कॉटेज पनीर पुलाव एक साल के बच्चे के लिए एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन है। यह पूरी तरह से बच्चे के शरीर की जरूरतों के अनुरूप है। 1 साल के बच्चे के लिए कॉटेज पनीर पुलाव में बच्चे के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज शामिल हैं।
स्वादिष्ट पुलाव
एक बच्चे के लिए दही पुलाव के फायदे
किण्वित दूध पुलाव बढ़ते शरीर के लिए अमूल्य लाभ प्रदान करते हैं। वे बच्चे के पूर्ण विकास में योगदान करते हैं, नाखून और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं। पकवान मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है।
रचना और पोषण मूल्य
दही में किण्वित दूध होता है, जिसमें से दूध का मट्ठा निकाला जाता है। इस उत्पाद में एंजाइम नहीं होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, यह खट्टा दूध से बने अन्य उत्पादों की तुलना में लंबे समय तक अपने स्वाद को बरकरार रखता है।
दही में ऐसे उपयोगी पदार्थ होते हैं:
- इष्टतम अनुपात में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट;
- विटामिन: ए, पीपी, सी और बी;
- फोलिक एसिड।
- खनिज: कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, आदि;
- अमीनो अम्ल।
दही में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया भी होते हैं। वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा को ठीक करते हैं। इस डेयरी उत्पाद की तीव्र पाचनशक्ति इस तथ्य के कारण है कि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई लैक्टोज नहीं है।
जरूरी! एक वर्षीय बच्चों के लिए, पनीर विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें वृद्धि के लिए आवश्यक प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है।
कम वसा वाले कॉटेज पनीर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 145 किलो कैलोरी, और फैटी - 345 किलो कैलोरी है।
सही कॉटेज पनीर कैसे चुनें
एक बच्चे के लिए पनीर का चयन करते समय, आपको इस तरह के गुणवत्ता संकेतकों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:
- एक अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद में एक सफेद, मलाईदार छाया होती है जो साग को नहीं देती है;
- यह गैर-कड़वा और गैर-खट्टा स्वाद लेता है;
- गंध सुखद है और एसिड की भावना के बिना;
- उच्च गुणवत्ता वाले कॉटेज पनीर स्तरीकरण नहीं करता है, एक नाजुक, थोड़ा तैलीय स्थिरता है, तरल नहीं है, लेकिन बहुत सूखा नहीं है।
गुणवत्ता वाला पनीर
आपको बाजार में एक यादृच्छिक विक्रेता से पनीर नहीं खरीदना चाहिए। ऐसे उत्पाद का सबसे बड़ा खतरा बैक्टीरिया है। एक बार बच्चे के शरीर में, वे गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। यदि आप एक स्टोर से दही खरीदते हैं, तो आपको पैकेजिंग और उत्पाद जानकारी पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
ध्यान! आपको अपने बच्चे के लिए पनीर नहीं खरीदना चाहिए, जिसमें से वसा को हटा दिया गया है - वसा की उपस्थिति में कैल्शियम सबसे अच्छा अवशोषित होता है।
खरीदे गए पनीर को घर पर गुणवत्ता के लिए जांचा जाता है। एक टुकड़े पर आयोडीन टिंचर को गिरा देना, जांचें कि क्या उत्पाद में स्टार्च जोड़ा गया है। यदि जोड़ा जाता है, तो आयोडीन नीला हो जाएगा। यदि कमरे के तापमान पर तश्तरी पर रखा पनीर का एक टुकड़ा पीला और सूखा हो जाता है, तो यह वास्तविक है।
दही पुलाव कब पेश करें
इस उत्पाद को दस महीने की उम्र से पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है। पकवान किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है।
कैसे बनाएं पुलाव
टॉडलर्स के लिए दही कैसरोल व्यंजनों की एक बड़ी संख्या आपको बहुत प्रयास के बिना एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने की अनुमति देती है। छोटे लोगों के लिए, सूजी को जोड़ने के बिना एक डिश तैयार की जाती है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम कॉटेज पनीर;
- किशमिश के 60 ग्राम;
- 2 अंडे;
- 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
बिना सूजी का दही खाना
दानेदार चीनी के साथ अंडे पीसें, दही द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। किशमिश को गर्म पानी में भिगोएँ, दही द्रव्यमान में डालें। इसे एक कटोरे में डालें और 40 मिनट तक बेक करें।
बच्चों को एक प्रकार का अनाज से प्यार है। इसकी उपस्थिति के साथ पुलाव बनाने के घटक निम्नानुसार हैं:
- 100 ग्राम कॉटेज पनीर;
- 4 बड़े चम्मच एक प्रकार का अनाज या आटा;
- 2 अंडे;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 2 चम्मच सहारा।
एक प्रकार का अनाज के साथ पुलाव
एक प्रकार का अनाज पानी या भाप में उबला हुआ होना चाहिए। फिर यह दही के साथ जोड़ती है। खट्टा क्रीम, चीनी के साथ अंडे पीसें, इस राशि का दो-तिहाई हिस्सा पनीर और एक प्रकार का दलिया के मिश्रण में डालें और मिलाएं। सामग्री को एक कटोरे में रखें, अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ डालें। 20 मिनट तक बेक करें।
