किस उम्र में एक बच्चे को चिकन दिया जा सकता है? भोजन में चिकन सूप और अन्य खाद्य पदार्थ

चिकन व्यंजन अक्सर हमारे हमवतन की मेज पर दिखाई देते हैं, इसलिए हर युवा माँ की दिलचस्पी होती है कि आप किस उम्र में अपने बच्चे को चिकन देना शुरू कर सकते हैं। आइए देखें कि क्या चिकन जीवन के पहले वर्ष में बच्चों के लिए अच्छा है, साथ ही बच्चों के मेनू के लिए इस तरह के पक्षी से क्या पकाना है।

चिकन मीट के फायदे

चिकन प्रोटीन का एक स्रोत है, जिसमें बच्चों के विकास के लिए महत्वपूर्ण सभी अमीनो एसिड होते हैं।
चूंकि चिकन वसा में कम है, ऐसे मांस को आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
चिकन मांस से, बच्चे को लोहा, कोबाल्ट, फास्फोरस, जस्ता और कई अन्य ट्रेस तत्व, साथ ही साथ विटामिन प्राप्त होंगे।
चूंकि चिकन व्यंजनों की संरचना अधिक घनी है, इसलिए बच्चा अधिक सक्रिय रूप से चबाना सीख जाएगा।

बच्चे को चिकन नुकसान पहुंचाता है

कुछ बच्चों को चिकन मांस में निहित प्रोटीन से एलर्जी होती है। इसके लक्षण अक्सर चकत्ते, खुजली वाली त्वचा और सूजन द्वारा दर्शाए जाते हैं।
चिकन के अत्यधिक सेवन से बच्चे के गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार बढ़ जाता है।

स्टोर-खरीदा चिकन संदिग्ध गुणवत्ता का है और इसमें हानिकारक पदार्थ हो सकते हैं, जैसे एंटीबायोटिक्स। विश्वसनीय स्थानों में घर का बना चिकन खरीदने की कोशिश करें।

किस उम्र में दे सकते हैं

कम एलर्जीनिक प्रकार के मांस (खरगोश, टर्की) से परिचित होने के बाद, चिकन प्यूरी के रूप में 8 महीने से बच्चों के आहार में चिकन की शुरूआत होती है। पक्षी का दुबला हिस्सा निविदा तक उबाला जाता है, और फिर एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होता है।

प्यूरी के लिए एक नाजुक स्थिरता प्राप्त करने और बच्चे को अधिक खुश करने के लिए, इसे स्तन के दूध या मिश्रण की थोड़ी मात्रा के साथ पतला किया जाता है।

इस प्यूरी का पहला भाग आधा चम्मच होना चाहिए। सामान्य सहिष्णुता के साथ, राशि धीरे-धीरे बढ़ जाती है।

उबले हुए चिकन से मिलने के एक महीने बाद, बच्चा चिकन शोरबा देना शुरू कर सकता है, इसमें से 30-50 मिलीलीटर सब्जियों की सब्जी और अनाज से सूप प्यूरी या सूप मिला सकता है। पहली बार, शोरबा के शरीर की प्रतिक्रिया की जांच करते हुए, केवल 1-2 बड़े चम्मच शोरबा को एक सब्जी पकवान में जोड़ा जाता है। यदि एलर्जी या अन्य समस्याओं के कोई संकेत नहीं हैं, तो शोरबा की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ जाती है।

1 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए, शोरबा में चिकन सूप पकाने की अनुमति है। साथ ही, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को कीमा बनाया हुआ चिकन (घर पर पकाया हुआ) के व्यंजन दिए जाते हैं, जिन्हें उबला हुआ या ओवन में पकाया जाता है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों को तला हुआ चिकन नहीं देना चाहिए।

कैसे बनाएं चिकन सूफले

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए सूफले की सिफारिश 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए की जाती है।

बच्चों को इसकी नाजुक बनावट और सुखद स्वाद के लिए यह चिकन पकवान पसंद है।

इसे तैयार करने के लिए:

100 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका
1 मुर्गी का अंडा
1 चम्मच। एक चम्मच चावल
2 बड़ी चम्मच। दूध के चम्मच
1 चम्मच मक्खन

सबसे पहले, पट्टिका, निविदा तक पकाया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है और चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होता है। चिपचिपा दलिया बनाने के लिए चावल को दूध के साथ उबाला जाता है। यह चिकन प्यूरी में जोड़ा जाता है और एक ब्लेंडर के साथ फिर से कटा हुआ होता है।

सबसे पहले, जर्दी को द्रव्यमान में पेश किया जाता है, और फिर पिघला हुआ मक्खन। एक मोटी फोम प्राप्त होने तक प्रोटीन को अलग से मारो, फिर धीरे से चिकन द्रव्यमान के साथ मिलाएं और इसे एक मोल्ड में डालें। सूफले को लगभग 20 मिनट के लिए स्टीम किया जाता है, और ठंडा होने के बाद इसे मोल्ड से हटा दिया जाता है। इस तरह के पकवान को स्वतंत्र रूप से और विभिन्न साइड डिश दोनों के साथ परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज दलिया।

