कई माता-पिता दूध को बच्चों के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ पाते हैं। इसमें कैल्शियम और बैक्टीरिया दोनों होते हैं जो पाचन के लिए उपयोगी होते हैं। स्वाभाविक रूप से, कम उम्र से, बच्चे को डेयरी उत्पादों को पीने और खाने के लिए सिखाया जाता है, भले ही बच्चा सख्त रूप से प्रतिरोध करता है और हर तरह से दिखाता है कि वह उन्हें पसंद नहीं करता है। क्या यह आग्रह करना आवश्यक है और दूध कितना उपयोगी है, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है, प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ येवगेनी कोमारोव्स्की कहते हैं।
बच्चों के लिए अच्छा और वयस्कों के लिए हानिकारक
दूध शर्करा (लैक्टोज) को शरीर में अवशोषित करने के लिए, एक विशेष एंजाइम का उत्पादन किया जाता है - लैक्टेज। नवजात शिशुओं में, लैक्टेज का स्तर बहुत अधिक होता है, इसका बहुत अधिक उत्पादन होता है, चूंकि स्तन का दूध केवल अंगूठे के लिए भोजन है। जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, लैक्टेज की मात्रा में कमी होती है, और एक वयस्क में यह एंजाइम शरीर में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित होता है, क्योंकि इसे जैविक रूप से डेयरी भोजन की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन वयस्क शरीर किण्वित दूध उत्पादों को काफी सामान्य रूप से लेता और पचाता है।
कुछ लोगों में लैक्टेज के स्तर में कमी 3 साल की उम्र से शुरू होती है, दूसरों में 10 साल से, बाद में दूसरों में। यह जीव की एक व्यक्तिगत विशेषता है और सिद्धांत रूप में इस मामले में कोई मानक नहीं हैं।
यदि प्रकृति ने बच्चे को दूध खाने का अवसर प्रदान किया है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको खेत जानवरों से दूध खाने की आवश्यकता है। प्रकृति ने सुनिश्चित किया है कि बच्चा माँ के दूध को अच्छी तरह से अवशोषित करे, न कि बकरी या गाय का।
लाभ और हानि
येवगेनी कोमारोव्स्की कहते हैं, जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए गायों और बकरियों का दूध न केवल हानिकारक है, बल्कि खतरनाक भी है। लेकिन इस तथ्य को उन माता-पिता को समझाना मुश्किल है, जिन्होंने बचपन से ही उन बयानों को याद किया, जो दूध एक बढ़ते हुए जीव के लिए स्वास्थ्य और ऊर्जा का स्रोत हैं। माता-पिता को यह समझाना बहुत मुश्किल है कि स्तन के दूध की अनुपस्थिति या कमी में, नर्सिंग मां के लिए एक अनुकूल दूध सूत्र चुनना सबसे अच्छा है।
पहला, यह रचना की दृष्टि से महत्वपूर्ण है। मिश्रण में विटामिन डी होता है, जो रिकेट्स के विकास को रोकता है। लेकिन अगर आप एक बच्चे को गाय के दूध के साथ पीने के लिए देते हैं और अलग से विटामिन डी की तैयारी देते हैं, तो रिकेट्स बहुत बार विकसित होते हैं। और यह उन प्रक्रियाओं द्वारा समझाया जा सकता है जो बच्चे के गाय के दूध के सेवन के बाद शरीर में होती हैं।
गाय के दूध में अधिक होता है कैल्शियम, स्तन के दूध की तुलना में, लगभग 4 बार। फॉस्फोरस की मात्रा स्तन के दूध की तुलना में 3 गुना अधिक है। हड्डियों को तेजी से बढ़ने के लिए बछड़े को फास्फोरस और कैल्शियम की इस मात्रा की आवश्यकता होती है। हालांकि, एक मानव शिशु के लिए तेजी से हड्डी का विकास पसंदीदा विकास विकल्प नहीं है।
इसके अलावा, अधिक मात्रा में कैल्शियम और फास्फोरस जो बच्चे की आंतों में प्रवेश करते हैं, उन्हें पूरी तरह से अवशोषित नहीं किया जा सकता है। शरीर को केवल उस राशि की आवश्यकता होगी जो बाकी की मल के साथ बाहर आ जाएगी।
