किस उम्र में बच्चों को पनीर दिया जा सकता है?

पनीर कई वयस्कों के लिए एक पसंदीदा उत्पाद है, इसलिए, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत के साथ, अधिकांश माताओं में रुचि है कि क्या यह कम उम्र में एक बेटे या बेटी को दिया जा सकता है और कौन से उत्पाद को बच्चे के भोजन के लिए चुनना है।

क्या उपयोगी है

पनीर को एक स्वादिष्ट उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जिसका सही उपयोग केवल लाभ देगा:

• यह प्रोटीन के स्रोत के रूप में कार्य करता है, जहाँ से बच्चे अपने शरीर के लिए महत्वपूर्ण अमीनो एसिड की पूरी श्रृंखला प्राप्त करते हैं।
• यह कैल्शियम में समृद्ध है और इसमें पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों की तुलना में कई गुना अधिक है।
• विटामिन की संरचना में, विशेष रूप से कई विटामिन ई, डी, समूह बी, ए और पीपी हैं।
• कैल्शियम के अलावा, उत्पाद में फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जस्ता, लोहा, सल्फर और कई अन्य खनिज लवण शामिल हैं।
• फैटी एसिड त्वचा की स्थिति, मस्तिष्क और आंतरिक अंगों के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
• पोषक तत्व शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, जिससे बच्चे को सामान्य रूप से बढ़ने और विकसित करने में मदद मिलती है।
• बच्चों के मेनू में समावेश स्वाद पैलेट का विस्तार करने और शिशुओं के लिए व्यंजनों में विविधता लाने में मदद करता है।
• चूंकि पनीर एक कठिन उत्पाद है, इसे चबाने से बच्चे के जबड़े के उपकरण का विकास होगा।
• यह जल्दी से भूख से निपटने में मदद करता है और ऊर्जा को बढ़ावा देता है। यह कम वजन वाले बच्चों के लिए अनुशंसित है।

लैक्टोज असहिष्णुता वाले बच्चों को हार्ड पनीर दिया जा सकता है, क्योंकि इसके उत्पादन के दौरान लैक्टोज मट्ठा में चला जाता है, और इसके अवशेष बैक्टीरिया द्वारा नष्ट हो जाते हैं जबकि उत्पाद पक जाता है।

नुकसान

• चूंकि पनीर को उच्च-प्रोटीन उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए इसका उपयोग गुर्दे की बीमारी के लिए अनुशंसित नहीं है।
• पाचन तंत्र के रोगों वाले बच्चों के आहार में उन्हें शामिल नहीं किया जाना चाहिए। वे कब्ज पैदा कर सकते हैं।
• यह कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त फैटी एसिड का एक स्रोत है, इसलिए मानव आहार में इसकी महत्वपूर्ण उपस्थिति चयापचय संबंधी विकारों और हृदय रोगों में योगदान करती है।
• पनीर में बहुत अधिक नमक खाने के बाद द्रव प्रतिधारण का कारण बन सकता है और गुर्दे के कार्य को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
• कुछ बच्चों में एलर्जी विकसित होती है, जो परेशान पेट, त्वचा पर चकत्ते, अस्थमा के दौरे, खुजली वाली त्वचा, मतली, बुखार और अन्य लक्षणों के रूप में प्रकट हो सकती है। एलर्जी की प्रतिक्रिया का एक उच्च जोखिम एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में नोट किया जाता है, इसलिए एक वर्षीय बच्चे को पनीर की पेशकश करना सबसे अच्छा है, और अगर टुकड़ों में एलर्जी की प्रवृत्ति है, तो इस तरह के उत्पाद के साथ परिचित को बाद में भी स्थगित कर दिया जाना चाहिए। उम्र के साथ, आंतों की दीवारें एलर्जी के प्रवेश के लिए अधिक प्रतिरोधी हो जाती हैं, और बच्चे की प्रतिरक्षा मजबूत हो जाती है, जिससे एलर्जी का खतरा कम हो जाता है।
• यदि आप अनुशंसित दैनिक भाग को पार करते हैं, तो आप मोटापे का विकास कर सकते हैं। उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, ऐसे डेयरी उत्पाद कम मात्रा में दिए जाते हैं।
• कई बच्चों में उच्च वसा सामग्री मतली, ढीली मल या आंतों के शूल को उत्तेजित करती है। इस तरह के लक्षण फैटी चीज की थोड़ी मात्रा में खाने के बाद भी दिखाई दे सकते हैं।

अधिक जानकारी के लिए नीचे देखें।

कितने महीने से दे सकते हैं?

