ग्लूटेन, जिसे ग्लूटेन भी कहा जाता है, पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्रोटीनों में से एक है। गेहूं और कुछ अन्य अनाज में इसका बहुत कुछ है, इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो आहार से इस पदार्थ को बाहर करें, आपको सावधानी से अपने बच्चे की पेशकश करने के लिए कौन सा दलिया चुनने की आवश्यकता है। अधिकांश डॉक्टरों के अनुसार, पहला दलिया जो शिशु के स्वाद के लिए अनुमेय होता है, उसे भी ग्लूटेन मुक्त होना चाहिए।
क्या अनाज लस मुक्त हैं?
खतरनाक प्रोटीन को शामिल नहीं करने वाले अनाज की श्रेणी काफी बड़ी है।
- चित्र: इस तरह के हाइपोएलर्जेनिक अनाज को पचाना आसान है, अच्छा स्वाद है और कई शिशुओं द्वारा पसंद किया जाता है। इसमें बहुत सारे पोटेशियम, अमीनो एसिड, जस्ता, कैल्शियम, लेसिथिन और विटामिन यौगिक शामिल हैं।
- एक प्रकार का अनाज। यह लोकप्रिय ग्लूटेन-मुक्त अनाज प्रोटीन और लोहे में समृद्ध है, इसलिए यह कम हीमोग्लोबिन या कम वजन वाले लोगों के लिए फायदेमंद है। कई बच्चे भी उससे प्यार करते हैं, और एक प्रकार का अनाज के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया अत्यंत दुर्लभ है। यह दलिया विटामिन बी 1, कैल्शियम, तांबा, मैग्नीशियम, विटामिन पीपी और अन्य पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत होगा।
- मकई का आटा। यह अमीनो एसिड, विटामिन ए, सेलेनियम, कैल्शियम, आयरन से भरपूर है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, मकई दलिया खाने से आंतों की किण्वन कम हो जाती है और सूजन कम हो जाती है। चूंकि मकई में बहुत सारे पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं, ऐसे अनाज से बने व्यंजन तंत्रिका तंत्र के लिए भी उपयोगी होते हैं।
- बाजरा... बाजरा ऐसे लस मुक्त अनाज से प्राप्त होता है - एक अनाज जो बीटा-कैरोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेट, सिलिकॉन, विटामिन ई, कैल्शियम, लेसिथिन, फास्फोरस, फाइबर और अन्य पदार्थों में समृद्ध है।
- साबूदाना। यह अनाज मक्का या आलू के स्टार्च से बनाया जाता है। यह शरीर को पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करता है, साथ ही साथ बहुत सारे खनिज और कोलीन भी प्रदान करता है। साबूदाना दलिया भूख को उत्तेजित करने और आंतों की दीवार को कोट करने की क्षमता रखता है।
- ऐमारैंथ। इस तरह के अनाज में बहुत सारे स्वस्थ वसा और स्टार्च, पेक्टिन, बी विटामिन, मैग्नीशियम, तांबा, एस्कॉर्बिक एसिड और अन्य पदार्थ होते हैं। यह पाचन के लिए अच्छा है और मूल्यवान अमीनो एसिड का एक स्रोत है।
- Quinoa... इस संस्कृति को छद्म अनाज कहा जाता है, लेकिन कई उपयोगी गुणों के साथ एक स्वादिष्ट दलिया तैयार किया जाता है। इसमें काफी बड़ा प्रतिशत प्रोटीन होता है, मूल्यवान ट्रेस तत्व होते हैं। इस तरह के उत्पाद से बहुत सारे फाइबर, फोलिक एसिड और राइबोफ्लेविन प्राप्त होते हैं।
अलग-अलग, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गेहूं के लस में दलिया नहीं होता है, लेकिन इसके प्रसंस्करण की ख़ासियत ऐसे अनाज को रोगियों के पोषण के लिए अवांछनीय बनाती है जिनके लिए यह निषिद्ध है।
ग्लूटेन असहिष्णुता के साथ दलिया खाने की अनुमति केवल तभी होती है जब निर्माता ने पैकेजिंग पर इस संभावना को नोट किया हो। ऐसे उत्पादों को विशेष रूप से संसाधित किया जाता है, इसलिए वे पचाने में आसान होते हैं और आंतों की समस्याओं को उत्तेजित नहीं करते हैं।
पूरक खाद्य पदार्थ कैसे और कब शुरू करें?
