फलों की प्यूरी: चयन, पूरक खाद्य पदार्थों और व्यंजनों का परिचय

एक शिशु के आहार में फलों की प्यूरी न केवल उसे नए स्वाद से आनंद देती है, बल्कि शरीर को विटामिन के साथ समृद्ध करती है। अन्य बातों के अलावा, उत्पाद में आहार फाइबर होता है, जो नरम और नाजुक पाचन और ठेठ शिशु आंत्र समस्याओं के उन्मूलन के लिए आवश्यक है।

इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि फल को सबसे छोटा कैसे दिया जाए, उच्च गुणवत्ता वाली प्यूरी कैसे खरीदें, इसे खुद कैसे बनाएं।

बच्चों के लिए किस तरह की प्यूरी सही है?

फलों की प्यूरी आमतौर पर एक पंक्ति में दूसरी बार पेश की जाती है, जब बच्चा एक समान सब्जी पकवान से परिचित हो जाता है। वे बच्चे के शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित होते हैं। इसलिये पहले फलों के उपचार के लिए, एक संयुक्त प्रकार का उत्पाद चुनना बेहतर होता है, जिसमें फल घटक को सब्जी के साथ जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, कद्दू-फल प्यूरी।

जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए, सेब प्यूरी, नाशपाती प्यूरी महान हैं, एक स्वादिष्ट पकवान के बेरी संस्करण आमतौर पर बाद में पेश किए जाते हैं।

इस तरह के उत्पाद का एक बड़ा चयन आज एक विस्तृत बिक्री पर पेश किया जाता है, लेकिन इसके सभी प्रकार शिशुओं को खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए एनचुनते समय, सिद्ध निर्माताओं और आयु वर्ग पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, प्यूरी के जार पर संकेत दिया। आपको अपने बच्चे के लिए नरम पैकेजिंग में उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए।, यह आमतौर पर बड़े बच्चों के लिए अभिप्रेत है।

सुनिश्चित करें कि प्यूरी GOST का अनुपालन करता है, इस जानकारी को पैकेज पर भी इंगित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए अस्थायी संकेतों को बाहर करने के लिए अपने बाल रोग विशेषज्ञ से पहले से परामर्श करें।

पूरक खाद्य उत्पाद खरीदते समय, कई बिंदुओं पर ध्यान दें।

शेल्फ जीवन... इसे मानकों का पालन करना चाहिए, जार खोलने के बाद, आप इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक नहीं रख सकते हैं। आदर्श रूप से, प्रत्येक भोजन के लिए एक नया कैन खोलना सबसे अच्छा है। जब ढक्कन खोला जाता है, तो एक अनपेक्षित और उपयुक्त उत्पाद एक सुस्त कपास का उत्सर्जन करता है। यदि ऐसा कोई "सिग्नल" नहीं है, तो बच्चे को खरीदी गई प्यूरी के साथ खिलाना खतरनाक है।
रचना... उच्च गुणवत्ता वाले बच्चे के भोजन में रंजक, संरक्षक, खाद्य योजक और स्वाद नहीं होना चाहिए, चीनी। एक उपयुक्त प्यूरी के लिए, एक प्राकृतिक रचना को माना जाता है जिसमें केवल फल और पानी मौजूद होते हैं, और अतिरिक्त क्रीम के साथ प्यूरी के लिए, फल, पानी और क्रीम को प्राकृतिक माना जाता है।

बच्चे को भेंट करने से पहले एक बच्चे के लिए फल प्यूरी का प्रयास करना सबसे अच्छा है। यदि कुछ संदिग्ध (रंग, संगति, गंध) लगता है, तो बेहतर है कि इस उत्पाद को टुकड़ों में न दें... लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ भी सोया के अलावा मैश किए हुए आलू की सिफारिश नहीं करते हैं, हालांकि कई माता-पिता हाल ही में इस उत्पाद के बहुत शौकीन रहे हैं।

यह तैयार फलों के प्यूरी के कुछ जार खरीदने और केवल मामले में रेफ्रिजरेटर में रखने के लायक है। यह आवश्यक है, क्योंकि सभी बच्चों को घर का बना प्यूरी पसंद नहीं है, भले ही मां के पास इसे पकाने का समय और अवसर हो। इसलिए, एक बच्चा, यहां तक कि इस तरह के एक छोटे से, एक विकल्प होना चाहिए।

क्या मैं दलिया में जोड़ सकता हूं?

