेशकश की जाती है, जिसके लिए वे कुकीज़ (25 ग्राम) या घर का बना केक देते हैं।
- डिनर में 200 ग्राम वजन वाला मुख्य व्यंजन, 150 मिलीलीटर की मात्रा वाला पेय और 40 ग्राम तक ब्रेड शामिल होता है। डेरी-सब्जी के व्यंजनों को रात के खाने के लिए सबसे उपयुक्त भोजन माना जाता है, क्योंकि वे आसानी से पच जाते हैं।
- मेनू को बनाते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है कि एक ही दिन अलग-अलग भोजन में एक ही डिश को दोहराया न जाए। उदाहरण के लिए, अगर दोपहर के भोजन के लिए साइड डिश के रूप में अनाज था, तो सब्जियों से रात का खाना बनाना बेहतर है।
- ठंड के मौसम में, बच्चे को अधिक दलिया और रोटी दी जा सकती है, और गर्म मौसम में अधिक फल और सब्जियां।
एक साप्ताहिक मेनू का उदाहरण
तीन साल का बच्चा कुछ इस तरह खा सकता है:
उपयोगी व्यंजनों के उदाहरण
मूली और अंडे का सलाद
मूली के 50 ग्राम धोएं और छीलें, पतले स्लाइस में काटें। आधा उबले हुए अंडे को काट लें, मूली के साथ मिलाएं, 10 ग्राम खट्टा क्रीम और थोड़ा सा नमक डालें। शीर्ष पर ताजा डिल छिड़कें।
मीटफ्लो गाजर और चावल के साथ भरवां
सॉर्ट करें और 10 ग्राम चावल कुल्ला, निविदा तक उबालें। गाजर के 50 ग्राम छीलें, कद्दूकस करें और 5 ग्राम बारीक कटा हुआ प्याज के साथ आधा पकाया जाने तक उबालें। चावल, प्याज, गाजर और आधा कड़ा उबला हुआ और सूखे चिकन अंडे मिलाएं। 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस लें, इसे पानी में डूबा हुआ कटिंग बोर्ड पर रखें। अंदर भरते हुए चावल-गाजर डालें, गीले हाथों से रोल को ढक दें, इसे सीवन से नीचे करें और ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, 10 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ रोल को चिकना करें।
मछली और आलू के साथ सूप
सिमर बारीक कटा हुआ प्याज (10 ग्राम), अजमोद रूट (5 ग्राम) और गाजर (10 ग्राम) मक्खन (5 ग्राम) में। एक उबाल में 250 मिलीलीटर मछली का स्टॉक लाएं, सब्जियां डालें, 100 ग्राम डाईटेड आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएं। सूप परोसते समय, 70 ग्राम उबली हुई मछली को एक प्लेट में रखें और ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़क दें।
सब्जियों के साथ लीवर स्टू
फिल्मों को छीलकर 100 ग्राम जिगर में काट लें। 20 ग्राम गोभी, 20 ग्राम गाजर और 10 ग्राम प्याज को धो लें और काट लें। एक बेकिंग डिश में कटा हुआ जिगर रखो, और शीर्ष पर सब्जियां, नमक, दूध के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए ओवन में डालें।
दिल की धडकने
एक मांस की चक्की के माध्यम से दिल के 70 ग्राम पास करें, 5 ग्राम सूजी, 30 मिलीलीटर पानी डालें और मिलाएं। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और थोड़ा सा भूनें, फिर ओवन में तत्परता लाएं।
सब्जियों के साथ व्यंग्य
चॉप 100 ग्राम गोभी, 10 ग्राम प्याज और 10 ग्राम गाजर। 30 मिनट के लिए कवर कम गर्मी पर सब्जियों को उबालें, टमाटर का पेस्ट 10 ग्राम और स्क्वीड 50 ग्राम डालें। एक और 10 मिनट के लिए सिमर।
गोभी पुलाव
100 ग्राम गोभी काटें, 40 मिलीलीटर दूध डालें और नरम होने तक उबालें। गोभी में 10 ग्राम सूजी डालो और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें। परिणामस्वरूप गोभी द्रव्यमान में एक कठोर उबला हुआ बटेर अंडे जोड़ें, जिसे बारीक कटा हुआ होना चाहिए। बड़े पैमाने पर बेकिंग डिश में द्रव्यमान को स्थानांतरित करें और शीर्ष पर 15 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें। निविदा तक सेंकना, खट्टा क्रीम के साथ सेवा करें।
