जन्म के बाद पहले छह महीनों में शिशुओं के लिए मानव दूध सबसे उपयुक्त भोजन है, क्योंकि इसमें सभी पोषक तत्व होते हैं, जिसकी बदौलत बच्चा पूरी तरह से बढ़ता है, स्वस्थ रहता है और विकसित होता है। इन सभी पदार्थों को सही में प्रस्तुत किया गया है सिर्फ अपने बच्चे के लिए मात्रा और अनुपात।
रासायनिक संरचना और उपयोगी गुण
औसत रचना निम्न आकृति में दिखाई गई है। एक और लेख में स्तन का दूध कैसा दिख सकता है, इसके बारे में पढ़ें।
प्रोटीन मुख्य रूप से एक बच्चे द्वारा आसानी से पचने वाले मट्ठा प्रोटीन का प्रतिनिधित्व किया जाता है। हार्ड-टू-डाइजेस्ट कैसिइन गाय के दूध की तुलना में बहुत कम मात्रा में पाया जाता है, जो कि ज्यादातर फॉर्मूलों का आधार है। गाय के दूध के विपरीत, महिलाओं के दूध में अल्फ़ा-लैक्टलबुमिन अधिक होता है। एक महिला के दूध में मट्ठा प्रोटीन का कैसिइन का अनुपात 80 से 20 है। अमीनो एसिड के बीच, टौरीन मौजूद है, जो बच्चे के तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
वसा मानव दूध में वे आसानी से पचने योग्य अणुओं द्वारा दर्शाए जाते हैं, जिनमें कई पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड (57%) होते हैं। ये फैटी एसिड बच्चों के मस्तिष्क के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वसा की मात्रा में अक्सर उतार-चढ़ाव होता है। तो, कोलोस्ट्रम में यह केवल 2% है, और परिपक्व दूध में यह बहुत अधिक है। इसमें बेहतर वसा पाचन के लिए लाइपेज नामक एंजाइम भी शामिल है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से लैक्टोज द्वारा प्रतिनिधित्व किया। यह न केवल तंत्रिका तंत्र के विकास को प्रभावित करता है, बल्कि सूक्ष्मजीवों के लिए भी आवश्यक है जो बच्चों की आंतों में निवास करते हैं। इसके अलावा, कैल्शियम अवशोषण के लिए दूध चीनी महत्वपूर्ण है। कोलोस्ट्रम में, लैक्टोज कम (केवल 4%) है, और परिपक्व दूध में, दूध चीनी की मात्रा 7% तक बढ़ जाती है।
स्तन के दूध में भी विशेष होता है एंजाइमोंबच्चे के लिए इस मूल्यवान भोजन के साथ आने वाले पोषक तत्वों के टूटने में भाग लेना।
विटामिन और खनिज अपने जीवन की एक निश्चित अवधि के दौरान शरीर द्वारा अवशोषित सर्वोत्तम खुराक में प्रस्तुत किया गया। उनकी संख्या और अनुपात में बदलाव, बच्चे की जरूरतों को समायोजित करना।
कोलोस्ट्रम में अधिक विटामिन होते हैं, साथ ही साथ "सामने" दूध (पहले खिला के दौरान बच्चे को प्राप्त होने वाला भाग)।
मानव दूध में बड़ी संख्या में सक्रिय पदार्थ भी होते हैं जो कि सर्वोत्तम सूत्र भी नहीं हो सकते। ये विभिन्न एंटीबॉडी, हार्मोन, लिम्फोसाइट्स, लाइसोजाइम, मैक्रोफेज, उपकला कोशिकाएं, विभिन्न विकास कारक और बच्चे के लिए मूल्यवान अन्य यौगिक हैं।
मोटापा
यह पैरामीटर मुख्य रूप से उन माताओं में रुचि रखता है जो चिंता करते हैं कि बच्चा पर्याप्त नहीं खा रहा है, कैपरीसियस है या खराब वजन प्राप्त कर रहा है। यह ज्ञात है कि अधिकांश वसा दूध के हिस्से में मौजूद होता है जो बच्चे को फ़ीड के अंत में प्राप्त होता है (इसे "वापस" कहा जाता है)। तदनुसार, बच्चे को प्राप्त "सामने" दूध कम वसायुक्त है।
वास्तव में, यह एक ही वसा सामग्री के महिला स्तन में उत्पन्न होता है, लेकिन जैसे ही दूध का उत्पादन होता है, वसा के अणु एक दूसरे के साथ जुड़ते हैं और नलिकाओं की दीवारों पर जमा होते हैं, जबकि बाकी घटक निप्पल से मुक्त रूप से प्रवाह करते हैं।
अंतिम भोजन के बाद लंबे समय तक एक ब्रेक था, बच्चे को अपने भोजन की शुरुआत में कम वसायुक्त दूध प्राप्त होगा। तदनुसार, पिछले खिला के बाद से कम समय बीत चुका है, अधिक फैटी "सामने" दूध होगा।
खिलाने के दौरान, स्तन से दूध का बहिर्वाह तेज होता है और वसा के अणु दीवारों से अलग होकर नलिकाओं के साथ-साथ निप्पल की ओर बढ़ते हैं। तो जितनी देर माँ बच्चे को खिलाएगी, बच्चे को उतनी ही अधिक चर्बी मिलेगी।
तापमान
बच्चे के लिए सबसे इष्टतम तापमान पर एक महिला के स्तन से दूध निकलता है। तापमान महिला के शरीर के तापमान से मेल खाता है और यह मौसम या अन्य बाहरी स्थितियों पर निर्भर नहीं करता है।
विशेषताएं:
- दूध की संरचना महिला से महिला में बहुत भिन्न होती है। शोध के अनुसार, यह विशेष रूप से नर्सिंग माताओं के बच्चों के विकास के लिए सबसे उपयुक्त है।
- कोलोस्ट्रम में, प्रोटीन और खनिजों की मात्रा बढ़ जाती है, और परिपक्व दूध में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं।
- महिलाओं के दूध में प्रोटीन की मात्रा गायों और अन्य स्तनधारियों के दूध की तुलना में बहुत कम है।
- सहायक कारक लैक्टोफेरिन की उपस्थिति के कारण इसमें से लोहा 70% अवशोषित होता है। एक गाय के दूध से, एक बच्चा केवल 30% लोहे को आत्मसात कर सकता है, और एक मिश्रण से - केवल 10%।
- मानव दूध बाँझ है, इसलिए इसे कमरे के तापमान पर कुछ समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है और खराब नहीं किया जा सकता है।
- जब पेट में पचता है, तो यह एक ढीला थक्का बनाता है जो जल्दी से खाली हो जाता है और आसानी से अवशोषित होता है।
