Kissel हमारे देश में लोकप्रिय पेय मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है कि से एक है। क्या बच्चों के आहार में इसे शामिल करना संभव है, किस उम्र में इसे करना बेहतर है और बच्चे के लिए जेली तैयार करने के लिए किन उत्पादों से?
लाभ और औषधीय गुण
इसकी मोटी स्थिरता और पाचन तंत्र की दीवारों को ढंकने की क्षमता के कारण, जेली गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान से बचाने में सक्षम है, इस प्रकार पाचन तंत्र के रोगों को रोकता है। जेली का उपयोग दस्त और कब्ज दोनों को खत्म कर सकता है। इसके अलावा, ऐसे शिशुओं के लिए जेली पीने की सलाह दी जाती है जो वजन कम कर रहे हैं, क्योंकि इस तरह के पेय वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं।
इसके अलावा, जेली के लाभकारी प्रभाव को उन उत्पादों द्वारा निर्धारित किया जाएगा जिनसे यह तैयार किया गया था:
नुकसान और मतभेद
- Kissel बच्चों को जो अक्सर कब्ज है या पेट के विकृतियों के लिए नहीं दी जानी चाहिए।
- अधिक वजन वाले शिशुओं के लिए इस तरह के पेय की सिफारिश नहीं की जाती है।
- आपको मधुमेह वाले बच्चों को जेली नहीं देना चाहिए।
- शिशुओं को बहुत अधिक मात्रा में पेय नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह उनके पाचन तंत्र के लिए मुश्किल हो सकता है।
क्या एलर्जी संभव है?
फलों और जामुन के आधार पर जेली के लिए सबसे आम व्यंजनों के बाद से, वास्तव में इनमें से कोई भी तत्व एलर्जी की प्रतिक्रिया के विकास को भड़का सकता है। यह निर्धारित करने के बाद कि कौन से उत्पाद के टुकड़ों से एलर्जी है, आप इस तरह के एक घटक के बिना बच्चे के लिए जेली बना सकते हैं, इसलिए, आपको एलर्जी के टुकड़ों के आहार में जेली को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए।
आप किस उम्र में दे सकते हैं?
पहली बार, जेली उन बच्चों को पेश की जाती है जो पहले से ही 6 महीने के हैं। एक वर्ष से कम उम्र के शिशुओं को तरल रूप में जेली दी जाती है, लेकिन पहले से ही 10 महीनों से आप बच्चे को इस तरह के पेय की पेशकश कर सकते हैं, जिससे आप अधिक मोटा हो सकते हैं।
इसी समय, माताओं को यह जानना होगा कि 10 महीने से अधिक उम्र के शिशुओं के लिए ब्लूबेरी और चेरी जेली की सिफारिश की जाती है, और दो साल की उम्र से एक रोवन पेय की सिफारिश की जाती है।
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए कौन सी जेली की अनुमति है?
एक वर्ष से कम उम्र के शिशुओं को जेली दी जाती है, जो:
- एक तरल स्थिरता है।
- खाने से पहले तैयार रहें।
- उन अवयवों से पकाया जाता है जो पहले से ही बच्चे के आहार में पेश किए गए हैं, अगर उनके लिए कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है।
- विदेशी फल शामिल न करें।
- बिना चीनी के पकाया जाता है।
खाना कैसे पकाए?
