एक नवजात शिशु केवल फार्मूला या स्तन का दूध खाता है। उम्र के साथ, सब कुछ बदल जाता है, लगभग छह महीनों में उसके लिए "वयस्क" भोजन से परिचित होने का समय होता है। माता-पिता को कई बारीकियों को जानने की जरूरत है: उदाहरण के लिए, पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करने के लिए किस मांस के साथ, इसे आहार में कब और कितना पेश करना है।
बच्चा पूरक खाद्य पदार्थ खाता है
एक बच्चे के लिए मांस के लाभ
हाल ही में, शाकाहारियों की संख्या में वृद्धि हुई है। ये वे लोग हैं जो व्यक्तिगत कारणों से मांस उत्पाद नहीं खाते हैं। यदि कोई बच्चा ऐसे जोड़े से पैदा होता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि उन्हें मांस भी नहीं खिलाया जाएगा।
बच्चों को खिलाने के तरीके के विवाद गंभीर हो जाते हैं। शाकाहारी माता-पिता अपने पदों की रक्षा करते हैं, यह मानते हुए कि पशु प्रोटीन को वनस्पति प्रोटीन से बदला जा सकता है। डॉक्टरों का दृष्टिकोण अलग है। उनकी राय में, किसी भी मामले में बच्चे के लिए मांस आवश्यक है, क्योंकि मांस प्रोटीन 100% प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, और, प्रोटीन के अलावा, इसमें विटामिन और खनिजों का एक विशेष परिसर होता है।
रचना और पोषण मूल्य
यह समझने के लिए कि मांस इतना महत्वपूर्ण क्यों है, आपको इसकी संरचना से खुद को परिचित करना होगा:
- बी विटामिन। उन्हें मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र का समर्थन करने के लिए मुख्य रूप से आवश्यक है।
- जिंक;
- कैल्शियम;
- फास्फोरस;
- लोहा, और यह आसानी से आत्मसात रूप में यहां निहित है, अर्थात, यह शरीर द्वारा संयंत्र उत्पादों से बेहतर माना जाता है;
- मूल्यवान अमीनो एसिड जो मानव शरीर द्वारा उत्पादित नहीं होते हैं;
- संतुलित प्रोटीन, मानव विकास के लिए आवश्यक, और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए, और बच्चे के हार्मोनल प्रणाली के समुचित विकास के लिए।
ध्यान दें! शाकाहारियों का मानना है कि मांस को पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। यह पूरी तरह से नहीं किया जा सकता है। विटामिन और खनिजों का एक जटिल चुनना काफी संभव है। शाकाहारी प्रोटीन के साथ, यह मांस के लिए संरचना के समान होगा। इसके अलावा, सभी उपयोगी तत्व शरीर द्वारा बदतर अवशोषित हो जाएंगे। एक वयस्क के लिए यह घातक नहीं है, लेकिन यह एक बच्चे के लिए खतरनाक है।
सही मांस का चयन कैसे करें
सभी सिफारिशों का पालन करते हुए, मांस को पूरक खाद्य पदार्थों में सही ढंग से पेश किया जाना चाहिए। बच्चे का पाचन तंत्र अभी तक बड़ी मात्रा में ऐसे भारी भोजन को तुरंत स्वीकार करने के लिए तैयार नहीं है। इसलिए, आपको उसे धीरे-धीरे और सही ढंग से बच्चे को देने के लिए किस मांस उत्पाद का चयन करना है।
मांस की किस्में
मांस पूरक खाद्य पदार्थों को इस प्रकार के मांस से शुरू किया जा सकता है:
- गाय का मांस। यह लाल मांस है जिसमें बहुत सारा लोहा होता है।
- बछड़े का मांस। यह गोमांस की तुलना में अधिक निविदा है, इसलिए, यह अधिक बार होता है कि इसे पहले बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है। वील तीन प्रकार के होते हैं: बेकन, मांस, वसा। शिशुओं को केवल पहले दो प्रकार देने की अनुमति है।
