सभी माता और पिता जानते हैं कि मछली बच्चे के शरीर के लिए उपयोगी और आवश्यक है। लेकिन हर माता-पिता ठीक से नहीं जानते हैं कि मछली के व्यंजन को सामान्य रूप से पेश करना संभव है और विशेष रूप से बच्चे के आहार में कॉड। इस लेख में हम आयु प्रतिबंधों के बारे में सवाल का जवाब देंगे और आपको बताएंगे कि इस मछली को बच्चों को किस रूप में देना बेहतर है।
उत्पाद के बारे में
कॉड एक कम वसा वाली समुद्री मछली है। इसमें वसा की मात्रा 4% से अधिक नहीं होती है, और इसलिए बच्चों के आहार में मछली उत्पादों के पहले परिचय के लिए इस विशेष प्रकार की मछली की सिफारिश की जाती है।
कॉड बहुत उपयोगी है - इसमें बड़ी मात्रा में मूल्यवान पदार्थ शामिल हैं:
- विटामिन ए, दृष्टि के लिए आवश्यक और मजबूत प्रतिरक्षा का गठन;
- विटामिन डी और ई, साथ ही समूह बी, जो तंत्रिका तंत्र के पूर्ण विकास में योगदान करते हैं;
- सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की एक किस्म;
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6, मस्तिष्क और इसके विकास के लिए आवश्यक है।
बच्चों के माता-पिता को डर है कि मछली एलर्जी का कारण बन सकती है। इन अनुभवों को अच्छी तरह से स्थापित किया जाता है, क्योंकि मछली में विशेष प्रोटीन होते हैं जिन्हें बच्चे की प्रतिरक्षा द्वारा विदेशी माना जा सकता है और इसलिए संभावित रूप से खतरनाक है।
लेकिन कॉड एक प्रकार की तथाकथित सफेद मछली है, इसमें लाल रंग की तुलना में अवांछनीय परिणाम होने की संभावना कम है। इसलिए, कॉड बच्चों के लिए पहले मछली पकवान के रूप में काफी उपयुक्त है।
किस उम्र में आहार में पेश किया जाना चाहिए?
यदि आपका बच्चा एलर्जी पीड़ितों में से एक नहीं है, जो किसी भी नए उत्पाद पर प्रतिक्रिया करता है, तो बच्चे के आहार में 8 महीने की शुरुआत में कॉड पेश किया जा सकता है। पहले, आधिकारिक बाल चिकित्सा दिशानिर्देशों को 10 महीने की आयु कहा जाता था, लेकिन अब आयु सीमा कम कर दी गई है।
यदि बच्चा एलर्जी, एटोपिक जिल्द की सूजन से पीड़ित है, तो 12 महीनों तक मछली के व्यंजनों के साथ इंतजार करना समझदारी है।
शुरू करने के लिए, आपको सप्ताह में 1-2 बार एक चम्मच देना चाहिए। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं हुई तो मछली की संख्या धीरे-धीरे बढ़ाई जा सकती है। एक वर्ष की आयु तक, एक बच्चे के लिए दैनिक मछली का सेवन लगभग 50 ग्राम है। लेकिन हर दिन कॉड देना, इसके सभी लाभों के बावजूद, इसके लायक नहीं है - यह मछली के व्यंजनों के साथ छोटे से एक सप्ताह में दो बार इलाज करने के लिए इष्टतम होगा।
एक बच्चे को डेढ़ साल बाद मछली खाना सिखाना काफी मुश्किल है, अगर उसके माता-पिता ने उसे उस उम्र से पहले नहीं दिया। ज्यादातर बच्चे जो कॉड के स्वाद के अभ्यस्त नहीं हैं, वे इसे मना कर देंगे। लेकिन बहुत कुछ इस बात पर भी निर्भर करता है कि मछली को आपके बच्चे को कैसे खाना और सर्व करना है।
कॉड लिवर विशेष ध्यान देने योग्य है। यदि आप इसे जार में खरीदते हैं जिसमें यह तेल की एक बड़ी मात्रा में है, तो इस तरह के उपचार को कम से कम 3 साल तक के बच्चे को नहीं दिया जाना चाहिए - यह बहुत चिकना होगा। बाद के ताप उपचार के साथ जमे हुए कॉड लिवर को एक वर्ष के बाद बच्चे के आहार में जोड़ा जा सकता है।
फ्राइड मछली 3-4 साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं दी जाती है। 7 साल से कम उम्र के बच्चे को नमकीन या स्मोक्ड कॉड नहीं दी जानी चाहिए।
कैसे दें?
