पहले पूरक खाद्य पदार्थों का परिचय एक बहुत श्रमसाध्य काम है। यह आवश्यक है कि बच्चे के पहले व्यंजनों पर सावधानीपूर्वक विचार करें, उनकी गुणवत्ता की निगरानी करें। मांस एक ऐसा उत्पाद है जिसमें मुख्य भवन ब्लॉकों में से एक है, अर्थात् प्रोटीन। पहली खिला के लिए मांस कैसे चुनना है, किस उम्र में मांस प्यूरी पेश किया जाना चाहिए? हमारा लेख इन और कई अन्य सवालों के लिए समर्पित है।
मांस का उपयोग क्या है?
- बेबी मीट पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है। इसके अलावा, वनस्पति प्रोटीन अपनी गुणवत्ता विशेषताओं के मामले में पशु प्रोटीन से बहुत नीच है।
- यह पूरक भोजन सूक्ष्मजीवों - फास्फोरस, तांबा, आयोडीन में समृद्ध है।
मांस के व्यंजनों से लोहा बहुत बेहतर अवशोषित होता हैसब्जी से।
- जब दांत दिखाई देते हैं, तो बच्चे को चबाने के कौशल को विकसित करना महत्वपूर्ण है, इसलिए मांस इसमें मुख्य सहायक है।
- समूह बी, पीपी, ई के विटामिन की उच्च सामग्री भी महत्वपूर्ण है।
जीवन के पहले छह महीनों के बाद, बच्चे को अतिरिक्त ट्रेस तत्वों और प्रोटीन की आवश्यकता होती है। बेशक, स्तन के दूध में उपरोक्त सभी पोषक तत्व होते हैं, लेकिन जैसे-जैसे शरीर बढ़ता है, बच्चे को सिर्फ दूध की आवश्यकता होती है।
पूरक खाद्य पदार्थों में मांस की शुरूआत आहार के लिए एक उत्कृष्ट पूरक है और ऊर्जा की बढ़ी हुई लागत को कवर करती है।
मांस पूरक खाद्य पदार्थों को तीन समूहों में बांटा गया है:
- मांस आधारित;
- एक मांस और सब्जी के आधार पर;
- मांस के अलावा के साथ सब्जी आधारित।
पूरक खाद्य पदार्थों के अंतिम दो समूहों, जैसा कि उनके नाम का तात्पर्य है, मांस के अलावा सब्जियां या अनाज शामिल हैं। ये योजक मांस प्यूरी के स्वाद में सुधार करते हैं और बच्चे के आहार में विविधता लाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, सब्जियां (विटामिन सी और उनमें निहित कार्बनिक एसिड के कारण) मांस में निहित लोहे के अवशोषण की सुविधा प्रदान करती हैं।
किस उम्र में शिशुओं को मांस दिया जा सकता है?
मांस पूरक खाद्य पदार्थ 6 और 8 महीने के बीच शुरू किए जाने चाहिए। यह ठीक यही उम्र है जब पूरक खाद्य पदार्थों में मांस को पेश करने के लिए शारीरिक रूप से उचित है। याद रखें, एक नवजात शिशु को मांस की आवश्यकता नहीं होती है।
यह इस तथ्य के कारण है कि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मांस पहला कोर्स नहीं है, लेकिन सब्जियों का पालन करता है। एक नियम के रूप में, सब्जियों और मांस पकवान के दो महीने बाद पेश किया जाता है।
तदनुसार, 8 महीने में, उन बच्चों को मांस दिया जाना चाहिए जिन्होंने 6 महीने में अपना पहला पूरक भोजन प्राप्त किया। छह महीने में, मांस शुरू किया जा सकता है अगर 4 महीने में पहला पूरक भोजन हुआ।
यदि बच्चे में कम हीमोग्लोबिन है, तो इस अंतराल को छोटा किया जा सकता है।
6 महीने तक के बच्चों के लिए मांस प्यूरी को contraindicated है कई कारणों के लिए:
- पाचन तंत्र की अपरिपक्वता। एंजाइम भारी मांस प्रोटीन को पचा नहीं सकते। नतीजतन, इसकी पाचनशक्ति बहुत कम है;
- छोटे बच्चों के गुर्दे एक प्रोटीन भार का सामना करने में सक्षम नहीं होंगे जो उनके लिए बहुत मजबूत है;
- एलर्जी का खतरा।
मांस को सही ढंग से कैसे पेश किया जाए?
