जब बच्चा सब्जियों का स्वाद लेना शुरू करता है, तो माता-पिता उसे सबसे उपयोगी सब्जी फसल देना चाहते हैं, जिसके बीच गाजर को सबसे मूल्यवान में से एक कहा जाता है। क्या इस सब्जी को एक वर्ष तक के बच्चे को खिलाना संभव है, क्या यह नारंगी रंग के कारण शिशुओं के लिए खतरनाक है, और एक बच्चा के लिए गाजर खाना कितना अच्छा है?
फायदा
- गाजर बीटा-कैरोटीन का एक समृद्ध स्रोत है - एक यौगिक जिसमें से विटामिन ए, एक बच्चे के स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान है, संश्लेषित होता है। यह विटामिन चयापचय प्रक्रियाओं, दांतों, त्वचा, हड्डियों, श्लेष्म झिल्ली के गठन के लिए महत्वपूर्ण है। साथ ही, सभी जानते हैं कि बीटा-कैरोटीन का दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। भोजन में इस पदार्थ की कमी के साथ, बच्चे की सूखी त्वचा, लगातार बीमारियां और धीमी गति से वृद्धि होगी।
- जिन खनिजों में गाजर समृद्ध है उनमें कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम और पोटेशियम हैं। गाजर में विटामिन की, विशेष रूप से कई बी विटामिन, विटामिन सी, फोलिक एसिड और विटामिन ई होते हैं।
- गाजर को फाइबर और पेक्टिन का एक उत्कृष्ट स्रोत भी माना जाता है। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, यह सब्जी पाचन में सुधार करती है। यह ध्यान दिया जाता है कि गाजर का उपयोग पित्त के ठहराव को समाप्त करता है और हल्के रेचक प्रभाव का कारण बनता है।
गाजर के लाभों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कार्यक्रम "लिविंग हेल्दी" देखें।
चोट
यह ज्ञात है कि गाजर कई शिशुओं में एलर्जी का कारण बन सकता है। इसके अलावा, आहार में अधिक गाजर कैरोटीन पीलिया का कारण बनता है।
बच्चे की हथेलियों और तलवों की त्वचा पीली हो जाती है, और श्वेतपटल में एक पीला रंग भी होता है। बच्चे की नींद खराब हो जाती है, बच्चे को मतली और उल्टी का अनुभव हो सकता है। इस मामले में, सभी लक्षण गायब हो जाते हैं जैसे ही गाजर को मेनू से बाहर रखा जाता है।
किस उम्र में पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाना चाहिए?
गाजर प्यूरी को 6-7 महीने की उम्र से अन्य सब्जियों के साथ एक स्तनपान बच्चे के आहार में पेश किया जाता है। गाजर के साथ आम तौर पर बच्चे को ज़ूचिनी, आलू, ब्रोकोली और अन्य कम एलर्जी वाली सब्जियों की कोशिश करने के बाद होता है। बोतल से खिलाए गए बच्चे 1-2 महीने पहले से गाजर की कोशिश करना शुरू कर देते हैं।
इस सब्जी से रस 7-8 महीने की उम्र में दिया जाता है। पहली बार, बच्चे को केवल एक चम्मच प्यूरी या रस दिया जाता है, या इस हिस्से का आधा हिस्सा भी ध्यान से 3-4 दिनों के लिए बच्चा के राज्य में किसी भी बदलाव की निगरानी करता है। यहां तक कि अगर बच्चा गाजर को पूरी तरह से सहन करता है, तो उसे इस सब्जी से व्यंजन देने की सलाह नहीं दी जाती है (यह उन्हें सप्ताह में दो बार पकाने के लिए पर्याप्त है)।
कच्ची गाजर कब दी जा सकती है?
एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के आहार में ताजा गाजर दिखाई देती है। एक साल के बच्चे के लिए, आप एक महीन कद्दूकस पर छिलके वाली गाजर रगड़ कर उससे सलाद बना सकते हैं। ऐसे सलाद से कैरोटीन को पूरी तरह से आत्मसात करने के लिए, रूट सब्जी में खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल या प्राकृतिक दही को जोड़ने के लिए मत भूलना।
आप अपने बच्चे को इस तरह के विटामिन सलाद के साथ नाश्ते के लिए या नाश्ते के रूप में दे सकते हैं। आप गाजर में कद्दूकस किया हुआ सेब या कटे हुए सूखे मेवे भी मिला सकते हैं।
बच्चे को निबलर में कच्ची गाजर देना बेहतर होता है ताकि बच्चा उसके एक टुकड़े पर चोक न हो।
खाना कैसे पकाए?
