बच्चों के लिए आहार "तालिका संख्या 5"

कुपोषण के संबंध में, बच्चों में यकृत और पित्त पथ के रोगों की संख्या में हाल ही में वृद्धि हुई है। जिगर की क्षति न केवल आहार त्रुटियों के कारण हो सकती है, बल्कि संक्रामक रोगों से भी हो सकती है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के किन रोगों के लिए संकेत दिया गया आहार है?

आहार संख्या 5 केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया गया है। यह पाचन तंत्र के निम्नलिखित रोगों के लिए संकेत दिया गया है:

जिगर की बीमारी। सिरोसिस, विभिन्न मूल के क्रोनिक हेपेटाइटिस (वायरल, विषाक्त, संक्रामक)।
पित्त पथ और पित्ताशय की थैली के रोग। ये पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद कोलेलिस्टाइटिस, पित्त पथरी रोग, कोलेजनटाइटिस, पोस्टऑपरेटिव सिंड्रोम हैं। लैम्बेलिया, प्रोटोजोआ और अन्य रोगजनकों अक्सर पित्त पथ के नुकसान का कारण होते हैं।
पेट के रोग। जीर्ण जठरशोथ और आंत्रशोथ।
अग्न्याशय के रोग। पुरानी और तीव्र अग्नाशयशोथ, अग्नाशयशोथ।

आप क्या खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?

यदि डॉक्टर ने आपके बच्चे को आहार संख्या 5 का पालन करने की सिफारिश की है, तो बेहतर है, जब एक सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार करना, ऐसे चिकित्सीय आहार के साथ अनुमति देने वाले खाद्य पदार्थों का चयन करना। सभी उत्पादों को सशर्त रूप से अनुमत और निषिद्ध में विभाजित किया जा सकता है।

अनुमत उत्पादों में शामिल हैं:

सूखे गेहूं croutons, कल पके हुए माल। आपके पास पहले या दूसरे दर्जे के राई और आटे से कुछ आटा उत्पाद हो सकते हैं।
विभिन्न भरावों के साथ पेशाब करता है। आप व्यंजन में सेब, पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस या मछली जोड़ सकते हैं। इस तरह के पाई को तला हुआ नहीं होना चाहिए, लेकिन ओवन में बेक किया हुआ।
ओवन-बेक्ड या डबल-उबला हुआ मछली। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को सफेद मछली की किस्मों (हेक, पोलक, कॉड) का सेवन करना चाहिए। बड़े बच्चों के लिए, आप मेनू में लाल मछली शामिल कर सकते हैं। पूरी तरह से फैटी किस्मों का चयन करना उचित है। शिशुओं के लिए, सामन या वसायुक्त सामन खराब अनुकूल हैं। ट्राउट, साथ ही गुलाबी सामन, चूम सामन एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
मुर्गी पालन, टर्की, गोमांस। कम वसा वाला सूअर का मांस। खाना पकाने से पहले वसा और लार्ड निकालें।
सब्जी या अनाज शोरबा में पकाया सूप। आप दूध का सूप पका सकते हैं, लेकिन दूध को पानी से पतला करना सुनिश्चित करें।
तली हुई पपड़ी के बिना ओवन में आमलेट, उबले हुए या बेक किए गए... आप कठोर उबले अंडे उबाल सकते हैं। अंडे को आहार संख्या 5 के साथ मेनू में शामिल किया जाना चाहिए, सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं।
पत्ता गोभीजिसे अच्छी तरह से बुझाया जाना चाहिए।
जार में विशेष बच्चे की सब्जी और फल प्यूरी। यह पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के 6 महीने बाद से बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।
किण्वित दूध दही, दही या केफिरफायदेमंद बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली के साथ समृद्ध। कम वसा वाले खाद्य पदार्थों को वरीयता दें।
सभी मीठे फल और जामुन।
सभी सब्जियां (निषिद्ध को छोड़कर)। बड़ी सावधानी से - टमाटर।
Unsweetened और कम वसा वाले पटाखे और बिस्कुट। मिठाई को चॉकलेट कोटिंग के बिना चुना जाना चाहिए। आप शहद और विभिन्न सूखे मेवे खा सकते हैं।
अनाज। चावल, दलिया या एक प्रकार का अनाज को प्राथमिकता दें।
फल पेय और खाद, सूखे फल और जामुन के आधार पर तैयार किया जाता है। फ्रूट ड्रिंक्स को आप फ्रोजन बेरीज से पका सकते हैं। जब ठीक से जमे हुए होते हैं, तो वे अपने लाभकारी गुण और विटामिन नहीं खोते हैं। कार्बनरहित मिनरल वाटर। विभिन्न बेरी जेली। चाय कमजोर होनी चाहिए। दूध में कोको।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों वाले बच्चों के कई अवलोकनों के बाद, वैज्ञानिकों ने संभावित खाद्य संयोजनों की तालिकाओं का संकलन किया है।