अगर आप घर पर इसके लिए पनीर बनाते हैं तो एक साल के बच्चे के लिए पुलाव और भी स्वादिष्ट होगा। ऐसा करने के लिए, आपको केफिर को जार में डालने की जरूरत है, पैन के तल पर कपड़े का एक छोटा सा टुकड़ा बिछाएं, वहां पानी डालें और जार डालें। सॉस पैन को कम गर्मी पर गरम करें। पानी उबालने के 10 मिनट बाद केफिर को हटा देना चाहिए। एक छलनी के माध्यम से परिणामी उत्पाद को तनाव दें।
ओवन में
ओवन में एक बच्चे के लिए दही पुलाव के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम कॉटेज पनीर;
- 2 बड़ी चम्मच सूजी;
- 2 अंडे;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- 1 चम्मच सहारा।
चरण-दर-चरण नुस्खा इस प्रकार है: दूध गर्म करें और इसमें सूजी डालें। अंडे का सफेद भाग मारो, और दानों को चीनी और पनीर के साथ अच्छी तरह से पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में सूजी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, व्हीप्ड अंडे का सफेद जोड़ें, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। दही द्रव्यमान को एक विशेष कंटेनर में डालें, वसा के साथ greased, और पन्नी के साथ कवर करें। 30-40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
एक मल्टीक्यूज़र का उपयोग करना
एक मल्टीकेकर में प्रति वर्ष एक बच्चे के लिए पनीर के पुलाव के लिए, आपको अवश्य लेना चाहिए:
- 500 ग्राम कॉटेज पनीर;
- 100 ग्राम सूजी;
- 2 अंडे;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 150 ग्राम चीनी।
दही में नुस्खा में निर्दिष्ट घटक जोड़ें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं। सूजी डालें और फिर से हिलाएं। 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें, फिर एक बढ़ी हुई कटोरी में रखें। बेकिंग मोड में एक घंटे के लिए 160 या 180 डिग्री पर बेक करें।
मल्टी कुकर पुलाव
आप माइक्रोवेव में पुलाव भी बना सकते हैं।
जरूरी! ओवन और धीमी कुकर में इन व्यंजनों को एक वर्ष की उम्र तक पहुंचने के बाद बच्चों को दिया जाना चाहिए।
पूरक दूध के पुलाव पुलाव के मानदंड
एक बच्चे को कॉटेज पनीर पुलाव देते समय, आपको स्थापित राशि और खिलाने की आवृत्ति का पालन करना चाहिए।
कितनी बार देना है
यदि बच्चे का शरीर सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है तो पुलाव प्रतिदिन दिया जा सकता है। इस मामले में, सावधानीपूर्वक राशि की निगरानी करना आवश्यक है और बच्चे को कॉटेज पनीर के साथ स्तनपान नहीं करना चाहिए। आखिरकार, इसके बड़े हिस्से से शरीर में कैल्शियम की अधिकता हो जाती है। यह उत्सर्जन प्रणाली के काम पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
संख्या
पहली बार पूरक खाद्य पदार्थ पेश किए जाते हैं, जिनकी न्यूनतम मात्रा 5 ग्राम होती है। सुबह एक नया उत्पाद सबसे अच्छा दिया जाता है। बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी के लिए यह आवश्यक है।
ध्यान! यदि एलर्जी के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए। इस मामले में, एक महीने के बाद फिर से पुलाव दें।
यदि बच्चा नए उत्पाद के लिए सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है, तो आप इसे देना जारी रख सकते हैं। धीरे-धीरे, बच्चों के पुलाव की मात्रा प्रति दिन 60 ग्राम तक बढ़ जाती है।
क्या साथ जोड़ सकते हैं?
इस स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन को:
- सेब;
- सूखे खुबानी;
- कद्दू;
- खट्टा क्रीम और अन्य किण्वित दूध उत्पादों;
- दूध।
आलू और स्क्वैश पुलाव भी हैं। डॉ। कोमारोव्स्की के अनुसार, उन्हें पूरक खाद्य पदार्थों में बहुत सावधानी से पेश किया जाना चाहिए ताकि अपच को भड़काने के लिए न हो।
संभावित बिजली की समस्या
पूरक खाद्य पदार्थों में कॉटेज पनीर पुलाव की शुरुआत करते समय, बच्चे को कब्ज या दस्त, पेट फूलना का अनुभव हो सकता है। एलर्जी दुर्लभ हैं।
कब्ज की उपस्थिति को इस तथ्य से समझाया जाता है कि जटिल प्रोटीन अभी तक शरीर में पूरी तरह से पचा नहीं है। पाचन परेशान से बचने के लिए, आपको सीमित मात्रा में आहार में किण्वित दूध उत्पाद को शामिल करना चाहिए, धीरे-धीरे इस हिस्से को बढ़ाना चाहिए।
ध्यान! यदि पुलाव पेश करते समय शूल प्रकट होता है, तो यह लैक्टोज असहिष्णुता को इंगित करता है।
किण्वित दूध उत्पादों को पचाने के लिए पाचन तंत्र की अक्षमता के कारण डायरिया भी प्रकट हो सकता है।
एलर्जी के लक्षण
सबसे अधिक बार, यह त्वचा पर छोटे चकत्ते के रूप में प्रकट होता है। कभी-कभी मुंह, होंठ, और एक्जिमा का विकास संभव है।
पनीर से एलर्जी
पनीर पनीर पुलाव के उपयोग के कारण, बच्चों को:
- आंतों का दर्द;
- जी मिचलाना;
- उल्टी;
- सिर चकराना;
- दस्त।
एक बच्चे के लिए पनीर का पुलाव एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है। यह उपयोगी पदार्थों के साथ बच्चे के शरीर को समृद्ध करता है, बच्चे के सामंजस्यपूर्ण विकास में योगदान देता है। पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करते समय, सावधानी बरतनी चाहिए ताकि एलर्जी विकसित न हो।