प्यूरी
एक बच्चे के लिए जो पहली बार गाजर की कोशिश करेगा, एक उच्च गुणवत्ता वाली रूट सब्जी चुनें, इसे अच्छी तरह से धोएं और शीर्ष को हटा दें, पूंछ और शीर्ष को भी काट लें।
निविदा तक सब्जी उबला हुआ है, फिर इसे छलनी या ब्लेंडर का उपयोग करके, चिकनी होने तक कटा होना चाहिए। द्रव्यमान को बहुत अधिक घना और मोटा होने से रोकने के लिए, गाजर प्यूरी में थोड़ा सा मां का दूध या मिश्रण मिलाएं। पहले गाजर की प्यूरिंग नमकीन नहीं होनी चाहिए।
बच्चे के आहार में वनस्पति तेल की शुरुआत के बाद गाजर मैश किए हुए आलू के रूप में विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि वसा जड़ फसल से विटामिन के बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं। चूंकि गाजर शायद ही कभी पहली सब्जी के रूप में तैयार की जाती है, पहले नमूनों के लिए, गाजर का एक छोटा सा टुकड़ा किसी भी अन्य सब्जियों में जोड़ा जा सकता है जो कि बच्चे ने पहले ही कोशिश की है।
यदि आलू और फूलगोभी दोनों को पहले से ही बच्चे के आहार में पेश किया गया है, तो बच्चे के लिए एक डिश तैयार करें, जिसके लिए नुस्खा अगले वीडियो में प्रस्तुत किया गया है।
रस
जब आप अपने हाथों से अपने बच्चे के लिए गाजर का रस बनाने जा रही हैं, लगभग 2 घंटे के लिए गाजर को पानी में भिगो दें, फिर सब्जी को धोकर छील लें। एक grater पर रूट सब्जी को रगड़ने के बाद, कसा हुआ गाजर को धुंध की कई परतों में मोड़ो, रस निचोड़ें और उबला हुआ पानी के साथ 1 से 1 पतला करें। इस रस को हफ्ते में 1-2 बार दें। यह अक्सर सेब के रस और अन्य ताजा रस के साथ मिलाया जाता है।
सामान्य तौर पर, गाजर को एक बच्चे को नहीं दिया जा सकता है, क्योंकि टुकड़ा चोक हो सकता है।
यदि आप पहले से ही केले और सेब के टुकड़ों को आहार में शामिल कर चुके हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार अपने बच्चे के लिए एक स्मूदी तैयार करें।
क्या एलर्जी हैं?
गाजर वास्तव में उच्च बीटा-कैरोटीन सामग्री के कारण एक अत्यधिक एलर्जीनिक सब्जी माना जाता है। गाजर खाने से पहली चम्मच के बाद दाने हो सकते हैं। लेकिन भले ही बच्चे ने गाजर के पहले नमूनों पर सामान्य रूप से प्रतिक्रिया व्यक्त की हो, इस सब्जी का सेवन करने के कुछ दिनों के भीतर एलर्जी हो सकती है।
यही कारण है कि छोटे बच्चों के आहार में गाजर की शुरूआत बहुत सावधानी से होनी चाहिए। यह सब्जी केवल 2-3 दिनों के लिए crumbs की प्रतिक्रिया को देखते हुए, दिन के पहले छमाही में एक स्वस्थ बच्चे को दी जा सकती है। यदि कोई नकारात्मक प्रभाव की पहचान नहीं की जाती है, तो 3 दिनों के बाद, आप बच्चे को गाजर का एक और हिस्सा दे सकते हैं। यदि बच्चा में दाने या अन्य नकारात्मक अभिव्यक्तियाँ हैं, तो गाजर को थोड़ी देर के लिए मेनू से बाहर रखा गया है।
चुनने के लिए टिप्स
- उन व्यंजनों के लिए जो आप छोटे लोगों को पकाएंगे, बिना दाग और मोल्ड के निशान के गाजर चुनें।
- गाजर न खरीदें जो बहुत बड़ी हो, क्योंकि बड़ी जड़ वाली सब्जियां अधिक नाइट्रेट जमा करती हैं। बच्चे के भोजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प लगभग 150 ग्राम वजन वाले फल होंगे।
- अगर आपको घर पर गाजर की प्यूरी बनाने का मन नहीं है, तो एक प्रतिष्ठित बच्चों के भोजन निर्माता से तैयार संस्करण खरीदें। इस तरह के उत्पाद को समरूप और उपयोगी बनाया जाएगा यदि गाजर और पानी के अलावा इसकी संरचना में कोई अन्य सामग्री न हो।
निम्न कैलकुलेटर का उपयोग करके पता करें कि क्या आपके बच्चे का वजन सामान्य है।