यह सवाल उन माता-पिता द्वारा सामना किया जाता है जिनके बच्चे अलग से फलों से प्यूरी नहीं खाना चाहते हैं (जो अक्सर होता है) या अलग से अनाज नहीं खाना चाहते हैं (यह अक्सर होता है)। इस स्थिति में, अनुभवी माताओं का कहना है, आप एक फल नाजुकता और इस तरह के एक परिचित साधारण दलिया का मिश्रण कर सकते हैं, फिर अपने बच्चे को इस तरह के पकवान की पेशकश करें। यह इस समस्या को अधिक विस्तार से समझने योग्य है।

यदि हम उत्पादों की संगतता से शुरू करते हैं, तो अनाज या अनाज दलिया और फलों के बीच पूरी तरह से आपसी समझ है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि फल एसिड अनाज के दूध घटक को "गुना" कर सकते हैं। इसलिए, बच्चे को दही, वास्तव में खट्टा दूध के साथ दूध दलिया खाना होगा। यह आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाएगा।

इस कारण से दूध दलिया में फल प्यूरी जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है... लेकिन आप इन दोनों उत्पादों को वैकल्पिक रूप से खा सकते हैं।

यदि वे बच्चे को डेयरी-मुक्त दलिया देना पसंद करते हैं, तो इसे एक प्लेट में फलों की नाजुकता के साथ मिश्रण करना काफी स्वीकार्य है।

बच्चे के आहार में कैसे परिचय करें?

नियमों के अनुसार, सब्जियों से पूरक खाद्य पदार्थों के बाद बच्चे के भोजन के लिए फलों के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की सिफारिश की जाती है। डब्लूएचओ योजना द्वारा आमतौर पर स्वीकार और अनुमोदित इस का उल्लंघन इस तथ्य को जन्म दे सकता है कि बच्चा सब्जियों को पूरी तरह से छोड़ देगा, क्योंकि उनका स्वाद फलों के स्वाद जितना मीठा और समृद्ध नहीं है। इसके अलावा, फल स्वयं सब्जियों की तुलना में अधिक एलर्जेनिक होते हैं, और फ्रुक्टोज बच्चे के अग्न्याशय को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं यदि पूरक खाद्य पदार्थ समय से पहले ही शुरू हो जाते हैं, जब बच्चे का शरीर अभी तक इसके लिए तैयार नहीं होता है।

चूंकि सब्जियों को 4-6 महीनों से पेश करने की सिफारिश की जाती है, इसलिए केवल 1.5-2 महीने बाद बच्चों के लिए पहले फल पूरक खाद्य पदार्थों की समयबद्धता के बारे में हैरान होना चाहिए। लेकिन यह भी समझा जाना चाहिए कि उत्पाद की मात्रा जो आम तौर पर एक बच्चे को दी जा सकती है, सब्जी के व्यंजनों की लगभग आधी अनुमेय मात्रा होनी चाहिए.

अपने बच्चे को फल देने से पहले, सुनिश्चित करें कि वह आहार में इस तरह के बदलाव के लिए तैयार है। देखें कि क्या बच्चा खेलते समय अपने जबड़ों के साथ चबाने की क्रिया करता है। उसका वजन पर्याप्त होना चाहिए, और वजन बढ़ने की दर उम्र के अनुरूप होनी चाहिए।