- आपको आधे चम्मच के साथ शुरू करना चाहिए, अधिमानतः दोपहर के भोजन से पहले, स्तनपान से पहले।
- हम धीरे-धीरे मांस प्यूरी की मात्रा बढ़ाते हैं, प्रति दिन एक चम्मच।
- मांस पकवान की गुणवत्ता उत्कृष्ट होनी चाहिए: वैध समाप्ति की तारीख, गर्म परोसा जाता है, अधिमानतः सेवा के दिन तैयार किया जाता है।
9 महीने तक, जबकि बच्चे के पास अभी भी कुछ दांत हैं, सजातीय मांस प्यूरी दिया जाना चाहिए।
- आप मांस व्यंजनों के साथ अपने परिचितों को वनस्पति व्यंजनों में जोड़कर या उन्हें स्तन के दूध के साथ पतला करके शुरू कर सकते हैं।
बच्चे को कितनी बार और कितना मांस देना है?
- छह महीने से 7 महीने तक - प्रति दिन 20 ग्राम तक;
- 10 महीने से - 70 ग्राम तक (यह लगभग 15 चम्मच है);
- एक साल के बाद, आप बच्चे को एक स्टीम कटलेट या मीटबॉल दे सकते हैं।
मांस व्यंजन हर दिन बच्चे के मेनू में मौजूद नहीं होना चाहिए, यह सप्ताह में 4 - 5 बार, दिन में 1 बार पर्याप्त है।
मुझे किस मांस से शुरू करना चाहिए?
- गाय का मांस। प्रोटीन और आयरन से भरपूर। मांस की काफी कम वसा वाली किस्म। मूल्य मापदंड द्वारा कई परिवारों के लिए उपलब्ध है। बेशक, इसके साथ पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करना बेहतर है।
यदि बच्चे को एलर्जी है, तो गोमांस से शुरू नहीं करना बेहतर है, एक खरगोश या टर्की बचाव के लिए आता है।
- खरगोश, टर्की। उन्हें कम कैलोरी सामग्री, कम वसा वाली सामग्री की विशेषता है, व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं है। लेकिन उनके पास काफी उच्च लागत है, प्रति किलोग्राम 400 - 500 रूबल तक। और खरगोश का मांस अपने प्राकृतिक रूप में खरीदना काफी मुश्किल है।
- मुर्गी।
यदि एक बच्चे को चिकन अंडे के प्रोटीन से एलर्जी है, तो हम कभी भी चिकन के साथ पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू नहीं करते हैं। इसमें काफी कम कैलोरी सामग्री (विशेष रूप से, स्तन) होती है, लेकिन कम एलर्जीक नहीं होती है।
- सुअर का मांस, ज्ञात है कि इसमें वसा की पर्याप्त मात्रा होती है और यह एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए उपयुक्त है।
हाल के वर्षों में एलर्जीवादियों ने सूअर का मांस के साथ एलर्जी वाले बच्चों को खिलाने की सलाह दी है।
- घोड़े का मांस। प्रोटीन में समृद्ध, लेकिन बाजार पर खोजने के लिए बहुत मुश्किल है। एक हाइपोएलर्जेनिक मेनू के लिए उपयुक्त है।
- भेड़े का मांस। बहुत फैटी मांस, 10 महीने के बाद अनुशंसित।
- हंस और बत्तख। इन मांस व्यंजनों में आग रोक वसा होते हैं जो बच्चे के शरीर को पचाने में मुश्किल होते हैं। इस कारण से, तीन साल की उम्र तक, हंस और बतख को बाहर रखा गया है।
अपने आप को मांस कैसे पकाने के लिए?
बच्चों के लिए खाना पकाना मांस है कठिन, लेकिन काफी उल्लेखनीय कार्य:
- सबसे पहले, मांस का प्रकार चुनें। सिद्ध बाजारों में, दुकानों में मांस खरीदना या विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से घर का बना मांस खरीदना बेहतर है। यह हवा नहीं होना चाहिए और विदेशी गंध होना चाहिए;
- मांस को बहते पानी के नीचे rinsed किया जाना चाहिए, फिल्मों को निकालना, उपास्थि, अतिरिक्त वसा;
- एक तामचीनी कटोरे में रखें और निविदा तक उबालें। औसतन, गोमांस, सूअर का मांस 2 घंटे, हंस, बतख - 4 घंटे तक पकाया जाता है;
- एक मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ मांस पास करें।
कैसे crumbs के लिए मांस प्यूरी बनाने के लिए?