ग्लूटेन मुक्त अनाज के साथ शिशुओं को खिलाने की शुरुआत करने की सिफारिश की जाती है। यदि बच्चे को माँ के दूध से खिलाया जाता है, तो उसे पहली बार 6 महीने के लिए अनाज का व्यंजन देना जायज़ है। एक पूर्व परिचय अवांछनीय है, क्योंकि जीवन के पहले छमाही में एक बच्चे की आंत अभी तक पर्याप्त नहीं है कि स्तन के दूध के अलावा कुछ और पचाने के लिए।
कृत्रिम खिला पर शिशुओं के लिए, आप थोड़ी देर पहले दलिया की कोशिश कर सकते हैं। यद्यपि शिशु आहार की पैकेजिंग को कभी-कभी "4 महीने से" चिह्नित किया जाता है, लेकिन डॉक्टर 5 वर्ष की आयु से पहले फार्मूला के साथ खिलाए गए बच्चों के आहार में अनाज को शामिल करने की सलाह देते हैं।
सबसे पहले, चावल या एक प्रकार का अनाज पहले परिचित के लिए चुना जाता है। यदि बच्चे को अक्सर कब्ज होता है, तो एक प्रकार का अनाज पसंद करना बेहतर होता है, और ढीले मल के साथ, मेनू पर चावल दलिया पहले होता है। एक शिशु के लिए एक डिश में मोनोक्म्पोनेंट और डेयरी-फ्री, तरल और समरूपता में चीनी, नमक और किसी भी अन्य एडिटिव्स से मुक्त होना चाहिए।
कुछ माताएं इस तरह के दलिया को अपने आप पकाने का फैसला करती हैं, अनाज को कॉफी की चक्की में पीसती हैं ताकि यह आटे में बदल जाए, जिसके बाद इसे पानी में उबाला जाता है, और फिर स्तन का दूध या मिश्रण मिलाया जाता है। अन्य माता-पिता पहले खिलाने के लिए फैक्टरी-निर्मित दलिया चुनते हैं, क्योंकि चयनित कच्चे माल का उपयोग ऐसे शिशु खाद्य उत्पादों के लिए किया जाता है, जिन्हें विशेष रूप से संसाधित किया जाता है। इसके अलावा, आपको पाउडर दलिया पकाने की ज़रूरत नहीं है - यह निर्माता द्वारा इंगित राशि में पानी के साथ पतला करने के लिए पर्याप्त है, और आवश्यक मात्रा में टुकड़ों के लिए पकवान तैयार है।
यदि कोई बच्चा पहली बार अनाज की कोशिश करता है, तो उसे दिन भर में संभावित नकारात्मक प्रतिक्रियाओं की निगरानी के लिए सुबह के भोजन के दौरान किया जाना चाहिए। पहले नमूने के लिए, केवल 5 ग्राम दलिया पर्याप्त है। यदि बच्चे का मल नहीं बदला है, त्वचा लाल नहीं हुई है, कोई अन्य नकारात्मक लक्षण नहीं हैं, तो अगले दिन भाग थोड़ा बढ़ जाता है।
आहार में चावल और एक प्रकार का अनाज की शुरुआत के बाद, बच्चे को मकई दलिया से परिचित कराया जाता है। भारी पाचन के कारण, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को बाजरा देने की सिफारिश की जाती है। 7 महीने से - एक कृत्रिम बच्चे को दूध का दलिया 9 महीने की उम्र से पहले एक स्तनपान बच्चे को दिया जाता है। आहार में दूध के अनाज का परिचय भी लस मुक्त विकल्पों के साथ शुरू होता है, अर्थात्, एक प्रकार का अनाज, मकई दलिया या चावल पहले दूध के साथ तैयार किए जाते हैं।
इसे पहले क्यों पेश किया गया है?