पनीर और नूडल पुलाव
नूडल्स के 50 ग्राम उबालें और तनाव दें, 50 ग्राम कॉटेज पनीर के साथ मिलाएं, एक चम्मच चीनी और एक कच्चा चिकन अंडा (आधा) दूध (40 मिलीलीटर) के साथ व्हीप्ड करें। एक बेकिंग डिश में कॉटेज पनीर और नूडल्स रखें, शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और निविदा तक सेंकना करें।
कोको
कोको पाउडर के 3 ग्राम और चीनी के 16 ग्राम को मिलाएं, सॉस पैन में डालें, जहां 100 मिलीलीटर दूध और 100 मिलीलीटर पानी को एक फोड़ा करने के लिए संयुक्त और गरम किया जाता है। फिर से एक उबाल लाने के लिए।
संभावित समस्याएं
तीन साल के बच्चे के लिए सबसे आम पोषण संबंधी समस्या खराब भूख है। यह आम तौर पर विभिन्न खाद्य पदार्थों के बारे में बच्चे के गोरों के लगातार स्नैक्स और माता-पिता के भोग के कारण होता है। हालांकि, कम भूख भी एक चिकित्सा स्थिति का संकेत दे सकती है, जैसे कि आंत्र रोग, तंत्रिका तनाव, या हेल्मिंथिक आक्रमण।
यदि बच्चे की भूख कम है, तो सबसे पहले उसे अधिक पौष्टिक पकवान देने की पेशकश करें (यह विशेष रूप से दोपहर के भोजन के लिए सच है, जब मांस और साइड डिश खाना सूप से ज्यादा महत्वपूर्ण है)। पाचन में सुधार और भूख बढ़ाने के लिए, टुकड़ों के लिए अलग तरह से पकाएं। ऐसा करने के लिए, आपको उसके आहार में कई उत्पादों को पेश करने की आवश्यकता नहीं है, बस उन उत्पादों से व्यंजनों की संभावित सीमा का विस्तार करें जिन्हें बच्चा मना नहीं करता है। उदाहरण के लिए, यदि बच्चा गोमांस कटलेट खाता है, तो उसे सब्जियों के साथ सौफले, गोलश, रोल, पुलाव दें। आप विभिन्न सॉस का उपयोग करके अपनी भूख भी बढ़ा सकते हैं।
यह भी ध्यान रखें कि ऐसे हालात हैं जब बच्चा खाना नहीं चाहेगा और उसी समय वह स्वस्थ हो जाएगा:
- नींद के तुरंत बाद।
- नकारात्मक भावनाओं के साथ।
- जब कमरे का तापमान अधिक होता है।
टिप्स
एक बच्चे को जो किंडरगार्टन में जाता है, उसे बगीचे में बच्चे द्वारा प्राप्त भोजन के पूरक के लिए घर पर पनीर, मांस और मछली से फल, सब्जियां और प्रोटीन व्यंजन दिए जाने चाहिए।
निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करें:
- 3 साल की उम्र से, बच्चा कांटा को मास्टर करना शुरू कर सकता है। अपने बच्चे को हल्के दांतों के साथ एक छोटा कांटा प्रदान करें। अपने बच्चे को दिखाएँ कि इस बर्तन के साथ भोजन के टुकड़े कैसे चुभेंगे, साथ ही साथ कैसे उबाऊ भोजन उठाया जाए।
- उस बच्चे को मेज पर न बैठाएं जो अभी टहलने से लौटा हो या कोई बाहरी खेल खेला हो। बच्चे को थोड़ा शांत करें और उसके बाद ही भोजन शुरू करें।
- खाने से पहले अपने हाथों को धोने के लिए याद दिलाकर अपने बच्चे को हाइजीनिक होना सिखाएं। आपको अपने बच्चे को टेबल शिष्टाचार भी सिखाना चाहिए। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका उदाहरण के लिए है।
- भोजन करते समय अपने बच्चे को विचलित न करें। याद रखें कि 3-वर्षीय एक ही समय में भोजन नहीं कर सकता है और न ही बात कर सकता है।
- सप्ताहांत पर, भोजन के बिना लंबे ब्रेक की अनुमति न दें और अपने बच्चे को अनावश्यक खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रोत्साहित न करें।
कई माता-पिता 3 साल की उम्र के बच्चे को विटामिन देते हैं। क्या इसके लिए कोई आवश्यकता है, एक अन्य लेख में पढ़ें।
