अक्सर बच्चे के स्वस्थ विकास के लिए पनीर के लाभों के बारे में बात की जाती है। सभी पूरक खाद्य पदार्थों के साथ, इसे देखभाल के साथ प्रशासित किया जाना चाहिए। शिशुओं को पनीर देना कब, किस मात्रा में और कितनी बार संभव है?
पनीर वाला बच्चा
पनीर के उपयोगी गुण
पनीर बकरी, गाय और भेड़ के दूध से बना उत्पाद है। अपने उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इसमें बच्चों के लिए उपयोगी गुण हैं, इसके साथ आप बच्चे के लिए कई नए व्यंजन बना सकते हैं, जो उसके आहार में विविधता लाने में मदद करेगा।
रचना और पोषण मूल्य
- उत्पाद कैल्शियम में समृद्ध है, जो हड्डियों को मजबूत करने के लिए आवश्यक है;
- विकास में सहायता के लिए उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और विटामिन ए और डी का एक बहुत कुछ है। अन्य विटामिन - बी 12, ई, निकोटिनिक एसिड;
- पनीर की उच्च कैलोरी सामग्री, यहां तक कि थोड़ी मात्रा में, शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है;
- उत्पाद दांतों के लिए अच्छा है, दाँत क्षय को रोकता है;
- फैटी एसिड की उपस्थिति त्वचा की स्थिति में सुधार करती है;
- जिन खनिजों में उत्पाद होता है (पोटेशियम, सोडियम, लोहा, सल्फर, जस्ता, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आदि) विभिन्न अंगों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक होते हैं।
सही पनीर का चयन
बिक्री पर कई प्रकार के विभिन्न चींज हैं। हालांकि, उनमें से सभी बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
जरूरी! अपने बच्चों के लिए डेयरी उत्पाद चुनते समय माता-पिता को बहुत सावधान रहना चाहिए। बिना स्वाद वाले दूध से बने पनीर, हानिकारक बैक्टीरिया लिस्टेरिया के साथ संदूषण का जोखिम उठाते हैं।
हालांकि पनीर एक पूर्ण और स्वस्थ भोजन है, आपको नमक और संतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।
विभिन्न प्रकार के चीज
प्रत्येक प्रजाति के अपने फायदे, स्वाद और बनावट हैं। बच्चे के भोजन के लिए, यह उस उत्पाद का स्वाद नहीं है जो अधिक महत्वपूर्ण है, लेकिन इसकी क्षमता बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाती है।
नरम युवा किस्में जो सभी वयस्कों को पसंद नहीं हैं, लेकिन वे बच्चों के लिए महान हैं:
- mascarpone;
- Ricotta।
रिकोट्टा किस्म
कॉटेज पनीर को नरम युवा चीज के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। कठोर और अर्ध-कठोर चीज बच्चों द्वारा खाई जा सकती है, बशर्ते कि उनमें बहुत अधिक वसा (30% तक अनुमेय) न हो। ये किस्में हैं:
- मोजरेला;
- चेडर (आहार विकल्प, वसा सामग्री - 33%);
- Altermani।
एडम, गौडा, रोकिस्किस, स्वाल्या - ऐसे उत्पाद जहां वसा का द्रव्यमान अंश शिशुओं (50% तक) के लिए बहुत अधिक है। एक वर्षीय बच्चा अभी तक इन किस्मों का उपयोग करने के लिए तैयार नहीं है, अगर वह पहले से ही 2 साल का है, तो यह वह उम्र है जब उन्हें एक बच्चे को दिया जा सकता है।
जरूरी! लेबलों पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि बच्चों के लिए, विशेष रूप से सिंगल पैक में, बहुत सारे चीज़ों में वसा अधिक होती है।
विभिन्न प्रकार जो शिशुओं को नहीं दिए जाने चाहिए:
- कम उम्र में नीली चीज की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उनमें ढालना और कवक (रोकेफोर्ट, डोर ब्लू, गोरगोन्जोला, आदि) होते हैं;
फफूंदी लगा पनीर
- सफेद मोल्ड (ब्री, कैमेम्बर्ट) के साथ उन्हें उच्च वसा सामग्री की विशेषता है;
- स्मोक्ड किस्में;
- विभिन्न मसाले, मसालेदार या सुगंधित वाले उत्पाद;
- उत्पादन प्रक्रिया के दौरान नमकीन (feta, suluguni, adyghe, feta पनीर) का उपयोग करके पकाया जाता है;
- प्रोसेस्ड चीज बिल्कुल पनीर नहीं है। हालांकि यह स्वाद और समान दिख सकता है, यह आमतौर पर रसायनों से भरा होता है। यह असली पनीर के आधार पर बनाया जाता है, लेकिन स्वाद बढ़ाने वाले और संरक्षक के साथ जो शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं। इसलिए, उत्पाद बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है;
- ताड़ के तेल-आधारित पनीर उत्पादों और चमकता हुआ दही के साथ बच्चों को खिलाने के लिए भी अनुशंसित नहीं है। इनमें वे तत्व होते हैं जो बच्चे के पोषण के लिए अस्वीकार्य हैं।
एक लंबे समय तक पकने की अवधि के साथ हार्ड किस्में (पार्मेसन, Djugas) में लगभग 30% वसा सामग्री होती है, लेकिन वे दृढ़ता से उखड़ जाती हैं। एक बच्चा गलती से एक बड़े टुकड़े पर चोक हो सकता है। इसलिए, उन्हें कसा जाता है और बच्चों के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