जब बच्चे के आहार में कॉड की शुरुआत की जाती है, तो मछली के सूप से शुरू करना बुद्धिमान होता है। आप बस इसे काटने के बाद, कॉड शोरबा में सब्जियों की सेवा के लिए उबले हुए कॉड के एक चम्मच के बारे में जोड़ सकते हैं।
सामान्य तौर पर, पहले मछली फ़ीड को कुछ नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है, जिनमें से मुख्य यह है कि मछली को बिना असफल उबला हुआ होना चाहिए। यदि बच्चे के पास प्यूरी सूप्स के खिलाफ कुछ भी नहीं है, तो मानक मछली के सूप से सिर्फ इस तरह के पकवान तैयार करें, बस एक मिनट के लिए इसमें हाथ ब्लेंडर को डुबो दें। 2-3 सप्ताह के बाद बच्चे को मछली शोरबा सूप (कान) में महारत हासिल है, आप कॉड के दूसरे पाठ्यक्रमों में आगे बढ़ सकते हैं।
यदि आप पट्टिका का एक टुकड़ा उबालते हैं और इसे अपने बच्चे को देते हैं, तो वह प्रसन्न होने की संभावना नहीं है। इसलिए, माँ को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली पकाने के लिए कुछ प्रयास करने की आवश्यकता होती है, जिसे बच्चा निश्चित रूप से मना नहीं करेगा।
शिशुओं के लिए, फ़िलालेट्स चुनने की कोशिश करें ताकि हड्डियां भर न आएं। आप इससे कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं और मीटबॉल या स्टीम कटलेट को डबल बॉयलर या ओवन में पका सकते हैं। आमतौर पर बच्चे मछली के केक के बहुत समर्थक होते हैं, बशर्ते कि वे स्वादिष्ट हों। लेकिन माँ और पिताजी की समझ में जो स्वादिष्ट और उपयोगी है, जरूरी नहीं कि यह उनके बच्चे के लिए स्वादिष्ट और सुखद हो।
इसलिए, जब मीटबॉल या कटलेट पकाते हैं, तो मसाले (नमक की थोड़ी मात्रा को छोड़कर) को जोड़ने से बचना बेहतर होता है।
बच्चों के व्यंजनों में कुकिंग फिश कैसरोल भी शामिल है। उनके लिए, आपको उच्च-गुणवत्ता वाले उबले हुए कॉड पट्टिका, चयनित आलू का उपयोग करने की आवश्यकता है। फिर, आपको मसालों की अवांछनीयता और बड़ी मात्रा में नमक के बारे में याद रखना चाहिए।
एक वर्ष तक, बच्चों को मछली मारना और उसे भाप देना बेहतर होता है। यदि आप पूरे कॉड खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि तैयार डिश से प्रत्येक हड्डी का चयन किया गया है। आप नींबू के रस की एक बूंद के साथ टुकड़ों के लिए मछली को स्टू कर सकते हैं, लेकिन काली मिर्च और बे पत्ती को जोड़ने के बिना।
डेढ़ साल बाद, बच्चों को ओवन में पन्नी में पके हुए मछली देने की अनुमति दी जाती है। बेकिंग के लिए पारंपरिक सूरजमुखी तेल के बजाय जैतून के तेल का उपयोग करने का प्रयास करें, और आपको मछली को भरने के साथ भी नहीं भरना चाहिए - बच्चे को ऐसे व्यंजन खाने में खुशी होगी जब वह थोड़ा बड़ा हो जाता है - 2.5-3 साल की उम्र में।
यदि आप तैयार पकवान की अधिकतम उपयोगिता के लिए एक नुस्खा चुनते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि बहुत लंबा गर्मी उपचार कॉड की संरचना को प्रभावित करता है, और अपर्याप्त गर्मी उपचार से बच्चे को खतरनाक मछली परजीवी से संक्रमित होने की संभावना बढ़ जाती है।
सबसे बड़ी सीमा तक, कोड स्टीम होने पर अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। कुछ हद तक, उपयोगी पदार्थ उबालने के बाद बने रहते हैं, खासकर यदि आप लंबे समय तक और लगातार खाना बनाते हैं।
यदि कोई बच्चा मछली से इनकार करता है, तो माँ को छोटी चाल में जाना होगा - उत्पाद को कुछ और के रूप में छिपाने के लिए। ऐसा करने के लिए, कॉड के साथ बच्चों के कॉड कटलेट, कैसरोल और ऑमलेट के लिए व्यंजनों का ध्यान रखें। खूबसूरती से पकाया, उज्ज्वल, सब्जियों, जड़ी-बूटियों, रंगीन मसले हुए आलू के साथ परोसा जाता है, वे पूरी तरह से थाली में मछली की उपस्थिति को "भेस" करते हैं, और बच्चे को सब कुछ खाए बिना भी एहसास होगा कि वह एक मछली पकवान खा रहा है।
एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने का एक और शानदार तरीका है जो मछली से पूरी तरह से अलग है - दूध के साथ मछली प्यूरी बनाने के लिए और एक ब्लेंडर के साथ उबला हुआ कॉड से थोड़ा जैतून का तेल। आपकी छोटी निश्चित रूप से एक सुंदर सफेद क्रीम से इनकार नहीं करेगी। मुख्य बात यह है कि 20 मिनट से अधिक समय तक कॉड को उबालना नहीं है।
कॉड व्यंजन पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा के लिए, नीचे देखें।
निम्न कैलकुलेटर का उपयोग करके पता करें कि क्या आपके बच्चे का वजन सामान्य है।
