एक वर्षीय बच्चे के लिए आमलेट - एक धीमी कुकर, ओवन में व्यंजनों

बढ़ते बच्चे को धीरे-धीरे पूरक खाद्य पदार्थों के आहार में पेश किया जाता है। कुछ बिंदु पर, अंडे मेनू पर दिखाई देते हैं। एक बच्चे के लिए एक आमलेट कितना उपयोगी है, इसे सही तरीके से कैसे पकाने के लिए और कितना देना इस लेख का मुख्य विषय है।

बच्चे के लिए आमलेट

पकवान के लाभ

अंडे उन आहार उत्पादों की सूची में शामिल हैं जिनका शरीर के लिए पोषण मूल्य है। रचना में महत्वपूर्ण घटकों में से एक लेसितिण है। इसके लाभ इस प्रकार हैं:

भोजन के पाचन और अवशोषण को बढ़ावा देता है;
वसा और कोलेस्ट्रॉल के चयापचय में भाग लेता है;
पित्त की जुदाई को बढ़ाता है;
प्रोटीन के साथ कंपनी में कोशिका झिल्ली बनाता है;
वसा को जिगर में जमा होने से रोकता है, रक्त में उनके परिवहन को सुविधाजनक बनाता है।

योलिक्स विशेष रूप से लेसिथिन में समृद्ध हैं, जो शिशुओं के पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल होने वाले पहले हैं। इसके अलावा, उत्पाद में खनिज, आवश्यक अमीनो एसिड, मूल्यवान फैटी घटकों का एक बड़ा सेट होता है। समूह बी, डी, ई को विटामिन कॉम्प्लेक्स से अलग किया जाना चाहिए। प्रोविटामिन ए जर्दी को इसकी विशेषता रंग देता है।

ध्यान दें! बटेर अंडे से व्यंजन बच्चों के लिए उपयोगी होते हैं। पोषण मूल्य के संदर्भ में, वे चिकन से अधिक हैं।

बटेर से उत्पाद में शामिल हैं:

1.5 गुना अधिक विटामिन ए, कोबाल्ट और तांबा;
2.2 गुना अधिक बी 2;
2.8 बार - विटामिन बी 1;
4 बार - पोटेशियम और लोहा।

बटेर के अंडे

इसलिए, कई बीमारियों वाले शिशुओं के चिकित्सा पोषण के लिए बटेर अंडे की सिफारिश की जाती है। वे भूख में सुधार करते हैं और विकृति को उत्तेजित नहीं करते हैं। इस उत्पाद का उपयोग खसरे के टीके में भी किया जाता है।

सही अंडे का चयन कैसे करें

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि हंस और बतख के अंडे एक साल के बच्चे के लिए एक आमलेट में नहीं ले जा सकते हैं। वे बच्चे के शरीर को पचाने के लिए कठिन हैं। मुख्य कारण यह है कि इन खाद्य पदार्थों में अक्सर हानिकारक रोगाणुओं होते हैं।

परिषद। यदि एक बच्चे के लिए बटेर अंडे के आमलेट को पकाना संभव नहीं है, तो आप चिकन उत्पाद ले सकते हैं। इसके अलावा, यह बिल्कुल ताजा होना चाहिए।

गुणवत्ता की जांच कैसे करें:

अंडों को प्रकाश में स्कैन किया जाता है। यदि काले धब्बे दिखाई देते हैं, तो उत्पाद खाद्य नहीं है।
अंडे को ठंडे पानी में रखा जाता है। ताजा तुरंत नीचे तक क्षैतिज रूप से डूब जाएगा, बासी विसर्जन के साथ धीमा हो जाएगा और एक अंत बन जाएगा।

ताजगी कैसे निर्धारित होती है

अंडे को कान में लाया जाता है और हिलाया जाता है। यदि रॉकिंग के दौरान सामग्री चलती है, तो सफेद जर्दी के साथ मिलाया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि लंबे समय तक भंडारण के दौरान कुछ नमी वाष्पित हो जाती है।

