अंडा बच्चे के भोजन में मुख्य उत्पादों में से एक है, इसलिए इसे एक वर्ष से पहले भी शिशुओं के आहार में पेश किया जाता है। हालांकि, कई माता-पिता ने सुना है कि बटेर अंडे चिकन अंडे की तुलना में अधिक उपयोगी हैं। क्या ऐसा है, क्या उनके पास हानिकारक गुण हैं, उन्हें बच्चे को कब दिया जा सकता है और कैसे खाना बनाना है? चलिए इसका पता लगाते हैं।
फायदा
- हालांकि एक बटेर अंडे का वजन बहुत बड़ा नहीं है (औसतन, यह 10 ग्राम है), इस तरह के उत्पाद पोषक तत्वों की एक बड़ी संख्या में समृद्ध है। इनमें बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, विटामिन ए, मैग्नीशियम, सल्फर, विटामिन डी, सोडियम, बी विटामिन, पोटेशियम और कई अन्य यौगिक शामिल हैं। उनमें से कुछ की सामग्री चिकन अंडे की तुलना में बहुत अधिक है।
- अन्य अंडों की तरह, बटेर के अंडे मूल्यवान अमीनो एसिड के साथ बच्चे के शरीर को प्रदान करते हैं। वे लाइसिन, सिस्टीन, ट्रिप्टोफैन, ग्लूटामिक और एसपारटिक एसिड में समृद्ध हैं।
- वे पाचन समारोह में सुधार, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने, तंत्रिका तंत्र, हड्डियों, दृष्टि को मजबूत करने के गुणों के लिए जाने जाते हैं। इसके अलावा, उत्पाद में शरीर की सुरक्षा बढ़ाने की क्षमता होती है। उन्हें द्रव्यमान की कमी और लगातार बीमारियों की सलाह दी जाती है।
- उनके छोटे आकार के कारण, उन्हें बच्चे के आहार में पेश करना अधिक सुविधाजनक है। यह उत्पाद लंबे समय तक ताजा रहता है और ठीक रहता है। इसके अलावा, बच्चों को उनकी भिन्न उपस्थिति और छोटे आकार के लिए पसंद करते हैं।
- चिकन अंडे से एलर्जी वाले बच्चे में, आहार में बटेर अंडे की शुरूआत से एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं हो सकती है।
सामान्य तौर पर, चिकन और बटेर अंडे के लाभों में कोई बुनियादी अंतर नहीं है। डॉ। कोमारोव्स्की के इस वीडियो के बारे में देखें।
नुकसान और मतभेद
- चूंकि बटेर के अंडों की कीमत अधिक होती है, वे लंबे समय तक स्टोर में झूठ बोल सकते हैं, इसलिए पुराने बासी उत्पाद प्राप्त करने का जोखिम होता है। आपको समाप्ति तिथियों को ध्यान से देखना चाहिए और विश्वसनीय स्थानों से ऐसे अंडे खरीदना चाहिए।
- पतले खोल और variegated उपस्थिति के कारण, आप नुकसान की सूचना नहीं दे सकते हैं और अपने बच्चे के लिए खराब हो चुके उत्पाद को पका सकते हैं। खाना पकाने से पहले उत्पाद का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें और बहुत हल्के या चमकदार अंडे न खरीदें। आप उन्हें पानी में डुबोकर भी देख सकते हैं - एक ताजा अंडा कंटेनर के नीचे डूब जाएगा, और बासी एक सतह पर तैर जाएगा।
- हालांकि काफी दुर्लभ, वे एलर्जी और साल्मोनेलोसिस का कारण बन सकते हैं। इन समस्याओं को रोकने के लिए, उन्हें धीरे-धीरे बच्चों के आहार में पेश किया जाना चाहिए, और यह उन्हें कच्चा देने के लायक नहीं है।
क्या एलर्जी हैं?