गेहूं, जौ और राई जैसे अनाज में लस का मुख्य खतरा एलर्जी की प्रतिक्रिया का खतरा है, जो कम उम्र में बढ़ जाता है। 6-12 महीने की उम्र के कुछ बच्चों में, लस का उपयोग एक शर्त को ट्रिगर करता है जिसे कहा जाता है सीलिएक रोग... यह एक ऑटोइम्यून पैथोलॉजी है जिसमें छोटी आंत प्रभावित होती है। यह लगभग 0.5-1% लोगों में होता है।
लस असहिष्णुता के लक्षणों में उल्लेख किया गया है दस्त, वजन में कमी, कमजोरी, एटोपिक जिल्द की सूजन, सूजन, regurgitation और मतली। आहार में ग्लूटेन युक्त अनाज को शामिल करते समय इन लक्षणों में से किसी को भी देखना, आपको बच्चे के मेनू से नए उत्पाद को तुरंत बाहर करने और डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। वह विशेष परीक्षणों को निर्धारित करेगा जो सीलिएक रोग की पुष्टि करेगा या इनकार करेगा, जो आगे की रणनीति को प्रभावित करेगा।
यह उल्लेखनीय है कि लस मुक्त अनाज न केवल सीलिएक रोग वाले बच्चों को दिखाया गया है। उनका उपयोग बच्चों के आहार में भी किया जाता है:
- आंत्र रोग;
- खाद्य प्रत्युर्जता;
- विभिन्न उत्पत्ति के दस्त;
- पेट फूलना,
- कुछ उत्पादों के लिए असहिष्णुता;
- ऑटोइम्यून पैथोलॉजी;
- कुछ न्यूरोलॉजिकल रोग।
ऐसी समस्याओं वाले कई युवा रोगियों के लिए, डॉक्टर ग्लूटेन के उपयोग को सीमित करने और मेनू पर केवल चावल, मक्का और अन्य सुरक्षित अनाज छोड़ने की सलाह देते हैं।
शीर्ष निर्माताओं
लस मुक्त अनाज बच्चे के भोजन के किसी भी निर्माता की सीमा में हैं, लेकिन उनमें से सभी को शिशुओं और उनकी माताओं द्वारा पसंद नहीं किया जाता है। नीचे सबसे लोकप्रिय ब्रांडों की एक सूची दी गई है।
- Bebi। इस ब्रांड के अनाज उत्पाद स्वादिष्ट, विविध हैं और इनमें प्रोबायोटिक्स और खनिज शामिल हैं। उनके पास कोई जोड़ा चीनी नहीं है। वर्गीकरण में विभिन्न भराव के साथ अनाज शामिल हैं। लस मुक्त अनाज के बीच, निर्माता डेयरी-मुक्त अनाज, डेयरी-मुक्त चावल, डेयरी अनाज, डेयरी-मुक्त मकई, सेब और कद्दू के साथ चावल, 5 प्रकार के दूध चावल दलिया, दूध मकई दलिया प्रदान करता है।
- पनाह देना... इस निर्माता से लस मुक्त पोरिड्स को बिफीडोबैक्टीरिया से समृद्ध किया जाता है, जिसका माइक्रोफ़्लोरा और मल की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उनके पास एक प्राकृतिक स्वाद, सुखद गंध, आसान कमजोर पड़ने और एक औसत मूल्य श्रेणी है। इसके अतिरिक्त संरचना में खनिज और विटामिन शामिल हैं। हालांकि, निर्माता नोट करता है कि ऐसे अनाज में लस के निशान संभव हैं, क्योंकि गेहूं, मल्टीग्रेन और अन्य पाउडर मिश्रण जिसमें ग्लूटेन होते हैं, वे एक ही उपकरण पर उत्पादित होते हैं।
- Bellakt। इस ब्रांड के उत्पाद बहुत विविध हैं, जल्दी से तलाकशुदा हो सकते हैं, और अच्छी गुणवत्ता के हैं। निर्माता नोट करता है कि इस तरह के डेयरी-मुक्त अनाज में कोई लस नहीं है: एक प्रकार का अनाज, चावल, सेब के साथ एक प्रकार का अनाज और prunes के साथ चावल-एक प्रकार का अनाज। बेलाकट दूध अनाज में, चावल अनाज की पूरी लाइन में ग्लूटेन नहीं होता है, जिसमें एडिटिव्स (कद्दू, सेब, केला, गाजर) के साथ उत्पाद शामिल हैं।