निषिद्ध भोजन को छोड़कर, आप रोग की एक स्थिर छूट प्राप्त कर सकते हैं।

यदि आपके बच्चे में मल की कमी है, तो उन्हें ठीक करने वाले खाद्य पदार्थों को वरीयता दें। अपने आहार में चावल दलिया और मांस उत्पादों को शामिल करना सुनिश्चित करें। कब्ज के लिए, सब्जियों और फलों की मात्रा बढ़ाएँ। लाभकारी फाइबर वे होते हैं जो आंतों के मोटर फ़ंक्शन पर सकारात्मक उत्तेजक प्रभाव डालते हैं।

बाहर करना बेहतर क्या है?

ताजा बेक्ड माल और पेस्ट्री। सभी पेस्ट्री को कल तक छोड़ दिया जाना चाहिए और केवल कल की पेस्ट्री हैं। पफ पेस्ट्री व्यंजन निषिद्ध हैं।

नमकीन और तैलीय मछली।

सभी औद्योगिक रूप से तैयार मांस उत्पाद: कोल्ड मीट, सॉसेज और छोटे सॉसेज, बतख और पोर्क ऑफल के गेट। स्मोक्ड और नमकीन पोर्क लॉर्ड।

वसायुक्त मांस या मछली शोरबा में पकाया सूप। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शोरबा में बड़ी मात्रा में अर्क निकलता है, जो एक बच्चे में गैस्ट्रेटिस या अग्नाशयशोथ को बढ़ा सकता है।

तले हुए अंडे या अंडे पकाया उबला हुआ।

सभी अचार और डिब्बाबंद भोजन।

खट्टा क्रीम, पनीर, साथ ही साथ सभी उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद।

खट्टे जामुन और फल।

मसालेदार सब्जियां: शर्बत, हरा और प्याज, लहसुन, और मूली।

अनाज दलिया: मक्का, बाजरा और मोती जौ से।

पैक किए गए मीठे रस, मजबूत कॉफी।

दिन के लिए नमूना मेनू

दिन के लिए मेनू बनाते समय, अपने बच्चे के आहार में अधिक से अधिक विभिन्न खाद्य पदार्थों को शामिल करने का प्रयास करें। इस तरह वह अपने विकास और विकास के लिए आवश्यक अधिक पोषक तत्व और विटामिन प्राप्त करेगा।

दिन के लिए नमूना मेनू:

सुबह का नाश्ता। सूखे फल और कैंडीड फलों के साथ चावल पुलाव। चाहें तो स्ट्रॉबेरी दही से गार्निश करें। असुरक्षित चाय पी।
एक केला नाश्ते के लिए अच्छा होता है। बड़े बच्चों के लिए, कुछ अखरोट जोड़ें।
दोपहर के भोजन के लिए - फूलगोभी और जमीन टर्की मीटबॉल के साथ प्यूरी सूप। दूसरे के लिए - सब्जी पिलाफ। सूखे मेवे की खाद।
दोपहर का नाश्ता... नाशपाती और बादाम की पंखुड़ियों के साथ पनीर। लिनोबेरी फ्रूट ड्रिंक।
डिनर के लिए एक सब्जी सॉस में गुलाबी सामन स्टू। उबले हुए चावल को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। वनस्पति तेल के साथ अनुभवी सब्जी सलाद के साथ पकवान को पूरक करें। मिठाई के लिए - किशमिश के साथ खुली दलिया पटाखे। बिना पिए हुई चाय।

आहार पर विचार करते समय, अपने बच्चे की स्वाद वरीयताओं द्वारा निर्देशित रहें।

यदि आपके बच्चे को अनाज और सब्जियाँ अधिक पसंद हैं, तो पुलाव या अनाज पकाएँ। अपने आहार में लीन मीट को ज़रूर शामिल करें। वे बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हैं।

बच्चों के मेनू के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों

आहार संख्या 5 के लिए बच्चों का मेनू बहुत विविध है। आप नए और दिलचस्प व्यंजनों को प्राप्त करते हुए सभी उत्पादों को अनुमत सूची से जोड़ सकते हैं। इस तरह के पोषण से पूरे परिवार के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलेगी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की पुरानी बीमारियों के संभावित प्रसार को रोका जा सकेगा।

