कई माता-पिता अपने बच्चों के आहार में एक स्वस्थ टमाटर को जल्दी से शामिल करना चाहते हैं। छोटे बच्चों की पेशकश करने से पहले आपको टमाटर के बारे में क्या जानना चाहिए? उन्हें किस खतरे से बचाया जा सकता है? किस उम्र में एक बच्चे को पहली बार रसदार टमाटर मिलना चाहिए?
बच्चों के आहार में सब्जियां आवश्यक हैं - वे विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों के साथ बच्चे के शरीर की भरपाई करते हैं जो इसके विकास और विकास के लिए आवश्यक हैं। अधिकांश बच्चों के लिए पसंदीदा सब्जियों में से एक जो पहले से ही चबाना सीख चुके हैं, उनके सुखद मीठे और खट्टे स्वाद और अंदर रस की प्रचुरता के कारण टमाटर है।
हालांकि, इस सब्जी का चमकीला रंग माता-पिता के बीच संदेह पैदा कर सकता है - लाल फल को एलर्जीजनक माना जाता है। इस संबंध में, सवाल उठता है - जब टमाटर को बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है, तो बच्चे के शरीर पर इस स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी का क्या प्रभाव हो सकता है?
टमाटर के क्या फायदे हैं?
टमाटर को विटामिन का वास्तविक भंडार कहा जा सकता है। आइए इन सब्जियों में कौन से पदार्थ समाहित हैं, और वे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं, इस पर सटीक नज़र रखते हैं।
टमाटर की रासायनिक संरचना में कई विटामिन होते हैं:
- पोटेशियम - हृदय समारोह में सुधार करता है। इसके अलावा काल्पनिक और मूत्रवर्धक प्रभाव हैं;
- आयोडीन - थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि को उत्तेजित करता है;
- लोहा - रक्त की ऑक्सीजन संतृप्ति में भाग लेता है;
- कैल्शियम - हड्डियों को मजबूत करता है;
- तांबा और जस्ता कोशिकाओं और ऊतकों के विकास और विकास के लिए आवश्यक तत्व हैं;
- मैग्नीशियम - तंत्रिका तंत्र पर एक शांत प्रभाव पड़ता है।
सूचीबद्ध रासायनिक तत्वों के अलावा, टमाटर अन्य पदार्थों में भी समृद्ध हैं जो विभिन्न शरीर प्रणालियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं:
- लाइकोपीन एक पदार्थ है जो कैंसर के विकास को रोक सकता है;
- पेक्टिन, फ़िनटॉक्साइड पाचन और उत्सर्जन प्रणाली के वास्तविक सहायक हैं। उनमें कोलीन होता है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
- टमाटर में बहुत सारा विटामिन ए और कैरोटीन होता है, इसलिए यह वृद्धि और दृष्टि के लिए अच्छा है;
- एंटीऑक्सिडेंट - शरीर से भारी धातुओं और मुक्त कणों के लवण को हटाते हैं।
टमाटर तनाव को दूर करने और मूड को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, तंत्रिका तंत्र पर उनका शांत प्रभाव पड़ता है। वे भूख को उत्तेजित करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को गति देते हैं।
टीवी शो "लाइफ इज ग्रेट!" के इस एपिसोड में ऐलेना मैलेशेवा के साथ, आप टमाटर के लाभकारी गुणों के बारे में जानेंगे:
क्या टमाटर के नुकसान हैं?
यदि यह सब्जी इतनी स्वादिष्ट और स्वस्थ है, तो सवाल उठता है - क्या यह छोटे बच्चों को दिया जा सकता है? बच्चे के आहार में टमाटर को पेश करने में कौन से कारक बाधा बन सकते हैं?
- टमाटर को एक अत्यधिक एलर्जीनिक उत्पाद माना जाता है।
- पाचन और गुर्दे के साथ मौजूदा समस्याओं के साथ, इस सब्जी को खाने के लिए contraindicated है।
- कृत्रिम रूप से उगाए गए टमाटर स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं - इनमें बहुत अधिक कीटनाशक होते हैं जो गंभीर विषाक्तता का कारण बनते हैं।
- बड़ी मात्रा में टमाटर खाने की सिफारिश नहीं की जाती है - इससे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर हानिकारक प्रभाव पड़ेगा।
आपको अपने बच्चे को किस उम्र में टमाटर से मिलवाना चाहिए?