जब अंडे आरक्षित में खरीदे जाते हैं, तो आपको उनके भंडारण को ठीक से व्यवस्थित करने की आवश्यकता होती है। यदि उत्पाद को लंबे समय तक 21 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर रखा जाता है, तो यह भ्रूण के विकास को उत्तेजित करता है। उचित परिस्थितियों के बिना, वह मर जाता है, लेकिन उसका परिसंचरण तंत्र अंडे में रहता है, जिसके निशान खोल टूटने पर देखे जा सकते हैं। इस तरह के उत्पाद का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जा सकता है।

जब पूरक खाद्य पदार्थों में आमलेट पेश करना है

बच्चे को पहले अंडे 7 महीने में मिलते हैं - जर्दी के भाग को आहार में पेश किया जाता है। एक महीने के बाद, आप आधा दे सकते हैं। इसलिए वे एक साल तक दर बढ़ाते रहते हैं।

यदि बच्चे को उत्पाद से एलर्जी नहीं है, तो मां मेनू को विविधता देती है, उबला हुआ जर्दी के बजाय बच्चे के लिए एक आमलेट तैयार करती है। इस व्यंजन को आहार में पेश करने की अनुमति तब दी जाती है जब छोटा पहले से ही अपने दम पर भोजन चबाने में सक्षम होता है, और उसका पाचन तंत्र पर्याप्त विकसित होता है।

ध्यान दें! किस उम्र में एक बच्चे को एक आमलेट दिया जा सकता है, इस सवाल पर बाल रोग विशेषज्ञ के साथ चर्चा की जाती है। एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण यहाँ महत्वपूर्ण है। ज्यादातर मामलों में, इष्टतम अवधि तब होती है जब बच्चा 12 महीने का होता है।

आमलेट की रेसिपी

कई व्यंजन अंडे से तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन उनमें से सभी को शिशुओं के लिए अनुमति नहीं है। तले हुए अंडे को तुरंत बाहर रखा जाता है यदि वे खुली आग पर बने होते हैं, तो तेल में तलते हैं। दूध के अलावा एक आमलेट में एक नरम स्थिरता होती है और बच्चे के पेट द्वारा बेहतर माना जाता है।

एक बच्चे के लिए एक पैन में फ्राइंग व्यंजन की अनुमति नहीं है। बच्चे के शरीर में कार्सिनोजेन्स के प्रवेश से बचने के लिए, उन्हें धमाकेदार या ओवन, मल्टीकोकर, माइक्रोवेव ओवन में रखा जाता है।

माइक्रोवेव में

पकवान तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होगी। एक बच्चे के रसीला के लिए माइक्रोवेव में आमलेट बनाने के लिए, यह अनुपात बनाए रखने के लिए पर्याप्त है - 2 अंडे के लिए 0.5 कप दूध लें। खाना पकाने की प्रक्रिया खुद इस तरह दिखती है:

अंडे एक गहरी प्लेट में टूट गए हैं;
हल्के से एक व्हिस्की के साथ जोड़ें और हराएं;
दूध में डालना और फिर से अच्छी तरह मिलाएं;
द्रव्यमान को माइक्रोवेव के लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनर में डाला जाता है;
800 वाट की शक्ति पर 5-6 मिनट के लिए वांछित मोड चालू करें।

जरूरी! यदि एक वर्ष तक बच्चे के लिए पकवान तैयार किया जाता है, तो एक पूरे अंडे के बजाय माइक्रोवेव में एक आमलेट के लिए संकेतित नुस्खा में, आपको केवल जर्दी लेने की आवश्यकता है।

युगल के लिए

यह नुस्खा स्टीमर वाले लोगों के लिए है। सामग्री मानक हैं, लेकिन इसे दूध के आधे पानी के साथ बदलने की सिफारिश की जाती है। एक बच्चे के लिए उबला हुआ आमलेट निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार तैयार किया गया है:

