नवजात शिशु केवल स्तन का दूध खाते हैं। छह महीने की उम्र में, बच्चे को तोरी, फूलगोभी या गाजर की कोशिश करने की पेशकश की जाती है। माता-पिता, सब्जियों के लाभों को जानते हुए, बच्चे के पहले पूरक भोजन को यथासंभव सही बनाने का प्रयास करते हैं और बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। ठोस भोजन के साथ बच्चे के परिचित को किस उत्पाद के साथ शुरू करना चाहिए, बाल रोग विशेषज्ञों की राय अलग है। घर पर पहली खिला के लिए गाजर कैसे पकाने के लिए, यदि विकल्प इस मूल फसल पर गिर गया, तो हर मां को पता होना चाहिए।
घर का बना गाजर प्यूरी
गाजर प्यूरी के फायदे
बच्चों के लिए गाजर प्यूरी के कई फायदे हैं: इस मूल सब्जी में मुख्य रूप से बीटा-कैरोटीन होता है। विटामिन ए, बच्चे के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, इस स्रोत से संश्लेषित किया जाता है, बीटा-कैरोटीन यौगिक दृष्टि में सुधार करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाते हैं, हड्डी के ऊतकों, त्वचा कोशिकाओं और श्लेष्म झिल्ली का निर्माण करते हैं।
जरूरी! यदि बच्चा थोड़ा प्रोविटामिन ए प्राप्त करता है, तो उसकी त्वचा शुष्क, परतदार, विकास और विकास धीमा हो जाती है, बच्चा अक्सर बीमार होता है।
ज्यादातर सब्जियों की तरह गाजर में फाइबर के साथ-साथ पेक्टिन भी होता है। ये घटक पाचन में तेजी लाते हैं, पित्त के ठहराव को खत्म करते हैं और हल्के रेचक प्रभाव का कारण बनते हैं।
रचना और पोषण मूल्य
रूट सब्जी की एक समृद्ध रचना है:
- प्रोविटामिन ए;
- विटामिन सी, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, लोहे के आसान अवशोषण को बढ़ावा देता है, हेमटोपोइजिस के काम में सुधार करता है, एनीमिया से लड़ता है;
- मैग्नीशियम, बी विटामिन - वे तंत्रिका तंत्र को शांत करने, नींद में सुधार करने में मदद करते हैं;
- पोटेशियम - कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के कामकाज में सुधार करता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है;
- एलिमेंटरी फाइबर।
गाजर का मूल्य क्या है:
- हड्डी के ऊतकों, दांतों को मजबूत करना;
- दिल और रक्त परिसंचरण के काम में सुधार होता है;
- पाचन तंत्र सक्रिय रूप से काम करना शुरू कर देता है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- दृष्टि में सुधार;
- कैंसर का खतरा कम हो जाता है;
- जिगर और गुर्दे की कोशिकाओं के उत्थान में वृद्धि;
- विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना;
- त्वचा की स्थिति बेहतर हो रही है;
- energizes;
- कम कैलोरी, लेकिन पौष्टिक उत्पाद, यही कारण है कि यह शरीर के वजन में वृद्धि वाले बच्चों के लिए अनुशंसित है।
ध्यान दें! रूट सब्जी के अत्यधिक उपयोग के साथ, कैरोटीन पीलिया प्रकट हो सकता है (हथेलियों और पैरों पर त्वचा पीली हो जाएगी)। यह स्थिति हानिरहित है लेकिन उल्टी, मतली और नींद की गड़बड़ी जैसे अतिरिक्त लक्षण पैदा कर सकती है।
सही रूट सब्जी का चुनाव कैसे करें
पहली खिला के लिए गाजर चुनते समय, आपको सावधानी से चुनना चाहिए:
- फल प्राकृतिक होना चाहिए, बिना झुकना, घना;
- छिलका चिकना, चमकीला नारंगी है;
- यह बेहतर है यदि जड़ फसलों में हरे रंग की सबसे ऊपर है, तो उन्हें घर आने पर काट दिया जाना चाहिए;
- एक काले मुकुट के साथ एक फल न खरीदें - यह लंबे समय से काउंटर पर है;
- सबसे अच्छा विकल्प मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियां हैं, जो अंत की ओर टेंपर करती हैं, मोटे नमूनों को कठोर किया जाएगा, जिसमें नाइट्रेट की बहुतायत होगी।
अतिरिक्त जानकारी। डिश में कीटनाशकों के प्रवेश से बचने के लिए, सफाई के दौरान कम से कम 1 सेमी गूदा काट लें।
स्टोर प्यूरी चुनने के नियम
