कद्दू प्यूरी शिशुओं के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक है। आमतौर पर, कद्दू को आहार में शामिल किया जाता है क्योंकि बच्चे को अन्य सब्जियां, जैसे ब्रोकोली और तोरी में महारत हासिल होती है। किस उम्र में एक बच्चे को कद्दू दिया जा सकता है? पहले खिला के लिए कद्दू को ठीक से कैसे तैयार किया जाए?
कद्दू सबसे अधिक मांग वाले शिशु खाद्य पदार्थों में से एक है
कद्दू के फायदे
कद्दू में कई सकारात्मक गुण हैं। इस तथ्य के अलावा कि उत्पाद बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए बहुत उपयोगी है, यह एक सुखद स्वाद और आकर्षक उपस्थिति के साथ छोटे पेटू को भी प्रसन्न करेगा।
कद्दू के अतिरिक्त लाभों में शामिल हैं:
- लंबी दूरी पर आसान परिवहन;
- बहुत मोटी पपड़ी के कारण लंबे समय तक शैल्फ जीवन। इस तरह की सुरक्षा, एक तरफ, खाना पकाने को जटिल बनाती है, लेकिन दूसरी ओर, यह कद्दू के विटामिन और खनिज संरचना को बरकरार रखती है।
रचना और पोषण मूल्य
एक बढ़ते शरीर के लिए कद्दू की उपयोगिता को इसकी संरचना में शामिल बड़ी संख्या में ट्रेस तत्वों द्वारा समझाया गया है। इसमें निम्नलिखित घटक शामिल हैं:
- समूह बी, ए, के, टी, सी, पीपी, ई के विटामिन;
- बीटा कैरोटीन;
- खनिज: फास्फोरस, जस्ता, लोहा, सोडियम, तांबा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम;
- फैटी एसिड।
चूंकि कद्दू कैलोरी में बहुत कम है, उत्पाद सभी नवजात शिशुओं के लिए उपयुक्त है, शरीर के वजन की परवाह किए बिना (भले ही बच्चा अधिक वजन का हो)।
एक नोट पर। सब्जी की छाया जितनी समृद्ध और समृद्ध होती है, उसकी रचना में उतना ही अधिक बीटा-कैरोटीन होता है।
उत्पाद के उपयोगी गुणों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- बच्चे की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है (कद्दू में एस्कॉर्बिक एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है)।
- विटामिन बी के कारण, यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर शामक प्रभाव पड़ता है, तेजी से सो जाने में मदद करता है।
- हड्डी के ऊतकों की सक्रिय वृद्धि को बढ़ावा देता है।
- त्वचा को स्वस्थ बनाता है।
- याद करने और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में सुधार करता है।
- उत्पाद मायोपिया, रतौंधी, रेटिना की समस्याओं (विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन की सामग्री के कारण) जैसी बीमारियों के लिए उपयोगी है।
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करता है।
- चयापचय और पाचन में सुधार (यह फाइबर द्वारा सुविधाजनक है)।
- एनीमिया (लोहे की उपस्थिति के कारण) की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।
- कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, विटामिन ए के गुणों को बढ़ाता है (कद्दू में विटामिन ई की अवधारण के कारण)।
- विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, अतिरिक्त तरल को निकालता है। प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ ई। कोमारोव्स्की के अनुसार, कद्दू में निहित पेक्टिन विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा दिलाता है, और रोगजनक सूक्ष्मजीवों को भी समाप्त करता है।
- ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम प्रदान करता है।