फॉस्फोरस के साथ अन्य कहानी। उसका शरीर सामान्य जीवन के लिए उतना नहीं लेता है, लेकिन प्राप्त राशि का लगभग एक तिहाई होता है। इस प्रकार, गाय के दूध के सेवन से फॉस्फोरस की अधिकता हो जाती है। बच्चे के गुर्दे इस पदार्थ की बढ़ी हुई सामग्री पर प्रतिक्रिया करते हैं, जो शरीर से अतिरिक्त फास्फोरस को जल्दी से निकालना शुरू करते हैं। दुर्भाग्य से, यह प्राप्त कैल्शियम के साथ छोड़ देता है, जो बच्चे के सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
गुर्दे एक वर्ष की उम्र के करीब आ जाते हैं, उसी समय आप बच्चे को दूध देना शुरू कर सकते हैं, धीरे-धीरे इसे आहार में पेश कर सकते हैं।
पीने के लिए एक crumbs लीटर देने के लिए आवश्यक नहीं है, यह एक वर्षीय बच्चे को एक दिन में लगभग आधा गिलास दूध देने के लिए पर्याप्त है, एक दो साल का - 1 गिलास और एक दो साल का बच्चा - दिन में 2 गिलास से अधिक नहीं। 3 वर्ष की आयु तक, सभी प्रतिबंध अपनी प्रासंगिकता खो देते हैं, और बच्चों को यह उत्पाद दिया जा सकता है, यहां तक कि एक गाय, यहां तक कि एक बकरी, किसी भी मात्रा में जिसे वह "मास्टर" करने में सक्षम और इच्छुक है।
एक और नहीं "उपयोगी" पहलू गाय प्रोटीन का असहिष्णुता है, जो जीवन के पहले वर्षों के बच्चों में अक्सर होता है। यह खुद को प्रोटीन को आत्मसात करने की असंभवता में प्रकट होता है, जिसे टुकड़ों का शरीर विदेशी मानता है। प्रतिरक्षा सक्रिय हो जाती है, एक एलर्जी प्रतिक्रिया शुरू होती है। यदि आपके पास ऐसा कोई बच्चा है, तो आपको उसे कोई दूध नहीं देना चाहिए। केवल अनुकूलित मिश्रण उपयुक्त हैं, अधिमानतः हाइपोएलर्जेनिक, जिसमें दूध प्रोटीन को एक विशेष तरीके से संसाधित किया जाता है और निष्प्रभावित किया जाता है।
हाल के वर्षों में, गायों और बकरियों ने भी बहुत कम प्राकृतिक भोजन खाया है, और मालिकों द्वारा दिए गए फ़ीड में से कई में हार्मोन और एंटीबायोटिक शामिल हैं। स्वाभाविक रूप से, यह पूरा सेट दूध के दूध में कुछ मात्रा में गुजरता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को यह उत्पाद नहीं देने का एक और कारण है, हालांकि अंतिम निर्णय माता-पिता के पास रहता है। आखिरकार, इस तथ्य पर विवाद करना काफी मुश्किल है कि दूध के बिना एक बच्चे को विविध आहार प्रदान करना काफी मुश्किल है।
मिक्स या दूध?
यदि 12 महीने के बाद पूरे दूध को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने का निर्णय लिया जाता है, तो एवगेनी कोमारोव्स्की एक सूचित निर्णय लेने की सलाह देता है। पैदावार मात्रा में यह उत्पाद अब नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन यह अभी भी एक अनुकूलित शिशु फार्मूला के लिए अधिक उपयोगी होगा, जिसमें फास्फोरस की मात्रा कम हो जाती है, और कैल्शियम और विटामिन डी में वृद्धि होती है।
गाय के दूध में आयरन की मात्रा अपर्याप्त है और इसके नियमित सेवन से एनीमिया को बढ़ावा मिलेगा। अनुकूलित फ़ार्मुलों में, यह रचना पैरामीटर प्रदान की जाती है, और बच्चे को उसकी आवश्यकता वाले लोहे की मात्रा प्राप्त होगी।
यदि परिवार का बजट अनुमति देता है, तो एक मिश्रण चुनना बेहतर होता है जो 12 महीने से - उम्र के लिए उपयुक्त है। आमतौर पर इस तरह के मिश्रण निर्माताओं द्वारा "3" नंबर के साथ नामित किए जाते हैं।
वसा या कम वसा?