चूंकि टमाटर बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकता है, इसलिए 12 महीनों तक इस सब्जी को ताजा देने की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि यह ज्ञात है कि बच्चे को एलर्जी है, तो यह बेहतर नहीं है कि वह जल्दी से न जाए, लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ के साथ मेनू में लाल फलों की शुरूआत के बारे में परामर्श करें। हीट-ट्रीटेड टमाटर (उबले या स्टू, सब्जी सूप और मैश्ड आलू के हिस्से के रूप में) अधिक सुरक्षित होते हैं, इसलिए उन्हें 9 महीने से एक बच्चे को पेश किया जा सकता है।
जब पकाया जाता है, तो उनके कुछ उपयोगी गुण खो जाते हैं और उनका उपयोग मुख्य रूप से पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। स्टोरों में बेचे जाने वाले तैयार सब्जी प्यूरी में, टमाटर 8-9 महीने के बच्चों के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थों में भी दिखाई देते हैं।
टिप. स्वादिष्ट सब्जी के साथ टुकड़ों का पहला परिचित टमाटर का रस या टमाटर प्यूरी के साथ इलाज करके किया जा सकता है।
मंचों से:
किम: मैंने अपने बेटे को 8 महीने की उम्र में एक टमाटर दिया, वह वास्तव में पसंद आया, मैंने इसे आधा में काट दिया और उसे किनारे से काट दिया, यह सुनिश्चित किया कि वह थोड़ा और चबा गया। मैंने उद्देश्य के लिए त्वचा को नहीं हटाया, केवल अगर यह खुद से पीछे रह गया, तो मैंने इसे हटा दिया। हमारे पास वनस्पति प्यूरी के साथ दोपहर के भोजन के लिए एक टमाटर है: एक चम्मच प्यूरी, कटे हुए टमाटर, रोटी का एक टुकड़ा। कभी-कभी वह सिर्फ एक टमाटर के लिए कायरता करता है, यह रसदार है, अब गर्मी में वह वास्तव में इसे पसंद करता है।
तान्या: जब मैं 10 साल की हुई, तो मुझे कोशिश करने के लिए कुछ टमाटर और खीरे दिए। उसे अच्छा लगा। दुर्भाग्य से हमारे पास अपना नहीं है, हम खरीदे हुए को देते हैं, सब कुछ ठीक है। उन्होंने हमें गाँव से टमाटर दिए और किसी कारण से हमें उनसे एलर्जी हो गई। मैं त्वचा को छीलता हूं और इसे एक टुकड़ा देता हूं और मेरी बेटी इसे खाती है। हमारे पास पहले से ही 8 दांत हैं, इसलिए मुझे शिकन नहीं है।
पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए सबसे सुरक्षित उत्पाद पसंद जार में एक अच्छी तरह से स्थापित निर्माता से बेबी फूड है। यहां तक कि अगर आप उत्पाद की गुणवत्ता में विश्वास करते हैं, तो भी पहली सेवारत आधा चम्मच से अधिक नहीं है... अगला टमाटर खिलाना एक दिन में किया जाना चाहिए, पहले नहीं। यदि एलर्जी के कोई संकेत नहीं हैं, तो अगले दिन, भाग को दोगुना किया जा सकता है।
एक वर्षीय बच्चों को पहले से छीलकर एक ताजा सब्जी पेश की जा सकती है। इसे हटाने के लिए, टमाटर के ऊपर उबलते पानी डालना पर्याप्त है। बच्चों को टमाटर काटना बेहतर होता है, इसे प्यूरी अवस्था में लाते हैं। यदि बच्चा पहले से ही खुद को अच्छी तरह से चबाता है, तो यह कटा हुआ टमाटर सलाद में जोड़ने के लिए समझ में आता है। वनस्पति तेल सलाद ड्रेसिंग के रूप में बच्चों के लिए आदर्श है, यह शरीर में लाइकोपीन को बेहतर अवशोषित करने में मदद करेगा।
जरूरी! यदि बच्चे को पाचन में कठिनाई होती है, तो टमाटर का उपयोग सीमित होना चाहिए, और एक भोजन में टमाटर के साथ ककड़ी देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।
तीन साल की उम्र से शुरू करना, जब बच्चों का मेनू विविध हो जाता है, तो आप ओवन में टमाटर और पनीर के साथ पके हुए मांस को पका सकते हैं, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ सब्जी पुलाव बना सकते हैं।
बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित ताजा टमाटर
- एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को दिए जाने की अनुमति है, लेकिन बच्चे को टमाटर का एक टुकड़ा देने से पहले आपको अच्छी तरह से चबाने में सक्षम होना चाहिए, अन्यथा वह टमाटर के टुकड़े पर चोक कर सकता है।
- छोटे बच्चों के लिए ताज़े टमाटर केवल ग्रीष्म-शरद ऋतु के मौसम में दिए जाते हैं।
- 2 साल की उम्र तक, टमाटर को उबलते पानी के साथ निचोड़ने के बाद, बच्चे को त्वचा के बिना टमाटर देना बेहतर होता है।
- बच्चों को नमक के बिना टमाटर देना या केवल थोड़ा नमकीन बनाना बेहतर है। (उच्च नमक सामग्री के कारण, 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए टमाटर का रस अनुशंसित नहीं है)।
- कैरोटीनॉयड और वसा में घुलनशील विटामिन के बेहतर अवशोषण के लिए, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल या पनीर के साथ टमाटर खाने की सिफारिश की जाती है।
- एलर्जी और छद्म एलर्जी प्रतिक्रियाओं के उच्च जोखिम के कारण 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए एक बार में बड़ी संख्या में टमाटर खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह अपने आप को प्रति दिन एक छोटे टमाटर (50 ग्राम) तक सीमित करना बेहतर होता है।
- टमाटर को अन्य कम एलर्जीनिक सब्जियों (ककड़ी, उबले हुए आलू) और मांस के साथ भी जोड़ना अच्छा है।
- टमाटर के साथ सॉस और केचप, साथ ही नमकीन और मसालेदार टमाटर को 3 साल की उम्र से पहले बच्चों को देने की अनुमति है, और उन्हें बिल्कुल नहीं देना बेहतर है।
बच्चों के लिए डिब्बाबंद टमाटर contraindicated हैं?