आइए फल खिलाने के बुनियादी नियमों पर विचार करें।

फलों को चरणों में बच्चे के आहार में जोड़ा जाता है, जिसमें सबसे कम एलर्जी वाले होते हैं। आधा चम्मच की मात्रा में असामान्य भोजन दिया जाता है, अधिक नहीं। दिन के दौरान, माँ सतर्कता से मेनू में बदलाव के लिए बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करती है। यदि एक दाने या खाने का विकार नहीं होता है, तो आप प्यूरी की मात्रा को 1 चम्मच तक बढ़ा सकते हैं।
यह मत समझो कि बच्चा तुरंत फल को प्रसन्नता के साथ खाना शुरू कर देगा। ऐसी स्थिति हर बार नहीं होती है। यदि वह मैश किए हुए आलू को मना कर देता है, तो उत्पाद को बलपूर्वक उसके मुंह में फेंकने की जरूरत नहीं है। बस कुछ दिनों में इसे फिर से पेश करें। आमतौर पर 2-3 बार बच्चे को पकवान की कोशिश करने का फैसला करने के लिए पर्याप्त है।
एक दिन में अपने बच्चे को एक से अधिक नए उत्पाद न दें। यदि एक एलर्जी विकसित होती है, तो यह निर्धारित करना मुश्किल होगा कि उनमें से किसकी नकारात्मक प्रतिक्रिया है।
एक-भाग फल प्यूरी या सब्जियों के साथ मिश्रित के साथ शुरू करें। धीरे-धीरे, मल्टीकोम्पोनेंट पर स्विच करना संभव होगा, जिसमें कई प्रकार के फलों को एक साथ जोड़ा जाता है।
पहले स्वीकार्य फल जिन्हें एलर्जी विकसित होने की संभावना कम से कम होती है, वे हैं हरे सेब और नाशपाती। यदि बच्चे ने 4-6 महीनों में वनस्पति पूरक खाद्य पदार्थ खाना शुरू कर दिया, तो 6-8 महीनों में इस तरह के भोजन की कोशिश की जा सकती है।
पहले फलों की शुरुआत के एक महीने बाद, आप वैकल्पिक रूप से prunes, केला, बेर, आड़ू की शुरुआत करने की कोशिश कर सकते हैं। एक वर्ष तक, आप आहार में ब्लूबेरी, खुबानी और काले करंट शामिल कर सकते हैं। तीन साल की उम्र तक, एक बच्चे को विदेशी फल नहीं दिया जाना चाहिए जो सिद्धांत में परिवार के निवास के क्षेत्र में नहीं बढ़ता है। उदाहरण के लिए, क्लाउडबेरी आर्कटिक में पैदा हुए और रहने वाले बच्चे के लिए उपयोगी होंगे, लेकिन खुबानी उसे महत्वपूर्ण लाभ नहीं लाएगा। तीन साल की उम्र तक विदेशी फल (कीवी, एवोकाडो, अनानास, खट्टे फल) नहीं दिए जाने चाहिए।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों

कई माता-पिता अपने दम पर अपने नर्सिंग बच्चे के लिए फलों की प्यूरी बनाना चुनते हैं। इस निर्णय में कारण का एक बड़ा हिस्सा है: घर का बना प्यूरी ताज़ा है, माँ को इसकी गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह नहीं हो सकता है, खासकर यदि फल अपने स्वयं के डचा में बढ़े और हाथ से एकत्र किए गए हों। आयातित फलों से बेबी प्यूरी बनाने की सिफारिश नहीं की जाती है... यदि यह बाहर की सर्दी है और आपकी गली में सेब नहीं हैं, तो अपने आप को जार में तैयार प्यूरी तक सीमित करना बेहतर है। मौसमी कारक को ध्यान में रखते हुए, केवल पके फल चुनेंइसमें दोष नहीं हैं - डेंट, दरारें, सड़ांध, वर्महोल, "टूटे हुए पक्ष"।

मैश किए हुए आलू बनाना बिल्कुल मुश्किल नहीं है, आपको बस सही नुस्खा चुनने की ज़रूरत है। चुने हुए तरीके के बावजूद, फल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, त्वचा से मुक्त किया जाना चाहिए, बीज, काफी ठोस आकार के टुकड़ों में काटें। फलों के टुकड़ों को एक कंटेनर में थोड़ी मात्रा में तरल के साथ जोड़ा जाता है और लगभग एक घंटे के लिए पकाया जाता है। उबले हुए स्लाइस से मैश किए हुए आलू बनाना आसान है - बस उन्हें एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ें या एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। चीनी, वेनिला या अन्य एडिटिव्स न जोड़ें.

यदि फलों को भाप देना संभव है, तो इस विधि को वरीयता देना बेहतर है, क्योंकि एक डबल बॉयलर या धीमे कुकर (डबल बॉयलर मोड) में सेब या नाशपाती अधिक विटामिन और पोषक तत्व बनाए रखेंगे।

माँ को उनकी मदद के लिए कुछ समय-परीक्षणित घर का बना फल प्यूरी व्यंजनों की पेशकश की जाती है।

प्रून्स से

Prunes धोएं, उन्हें गड्ढों से मुक्त करें और 4-5 घंटे के लिए गर्म पानी से ढक दें। फिर लगभग 25 मिनट तक पकाएं। उबले हुए prunes से त्वचा निकालें, इसे एक ब्लेंडर या छलनी के माध्यम से पारित करें।

यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो थोड़ा फल शोरबा जोड़ें जिसमें prunes पकाया गया था।

नाशपाती

चयनित नाशपाती को गर्म पानी में धोया जाना चाहिए, कट जाना चाहिए और कोर को हटा दिया जाना चाहिए। खाना पकाने से पहले छिलके को छीलना भी बेहतर है। नाशपाती को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है, थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डाला जाता है और 10-15 मिनट के लिए उबला जाता है। नाशपाती की विविधता नरम है, कम समय यह पकाया जाना चाहिए।.