हाइपोएलर्जेनिटी को बटेर अंडे और चिकन अंडे के बीच के अंतरों में से एक कहा जाता है, क्योंकि उनमें ओवोमुकोइड होता है, जो अन्य प्रोटीनों की तुलना में अक्सर एलर्जी का कारण बनता है। हालांकि, अभी भी एक एलर्जी की प्रतिक्रिया के मामले हैं, इसलिए, आहार में इस तरह के उत्पाद की शुरुआत के साथ, किसी बच्चे के लिए अपरिचित किसी भी अन्य पकवान के साथ परिचित के रूप में सावधानी बरतनी चाहिए।
क्या आप इसे कच्चा खा सकते हैं?
आप अक्सर उन्हें कच्चे उपयोग करने की सिफारिश सुन सकते हैं, इस उत्पाद के बाद से, घरेलू मुर्गियों के अंडे की तुलना में, सैल्मोनेलोसिस के विकास के संबंध में व्यावहारिक रूप से कोई खतरा नहीं है। हालांकि, डॉक्टर निम्नलिखित कारणों से बच्चों के अंडे नहीं देने की सलाह देते हैं जो गर्मी का इलाज नहीं करते हैं:
- बटेर के अंडे के माध्यम से, बच्चा एक और आंतों के संक्रमण - पुलोरोसिस से संक्रमित हो सकता है।
- कच्चे प्रोटीन को पचने में अधिक समय लगता है और पेट फूलना और पेट खराब हो सकता है।
- कई बच्चों को कच्चे अंडे का स्वाद पसंद नहीं है।
एक बच्चे को कच्ची बटेर का अंडा देना या न देना माता-पिता को तय करना है, लेकिन अगर वे ऐसा करने का इरादा रखते हैं, तो शेल को धोने के लिए पर्याप्त ध्यान दिया जाना चाहिए (इसे साबुन से अच्छी तरह धोना चाहिए)।
आप पूरक खाद्य पदार्थों में कितने महीनों से शुरूआत कर सकते हैं?
पहली बार, एक बटेर के अंडे को 9 महीने की उम्र में एक स्तनपान बच्चे को दिया जा सकता है, और एक कृत्रिम बच्चा - एक या दो महीने पहले। ध्यान दें कि हम केवल जर्दी की शुरूआत के बारे में बात कर रहे हैं।
सबसे पहले, बच्चे को केवल उबला हुआ जर्दी का एक छोटा सा अनाज का प्रयास करना चाहिए, और केवल इस तरह के उत्पाद के लिए एक नकारात्मक प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में इसकी मात्रा 1/4 तक बढ़ाई जा सकती है, फिर आधा और एक साल से पूरे जर्दी तक। सबसे अधिक बार, कटा हुआ जर्दी दलिया या एक सब्जी पकवान में जोड़ा जाता है।
एक साल के बाद, बच्चे को प्रोटीन से परिचित कराया जा सकता है। इससे टुकड़ों को न केवल उबले हुए अंडे देने की पेशकश करना संभव है, बल्कि आमलेट, कैसरोल, पेस्ट्री, सूफले और अन्य व्यंजन भी हैं, जिनमें से वे हैं।
क्या मुझे शेल पाउडर का उपयोग करना चाहिए?
बटेर अंडेशेल कैल्शियम से भरपूर होते हैं, जो आसानी से पचने योग्य होते हैं, और इनमें फ्लोराइड, जस्ता, तांबा और अन्य ट्रेस तत्व भी होते हैं। इस रचना के लिए धन्यवाद, यह बच्चे के शरीर के लिए इन पोषक तत्वों के एक उत्कृष्ट स्रोत के रूप में काम कर सकता है।
एक कुचल रूप में, बटेर अंडे के गोले को हाइपोविटामिनोसिस, बालों और नाखूनों की नाजुकता, एनीमिया, साथ ही साथ यौवन के दौरान दिए जाने की सिफारिश की जाती है।
शेल से एक पाउडर बनाने के लिए, इसे 2 मिनट के लिए सिरका में डुबोया जाता है, फिर बहते पानी के नीचे धोया जाता है और सूखने दिया जाता है। गोले बस एक सूखी जगह में झूठ बोल सकते हैं या लगभग 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में सूख सकते हैं। फिर इसे एक कॉफी की चक्की में पीसने और कसकर बंद जार में रखने के लिए रहता है।
छोटे बच्चे इस तरह के पाउडर को भोजन में शामिल करते हैं, और एक बड़े बच्चे को खाली पेट पर एक पेय दिया जाता है, पानी और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ मिलाया जाता है।
इस तरह के उपाय की इष्टतम दैनिक खुराक को बच्चे के वजन के 10 किलो प्रति 1/2 चम्मच कहा जाता है। शेल पाउडर एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को दिया जाना चाहिए और अधिमानतः डॉक्टर से परामर्श करने के बाद।
खाना कैसे पकाए?