उबला हुआ मांस एक ब्लेंडर के माध्यम से और फिर एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। वास्तव में, एल्गोरिथ्म कीमा बनाया हुआ मांस के लिए समान है, केवल मैश किए हुए आलू वजन में अधिक समान होना चाहिए।
10 महीने तक, मांस प्यूरी सजातीय होना चाहिए।
अपनी खुद की तैयारी के तैयार मांस प्यूरी में ready - 1 चम्मच वनस्पति तेल जोड़ना आवश्यक है।
10 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप मीटबॉल या स्टीम्ड कटलेट बना सकते हैं - एक साल बाद। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीजर में जम सकता है।
एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में बच्चे के भोजन के लिए उबले हुए मांस को स्टोर करने की सिफारिश नहीं की जाती है।
मांस प्यूरी में काली मिर्च, मसाले, नमक जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है। यह मांस पकवान के स्वाद को विकृत कर सकता है, बच्चा इसे खाने से इनकार कर सकता है।
पूरक खाद्य पदार्थों के लिए मांस प्यूरी कैसे चुनें?
स्टोर बेबी फूड है बहुत सारे अवसर:
- बच्चे के भोजन की गुणवत्ता नियंत्रण;
- परिरक्षकों की कमी, रंजक;
- ट्रेस तत्वों की संरचना उम्र से संबंधित आवश्यकताओं से मेल खाती है।
बच्चों के लिए मांस प्यूरी के लोकप्रिय ब्रांड
- "बाबुशिनो लुकोस्को" की दूसरों की तुलना में काफी कम कीमत है। बहुमूत्र मांस प्यूरीज़ हैं;
- हेंज, "अगुशा", "फ्रूटोनीया" - कई ब्रांड जो बाजार में उपलब्ध हैं, केवल कीमत में भिन्न हैं। गुणवत्ता की संरचना के संदर्भ में, वे पूरी तरह से प्रसंस्करण और नियंत्रण से गुजरते हैं।
पहले पूरक आहार के लिए मांस प्यूरी को केवल माँ और बच्चे द्वारा चुना जाना चाहिए। पहली बार, हेंज बेबी खरगोश प्यूरी परिपूर्ण है।
मांस शोरबा, ऑफल
मांस शोरबा में अर्क, नाइट्रोजन युक्त यौगिक, ग्लूकोज, लैक्टिक एसिड होता है। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, भूख में सुधार होता है, अग्न्याशय का काम सक्रिय होता है। शोरबा बच्चे के तंत्रिका तंत्र के विकास पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।
लेकिन यह अच्छी तरह से याद रखना चाहिए कि एक बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में मांस शोरबा का प्रारंभिक परिचय (1 वर्ष तक) निम्नलिखित परेशानियों को जन्म दे सकता है:
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं का विकास;
- प्यूरीन यौगिक तंत्रिका तंत्र के अतिरेक को जन्म दे सकता है;
- इसके विभाजन के बाद यूरिक एसिड गुर्दे और जोड़ों में क्रिस्टल के रूप में बस सकता है।
आहार में शोरबा की शुरूआत धीरे-धीरे होनी चाहिए, eas चम्मच के साथ शुरू होती है, फिर मात्रा को 100 मिलीलीटर तक लाएं। मांस के शोरबा को दोपहर के भोजन पर परोसा जा सकता है, पहले कोर्स के एक संस्करण के रूप में, लेकिन सप्ताह में 1 - 2 बार से अधिक नहीं।
बाय-प्रोडक्ट्स (ह्रदय, लीवर, जीभ) में काफी समृद्ध माइक्रोएलेमेंट रचना होती है। यकृत में, विशेष रूप से गोमांस में, विटामिन ए, बी, लोहा बहुत होता है। पहले जन्मदिन के बाद जिगर डालना बेहतर है, सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं दें। लीवर पीट तैयार करने से पहले, जिगर को दूध में भिगोना, त्वचा को निकालना और उबालना बेहतर होता है।
दिल में बहुत सारे बी विटामिन और आयरन होते हैं। दिल 9 महीने की उम्र से दिया जा सकता है।
एलर्जी के मूड के मामले में, 2 साल की उम्र से पहले ऑफल को मना करना बेहतर होता है।
मांस आहार में कई प्रकार के व्यंजन शामिल हैं। और बच्चा बेशक मैश किए हुए आलू का स्वाद पसंद करेगा, और फिर मांस पैटीज़। उचित गर्मी उपचार बच्चे के स्वस्थ पाचन तंत्र को संरक्षित करेगा, जिससे उचित विकास और विकास सुनिश्चित होगा।
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