- खरगोश का मांस। इसमें बीफ की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। यह आहार मांस, दुबला और आसानी से पचने वाला भी है।
- चिकन और टर्की। यह मांस खरगोश के मांस (और अधिक हद तक चिकन) की तुलना में थोड़ा अधिक वसायुक्त होता है। एक ही समय में, इसमें सही असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं, इसलिए यह पाचन तंत्र द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।
खरगोश का शव
- सभी प्रकार के मांस में यकृत (बीफ़, पोल्ट्री, पोर्क, वील) में अधिकतम लोहा होता है। इसका सही टुकड़ा चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। यह हल्का, उज्ज्वल और चिकना होना चाहिए।
- एक ऐसा दिल जो लोहे से भी समृद्ध है।
- जीभ (गोमांस या पोर्क) एक काफी हल्का मांस पकवान है।
एक वर्ष तक एक बच्चे को पोर्क (यकृत को छोड़कर) नहीं देना बेहतर है। यह मांस उपरोक्त सभी की तुलना में अधिक फैटी है। इसका मतलब है कि यह शिशु के लिए भारी भोजन है।
एक नोट पर। आहार में पोर्क की शुरुआत के साथ, एक साल तक इंतजार करना बेहतर होता है।
काजल के अंग
गुर्दे, फेफड़े, दिमाग, udders - एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को खिलाने के लिए क्या उपयुक्त नहीं है। वे केवल एक वयस्क के पेट से पच सकते हैं, एक बच्चे के नहीं। एक छोटे से व्यक्ति को एस्पिक देने के लिए मना किया जाता है, विशेष रूप से हड्डी शोरबा या पोर्क पैरों पर। वसा के बिना मांस की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, लुगदी, टेंडरलॉइन। उन हिस्सों को चुनना बेहतर है जो एक जीवित जानवर में कम चलते हैं - वे सबसे अधिक निविदा हैं।
जब मांस को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है
डब्ल्यूएचओ के मानकों के अनुसार, जब बच्चे को मांस दिया जा सकता है:
- उनके पूरक खाद्य पदार्थों में कम से कम सब्जियां, और यहां तक कि अनाज शामिल हैं;
- बच्चा 7-8 महीने का है।
निर्दिष्ट अवधि से पहले, एक डॉक्टर से सीधे पर्चे के मामले में केवल शिशुओं को मांस दिया जा सकता है। यह कभी-कभी बच्चों में एनीमिया के साथ किया जाता है, कभी-कभी एक चिकित्सा सिफारिश मांस पूरक खाद्य पदार्थों को 5-6 महीने की शुरुआत में निर्धारित करती है। आपको अपने दम पर मांस में प्रवेश करने की जल्दी नहीं करनी चाहिए।
पूरक खाद्य पदार्थों के लिए प्यूरी
बोतल से दूध पिलाने वाले बच्चों को डॉक्टर के परामर्श से कुछ समय पहले ही मांस खाना शुरू कर सकते हैं। जैसे ही वह सब्जियों और अनाज से परिचित हो जाता है आप एक बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में मांस का परिचय दे सकते हैं। चूंकि आईवी पर शिशु अधिक बार 4 महीने ("प्रकृतिवादियों" - छह महीने के करीब, डब्ल्यूएचओ की सिफारिश के अनुसार) खाना शुरू करते हैं, वे पहले मांस से परिचित होंगे।
बच्चों के लिए मीट रेसिपी