- जिन मुख्य सामग्रियों से जेली तैयार की जाती है वे स्टार्च और फल या बेरी कच्चे माल हैं। दलिया या दूध पर आधारित व्यंजन भी हैं।
- पहली जेली एक घटक में तैयार की जाती है, और जैसे-जैसे बच्चा बढ़ता है, पेय का स्वाद अधिक बहुआयामी और विविध बनाया जा सकता है।
- स्टार्च को पहले ठंडे पानी के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और उसके बाद ही उबलते तरल में जोड़ा जाना चाहिए।
- स्टार्च में डालने के बाद, पेय को लगातार हिलाया जाना चाहिए जब तक कि यह मोटा न हो जाए।
- रस का हिस्सा (यदि जेली के लिए जामुन या फलों का उपयोग किया जाता है) को उच्च तापमान के तहत संसाधित नहीं किया जाना चाहिए। तैयारी के अंत में इसे पेय में शामिल करके, आप अधिकतम पोषक तत्वों को बचा सकते हैं।
- खाना बनाते समय जेली में चीनी भी मिलाई जाती है, लेकिन छोटे बच्चों के लिए आप इसके बिना करने की कोशिश कर सकते हैं, खासकर अगर पेय का मुख्य घटक मीठा फल है। आप बच्चे की जेली को फ्रुक्टोज या शहद (यदि बच्चे को एलर्जी नहीं है) से बदल सकते हैं, और आप ऐसे पेय के लिए कृत्रिम मिठास का उपयोग नहीं कर सकते हैं।
- एक बच्चे के लिए जेली खाना पकाने के लिए, तामचीनी व्यंजनों का उपयोग किया जाना चाहिए।
- टुकड़ों को एक बार में पकाया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में पेय को संग्रहीत करना, गर्म करना और पचाना अनुशंसित नहीं है। यह न केवल जेली के लाभों को कम करेगा, बल्कि इसमें हानिकारक बैक्टीरियल वनस्पतियों के विकास के जोखिम को भी बढ़ाएगा।
चीनी डाले बिना जेली कैसे पकाने के लिए, मुरब्बा फॉक्स चैनल का वीडियो देखें।
सबसे अच्छी रेसिपी
जई
एक गिलास गर्म पानी के साथ लुढ़का हुआ जई का एक तिहाई हिस्सा डालें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें (सबसे अच्छा विकल्प रात भर गुच्छे को छोड़ना होगा)। परिणामस्वरूप तरल को एक अलग कंटेनर में सूखाएं, एक गिलास दूध, एक चुटकी नमक और स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। कंटेनर को आग पर रखें और जेली के गाढ़ा होने तक पकाएं।
लैक्टिक
कॉर्नस्टार्च के दो बड़े चम्मच थोड़ा ठंडा पानी में हिलाओ। जबकि यह सूजन है, एक उबाल में दो कप दूध लेकर उसमें 60 ग्राम चीनी या फ्रुक्टोज मिलाएं। अगला, चीनी के साथ उबलते दूध में पतला स्टार्च डालें (लगातार पेय को हिलाते हुए)। जैली को गाढ़ा होने तक उबालें। आप ऐसे मिल्क ड्रिंक में वैनिलिन, लेमन जेस्ट, जैम, फल और बेरी सिरप मिला सकते हैं।
सेब
दो सेब धो लें, उन्हें छीलें और एक अच्छा grater पर पीस लें, फिर रस प्राप्त करने के लिए कसा हुआ द्रव्यमान को निचोड़ने के लिए एक छलनी का उपयोग करें। रस को एक तरफ रखकर, सेब के द्रव्यमान पर दो गिलास पानी डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। दबाव डालने के बाद, परिणामस्वरूप शोरबा को एक और सॉस पैन में डालें और उबाल लें। ठंडे पानी में अलग से एक चम्मच स्टार्च घोलें। उबलते सेब शोरबा में स्टार्च समाधान डालो, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, गर्मी से निकालें, सेब के रस में डालें और, ठंडा होने के बाद, बच्चे को दें।
कद्दू
एक गिलास ताजे कद्दू के रस को दो गिलास पानी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और एक उबाल लाएं। थोड़ा पानी में अलग से आलू स्टार्च का एक चम्मच हिलाओ, फिर इसे कद्दू के रस में जोड़ें। स्वाद के लिए पेय में फ्रुक्टोज जोड़ें और लगभग पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। यदि वांछित है, तो तैयार जेली में दालचीनी को जोड़ा जा सकता है। बच्चे को थोड़ा ठंडा होने पर पेय दिया जाना चाहिए।