मोल्ड मक्खन के साथ greased है;
कंटेनर को मात्रा के will से अधिक नहीं भरें (आमलेट बढ़ जाएगा);
ढक्कन के साथ कवर किया गया, 20 मिनट के लिए पकवान पकाना।

उबले हुए आमलेट

उन लोगों के लिए जिनके पास एक विशेष उपकरण नहीं है, एक और विकल्प की पेशकश की जाती है, एक बच्चे के लिए स्टीम आमलेट कैसे तैयार किया जाए। एक साधारण सॉस पैन लेना, निम्नलिखित क्रियाओं के लिए आगे बढ़ें:

इसमें पानी डालें और इसे स्टोव पर डालें;
मफिन पैन अंडे और दूध के मिश्रण से आधा भरा हुआ है;
जब पैन में पानी उबलता है, तो उसमें एक सांचा डालें, जिससे वह ऊंचाई का 1/3 डूब जाए;
गर्मी को कम करने के बाद, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और आमलेट को 2-3 मिनट के लिए स्नान में रखें।

स्टोव बंद करने के बाद, मोल्ड को हटा दिया जाता है और सावधानी से प्लेट पर वापस फेंक दिया जाता है। यह डिश को स्वादिष्ट रूप से सजाने और बच्चे की सेवा करने के लिए बनी हुई है।

एक बहुरूपिये में

एक बदलाव के लिए, मुख्य उत्पादों में सूजी को जोड़ने का सुझाव दिया गया है। इससे, धीमी कुकर में एक बच्चे के लिए एक उबला हुआ आमलेट अधिक संतोषजनक हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित एल्गोरिथ्म का पालन करें:

अंडे (3 पीसी।) दूध (75 मिलीलीटर) के साथ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए नमकीन;
सूजी को व्हीप्ड द्रव्यमान (2 बड़े चम्मच) में जोड़ा जाता है;
धीरे से हिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें;
मल्टीकोकर कटोरे में पानी डाला जाता है;
एक आमलेट के साथ एक कंटेनर शीर्ष पर रखा गया है;
कवर करें और 20 मिनट के लिए टाइमर शुरू करें।

ऑमलेट को मल्टीकाकर से हटा दिया जाता है, एक सपाट डिश पर रखा जाता है और भागों में काट दिया जाता है। प्रतीक्षा करने के बाद, जब यह थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो वे बच्चे को खिलाते हैं।

ओवन में

एक अंडा-दूध मिश्रण से पूरक खाद्य पदार्थ ओवन में तैयार किया जा सकता है। इसके लिए, एक सिलिकॉन बेकिंग डिश उपयुक्त है। ओवन में एक बच्चे के लिए आमलेट को अधिक मूल बनाने के लिए, इस विकल्प को आज़माने का सुझाव दिया गया है:

अंडे (3 पीसी।) नमक स्वाद के लिए;
दूध में डालना (1 बड़ा चम्मच) और हरा;
ओवन में एक हैंडल के बिना फ्राइंग पैन गरम करें;
मक्खन के साथ तेल;
इसमें व्हीप्ड द्रव्यमान डालें और मध्यम गर्मी पर एक कैबिनेट में डालें;
जैसे ही मिश्रण मोटा होना शुरू होता है, पैन को हटा दें;
ऑमलेट को "पाई" बनाने के लिए 2 तरफ से मध्य तक लपेटा जाता है;
सीवन के साथ नीचे बारी और एक और 1 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।

आमलेट पाई

तैयार आमलेट को एक प्लेट पर रखें, मक्खन के साथ चिकना करें और परोसें।

बटेर के अंडे

इस संस्करण में, खाना पकाने की तकनीक समान रहती है। आप एक आमलेट को ओवन, भाप और माइक्रोवेव में सेंक सकते हैं। केवल सामग्री का अनुपात बदलता है। एक आमलेट के 100 ग्राम को तैयार करने के लिए, आपको 5 बटेर अंडे और किसी भी वसा सामग्री के 60-70 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होगी।