सबसे अधिक बार, बच्चों को एक grated राज्य में मांस के लिए पेश किया जाता है। पूरक खाद्य पदार्थों के लिए मांस प्यूरी को स्टोर में खरीदा जा सकता है, इसे डेयरी रसोई में दिया जाता है। यह माता-पिता के लिए आसान है - आपको खुद कुछ भी पकाने की ज़रूरत नहीं है। ऐसे जार की संरचना खराब हो सकती है। उदाहरण के लिए, उत्पादन की लागत को कम करने के लिए स्टार्च को मिलाकर कई ब्रांड के शिशु आहार पाप हैं। इसलिए, कुछ माँएं स्टोर में घर का बना पूरक भोजन पसंद करती हैं।
प्यूरी
अपने बच्चे को पहले खिलाने के लिए मांस प्यूरी बनाना मुश्किल नहीं है। नीचे एक चरण-दर-चरण निर्देश है कि इसे कैसे बनाया जाए। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- सिर्फ मांस का एक टुकड़ा। बीफ, वील, टर्की या खरगोश पहले खिलाने के लिए सबसे अच्छे हैं। चिकन और स्वीकार्य ऑफल को उनके बाद ही अनुमति दी जाती है।
मांस की प्यूरी
खाना पकाने की विधि:
- त्वचा, नसों, उपास्थि, वसा, फिल्मों को चयनित मांस से हटा दिया जाता है। टुकड़े को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। इसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है - लगभग 10 सेमी लंबा। आपको एक चम्मच के साथ पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करने की आवश्यकता है, धीरे-धीरे इस हिस्से को 70-80 ग्राम तक बढ़ाना चाहिए। इसलिए, एक बार में पूरे टुकड़े से खाना बनाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि बच्चों के पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए मांस प्यूरी को एक दिन से अधिक नहीं रखा जाता है। एक छोटा सा टुकड़ा बचा है, बाकी भाग बैग में रखे गए हैं और अगली बार जमे हुए हैं।
- गोमांस, वील, टर्की या खरगोश का मांस उबालें। इसके अलावा, पहले उबाल के बाद पानी बदलना सुनिश्चित करें - बच्चे के लिए हानिकारक पदार्थ इसमें जारी किए जाएंगे। अगला, टर्की और वील को एक घंटे और आधा, बीफ या खरगोश के मांस के लिए पकाया जाना चाहिए - दो तक। न तो नमक, अकेले मसाले, पानी में जोड़ा जा सकता है।
- जब मांस सही समय के लिए उबला हुआ होता है, तो इसे बाहर निकाल दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। अगला, आपको उन्हें ब्लेंडर के साथ पीसने की आवश्यकता है। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप मिश्रण या सब्जी शोरबा के कुछ चम्मच मिश्रण में अपने बच्चे को डाल सकते हैं (मांस निषिद्ध है)।
कोल्ड-प्रेस जैतून का तेल मांस में जोड़ा जा सकता है। इससे उत्पाद बेहतर पच जाएगा।
Souffle
बेबी मीट डिश का एक अन्य रूप बेबी मीट सूफले है। यह एक हल्का, रसदार और कोमल व्यंजन है जो बच्चों को मैश किए हुए आलू और डेयरी उत्पादों से परिचित होने के बाद दिया जा सकता है, जो कि 10 महीने से पहले नहीं है। इसे थोड़ा और कठिन बनाना ताकि निश्चित रूप से कोई समस्या न हो, बस नीचे दिए गए नुस्खा का वर्णन करें।
जीवन के पहले वर्ष के एक बच्चे के लिए मांस का सूप तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:
- झुक बीफ़ - 500 जीआर;
- तीन अंडे;
- एक गिलास दूध;
- क्रीम का आधा गिलास;
- थोड़ा वनस्पति तेल;
- नमक।
मांस का सूप
एक बच्चे के लिए गोमांस का सूप तैयार करें:
- सबसे पहले, वे मांस को साफ करते हैं और धोते हैं। फिल्में, नसें, अतिरिक्त वसा और हड्डियां उस पर नहीं रहनी चाहिए। फिर एक बड़े टुकड़े को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