नमकीन और मसालेदार टमाटर सहित सर्दियों के लिए रिक्त स्थान, छोटे बच्चों के लिए उपयोगी नहीं होंगे। संरक्षण करते समय जार में क्या सामग्री जोड़ी जाती है? - यह बड़ी मात्रा में नमक, सिरका, गर्म काली मिर्च है। यह ज्ञात है कि नमक शरीर से तरल पदार्थ को खत्म करने से रोकता है, और यह बच्चों के गुर्दे पर बहुत दबाव डालता है और एडिमा की ओर जाता है।
एसिटिक एसिड पेट की समस्याओं का कारण बन सकता है, जैसा कि गर्म जड़ी बूटियों से हो सकता है। इन कारकों को ध्यान में रखते हुए, तीन साल से कम उम्र के बच्चों को डिब्बाबंद टमाटर नहीं देने चाहिए। चार साल की उम्र से, ऐसे खाद्य पदार्थ कम मात्रा में दिए जाते हैं।
बच्चे के भोजन के लिए कौन से टमाटर उपयुक्त हैं?
बच्चे के भोजन के लिए कौन से टमाटर उपयुक्त हैं? मिट्टी में उगाई गई सब्जियां ही चुनें। ग्रीनहाउस टमाटर खतरनाक हैं - कई रसायनों का उपयोग उनकी वृद्धि के लिए किया जाता है।
जब बाजार में या दुकान में टमाटर चुनते हैं, तो उन्हें सावधानीपूर्वक जांच लें। सब्जियों में एक पुदीली गंध नहीं होनी चाहिए, उनके पास छिलके की अखंडता के काले धब्बे और उल्लंघन नहीं होना चाहिए।
कई व्यंजनों
टमाटर और फूलगोभी के साथ प्यूरी (3 साल के बच्चों के लिए उपयुक्त)
सामग्री: फूलगोभी - 150 ग्राम; मक्खन - 20 ग्राम; टमाटर -300 ग्राम; हार्ड पनीर - 30।
फूल गोभी में तोड़कर, नमकीन पानी में निविदा तक धोएं और उबाल लें। फिर मक्खन को सॉस पैन में पिघलाएं, बारीक कटा हुआ और खुली टमाटर को मोड़ो। उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि डिश ग्रेल की तरह न दिखे।
गर्म टमाटर प्यूरी में कसा हुआ पनीर जोड़ें और हलचल करें। प्यूरी में एक ब्लेंडर में पनीर और टमाटर का पेस्ट और व्हिस्क के साथ गोभी को मिलाएं। इस डिश को फ्रीज किया जा सकता है।
बोर्स्ट। इसे 2 साल की उम्र के बच्चों के लिए पकाया जा सकता है
सामग्री: आलू - 2 पीसी ।; गोभी का cab तरकश; 1/3 प्याज; टमाटर - 1-2 पीसी ।; गाजर - 1 पीसी ।; बीट - 1 पीसी ।; नमक, स्वाद के लिए चीनी।
पहले आपको बीट्स और गाजर को धोने और छीलने की जरूरत है, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और लगभग 15 मिनट के लिए उबलते, नमकीन पानी में पकाने के लिए छोड़ दें। फिर कटा हुआ गोभी और diced आलू जोड़ें और एक और 20 मिनट के लिए खाना बनाना। इसी समय, एक प्रीहीट पैन में प्याज भूनें, फिर इसमें कटा हुआ टमाटर जोड़ें। ढक्कन के नीचे 7 मिनट के लिए उबाल लें। फिर इसमें टमाटर के साथ प्याज, नमक, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें और कम गर्मी पर निविदा तक पकाना। इस डिश से आपका बच्चा खुश हो जाएगा!
पोलिना और यूलिया सोया सॉस के साथ टमाटर और खीरे का सलाद तैयार कर रहे हैं। त्वरित और आसान नुस्खा, अपनी उंगलियों को चाटना:
टमाटर एलर्जी - क्या करें?
यदि एक स्वादिष्ट सब्जी के साथ बच्चे के पहले परिचित के बाद आप एलर्जी के लक्षणों को नोटिस करते हैं - शरीर पर दाने, खुजली और लाल धब्बे, छींकने या खाँसी, तो टमाटर को उसके आहार से हटा दिया जाना चाहिए।
जब एलर्जी स्पष्ट हो जाती है - एडिमा प्रकट होती है, डॉक्टर से परामर्श करने की तत्काल आवश्यकता उपचार की नियुक्ति के लिए। इस मामले में, टमाटर को आहार में पेश करने का बार-बार प्रयास छह महीने बाद नहीं किया जाता है।
