रूसियों के बीच दाल की कम लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि कई लोग इसे खाना बनाना नहीं जानते हैं। इसके बावजूद, उत्पाद बहुत उपयोगी है और छोटे बच्चों के आहार में शामिल करने के लिए कई विशेषज्ञों द्वारा सिफारिश की जाती है।
सूप प्रारूप में बच्चों द्वारा दाल को सबसे अच्छा अवशोषित किया जाता है।
बच्चों के लिए दाल के फायदे
बच्चों द्वारा दाल का नियमित उपयोग (साथ ही वयस्कों द्वारा) करने की अनुमति देता है:
- सक्रिय लिपिड चयापचय;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करें;
- हीमोग्लोबिन में वृद्धि;
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करना;
- आंत्र गतिविधि में सुधार।
पोषण का महत्व
दाल एक पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है जो वृद्धि की जगह की परवाह किए बिना, रेडियोन्यूक्लाइड्स और विषाक्त पदार्थों को जमा नहीं करता है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो विटामिन की कमी (देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत) की अवधि के दौरान दाल को विशेष रूप से मूल्यवान बनाता है।
एक सौ ग्राम उत्पाद में 14 ग्राम तरल, 25 ग्राम प्रोटीन, 54 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1 ग्राम वसा होता है। ऊर्जा मूल्य 116 किलोकलरीज है। सूचीबद्ध तत्व पूरे दिन शरीर के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए पर्याप्त हैं।
दाल एक स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है
जरूरी! बच्चों के लिए दाल परोसने वाले में फोलिक एसिड के लिए शरीर की 90% दैनिक आवश्यकता होती है।
सही दाल का चुनाव कैसे करें
दाल खरीदने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से अनाज खरीदने के समान है:
- दाल में एक ढलान होना चाहिए और एक साथ नहीं रहना चाहिए;
- पैकेज की सतह पर संक्षेपण नहीं होना चाहिए;
- बीन्स आकार और रंग में समान होना चाहिए;
- पैकेज में कोई विदेशी कण और मलबे नहीं होना चाहिए;
- दाल चिकनी होनी चाहिए।
जरूरी! क्षतिग्रस्त पैकेजिंग में उत्पाद न खरीदें।
किस उम्र में आहार में प्रवेश करना है
विशेषज्ञों की राय के अनुसार जिस उम्र में एक बच्चे को दाल दी जा सकती है, वह काफी भिन्न होता है। कुछ डॉक्टरों की राय है कि बच्चे का शरीर 7 महीने से उत्पाद के साथ सामना करेगा। दूसरों को यकीन है कि एक बच्चे को दो साल की उम्र तक उसे पता नहीं चलना चाहिए। बाद के दृष्टिकोण में सम्मोहक कारण हैं:
- फलियां काफी भारी भोजन हैं, और एक बच्चे का अविकसित पाचन तंत्र, जिसने एक की उम्र भी पार नहीं की है, वह बस ठीक से सामना नहीं करेगा।
- दाल गैसों के निर्माण में योगदान करती है, जो बदले में, शूल को उत्तेजित करती है।
- छोटा बच्चा, नए उत्पाद के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित करने का जोखिम जितना अधिक होगा।
यहां तक कि इस दृष्टिकोण का पालन करने वाला कि दाल आठ महीने के बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, का मानना है कि इसे छोटे हिस्से में और विशेष रूप से व्यंजनों के हिस्से के रूप में पेश किया जाना चाहिए, न कि एक स्वतंत्र भोजन के रूप में।
एक साल तक की दाल रेसिपी
मटर और दाल जैसे उत्पादों के साथ एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को खिलाना बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। व्यंजनों को सावधानी से चुना जाना चाहिए।
पहले भोजन के रूप में दाल की अनुमति नहीं है।
दाल का सूप
एक बच्चे के लिए इष्टतम नुस्खा एक हल्का मसूर सूप है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आधा गिलास दाल, एक प्याज, एक आलू, 1 गाजर, एक सब्जी मज्जा और एक छोटी मात्रा में कद्दू की आवश्यकता होगी। पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- ग्रस को कुल्ला।
- फ़िल्टर्ड या बोतलबंद पानी की एक छोटी मात्रा के साथ इसे भरें।
- गाजर को छोड़कर सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में धोएं, छीलें और काटें।
- गाजर को कद्दूकस कर लें।
- 20-30 मिनट तक पकाएं।
1 वर्ष के बच्चे के लिए दाल का सूप एक त्वरित और पौष्टिक व्यंजन है जो बच्चे के आहार में पेश करने के लिए समझ में आता है।
अन्य
साइड डिश के रूप में, दाल को पचाने के लिए एक बच्चे के लिए यह बहुत आसान नहीं होगा, इसलिए यह सूप पर ध्यान केंद्रित करने के लिए समझ में आता है, उदाहरण के लिए, आप मसले हुए आलू पका सकते हैं। इसके लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी:
- मसूर की दाल;
- चावल;