ध्यान दें! गाय के उत्पाद को शिशु फार्मूला से बदल दिया जा सकता है, जिसमें शिशु आदी हो।

एक साल के बच्चे को हार्ड चीज के आहार से परिचित कराया जाता है। इसलिए, आप उत्पाद के 16-20 ग्राम को ऑमलेट द्रव्यमान में "पॉशेखॉन्स्की", "रूसी", "गोलैंडस्की" किस्मों को चुनकर पीस सकते हैं।

महीने के हिसाब से आमलेट खिलाने की दर

बच्चे के अंडे को केवल 7 महीनों में आहार में पेश किया जाता है। इस मामले में, प्रोटीन को एक वर्ष तक (कुछ बच्चों में - डेढ़ तक) मेनू से बाहर रखा गया है। यदि एक माँ अपने बच्चे को एक अच्छी तरह से तैयार आमलेट के साथ लाड़ प्यार करना चाहती है, तो आपको डॉ कोमारोव्स्की द्वारा सलाह दी गई 12 महीनों के करीब शुरू करने की आवश्यकता है। इसे पहले पकवान पेश करने की अनुमति दी जाती है अगर यह केवल योलक्स से तैयार किया जाता है।

एक आमलेट बनाने के बाद, बच्चे को एक छोटा टुकड़ा दिया जाता है, जो उत्पाद के निर्धारित मानक का पालन करता है:

8-9 महीनों में, बच्चे के शरीर को 0.5 चिकन जर्दी प्राप्त होनी चाहिए;
10-11 पर - ¾;
1 साल की उम्र से - पूरी जर्दी।

यदि डॉक्टर अनुमति देता है, तो इस अवधि से आप एक पूर्ण अंडे से एक आमलेट दे सकते हैं। 1 वर्ष की आयु में वजन के संदर्भ में एक डिश का दैनिक मान डेढ़ वर्ष - 75 ग्राम से 50 ग्राम होना चाहिए।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप कितनी बार अपने बच्चे को एक अंडा पकवान खिला सकते हैं। यदि बच्चे को उत्पाद के लिए अच्छी सहिष्णुता है, तो एक वर्ष के बाद उसे प्रति दिन 1 अंडे का उपयोग करने की अनुमति दी जाती है, लेकिन आहार में एक आमलेट को सप्ताह में 3 बार से अधिक पेश करना बेहतर होता है।

क्या साथ जोड़ सकते हैं?

अंडे के व्यंजन को सुबह के भोजन में परोसा जाता है। बच्चे को एक आमलेट के आदी होने के बाद, आप अन्य उत्पादों के साथ पूरक खाद्य पदार्थों को ले सकते हैं:

साग;
पनीर;
सब्जी प्यूरी;
हरी मटर;
जेली;
किण्वित दूध उत्पादों।

पकवान कैसे परोसें

यह कसा हुआ सेब, गाजर, तोरी, टमाटर का गूदा जोड़ने के लिए सिफारिश की जाती है एक छलनी के माध्यम से आमलेट से ही गुजरती है।

एक आमलेट खिलाते समय संभावित समस्याएं

सभी बच्चे अपने आहार में अंडे को सहन नहीं करते हैं। उत्पाद को एक एलर्जेन माना जाता है और त्वचा पर लाल चकत्ते और गंभीर खुजली की प्रतिक्रिया भड़काती है। अन्य जोखिम भी हैं:

यदि आमलेट तैयार करते समय गर्मी का इलाज अपर्याप्त है, तो साल्मोनेला बच्चे के शरीर में प्रवेश कर सकता है;
अंडा सफेद पहले की तुलना में पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया गया जो चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा;
आमलेट के अत्यधिक सेवन से गुर्दे की विफलता हो सकती है।

नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए, चिकन अंडे के बजाय बटेर अंडे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। वे एलर्जी का कारण नहीं होंगे और सभी आवश्यक पदार्थों के साथ शरीर प्रदान करेंगे।