- कद्दू में विटामिन टी की उपस्थिति के कारण, मांसपेशियों का सक्रिय रूप से गठन होता है।
- वनस्पति, सोडियम और पोटेशियम में ट्रेस तत्व, एक मूत्रवर्धक प्रभाव रखते हैं, एडिमा के गठन को रोकते हैं।
- सूजन के विकास को रोकता है।
- कद्दू के बीज रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।
एक नोट पर। कद्दू प्यूरी जल्दी और पचाने में आसान है।
कद्दू के उपयोगी गुण
आप किस रूप में दे सकते हैं
सबसे आसान तरीका एक मानक नुस्खा का उपयोग करना है। हालांकि, अगर माँ टुकड़ों के आहार में विविधता लाना चाहती है, तो आप उत्पाद को विभिन्न रूपों में और विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पका सकते हैं। नतीजतन, सब्जी बाहर निकल सकती है:
- धीमी आंच पर पकाया;
- उबला हुआ;
- पके हुए;
उत्पाद को अन्य व्यंजनों (सूप, दलिया) में जोड़ा जा सकता है।
सबसे पहले (छह महीने की उम्र में), कद्दू के पूरक खाद्य पदार्थ शुद्ध प्यूरी (एडिटिव्स के बिना) के रूप में दिए जाते हैं। बच्चे के एक वर्ष का होने के बाद, आप उसे कद्दू के रस के साथ इलाज कर सकते हैं, 10 महीने से आप कद्दू के बीज जोड़ सकते हैं। अन्य उत्पादों (मांस, फल) के साथ संयोजन किया जाता है क्योंकि उन्हें शिशु खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है।
जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है, स्वीकार्य कद्दू व्यंजनों की सूची में बहुत वृद्धि होगी। माँ अपने बच्चे को दे पाएगी:
- कद्दू का सूप;
- बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी (मांस, मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, या अलग से खाया जाता है);
- कद्दू के चिप्स;
- रंज, मफिन;
- सलाद;
- सूखे फल;
- फल पिलाफ;
- घर की बनी मिठाई।
कद्दू की प्यूरी
मैं पूरक खाद्य पदार्थों में कब पेश कर सकता हूं
कई माता-पिता यह सोचते हैं कि एक बच्चे को कितने महीनों तक कद्दू दिया जा सकता है। इस वनस्पति से प्यूरी को आहार में जोड़ा जा सकता है जब आपका बच्चा 7 महीने का हो। अपने बच्चे को इस उत्पाद के आदी होना मुश्किल नहीं है: आपको इस बात के अनुरूप होने की जरूरत है कि कैसे अन्य सब्जियों को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया गया। हालाँकि, कुछ बारीकियाँ अभी भी मौजूद हैं।
प्रारंभिक चरणों में, एक भोजन में भोजन की मात्रा बहुत छोटी होनी चाहिए - एक चम्मच का लगभग आधा या एक तिहाई। काफी बार, बच्चे एक नारंगी सब्जी को थूकते हैं, क्योंकि यह उन्हें अच्छा नहीं लगता है। इस मामले में, यह फिर से कोशिश करने लायक है। यदि क्रंब ने मसले हुए आलू को ले लिया है, तो 2-3 दिनों के लिए खिलाना बंद कर देना चाहिए। इस समय के दौरान, आपको बच्चे के व्यवहार और भलाई का निरीक्षण करना चाहिए। यदि बच्चे को पाचन की समस्या नहीं है, तो त्वचा पर लालिमा और चकत्ते दिखाई नहीं देते हैं, तो मसले हुए आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है।
एक मानक नवजात आहार में कद्दू को जोड़ने की प्रक्रिया को इन नियमों का पालन करना चाहिए:
- सब्जी सुबह या दोपहर के भोजन से पहले दी जाती है।
- सबसे पहले, प्यूरी को उसके शुद्ध रूप में दिया जाता है (बिना किसी चीज को मिलाए और बिना कुछ मिलाए)।
- पूरक खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे पेश किया जाता है और बच्चे की स्थिति पर नजर रखी जाती है।
- यदि बच्चा बीमार है या टीका लगाया गया है तो आप उत्पाद नहीं दे सकते।