बेरी सॉस के साथ आलसी पकौड़ी

5% कॉटेज पनीर के 500 ग्राम लें। एक छलनी के माध्यम से इसे अच्छी तरह से रगड़ें। यह पकवान को अधिक हवादार और कोमल बना देगा। एक अंडा, कुछ नमक और चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें। एक पर्याप्त पर्याप्त आटा रूपों तक आटा जोड़ें। इसे अच्छी तरह हिलाओ। आटे को थोड़ा सा खड़ा होने दें और सूज जाएं।
इस समय, स्टोव पर नमकीन पानी का एक बर्तन रखें। उबाल पर लाना। आटा को लंबी स्ट्रिप्स (लगभग दो सेंटीमीटर मोटी) में काटें। क्यूब्स में काटें। आटे के टुकड़ों को उबलते पानी में डुबोएं। 12-15 मिनट के लिए सतह पर उठने वाले पल से पकाना। एक प्लेट पर एक स्लॉटेड चम्मच और जगह के साथ निकालें। अतिरिक्त पानी बंद होना चाहिए।
बेरी सॉस बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, किसी भी जामुन ले लो। वे ताजा या जमे हुए हो सकते हैं। यह सब मौसम पर निर्भर करता है। जामुन को थोड़े पानी (जब तक सिरप नहीं बनता है) के साथ उबालें। जामुन के बारे में 400-500 ग्राम में 2 बड़े चम्मच चीनी जोड़ें। ठंडे पानी के साथ आलू स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।
जब जामुन 10 मिनट के लिए चीनी के साथ उबला जाता है, तो एक पतली धारा में स्टार्च में डालें। गर्मी, लेकिन एक उबाल लाने के लिए नहीं। जब पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तो स्टोव से हटा दें। चटनी तैयार है!
बेरी सॉस को ठंडा करें और पकौड़ी के साथ परोसें। एक केला या ताजे जामुन से गार्निश करें। निश्चिंत रहें कि आपका छोटा व्यक्ति इस व्यंजन को पसंद करेगा और निश्चित रूप से अधिक मांगेगा।

यह सरल और सरल नुस्खा माताओं को कॉटेज पनीर के साथ बच्चों को खिलाने में मदद करेगा, जो किसी भी किण्वित दूध उत्पादों को स्पष्ट रूप से मना करते हैं।

सब्जियों के साथ मछली पुलाव

किसी भी सफेद मछली पट्टिका के 500 ग्राम लें। सुनिश्चित करें कि सभी हड्डियों को बाहर निकाला जाता है। एक ठीक तार रैक के माध्यम से एक मांस की चक्की में fillets स्क्रॉल करें। अंडे के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक जोड़ें। गेहूं की रोटी या रस्क के कुछ स्लाइस भिगोएँ। भीगी हुई रोटी को निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
एक बेकिंग डिश तैयार करें। थोड़ी मात्रा में मक्खन या वनस्पति तेल के साथ मोल्ड के किनारों को फैलाएं। 400 ग्राम आलू को एक मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अलग से उबालें (पूरी तरह से पकाया हुआ नहीं) 300 ग्राम ब्रोकोली या फूलगोभी। एक चाकू से काफी छोटे टुकड़ों में ठंडा करें और काट लें।
पहले परत में कसा हुआ आलू का आधा हिस्सा, फिर कीमा बनाया हुआ मछली का आधा हिस्सा, फिर ब्रोकोली की एक परत डालें। भोजन से बाहर निकलने तक वैकल्पिक परतें।
डालना करने के लिए, कुछ अंडे, एक गिलास दूध और थोड़ा नमक मिलाएं। एक कानाफूसी के साथ हिलाओ। पुलाव के ऊपर डालो। शीर्ष पर थोड़ा कुचल ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
ओवन को 200 डिग्री (30-35 मिनट) तक गरम करें।
इसे ठंडा करें। ताजा ककड़ी और डिल सलाद के साथ परोसें।

आहार संख्या 5 जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।

बच्चे के शरीर के विकास और विकास के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्वों को ऐसे आहार के साथ पर्याप्त मात्रा में प्रदान किया जाता है। यदि इस आहार का पालन किया जाता है, तो बच्चे की पाचन समस्याएं पृष्ठभूमि में आ जाएंगी।