स्टोर जार में कई तरह के तैयार किए गए प्यूरी बेचते हैं। उत्पाद का चयन करने के कुछ नियम हैं:
- समाप्ति तिथि देखें;
- कसकर पैकेज बंद कर दिया गया है;
- क्या शामिल है।
प्यूरी ब्रांड "सेम्पर"
यह इस तरह के जार को रेफ्रिजरेटर में या एक अंधेरे कैबिनेट में संग्रहीत करने के लायक है। यह समझा जाना चाहिए कि बच्चा पूरे जार को नहीं खाएगा। यह सिफारिश की जाती है कि खोलने के बाद इस तरह के उत्पाद को स्टोर न करें, लेकिन लेबल पर आप बार-बार यह जानकारी पा सकते हैं कि मसले हुए आलू को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, सामग्री को पानी के स्नान में 36-37 डिग्री तक गरम किया जाता है।
कब देना शुरू करें
पश्चिमी और रूसी बाल रोग विशेषज्ञ इस बात से असहमत हैं कि गाजर को पूरक खाद्य पदार्थों में कब जोड़ा जाना चाहिए। रूस में, तोरी और फूलगोभी पहली बार पेश किए जाते हैं, और यूरोप में - गाजर। विदेशी डॉक्टरों का तर्क है कि रूट फसल के लाभ एलर्जी की संभावना से कई गुना अधिक हैं।
रूस में, 8-9 महीनों से मैश किए हुए गाजर को पेश करने की सिफारिश की जाती है, बशर्ते कि बच्चे ने पहले से ही तोरी, फूलगोभी और आलू की कोशिश की हो।
कैसे ठीक से खाना बनाना है
पहले सब्जी का व्यंजन मसला हुआ आलू है। खाना पकाने की विधियां:
- सॉस पैन में पकाना;
- भाप;
- त्वरित और अनियंत्रित खाना पकाने के लिए एक मल्टीकेकर या डबल बॉयलर का उपयोग करें।
शिशुओं के लिए मैश किए हुए गाजर के लिए कई व्यंजनों हैं, हर कोई इस तथ्य से एकजुट है कि तैयार सब्जी को ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाना चाहिए। पकवान एक एकल उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, या इसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।
ध्यान दें! सब्जी को बेहतर अवशोषित करने के लिए, इसे वनस्पति तेल के साथ मिलकर इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इसलिए, तैयार पकवान में एक चम्मच जैतून का तेल जोड़ने की अनुमति है।
खाना पकाने की सिफारिशें:
- एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे केवल उबले हुए या मसले हुए आलू के रूप में जड़ की सब्जी का उपयोग करते हैं। सब्जी को नरम और उबला हुआ होना चाहिए।
- कच्ची गाजर 1.5 साल में दी जाती हैं, तीन इंतजार करना बेहतर होता है। बच्चे के पास सख्त गूदे को चबाने के लिए पर्याप्त दांत होना चाहिए।
ध्यान दें! शुरुआती समय की अवधि के दौरान, सब्जी एक अच्छे "gnawer" के रूप में काम कर सकती है, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बच्चा पूरे टुकड़ों को न काटे और चोक न हो। आप एक गाजर निबलर का सुझाव दे सकते हैं।
- साल भर से, सब्जी को कद्दूकस रूप में दिया जाता है। पहले, ऐसी डिश नहीं दी जा सकती है - इसे अवशोषित होने में लंबा समय लगता है;
- एक साल के बाद, आप अपने बच्चे के लिए कटलेट, कैसरोल, सलाद, पनीर केक और गाजर स्टॉज बना सकते हैं।
पकाने का समय
पूरक खाद्य पदार्थों के लिए गाजर को कितना पकाना है - कम से कम 20 मिनट। सब्जी नरम होनी चाहिए ताकि इसे ब्लेंडर में आसानी से चाटा जा सके।
विधि
निविदा गाजर प्यूरी तैयार करने से पहले, आपको आवश्यक सामग्री तैयार करनी चाहिए:
- गाजर 100 जीआर। (यह वांछनीय है कि इसे बगीचे में उगाया जाए);
- वनस्पति तेल 3 जीआर। (अधिमानतः अपरिष्कृत जैतून);
- पानी या सब्जी शोरबा;
- तामचीनी व्यंजन।
नाजुक गाजर प्यूरी बच्चों के लिए कदम-दर-चरण नुस्खा:
- जड़ की फसल को छील, धोया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है। आप घिस सकते हैं, लेकिन फिर कम पानी की आवश्यकता होगी।
- सब्जी को पानी के साथ डाला जाता है और मध्यम गर्मी पर 20 मिनट के लिए पकाया जाता है। कसा हुआ गाजर पानी के साथ स्टू किया जा सकता है।