कई उपयोगी गुणों के बावजूद, अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ 10-12 महीने से कम उम्र के बच्चों के आहार में चीज को शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं। यह प्रोटीन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण है, जिसके साथ पहले वर्ष के शिशुओं के गुर्दे कठिनाई से सामना करते हैं। इस कारण से, उत्पाद को 6-9 महीने के बच्चे को नहीं दिया जाना चाहिए। पहला टुकड़ा बच्चे को 10 महीने से पहले नहीं पेश किया जाना चाहिए, और बेहतर - 1 वर्ष से।

प्रकार

हमारे स्टोर में चीज़ों का वर्गीकरण काफी व्यापक है, लेकिन उनमें से कई को जीवन के पहले वर्षों के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए।

सबसे पहले, पनीर बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है:

• साँचे के साथ। इसके उपयोग से बच्चे को एलर्जी या विषाक्तता के साथ-साथ लिस्टेरियोसिस जैसी खतरनाक संक्रामक बीमारी का खतरा है। और इसलिए, इन किस्मों को कम से कम 7 साल की उम्र के बच्चों को देने की सलाह नहीं दी जाती है, और कुछ डॉक्टर 12 साल तक इस तरह के नरम चीज के साथ परिचित को स्थगित करने की सलाह देते हैं।
• स्मोक्ड। इसकी निर्माण विधि इसे बच्चों के लिए हानिकारक बनाती है और कई उपयोगी पदार्थों से वंचित करती है। इसे 6-7 साल की उम्र से पहले के बच्चों के आहार में शामिल नहीं किया जा सकता है।
• बहुत तीखा। वह बच्चे के पाचन तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने में सक्षम है।
• इनकार। पन्नी में न तो दही, और न ही मलाईदार संसाधित पनीर बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि वे बहुत नमकीन और अधिक वसायुक्त हैं। इसके अलावा, वे कचरे से बने होते हैं, इसलिए उन्हें बच्चों या वयस्कों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।
• उदाहरण के लिए अचार, फ़ेटा चीज़, अदिघे, फ़ेटा या सलुगुनि। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, इन प्रकार के पनीर को नमकीन पानी में रखा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद नमकीन स्वाद प्राप्त करता है। हालांकि, अतिरिक्त नमक एक छोटे बच्चे के लिए हानिकारक है, इसलिए वे बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
• विभिन्न योजकों के साथउदाहरण के लिए नट या मिर्च के साथ।
• पनीर उत्पाद। लागत को कम करने के लिए, बच्चों के लिए हानिकारक घटकों को जोड़ा जाता है, इसलिए उन्हें लेबल पर "पनीर" के रूप में लेबल नहीं किया जा सकता है। ऐसे उत्पादों को बच्चों को देना अवांछनीय है।

आपको वयस्कों से परिचित वसायुक्त चीज़ों वाले बच्चों को भी नहीं खिलाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एडाम, गौडा या रूसी किस्में। उनकी वसा की मात्रा 45-50% से अधिक है, जो उन्हें उन बच्चों के आहार के लिए अनुपयुक्त बनाता है जो अभी तक 1 वर्ष के नहीं हैं।

एक बच्चे के लिए पनीर की सबसे पसंदीदा वसा सामग्री 30-35% तक मानी जाती है। अपने छोटों को अर्ध-कठोर और कठोर पनीर दें। कम से कम नमक वाले खाद्य पदार्थों में, बच्चों को चेडर, ऑल्टरमनी, मासडैम, मोत्ज़ारेला या रिकोटा की सिफारिश की जाती है।

एक बच्चे के पोषण के लिए सबसे अच्छा विकल्प बच्चों के लिए इच्छित विशेष खाद्य पदार्थ कहा जाता है (संबंधित नोट के साथ)। इस पनीर में वसा की मात्रा कम होती है और नमक की मात्रा कम होती है।

कैसे चुनाव करें

अपने बच्चे को खिलाने के लिए पनीर खरीदते समय, उसकी संरचना और ताजगी पर ध्यान दें। उत्पाद जायके, colorants, पायसीकारी, स्वाद बढ़ाने और अन्य additives से मुक्त होना चाहिए। हमेशा समाप्ति तिथियों की जांच करें, उत्पाद को सूंघें और इसका स्वाद लेना सुनिश्चित करें।

उस उत्पाद पर कंजूसी न करें जो बच्चा खाएगा, क्योंकि सस्ते पनीर अक्सर खराब गुणवत्ता के होते हैं, यह अपंग हो सकता है या खराब हो सकता है। पैकेजिंग का भी निरीक्षण करें - जिन उत्पादों को पॉलीस्टाइनिन (पीएस) में रखा गया है, वे बच्चों के लिए अवांछनीय हैं, इसलिए पॉलीप्रोपाइलीन (पीपी) पैकेजिंग में उत्पाद खरीदना बेहतर है।