जमे हुए या ताजा जामुन से
बेरी जेली के लिए, 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, करंट या अन्य जामुन और 300 मिलीलीटर पानी लें। सॉर्ट करें और ताजा जामुन को अच्छी तरह से कुल्ला, फिर उन्हें मांस की चक्की, जूसर या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। एक जार में पीसने से रस डालो और सर्द।
उबले हुए पानी के साथ जामुन से केक डालो और आग पर डाल दिया। इसे 7 से 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर तनाव और तरल को 2 भागों में विभाजित करें। ठंडा होने के बाद, उनमें से एक में स्टार्च का एक चम्मच जोड़ें और इसे प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें। दूसरे भाग में चीनी जोड़ें (एक चम्मच भी पर्याप्त है) और एक उबाल लाने के लिए।
जब बेरी शोरबा उबलता है, तो गर्मी कम करें और लगातार सरगर्मी के साथ इसमें सूजन स्टार्च जोड़ें। इसे फिर से उबाल लें, स्टोव को बंद करें और उस रस को डालें जो रेफ्रिजरेटर में पेय में था। सरगर्मी के बाद, जेली को चश्मे में डालें। उसी नुस्खा के अनुसार, आप जमे हुए जामुन से एक पेय बना सकते हैं।
सूखे मेवों से
सूखे फल का काढ़ा तैयार करें, 30 ग्राम कच्चे माल और 300 मिलीलीटर शुद्ध पानी लें। थोड़ा पका हुआ फल निचोड़कर पेय को तनाव दें। एक गिलास में तरल की एक छोटी राशि डालो, जहां स्टार्च का एक बड़ा चमचा जोड़ें। शेष शोरबा को उबलने दें, इसमें पतला स्टार्च डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। यदि वांछित है, तो खाना पकाने के दौरान पेय में थोड़ा फ्रुक्टोज या चीनी सिरप जोड़ा जा सकता है।
शिशुओं और बड़े बच्चों के लिए उपयोग दर
- 12 महीने से कम उम्र के शिशुओं को सप्ताह में 2-3 बार जेली दी जा सकती है। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, दैनिक रूप से एक पेय देने की अनुमति है, लेकिन दिन में एक बार से अधिक नहीं।
- 1-3 साल के बच्चे के लिए जेली की एक सेवारत 100 से 150 मिलीलीटर होनी चाहिए। तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों को एक बार में इस तरह के पेय के 150-200 मिलीलीटर दिए जाते हैं।
- जेली का उपयोग करने के लिए सबसे इष्टतम समय दोपहर और दोपहर की चाय माना जाता है। गर्म अवस्था में बच्चों को पेय देना बेहतर होता है।
टिप्स
- बैग और ब्रिकेट में स्टोर जेली न खरीदें, क्योंकि ऐसा उत्पाद केवल बड़े बच्चों को दिया जा सकता है। इसमें ऐसे रसायन होते हैं जो एक छोटे बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं। पूर्वस्कूली और विशेष रूप से बच्चों के लिए, जेली को अपने हाथों से प्राकृतिक अवयवों से पकाया जाना चाहिए।
- अपने बच्चे के लिए जेली को केवल उन अवयवों से पकाएं जिनसे टुकड़ों की एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है। अपने बच्चे को पहली बार ताजा तैयार पेय का सिर्फ एक चम्मच दें।
- Kissel स्टार्च भी अपने दम पर तैयार किया जाना चाहिए, और एक स्टोर से खरीद की नहीं। ऐसा करने के लिए, आलू को छीलकर एक ब्लेंडर में पीस लें। चीज़क्लोथ में ऐसे पीसने के बाद प्राप्त ग्रेल डालें। चीज़क्लोथ को बांधें और स्टार्च को छोड़ने के लिए आलू के घी को थोड़ी देर के लिए बैठने दें।
निम्न कैलकुलेटर का उपयोग करके पता करें कि क्या आपके बच्चे का वजन सामान्य है।