- सूफले को बहुत कोमल बनाने के लिए, मांस को इसके लिए उबला जाता है। इन उद्देश्यों के लिए एक मल्टीकाकर या डबल बॉयलर उपयुक्त है। बीफ को लगभग 40 मिनट तक उबाल दिया जाता है। डबल बॉयलर में खाना पकाने पर, कंटेनर को पन्नी के साथ कवर किया जाता है ताकि मांस उसके रस में तैर जाए।
- जब बीफ़ किया जाता है, तो इसे एक ब्लेंडर में डाल दिया जाता है। यदि यह मामला नहीं है, तो एक मांस की चक्की करेगा। पीसने के बाद, आपको एक मध्यम आकार की कीमा बनाया हुआ मांस मिलना चाहिए। अंडे, दूध, क्रीम और एक छोटी चुटकी नमक मिलाया जाता है। फिर पूरे मिश्रण को चिकना होने तक फिर से फेंटे।
- कोड़े मारने के बाद, भविष्य के सूफले को ओवन में बेक किया जाना चाहिए। फार्म को तेल से चिकना किया जाता है, व्हीप्ड मिश्रण को वहां स्थानांतरित किया जाता है। यह सब 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।
तैयार सोफले को थोड़ा ठंडा करना चाहिए, फिर इसे एक सामान्य प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है।
सामान्य रूप से मांस पूरक खाद्य पदार्थ के महीने
अपने बच्चे को बहुत अधिक मांस देना खतरनाक है। जठरांत्र संबंधी मार्ग को इस प्रकार के भोजन की आदत डालनी चाहिए। इसलिए, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत को समयबद्धता और संयम के सिद्धांतों के पालन की आवश्यकता है।
किसके साथ गठबंधन करना है
चूंकि अक्सर बच्चे के आहार में मांस पहला उत्पाद नहीं होता है, इसलिए इसे अन्य अवयवों, जैसे कि सब्जियों या अनाज के साथ जोड़ा जा सकता है। यह संयोजन दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
बच्चा दोपहर का भोजन कर रहा है
कितनी बार देना है
बच्चों के आहार में मांस की आवश्यकता होती है। यह बेहतर है कि यह हर दिन दोपहर के भोजन के दौरान इसमें मौजूद होगा। यदि बच्चा मांस पसंद नहीं करता है, तो उसे हर दो दिन में एक बार दिया जा सकता है।
संख्या
औसतन, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए मांस की दर इस प्रकार है:
- 7-8 महीने - 30-40 ग्राम की सेवा तक क्रमिक परिचय;
- 8-9 महीने - 50 ग्राम सेवारत;
- 9 महीने से और एक वर्ष की आयु तक - 70-80 ग्राम तक का एक भाग।
जरूरी! कोई स्पष्ट मानदंड नहीं है। यह सब शरीर की व्यक्तिगत जरूरतों पर निर्भर करता है। किसी को प्रति सप्ताह 700 ग्राम की आवश्यकता होती है। मांस, दूसरों के पास पर्याप्त और 150-200 हैं। दोनों विकल्प सामान्य हैं, बशर्ते कि बच्चा स्वस्थ हो और मांस खाने के लिए तैयार हो।
मांस भक्षण के साथ संभावित समस्याएं
बच्चा आहार में मांस की शुरूआत के लिए बुरी तरह से प्रतिक्रिया कर सकता है। यह अधिक बार होता है अगर माता-पिता बहुत जल्दी में हों। लक्षण है कि कुछ गलत हो गया है:
- सूजन;
- गैस गठन में वृद्धि;
- तेल, पेस्टी मल;
- पेट दर्द;
- एलर्जी (अक्सर चिकन के लिए)।
यदि कोई भी लक्षण दिखाई देता है, तो आपको बीमार बच्चे के साथ डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
एक शिशु के सामान्य विकास और विकास के लिए मांस आवश्यक है। इसे सही ढंग से दर्ज किया जाना चाहिए। तब यह पूरक खाद्य पदार्थों से अधिकतम लाभ प्राप्त करने और अनावश्यक समस्याओं से बचने के लिए निकलेगा।