परमेसन की किस्म
जरूरी! जब एक बच्चे के लिए पनीर चुनते हैं, तो आपको यह पढ़ना होगा कि उत्पाद में क्या सामग्री है और इसकी समाप्ति तिथि क्या है।
पूरक खाद्य पदार्थों में पनीर की शुरुआत की आयु
अधिकांश शिशुओं को पनीर दिया जा सकता है जैसे ही वे 6 से 9 महीने की उम्र के आसपास विभिन्न खाद्य पदार्थों को चबाना शुरू करते हैं। हालांकि, विशेषज्ञ उस उम्र में असहमत हैं जिस पर एक बच्चे को पनीर दिया जाना चाहिए। कुछ का कहना है कि उम्र 8 महीने है, दूसरों को 1 साल तक इंतजार करने की सलाह देते हैं।
राय का यह विचलन इस तथ्य से उपजा है कि पनीर एक डेयरी उत्पाद है और दूध प्रोटीन के सेवन से शिशुओं का पेट खराब हो सकता है। यह ज्ञात है कि जब पनीर पकता है, दूध प्रोटीन और लैक्टोज टूट जाता है, सरल यौगिकों में बदल जाता है, इसलिए भय समाप्त हो जाता है। हालांकि, कुछ बच्चों को डेयरी उत्पादों से एलर्जी है। यदि शिशु रोग विशेषज्ञ द्वारा अनुमति दी जाती है तो इन शिशुओं को केवल पनीर खिलाया जाना चाहिए।
डॉ। कोमारोव्स्की की अपनी राय है जब एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को पनीर दिया जा सकता है। वह कॉटेज पनीर के साथ इस उत्पाद को बच्चे को पेश करना शुरू करने की सलाह देता है, लगभग 8 महीने बाद, आप नरम प्रकार के पनीर दे सकते हैं।
किस रूप में पनीर देना है
जब एक माँ अपने बच्चे को पनीर जोड़ने का फैसला करती है, तो इसे परोसने के कई अच्छे तरीके हैं:
- बिस्किट या रोटी के एक छोटे टुकड़े पर पनीर पिघलाना और नाश्ते के रूप में सेवा करना;
- इसे छोटे टुकड़ों में काटें, बच्चे के मैरीगोल्ड से बड़ा नहीं;
- पकी हुई सब्जियों के साथ पनीर के स्लाइस मिलाएं।
जरूरी! आपको उन चीज़ों से शुरू करना चाहिए जिनका हल्का स्वाद है। एक मजबूत स्वाद और गंध वाले खाद्य पदार्थ आपके बच्चे को तुरंत अस्वीकार कर सकते हैं।
पूरक खिला दरों
कई बाल रोग विशेषज्ञ प्राकृतिक दही से शुरू होने वाले डेयरी उत्पादों को देने की सलाह देते हैं। इसमें दूध प्रोटीन की एकाग्रता इतनी अधिक नहीं है। आपको कुछ चम्मच के साथ शुरू करने की आवश्यकता है और धीरे-धीरे मात्रा में वृद्धि करना है। यदि बच्चे का शरीर इस उत्पाद को सुरक्षित रूप से सहन करता है, तो आप धीरे-धीरे पनीर और पनीर दे सकते हैं।
कितनी बार देना है
उत्पाद को एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के दैनिक आहार में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। यह हर 2-3 दिनों में बच्चे को खिलाने के लिए पर्याप्त होगा।
मात्रात्मक मानदंड
आप बच्चे को उम्र के आधार पर कितना पनीर दे सकते हैं:
- एक बच्चे के लिए उत्पाद का पहला भाग जो अभी तक एक वर्ष का नहीं है, उसे प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए;
- डेढ़ साल के बाद, उत्पाद की दैनिक मात्रा को 15 ग्राम तक लाया जाता है, दो वर्षीय बच्चे पहले से ही प्रति दिन 20 ग्राम का उपभोग कर सकते हैं।
किसके साथ गठबंधन करना है
ताजे फल और उबली हुई सब्जियां (गाजर, कद्दू) पनीर के बहुत अच्छे साथी हो सकते हैं। मांस उत्पादों या मक्खन के साथ संयोजन, मछली वसा और प्रोटीन वाले इन उत्पादों की संतृप्ति के कारण बच्चे के पाचन तंत्र के लिए मुश्किल होगा। बड़े बच्चों को पनीर, पनीर या पनीर के साथ पनीर सूप, पास्ता या ऑमलेट दिया जा सकता है।
पनीर पेनकेक्स
संभावित समस्याएं
हालांकि पनीर एक एलर्जीनिक भोजन नहीं है, लेकिन यह एक बच्चे में नकारात्मक प्रतिक्रिया को भड़का सकता है क्योंकि इसमें दूध प्रोटीन होता है। यह विशेष रूप से ध्यान से दिया जाना चाहिए अगर बच्चे को पहले से ही भोजन एलर्जी हो।
जरूरी! अगर आपके शिशु को लैक्टोज असहिष्णु है तो चिंता करने की जरूरत नहीं है। इसके चनों में एक नगण्य मात्रा होती है।
एलर्जी के लक्षण
खाद्य एलर्जी के लक्षण:
- जीभ और होंठ सहित चेहरे की सूजन;
- त्वचा के चकत्ते;
- मतली और उल्टी;
- दस्त;
- पेट में मरोड़;
- सांस की तकलीफ या घरघराहट।
यदि आप ऐसे लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो आपको तुरंत डॉक्टर को फोन करना चाहिए। पनीर न केवल महान स्वाद लेता है, यह पौष्टिक होता है और इसमें स्वस्थ प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। पूरक आहार के नियमों के अधीन, उत्पाद बच्चे के मेनू में एक उत्कृष्ट जोड़ के रूप में काम करेगा।