खाद्य उद्योग आज विभिन्न प्रकार के स्किम दूध विकल्प प्रदान करता है। यह वयस्कों और बच्चों के लिए बेहतर माना जाता है जो उच्च वसा वाले गाय के दूध को सहन नहीं करते हैं। हालांकि, "वसा रहित" की बहुत अवधारणा में, एवगेनी कोमारोव्स्की के अनुसार, एक पकड़ है।
तथ्य यह है कि विटामिन ए और डी, जो दूध में निहित हैं, केवल वसा में भंग किया जा सकता है। यदि दूध को स्किम्ड किया जाता है, तो ये विटामिन अब इसमें नहीं होंगे। इसलिए, आपको उन विपणक पर भरोसा नहीं करना चाहिए जो विज्ञापन में विटामिन डी के साथ स्किम्ड बेबी दूध का वादा करते हैं।
बेबी दूध पारंपरिक यूएचटी से अलग है। इसमें वसा प्रतिशत कम हो जाता है, लेकिन न्यूनतम निशान पर नहीं। बॉक्स आमतौर पर इंगित करता है कि निर्माता किस आयु के उत्पाद की सिफारिश करते हैं। सबसे अधिक बार यह 8 महीने है। कोमारोव्स्की ऐसे दूध देने का आग्रह करती है, अगर माँ वास्तव में इसे करना चाहती है, तो दिन में एक बार और थोड़ी मात्रा में नहीं।
एक साल के बाद, बच्चे साधारण पानी के साथ 3% वसा के साथ साधारण दूध को पतला कर सकते हैं, मात्रा का एक तिहाई।
दुग्ध उत्पाद
किण्वित दूध उत्पाद उपयोगी होते हैं, और उन्हें लगभग 6 महीने की उम्र से पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जा सकता है। येवगेनी कोमारोव्स्की कहते हैं, मुख्य बात यह नहीं है कि गर्मी में केफिरिक्किस और दही देना है, क्योंकि उनके साथ आप गर्म मौसम में एक बच्चे को भोजन कर सकते हैं और उचित मात्रा में ई.कोली। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि कब रोकना है - अकेले केफिर के साथ छह बार टोडलर को पानी नहीं देना, क्योंकि इस तरह के पूरक खाद्य पदार्थों से कोई लाभ नहीं होगा।
किण्वित दूध उत्पादों को बच्चों को दिन में एक बार से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए, यह वांछनीय है कि वे कारखानों में उत्पादित नहीं किए जाते हैं जो फैशनेबल और विज्ञापित योगहर्ट का उत्पादन करते हैं, लेकिन बच्चे के भोजन के लिए विशेष कारखानों में। एक अच्छे बच्चे केफिर का शेल्फ जीवन एक दिन से अधिक नहीं है। यह किसी भी मिठास, रंग और "स्ट्रॉबेरी और केले के स्वाद से मुक्त होना चाहिए।"
यह बहुत अच्छा है अगर माँ अपने बच्चे के लिए घर का बना डेयरी उत्पाद बनाना सीखती है। उनके लिए, आप साधारण स्टोर-खरीदी गई गाय के दूध का उपयोग कर सकते हैं जिसमें वसा सामग्री 1.5% से अधिक नहीं है।
खनिज चयापचय के विकारों वाले बच्चों के लिए किण्वित दूध उत्पादों के रूप में पूरक आहार रिकेट्स के संकेत के साथ बहुत वांछनीय नहीं है। इसलिए, इस तरह के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने से पहले एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना उचित है।
क्या दूध उबालना चाहिए?
येवगेनी कोमारोव्स्की कहते हैं, किसी भी दुकान में बेचा जाने वाला पाश्चुरीकृत दूध, अतिरिक्त उबलने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन अगर उत्पाद को बाजार पर खरीदा गया था, दादी से जो अपने खेत पर गायों या बकरियों को रखते हैं, तो उन्हें उबालना जरूरी है।
यदि आप एक पड़ोसी से एक उत्पाद खरीदते हैं जिसे आप अच्छी तरह से जानते हैं, और आप उसकी गाय को लगभग व्यक्तिगत रूप से जानते हैं, तो दूध जो 2 घंटे पहले दूध दिया गया था, उसे उबालने की आवश्यकता नहीं है। इसमें बड़ी संख्या में लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं, जिनमें से सामग्री दूध देने के कुछ घंटों बाद स्पष्ट रूप से घट जाती है।
उबालने से कुछ विटामिन और रोगाणु नष्ट हो जाते हैं जो दूध में हो सकते हैं। लेकिन प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट पूर्ण रूप से संरक्षित हैं, ताकि माता-पिता पेय की ऊर्जा संरचना के बारे में चिंता न कर सकें।
अगर बच्चा दूध से मना करता है
यदि एंब्रोज कोमारोव्स्की कहते हैं, अगर क्रम्ब कफिर, कॉटेज पनीर और दूध खाने से इनकार करता है, तो आपको उसे इन उत्पादों का उपयोग करने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए। दुग्ध आहार के लाभ कुछ हद तक अतिरंजित हैं, और इसमें एक भी पदार्थ, ट्रेस तत्व, विटामिन, खनिज नहीं है जो कि एक बच्चे को अन्य भोजन के साथ नहीं दिया जा सकता है। सब कुछ विनिमेय है। दूध नहीं पीता - आप आइसक्रीम दे सकते हैं, बच्चे आमतौर पर इसे मना नहीं करते हैं। आइसक्रीम नहीं खाता - आप अधिक फल और सब्जियां, मांस, मछली दे सकते हैं।
कोमारोव्स्की के अनुसार, मुख्य नियम यह है: बल या ब्लैकमेल द्वारा बच्चे को "दूध" पिलाया जाना कभी भी उसके लिए किसी काम का नहीं होगा और वह कम सुपाच्य होगा।
डॉ। कोमारोव्स्की आपको अपने कार्यक्रम में दूध के खतरों और लाभों के बारे में अधिक बताएंगे।