- हाइन्ज़। इस निर्माता की श्रेणी में एक अनाज से लस मुक्त अनाज शामिल हैं, जिसे कम-एलर्जेनिक कहा जाता है। उनके पास एक सुखद स्वाद है, संरचना में कोई चीनी, स्टार्च और नमक नहीं है, इसके अलावा एक विटामिन-खनिज परिसर और इंसुलिन है। पाउडर बेस आसानी से चिकनी, गांठ रहित डिश के लिए पतला हो सकता है। इसी समय, ग्लूटेन के निशान डेयरी और स्वादिष्ट अनाज की रेखा में मौजूद हो सकते हैं, साथ ही साथ फलों के साथ डेयरी मुक्त उत्पाद, भले ही वे एक प्रकार का अनाज, चावल या मकई पर आधारित हों।
- हिप... ये अनाज उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल जैविक कच्चे माल से बने हैं। वे स्वाद के लिए सुखद हैं, विटामिन बी 1 से समृद्ध, आसानी से पतला। निर्माता दूध के अनाज, दूध चावल "केले-आड़ू", डेयरी-मुक्त अनाज, डेयरी-मुक्त चावल, डेयरी-मुक्त मकई और फलों के अनाज के साथ डेयरी-मुक्त अनाज के पैकेज पर "लस मुक्त" इंगित करता है।
- "Agusha"... इस ब्रांड के अनाज की लाइन में दूध के साथ चावल और केले और दूध के साथ चावल-मकई शामिल हैं। वे पानी के साथ जल्दी से पतला होते हैं, अच्छा स्वाद लेते हैं, संरक्षक और अन्य हानिकारक योजक नहीं होते हैं, विटामिन के साथ दृढ़ होते हैं, लेकिन, निर्माता की जानकारी के अनुसार, इसमें थोड़ी मात्रा में लस हो सकता है।
लस व्यग्रता
सभी स्वस्थ बच्चे जिन्हें ग्लूटेन मुक्त अनाज पेश किया जाता है, वे बाद में ग्लूटेन मुक्त अनाज की कोशिश कर सकते हैं। दलिया 8 महीने की उम्र से, गेहूं - 8-9 महीने, सूजी - एक साल से, जौ - 1.5 साल से, मोती जौ - तीन साल की उम्र से टुकड़ों में पेश किया जाता है।
सबसे पहले, इनमें से किसी भी अनाज को डेयरी-मुक्त संस्करण में बच्चा की मेज पर दिखाई देना चाहिए, क्योंकि दूध भी एक गंभीर एलर्जी है। जब बच्चा प्रत्येक प्रकार का स्वाद अलग-अलग लेता है, तो आप मेनू में बहु-अनाज अनाज शामिल कर सकते हैं।
एक शिशु के आहार में लस उत्पादों का परिचय बेहद सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि एलर्जी के लक्षणों को याद न करें और समय में खतरनाक अनाज को रद्द कर सकें। यदि टुकड़ों में ग्लूटेन असहिष्णुता का निदान किया जाता है, तो उसे भविष्य में ग्लूटेन युक्त अनाज छोड़ना होगा। डॉक्टर ऐसे बच्चे के लिए एक लस मुक्त आहार लिखेंगे।
यह न केवल लस (दलिया, सूजी, गेहूं) युक्त अनाज से आहार को बाहर करने के लिए प्रदान करता है, बल्कि रोटी, पास्ता, और विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री भी शामिल है। सौभाग्य से, कई निर्माता इन दिनों बिस्कुट, पास्ता, वफ़ल, अनाज, कुरकुरा, डेसर्ट, और इतने पर सहित लस मुक्त समकक्षों के साथ ऐसे उत्पादों के लिए विकल्प प्रदान करते हैं।
डॉ। कोमारोव्स्की आपको बताएंगे कि अगले वीडियो में क्या लस है।