उबलते बटेर अंडे उत्पाद के छोटे आकार के कारण लंबे समय तक नहीं रहते हैं। उन्हें दो से तीन मिनट के लिए उबालें और आप कठोर उबले अंडे प्राप्त करें। इस मामले में, यह निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करने योग्य है:
- पहले उन्हें सावधानी से धोएं, सावधान रहें कि उनके नाजुक गोले को नुकसान न पहुंचे।
- उन्हें उबलते पानी में नहीं, बल्कि ठंडे पानी में डुबोएं ताकि तापमान में बदलाव के कारण वे फट न जाएं।
- अंडे को उबालने के लिए, पानी उन्हें पूरी तरह से ढंकना चाहिए।
- आप पानी में नमक की एक चुटकी जोड़ सकते हैं, फिर खोल में दरारें का खतरा कम हो जाएगा।
- जब पानी उबलने लगे, तो समय देखें और उन्हें 5 मिनट तक न पकाएं।
- उबला हुआ अंडा एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकाला जा सकता है, या उबलते पानी को सूखाकर, ठंडा पानी डालना (फिर सफाई करना आसान होगा)।
आप प्रति दिन कितने बटेर अंडे खा सकते हैं?
12 महीने से कम उम्र के शिशुओं को केवल योलक दिया जाता है। सीमा प्रति दिन एक बटेर अंडे की जर्दी है। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, बटेर अंडे के दैनिक उपयोग के लिए ऐसी सिफारिशें हैं:
"सबसे महत्वपूर्ण बात पर" कार्यक्रम में कई मिथक हैं।
स्वस्थ व्यंजनों
बच्चों के मेनू के लिए अंडे न केवल उबला जा सकता है, बल्कि इस तरह से तैयार किया जा सकता है:
- एक आमलेट बनाओ। 2 बटेर अंडे और दूध का एक बड़ा चमचा लें। प्रीस्कूलर के लिए, इस तरह के एक आमलेट को स्टीम या ओवन में होना चाहिए, और एक बड़े बच्चे को तला हुआ किया जा सकता है। कई बच्चों को पनीर, पनीर, सब्जियां, सेब, पास्ता और अन्य स्वादिष्ट सामग्री के साथ आमलेट पसंद हैं।
- भूनें। सिर्फ 7-8 मिनट में, आप स्कूली बच्चों के लिए पनीर, हैम की स्लाइस, ताजी या उबली हुई सब्जियों को इस तरह के पकवान में डालकर स्वादिष्ट तला हुआ अंडा बना सकते हैं।
- सैंडविच बनाने के लिए। एक बच्चे के लिए, इस तरह के पकवान को सबसे पहले आकर्षक होना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप उबले हुए अंडे के आधार में गाजर, पनीर या जड़ी-बूटियों के "अंगों" को जोड़कर कटे हुए अंडे से खरगोश, चूहे या हाथी बना सकते हैं।
- सलाद बनाएं। बच्चों के लिए सब्जी सलाद तैयार करें, जिनमें से घटक उबला हुआ बटेर अंडे हो सकता है। इस सलाद को घुंघराले गाजर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
- भरवां अंडे तैयार करें। इस तरह के पकवान को या तो बच्चे को पेश किया जा सकता है या किसी भी अवसर के लिए बनाया जा सकता है। बटेर के अंडों के अंदर आलू भरने, कटी हुई सब्जियां, ब्रोकोली प्यूरी, चिकन, मछली और अपनी पसंद के किसी भी अन्य भरने हो सकते हैं।
निम्न कैलकुलेटर का उपयोग करके पता करें कि आपके बच्चे का वजन सामान्य है या नहीं।