फिर चीनी के बिना उबला हुआ फल मैश किए हुए आलू में एक झरनी या ब्लेंडर के साथ जमीन है।

सेब से

हरे सेब को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए और पूरी तरह से हार्ड कोर, बीज और छिलके से मुक्त करना चाहिए। क्यूब्स में काटें और सॉस पैन या मल्टीकेकर में थोड़ा पीने के पानी के साथ पकाएं, चीनी और शहद को जोड़ने के बिना... आप उबले हुए टुकड़ों को ब्लेंडर के साथ या एक बारीक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं।

आड़ू

होममेड प्यूरी के लिए, बहुत मीठा और बहुत नरम चीनी आड़ू, जो वयस्कों और बड़े बच्चों को बहुत पसंद करते हैं, उपयुक्त नहीं हैं। मध्यम-कठोर फलों का उपयोग करें। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उबलते पानी से धोया जाना चाहिए। उसके बाद, पतली त्वचा से आड़ू को छीलना आसान होगा। बीज निकालें, फल को वेजेज में काटें और सॉस पैन या स्टीमर में रखें।

पानी के बाद, जिस स्तर पर फल के स्लाइस, फोड़े के शीर्ष को केवल थोड़ा ढंकना चाहिए, आपको उन्हें और 10 मिनट के लिए रखने की आवश्यकता है। आपको एक ब्लेंडर के साथ स्लाइस को पीसने की आवश्यकता है। आमतौर पर ऐसी डिश मोटी होती है।

सर्दियों की तैयारी कैसे करें?

अग्रिम में बच्चे के भोजन को तैयार करना संभव है, जब यार्ड में फसल के अनुकूल मौसम होता है। यदि एक बच्चा गर्मी के अंत में पैदा हुआ था, तो यह मानना उचित है कि उसे सर्दियों में पूरक खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होगी, जब ताजे नाशपाती और आड़ू नहीं मिल सकते हैं, और आयातित लोग खतरनाक हो सकते हैं। इस मामले में, आप इसे गर्मियों में घर पर खुद कर सकते हैं और सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं।

इस मामले में, मैश किए हुए आलू उपरोक्त व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार किए जाते हैं, लेकिन एक कैवेट है - तैयार फलों को एक ब्लेंडर के साथ काटने के बाद, परिणामस्वरूप सजातीय द्रव्यमान को फिर से आग पर रखा जाना चाहिए और फिर से उबाल लाया जाना चाहिए। फिर साइट्रिक एसिड की कुछ बूंदों को जोड़ा जाता है। मैश किए हुए आलू भी बिना चीनी के बनाए जाते हैं।

गर्म मैश किए हुए आलू को जार में रखा जाता है, जो पहले निष्फल थे, और ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ था। शांत करने की अनुमति दें और एक अंधेरे, सूखी जगह में डाल दें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चीनी के बिना मैश किए हुए आलू चीनी की थोड़ी मात्रा के अलावा मसले हुए आलू की तुलना में खराब होते हैं। लेकिन यह विकल्प एक शिशु के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन दो से तीन साल की उम्र के बच्चे के लिए, आप सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयारी कर सकते हैं।

कुछ माता-पिता ताजा प्यूरी को फ्रीज करना पसंद करते हैं। यह विधि भी होती है। इस मामले में, तैयार पकवान को छोटे रूपों में बिछाया जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि फलों की प्यूरी, जो पहले से ही एक बार डीफ्रॉस्ट हो चुकी है, को दोबारा नहीं बनाया जा सकता। इसलिए, आपको तुरंत छोटे रूप चुनने की आवश्यकता है, लगभग भाग।

और सभी आपूर्ति खोने का जोखिम भी है यदि, उदाहरण के लिए, एक काम कर रहे जनरेटर की अनुपस्थिति में बिजली एक दिन के लिए काट दी जाती है। इस मामले में, फ्रीजर की सामग्री को फेंक दिया जाना चाहिए या वयस्कों के लिए भोजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाएगा।

6 महीने के बच्चों के लिए सूखे खुबानी के साथ फलों की प्यूरी कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, अगला वीडियो देखें।

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