कद्दू कैसे पकाने के लिए
इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको उत्पाद चुनने और संग्रहीत करने के नियमों के साथ खुद को परिचित करना होगा।
सब्जी खरीदते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:
- कद्दू की सतह पर सड़ने का कोई संकेत नहीं होना चाहिए।
- उत्पाद का उज्ज्वल रंग इंगित करता है कि कद्दू बहुत मीठा है।
- एक सूखा डंठल सब्जी के पकने का संकेत देता है।
- यदि आप इसे खटखटाते हैं, तो आप एक नीरस ध्वनि सुनेंगे।
- छिलका क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए, निचोड़ा हुआ क्षेत्र।
- यदि आप कद्दू का केवल हिस्सा खरीदने की योजना बनाते हैं, तो आपको बीज की स्थिति का आकलन करने की आवश्यकता है - उन्हें दृढ़ होना चाहिए। खाली बीजों से संकेत मिलता है कि सब्जी अभी पकी नहीं है;
- कद्दू और कट की सतह को ताजा दिखना चाहिए;
- फलों का वजन 3-5 किलोग्राम होना चाहिए। युवा फसलों में ऐसा द्रव्यमान होता है, जिसके गूदे की संरचना में बहुत कम रेशे होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, सब्जी तेजी से पकती है, और प्यूरी अधिक निविदा बन जाती है।
उत्पाद को 5 से 15 डिग्री के हवा के तापमान के साथ एक शांत, अंधेरे और सूखी जगह में संग्रहीत किया जाता है। ऐसी स्थितियों में, कद्दू 4-6 महीनों के बाद भी खराब नहीं होगा। स्वयं की तैयारी के लिए, समान मसालों के साथ शुरू करना बेहतर है, बिना मसले हुए आलू को अन्य अवयवों के साथ मिलाकर।
एक नोट पर। कई माताएं खाना पकाने में समय बर्बाद नहीं करना पसंद करती हैं और स्टोर में तैयार पूरक खाद्य पदार्थ खरीदती हैं। हालांकि, यह मत भूलो कि ऐसे मसले हुए आलू की उपयोगिता उचित नहीं हो सकती है।
कितना खाना बनाना है
खाना पकाने का समय खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है।
पकाने का समय
प्यूरी नुस्खा
बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी नुस्खा में चरण-दर-चरण क्रियाएं शामिल हैं:
- सबसे पहले, गंदगी और रोगजनक सूक्ष्मजीवों को खत्म करने के लिए कद्दू को उबलते पानी से धोया जाता है।
- उत्पाद को टुकड़ों में काट दिया जाता है।
- बीज की कटाई करें।
- कद्दू से त्वचा निकालें, और लुगदी को क्यूब्स में काट लें।
- उत्पाद को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, पानी के साथ डाला जाता है ताकि कद्दू के टुकड़े इसके साथ थोड़ा ढंका हो।
- सब्जी को 15 मिनट तक पकाएं। जब भोजन नरम हो गया है, तो आप पैन को स्टोव से हटा सकते हैं।
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके स्लाइस को काट लें। यदि आप चाहें, तो आप परिणामस्वरूप द्रव्यमान में थोड़ी मात्रा में कद्दू शोरबा जोड़ सकते हैं।
- यदि बच्चा पहले से ही 7 महीने का है, तो प्यूरी के अतिरिक्त जैतून के तेल की 2-3 बूंदें बहुत अधिक नहीं होंगी।
यदि मेनू में crumbs हैं (या पहले आहार में शामिल किया गया था) जैसे कि केले, सेब, दूध जैसे उत्पाद, तो उन्हें प्यूरी में भी जोड़ा जा सकता है। काम की सुविधा के लिए, एक मल्टीक्यूज़र का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
एक नोट पर। कद्दू के लिए सबसे अच्छा मौसम सर्दियों और गिरावट हैं।
पूरक खिला दरों
एक नवजात शिशु को जितना भोजन दिया जा सकता है, वह शिशु की उम्र पर निर्भर करता है। इस संबंध में, महीने तक पूरक आहार के लिए विशेष मानक हैं।
क्या साथ जोड़ सकते हैं?