- प्याज;
- टमाटर;
- पानी।
सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- बहते पानी के नीचे दाल और चावल धोएं।
- पील और प्याज को बारीक काट लें।
- टमाटर को क्यूब्स में काटें।
- प्याज (बिना तेल डाले) के साथ टमाटर को उबालें।
- सभी सामग्री को उबलते पानी में फेंक दें।
- 20-30 मिनट तक पकाएं।
- गर्मी से हटाने के बाद, एक ब्लेंडर में पीस लें।
जरूरी! यदि सूप बहुत अधिक गाढ़ा है, तो आप इसे गर्म पानी से पतला कर सकते हैं।
दाल खिलाने की दर
आहार में दाल जैसे एक नए उत्पाद की शुरुआत करते समय, इसे निम्नानुसार किया जाना चाहिए:
- बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया का मामूली संकेत नहीं दिखाना चाहिए।
- पिछले कुछ दिनों से, आपको बच्चे को किसी अन्य उत्पाद के साथ नहीं खिलाना चाहिए (ताकि नकारात्मक प्रतिक्रिया के मामले में, आपको ठीक से समझना चाहिए कि यह किस कारण से हुआ है)।
- सूक्ष्म खुराकों में दिन के पहले भाग में ही दें।
- पहले दिन भर बच्चों की प्रतिक्रियाओं की बारीकी से निगरानी करें।
कितनी बार देना है
वे, जो इस सवाल के जवाब की खोज के परिणामस्वरूप कि किस उम्र में एक बच्चे को दाल दी जा सकती है, एक उत्पाद के साथ एक वर्ष तक के बच्चे को खिलाने का फैसला करना चाहिए, यह तय करना चाहिए कि यह उत्पाद कितनी बार बिना जोखिम के तैयार किया जा सकता है।
इस सवाल का कोई निश्चित जवाब नहीं है - सब कुछ अंततः बच्चे के शरीर की व्यक्तिगत प्रतिक्रिया पर निर्भर करता है। किसी भी मामले में, नियमित आधार पर अपने बच्चे को कम उम्र से दाल खिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है। इस उत्पाद को बार-बार पकाने के लिए बेहतर है, उदाहरण के लिए, हर एक या दो सप्ताह में एक बार।
बच्चा खाता है
संख्या
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए दाल का दैनिक सेवन 50-70 ग्राम है। दो वर्ष की आयु के करीब, मात्रा धीरे-धीरे प्रति दिन 150-200 ग्राम तक बढ़ने की अनुमति है।
क्या साथ जोड़ सकते हैं?
इस तथ्य के बावजूद कि दाल एक स्वतंत्र पकवान या साइड डिश के रूप में महान है, शिशुओं के मामले में इसे अन्य उत्पादों के साथ संयोजित करने की सिफारिश की जाती है। व्यावहारिक रूप से यहां कोई प्रतिबंध नहीं है, आपको उन सामग्रियों पर ध्यान देना चाहिए जो पहले से ही बच्चे को जानते हैं। उन्हें दाल के साथ एक पौष्टिक सूप में जोड़ा जा सकता है।
सब्जियों में से, प्याज, टमाटर, आलू और गाजर दाल के लिए उत्कृष्ट पाक साथी हैं। मांस से, दुबला पोर्क या वील को इसमें जोड़ा जा सकता है। आप इसे शोरबा या पानी में पका सकते हैं। सिद्धांत रूप में, कई सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक छोटे बच्चे के पाचन तंत्र की अपूर्णता को ध्यान में रखते हुए, आपको अपने आप को नमक तक सीमित करना चाहिए।
जरूरी! खाना पकाने के लगभग अंत में दाल के अलावा किसी भी व्यंजन को नमक करना आवश्यक है। अभ्यास से साबित होता है कि इस प्रकार की फलियां खारे पानी में पकाने में थोड़ी अधिक देर लेती हैं।
दाल खिलाने की समस्या
यदि आप अपने बच्चे को उसके पाचन तंत्र के लिए तैयार होने से पहले दाल देते हैं, तो वह एक विषाक्त पदार्थ के रूप में नए पूरक भोजन पर प्रतिक्रिया करना शुरू कर देगा। अक्सर यह जठरांत्र संबंधी विकारों के रूप में होता है। कुछ मामलों में, त्वचा पर डायथेसिस, एलर्जी या डायपर रैश होते हैं।
दिलचस्प. यह माना जाता है कि प्रारंभिक पोषण की खुराक बच्चे के विकास में तेजी लाने में मदद करती है और स्वतंत्र रूप से खाने की उसकी क्षमता में काफी वृद्धि करती है। वास्तव में, एलर्जी और प्रवणता इस तथ्य की ओर ले जाने की संभावना है कि बच्चा कुछ प्रकार के भोजन के लिए कभी तैयार नहीं होगा।
डॉ। कोमारोव्स्की ने चेतावनी दी है कि दाल के साथ कोई भी व्यंजन उन बच्चों के लिए पूरी तरह से contraindicated है जो डिस्बिओसिस से पीड़ित हैं। भोजन में उत्पाद की लगातार खपत से गुर्दे की पथरी बन सकती है। यही कारण है कि गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों वाले बच्चों, साथ ही यूरिक एसिड डायथेसिस, को डॉक्टर द्वारा प्रारंभिक अनुमोदन के बाद ही दाल देने की अनुमति है।
एलर्जी के लिए एक उच्च प्रवृत्ति दिखाने वाले दाल और शिशुओं को पूरक खाद्य पदार्थों में नहीं पेश किया जाना चाहिए। इस मामले में एक एलर्जी की प्रतिक्रिया का प्रकट होना मल, बुखार और चकत्ते की उपस्थिति का उल्लंघन हो सकता है। एक ही समय में, छोटा बच्चा, दाल खाने से जुड़ी कुछ समस्याओं के प्रकट होने का खतरा अधिक होता है।