- फिर एक कोलंडर में फेंककर ठंडा करें।
- एक ब्लेंडर में रूट सब्जी को थोड़ा शोरबा के साथ मारो या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
- चाबुक के बहुत अंत में, वनस्पति तेल डाला जाता है, और चिकनी होने तक प्यूरी को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
मैश किए हुए आलू बनाने की प्रक्रिया
किसके साथ गठबंधन करना है
आप पूरक खाद्य पदार्थों के लिए गाजर कैसे पका सकते हैं - खाना बनाते समय उन्हें अन्य सब्जियों में जोड़ें। उत्पादों को पचाने में आसान बनाने के लिए, आपको संयोजन नियमों को जानना होगा।
आप के साथ एक रूट फसल को जोड़ सकते हैं:
- सब्जियां: तोरी, आलू, फूलगोभी, ब्रोकोली, कद्दू;
- फल: यह एक सेब, एक नाशपाती है;
- सूखे मेवे: ये किशमिश, प्रून हैं, लेकिन इन्हें एक साल के बाद बच्चे को दिया जा सकता है।
पूरक खाद्य पदार्थों के लिए एक सब्जी से प्यूरी के मानदंड
रूस के बाल रोग विशेषज्ञ डॉ। कोमारोव्स्की की सलाह है कि मैश किए हुए आलू को 7 महीने से पहले अन्य सब्जियों के साथ इंजेक्ट न किया जाए। बच्चे को इस समय तक कम एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों की कोशिश करनी चाहिए:
- तुरई;
- आलू;
- गोभी;
- ब्रोकोली।
डब्ल्यूएचओ पूरक फीडिंग जानकारी प्रत्येक माह
ध्यान दें! कृत्रिम खिला पर बच्चों को 1-2 महीने पहले मैश किए हुए गाजर में प्रवेश करने की अनुमति है।
इसके अलावा 7-8 महीने में आप रूट सब्जी से रस देना शुरू कर सकते हैं।
उपयोग और मात्रा की आवृत्ति
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को आप कितनी बार गाजर प्यूरी दे सकते हैं - अधिमानतः सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं। सबसे पहले, बच्चे को सुबह में एक चम्मच प्यूरी पेश की जाती है। एक नकारात्मक प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, जो वर्तमान दिन की शाम में खुद को प्रकट करता है, आप अगली खुराक को दोगुना कर सकते हैं। मात्रा को धीरे-धीरे 150 ग्राम तक लाया जाता है। इस वर्ष तक।
एक समान योजना के अनुसार रस की पेशकश की जाती है: पहली बार एक चम्मच, बाद में प्रस्तावित मात्रा में वृद्धि। सबसे पहले, यह एक घटक का रस है, फिर इसे नारंगी, सेब, कद्दू के ताजा रस के साथ मिश्रित किया जा सकता है, पानी के साथ 50 से 50 के अनुपात में पतला होता है।
ध्यान दें! यह 3-4 दिनों के लिए बच्चे को देखने लायक है। यदि नकारात्मक प्रतिक्रियाएं दिखाई दी हैं, तो रूट फसल के साथ परिचित को 2 सप्ताह के लिए स्थगित कर दिया जाता है।
संभावित समस्याएं
पहले खिलाने के दौरान, मां को बच्चे की भलाई की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। एक नकारात्मक प्रतिक्रिया स्वयं में प्रकट होती है:
- सुस्ती;
- उनींदापन,
- मतली और खिलाने के बाद उल्टी करने का आग्रह;
- यदि रूट सब्जियों का सेवन अक्सर किया जाता है, तो पीलिया प्रकट हो सकता है (आंखों की त्वचा और गोरे पीले हो जाएंगे);
- दुर्लभ मामलों में, पित्ती और यहां तक कि लारेंजियल म्यूकोसा की सूजन भी होती है।
बेबी गाजर प्यूरी खाता है
आहार से उत्पाद समाप्त होते ही लक्षण गायब हो जाते हैं।
एलर्जी के लक्षण
रूट फसलों के लिए एक एलर्जी की प्रतिक्रिया तुरंत दिखाई दे सकती है, शायद कुछ घंटों के बाद।
लक्षण:
- बच्चा धीमा, उदासीन हो जाता है;
- पेट में दर्द से परेशान, दस्त, मतली या उल्टी शुरू हो सकती है;
- त्वचा धब्बे, खुजली, चकत्ते के साथ कवर हो जाती है, चिड़चिड़ापन बच्चे को बहुत परेशान करता है।
एलर्जी का प्रकट होना
सर्दियों में बच्चों के लिए गाजर की प्यूरी बनाना दोगुना फायदेमंद होता है। संक्रमण और वायरल बीमारियों की अवधि में, यह प्रतिरक्षा रक्षा को मजबूत करेगा, स्वास्थ्य और कठोर ठंड की शाम में जोड़ देगा।