कद्दू को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है। इसमें शामिल है:
- केले;
- सेब;
- नाशपाती;
- ब्रोकोली;
- तुर्की;
- गाय का मांस;
- मुर्गी;
- आलू;
- गाजर;
- तुरई।
पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के पहले चरणों में, प्यूरी में स्तन के दूध को जोड़ने की अनुमति है।
सेब के साथ कद्दू प्यूरी
कितनी बार देना है
कद्दू पूरक खाद्य पदार्थों के लाभ केवल तभी होंगे जब आप अपने बच्चे को सप्ताह में केवल 2-3 बार खिलाएंगे। इस मामले में, फीडिंग के बीच कई दिनों का अंतराल देखा जाना चाहिए।
जरूरी! यदि इन मानदंडों को पार कर लिया जाता है, तो बच्चे की त्वचा एक पीले रंग का रंग प्राप्त कर सकती है। एलर्जी और जठरांत्र संबंधी गड़बड़ी का भी खतरा है।
संख्या
सात महीने की उम्र में, भाग न्यूनतम होना चाहिए - 30 ग्राम एक सप्ताह में दो बार। पुराने शिशुओं के लिए, कद्दू प्यूरी की मात्रा अधिक बनाई जा सकती है - सप्ताह में 30 ग्राम तक। एक वर्षीय बच्चे एक सप्ताह में 3 बार खिलाने के लिए लगभग 50 ग्राम का उपभोग कर सकते हैं।
संभावित बिजली की समस्या
पूरक भोजन के रूप में कद्दू का उपयोग करना हमेशा फायदेमंद नहीं हो सकता है। कुछ मामलों में, इस तरह के भोजन को आमतौर पर contraindicated है:
- एक बच्चे में गैस्ट्रिटिस के साथ;
- एक अल्सर के साथ;
- यदि बच्चा मधुमेह से पीड़ित है।
इसके अलावा, आपको उन बच्चों को कद्दू नहीं देना चाहिए जिन्हें कैरोटीन में उच्च खाद्य पदार्थों से एलर्जी है।
जरूरी! इस सब्जी के कई उपयोगी गुणों के बावजूद, इसे कच्चा नहीं खाया जा सकता है। तथ्य यह है कि एक स्टोर में खरीदे गए उत्पाद में बड़ी मात्रा में हानिकारक घटक हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, नाइट्रेट्स।
एलर्जी के लक्षण
मैश्ड आलू और कद्दू से बने अन्य उत्पादों को खाने पर बच्चों को एलर्जी का अनुभव हो सकता है। कारण यह है कि इस सब्जी में कैरोटीन के साथ-साथ f225 प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण अनुपात होता है। यह इन घटकों को एलर्जी है। एक उत्पाद के लिए एक नकारात्मक प्रतिक्रिया के संकेत:
- शरीर के एक यादृच्छिक क्षेत्र पर एक दाने;
- खुजली;
- नाक बंद;
- सूजन;
- खांसी, छींक।
एक नोट पर। कद्दू से एलर्जी आमतौर पर तुरंत नहीं दिखाई देती है, लेकिन केवल कुछ दिनों के बाद। बच्चे की निगरानी की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, नियमित रूप से रिकॉर्ड रखने की सलाह दी जाती है जिसमें भोजन के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया के बारे में जानकारी समय पर दर्ज की जाएगी। यदि नकारात्मक लक्षण पाए जाते हैं, तो उत्पाद को तुरंत टुकड़ों के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
कद्दू एक बहुत ही स्वस्थ, काफी स्वादिष्ट और आसानी से पचने वाला उत्पाद है। इसके अलावा, इसकी लागत बहुत कम है। इन कारणों से, कद्दू का उपयोग अक्सर बच्चों को खिलाने के लिए किया जाता है। सबसे आम व्यंजनों में से एक है जिसके लिए सब्जी का उपयोग किया जाता है, बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी है। हालांकि, उत्पाद के लाभकारी होने और नुकसान का कारण न बनने के लिए, इसके उपयोग के लिए कुछ नियमों और सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है।