पूरक खाद्य पदार्थों में कैसे पेश किया जाए

यदि आपका बच्चा पहले से ही 10-11 महीने का है, तो आप उसे ऐसे उत्पाद का एक छोटा टुकड़ा भेंट करके पनीर से परिचित करा सकते हैं। अपने मॉर्निंग फीड में हार्ड चीज़ दें और पूरे दिन एक नए भोजन के लिए अपने बच्चे की प्रतिक्रिया पर नज़र रखें। यदि इस तरह के परीक्षण से कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं हुई, तो आप इसे निरंतर आधार पर टुकड़ों के आहार में शामिल कर सकते हैं।

यदि पनीर का टुकड़ा जो आप बच्चे को देने जा रहे हैं, वह नमकीन है, इसे 2-3 घंटे के लिए साफ पानी में रखा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, पानी को कई बार बदलें, पनीर को साफ ठंडे पानी से भरें। उसके बाद, उत्पाद को टुकड़ों में पेश किया जा सकता है। हालांकि इसका स्वाद बदल जाएगा और उत्पाद अधिक धुंधला हो जाएगा, यह बच्चे के शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

कितना देना है?

• सप्ताह में 2-3 बार पनीर की एक छोटी मात्रा एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए पर्याप्त है। प्रत्येक भाग को मटर से बड़ा नहीं होने दें। दैनिक राशि प्रति वर्ष 5 ग्राम है, लेकिन यह अभी भी इस तरह के उत्पाद को दैनिक देने के लायक नहीं है। सप्ताह में दो या तीन "पनीर" दिन पर्याप्त हैं।
• जब बच्चा 1.5 वर्ष का हो जाता है, तो दैनिक भाग को 10-15 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है, और दो वर्ष की आयु से आप प्रति दिन लगभग 20 ग्राम दे सकते हैं ऐसा उत्पाद। जीवन के पहले वर्षों में एक बच्चे के लिए हार्ड पनीर को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है। यह सब्जी के व्यंजन या आमलेट में कसा जा सकता है, या पुलाव में जोड़ा जा सकता है।

पनीर और फल एक दूसरे के पाचन में हस्तक्षेप किए बिना अच्छी तरह से संयोजित होते हैं। लेकिन तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए एक डिश में मांस या मक्खन के साथ पनीर का संयोजन अवांछनीय है, क्योंकि इन सभी उत्पादों में बहुत अधिक वसा और प्रोटीन होता है, जो बच्चे के शरीर पर भार बढ़ाता है। 3 साल की उम्र से, पनीर अलग से एक बच्चे को दिया जा सकता है - स्लाइस में और सैंडविच पर।

3 साल से अधिक उम्र के कई बच्चे पनीर और रोटी के संयोजन की तरह हैं, लेकिन अगर बच्चा सैंडविच से इनकार करता है, तो जोर देने की कोई जरूरत नहीं है। स्वाद धीरे-धीरे बदल जाता है, और स्कूल की उम्र में वह निश्चित रूप से इस प्रकार के स्नैक को पसंद करेंगे। टहलने के लिए इसे लेना सुविधाजनक है या इसे अपने बच्चे को स्कूल जाने के लिए दें।

DIY पनीर

आप चाहें तो घर पर पनीर बना सकते हैं। यह दूरस्थ रूप से पारंपरिक हार्ड पनीर जैसा होगा, लेकिन माँ उत्पाद की गुणवत्ता में आश्वस्त हो सकती है।

घर का बना पनीर नुस्खा इस प्रकार है:

1. सॉस पैन में 700 ग्राम पनीर डालें और मैश करें, फिर एक लीटर दूध में डालें।
2. कंटेनर को आग पर रखो और लगातार हिलाओ जब तक कि मट्ठा अलग और गाढ़ा न हो जाए।
3. दही द्रव्यमान को चीज़क्लोथ पर फेंक दें और तरल नाली दें।
4. एक सॉस पैन में, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। मक्खन के 2 बड़े चम्मच, 2 चिकन अंडे, बेकिंग सोडा का एक चम्मच और नमक के 2 चम्मच।
5. सब कुछ मिलाएं और निचोड़ा हुआ पनीर जोड़ें।
6. सजातीय द्रव्यमान बनने तक सख्ती से सामग्री को हिलाओ, जिसमें सफेद अनाज नहीं हैं।
7. पनीर को एक सांचे में रखें और फ्रीज में रखने के लिए फ्रिज में रखें।

एक घरेलू नुस्खा के लिए, निम्नलिखित वीडियो देखें।

निम्न कैलकुलेटर का उपयोग करके पता करें कि आपके बच्चे का वजन सामान्य है या नहीं।

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