बच्चे के लिए अन्य चिकन व्यंजनों

मीटबॉल (1 साल की उम्र से)

इस तरह के पकवान का मुख्य घटक कीमा बनाया हुआ चिकन है, जिसे खुद ताजा मांस से बनाने की सिफारिश की जाती है। 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, 1 अंडा और 50 ग्राम रोटी लें, जिसे थोड़ा दूध में भिगोया जाना चाहिए, और फिर निचोड़ा हुआ। अवयवों को मिलाने के बाद, एक अखरोट के आकार के गोले बना लें। उन्हें उबलते पानी में उबालें या 10-15 मिनट के लिए भाप दें।

कद्दू और चिकन का सूप (1 वर्ष से)

निविदा तक चिकन पट्टिका के 100 ग्राम उबाल लें, इसे ठंडा होने दें, और फिर बारीक काट लें। पील और स्लाइस 150 ग्राम कद्दू में काट लें, नरम होने तक उबालें।

छोटी गाजर को छीलें और कद्दूकस करें, आधा प्याज, छीलकर और टुकड़ों में काट लें। 5 चम्मच के साथ 1 चम्मच मक्खन में प्याज और गाजर स्टू। शोरबा के चम्मच जिसमें चिकन पकाया गया था। सब्जियों को मध्यम गर्मी पर कुक करें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

एक ब्लेंडर में गाजर, प्याज और कद्दू रखें, 5 बड़े चम्मच जोड़ें। शोरबा के चम्मच, फिर मैश किए हुए आलू बनाते हैं। अगला, इसे वांछित मोटाई में शोरबा के साथ पतला करें, और सेवा करने से पहले, कद्दू के सूप के कटोरे में कटा हुआ चिकन और जड़ी-बूटियां डालें।

स्टीम कटलेट (1 वर्ष से)

इस तरह के पकवान के लिए, प्रत्येक 100 ग्राम चिकन मांस के लिए, 20 ग्राम सफेद ब्रेड, साथ ही 25 मिलीलीटर दूध लें। मांस स्तन या पैरों से हो सकता है, लेकिन त्वचा और tendons के बिना। इसे कीमा बनाया हुआ मांस में पीसें, दूध में भिगोए हुए ब्रेड डालें, और फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। पैटीज़ को आकार देने के बाद, उन्हें 15-20 मिनट के लिए भाप दें।

चिकन सॉसेज (1 वर्ष से)

घर का बना चिकन पट्टिका सॉसेज बनाने के लिए, मांस को टुकड़ों में काट लें और इसे कीमा बनाएं। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस, नमक में एक अंडा या थोड़ा दूध जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आप कीमा बनाया हुआ मांस में उबली हुई सब्जियाँ या पनीर के टुकड़े भी मिला सकते हैं। आयताकार बेकिंग बैग या पन्नी के टुकड़ों में कीमा बनाया हुआ चिकन लपेटें। "सॉसेज" के सिरों को मोड़ें, और फिर टेंडर तक इस तरह के अर्ध-तैयार उत्पाद को उबालें या बेक करें।

एक धीमी कुकर में पिलाफ (3 वर्ष से)

1 छोटा प्याज और 1 मध्यम गाजर छीलें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। मल्टीस्क्यूकर को "स्ट्यूइंग" या "फ्राइंग" मोड पर सेट करें। थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करने के बाद, इसमें प्याज और गाजर डालें। जबकि सब्जियां भूरी हैं, 300 ग्राम ताजे चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें। चिकन को धीमी कुकर, नमक में डालें और एक बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस डालें।

लगभग 10 मिनट के लिए सब्जियों के साथ मांस को चिकना करें। 300 ग्राम लंबे अनाज चावल को कुल्ला और चिकन के साथ मल्टीकोकर में जोड़ें। पानी में डालो ताकि यह सभी अवयवों को लगभग 2 सेमी तक कवर करे। मल्टीकलर के ढक्कन को बंद करने के बाद, चावल के होने तक लगभग 20-30 मिनट के लिए डिश को पकाएं।

गोलश (3 साल से)

त्वचा और tendons के बिना चिकन के 200 ग्राम लें, धो लें और क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में कुछ तेल या मक्खन गरम करें, और फिर इसमें सुनहरा भूरा होने तक चिकन भूनें। मांस को नमक करें, इसमें कटा हुआ प्याज, बारीक कसा हुआ गाजर और एक चम्मच आटा जोड़ें, सब कुछ एक साथ थोड़ा (5-7 मिनट) भूनें। डिश को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, मांस के ऊपर शोरबा डालें और इसमें 10 ग्राम टमाटर का पेस्ट और 20 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ें। ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 20-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।