बच्चे के भोजन में माल्टोडेक्सट्रिन खतरनाक क्यों है?

आधुनिक माता-पिता अपने बच्चों को देने वाले भोजन की संरचना के प्रति बहुत चौकस हैं। और शिशु आहार में अवयवों की सूची में "माल्टोडेक्सट्रिन" शब्द उनके लिए प्रश्न और चिंताएं बढ़ा सकता है। आइए जानें कि यह किस प्रकार का पदार्थ है, और क्या यह बच्चों के लिए हानिकारक या फायदेमंद है।

रासायनिक संरचना

इसकी संरचना से, माल्टोडेक्सट्रिन को कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जैसे ग्लूकोज, लैक्टोज और अन्य शर्करा। यह गुड़ का एक करीबी रिश्तेदार है। यह मकई या चावल (कम अक्सर गेहूं या आलू) से स्टार्च होता है, जिसे विशेष रूप से संसाधित किया जाता है।

इस कार्बोहाइड्रेट की रासायनिक संरचना गुड़ या कॉर्न सिरप के समान है। लेकिन, यदि आप गुड़ के साथ तुलना करते हैं, तो माल्टोडेक्सट्रिन में शर्करा की एकाग्रता कम होती है, क्योंकि इसे अलग तरीके से संसाधित किया जाता है। अपने शुद्ध रूप में, इस तरह के कार्बोहाइड्रेट उच्च hygroscopicity के साथ एक सफेद या मलाईदार पाउडर की तरह दिखता है।

स्वाद तटस्थ या थोड़ा मीठा है। क्योंकि यह कृत्रिम मिठास के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है, बहुत से लोग सोचते हैं कि यह मीठा स्वाद लेता है।

बच्चे के लिए लाभ

एक बच्चे के लिए खरीदे गए उत्पाद में माल्टोडेक्सट्रिन को देखकर, आपको तुरंत डरने और भोजन को शेल्फ पर वापस करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस घटक में कई उपयोगी गुण हैं।

बच्चे के लिए उपयोगी गुण:

माल्टोडेक्सट्रिन की आत्मसात स्टार्च की तुलना में आसान है।
ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करता है।
आहार फाइबर की तरह, यह गैस्ट्रिक जूस द्वारा पाचन के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए यह पेट से स्वतंत्र रूप से गुजरता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता में सुधार करता है। हालांकि, अत्यधिक उपयोग के साथ, माल्टोडेक्सट्रिन आंतों के माइक्रोफ्लोरा को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, इसलिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। शिशु आहार में इसकी मात्रा संतुलित होती है।

निर्माताओं के लिए पेशेवरों

बच्चों के लिए भोजन के निर्माता माल्टोडेक्सट्रिन को अपने उत्पादों में क्यों जोड़ते हैं:

यह पदार्थ स्टार्च और चीनी को प्रतिस्थापित करके उत्पाद की तृप्ति को बढ़ाता है। यह एक रोगन का काम करता है।
आसानी से गांठ के गठन के बिना घुल जाता है।
खाद्य उत्पादों को गाढ़ा करने के लिए उपयोग किया जाता है।
इसके अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, उत्पाद का शेल्फ जीवन लंबा हो गया है।
यह पदार्थ अन्य घटकों के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करता है।
चीनी, शहद और अन्य मीठे पदार्थों की तुलना में इसकी मिठास मध्यम होती है।
यह उत्पादन में उपयोग करने के लिए सरल और सस्ता है।

चोट

बच्चे के भोजन में इसकी सामग्री नगण्य है, जो एक स्वस्थ बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाती है।

यदि हम माल्टोडेक्सट्रिन और नियमित चीनी की तुलना करते हैं, तो इस पदार्थ का ग्लाइसेमिक सूचकांक बहुत अधिक है - यह 105 से 136 तक है, जो इसके उत्पादन की विधि पर निर्भर करता है। इसका मतलब यह है कि आहार में इस तरह के कार्बोहाइड्रेट को शामिल करने से मधुमेह वाले बच्चों में contraindicated है। कुछ कंपनियां गर्मी उपचार, एसिड और एंजाइम एक्सपोज़र द्वारा माल्टोडेक्ट्रिन का इलाज करती हैं, कहती हैं कि उनके उत्पादों में, इसके विपरीत, यह रक्त शर्करा को कम करता है। अब तक, इन दावों को साबित नहीं किया गया है। इसलिए, मधुमेह के बच्चों को ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।
GMO खाद्य पदार्थों से प्राप्त किया जा सकता है। इस तरह के आहार लेने के परिणामों के लिए, लेख के अंत में वीडियो देखें।
उस खपत को साबित करने के लिए अध्ययन किए गए हैं अधिक मात्रा में आंतों के माइक्रोफ्लोरा को खराब कर सकता है और इसे विभिन्न संक्रमणों के प्रति अधिक संवेदनशील बना सकता है।
थोड़ी शारीरिक गतिविधि के साथ, पूरक तेजी से वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है।
यह पदार्थ मकई एलर्जी वाले बच्चों के लिए खतरा पैदा करता है, जब यह कॉर्न माल्टोडेक्सट्रिन की बात आती है।

यदि शिशु को सीलिएक रोग है, तो वह गेहूं से माल्टोडेक्सट्रिन का उपयोग नहीं कर सकता है। बहुत बार, इस तरह को एशियाई देशों में उत्पादित बेबी फूड में जोड़ा जाता है। आलू माल्टोडेक्सट्रिन को अक्सर यूरोपीय उत्पादों में जोड़ा जाता है, जबकि कनाडाई और अमेरिकी भोजन में आमतौर पर मकई माल्टोडेक्सट्रिन शामिल होता है।

बच्चे के लिए संभावित समस्याएं

बच्चों को हो सकती है ऐसी समस्या:

अधिक वज़न।
एलर्जी।
Hypovitaminosis।
पेट फूलना और फूलना।

यदि बच्चे के पास कोई दुष्प्रभाव है जो माता-पिता को बच्चे के भोजन पर संदेह है, तो आपको निश्चित रूप से बाल रोग विशेषज्ञ के पास जाना चाहिए। यह निर्धारित करना कि माल्टोडेक्सट्रिन अपराधी है मुश्किल है।

आप इसे किन उत्पादों में पा सकते हैं?

बच्चे के भोजन में, यह कार्बोहाइड्रेट मिश्रण, अनाज और प्यूरी में पाया जाता है।

माल्टोडेक्सट्रिन को दही, ब्रेड, मेयोनेज़, चॉकलेट, चिप्स, खेल पोषण, कन्फेक्शनरी, आइसक्रीम, पुडिंग, मीट, सॉसेज, सॉस, पेय, और अधिक के लिए घटक सूची में देखा जा सकता है।

यह समय के साथ उत्पाद के मलिनकिरण के लिए स्थिरता, मोटा होना, बेहतर घुलनशीलता, ढीलापन, आकार देना, नमी अवशोषण और प्रतिरोध में सुधार करने के लिए जोड़ा जाता है। इस तरह के एक पदार्थ भी फार्मास्यूटिकल्स में मांग में है - यह आहार की खुराक और दवाओं में जोड़ा जाता है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि शिशु आहार में कोई जीएमओ नहीं हैं। इस तरह के आहार लेने के परिणामों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, अगला वीडियो देखें।