ब्रोकोली आपके बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों के सही परिचय के लिए सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक है। आप इसे शुरू करना शुरू कर सकते हैं, साथ ही साथ कुछ समय बाद, तोरी, गोभी और उनके साथ। सब्जी जल्दी से पकाया जाता है, असाधारण मामलों में यह एलर्जी पैदा कर सकता है और बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, ठोस भोजन के साथ टुकड़ों के पहले परिचित के लिए संस्कृति को इष्टतम माना जाता है।
ताज़ा सब्ज़ी
बच्चे के पोषण के लिए ब्रोकोली के लाभ
शिशुओं के लिए ब्रोकोली के लाभ बहुत अधिक हैं। एक सब्जी के कई फायदे हैं:
- ठोस भोजन की पहली शुरूआत के लिए उपयुक्त, व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं है;
- एंटीसुलर प्रभाव है;
- सर्दी, संक्रामक रोगों से बचाता है;
- कैंसर का खतरा कम करता है;
- हड्डियों को मजबूत करता है;
- हृदय समारोह में सुधार;
- रक्त शर्करा को कम करता है;
- विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
- शक्ति देता है, मूड में सुधार करता है।
पोषण का महत्व
सब्जी में शामिल हैं:
- विटामिन की एक बड़ी मात्रा: समूह ए, बी, सी, ई, के, पीपी, खनिज और ट्रेस तत्व: लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम;
- बहुत सारा प्रोटीन और कैल्शियम, उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो मांस नहीं खाते हैं;
- फाइबर, जो परिपूर्णता की भावना देता है;
- कैलोरी की एक छोटी मात्रा, इसलिए अधिक वजन वाले बच्चों के लिए आहार में गोभी को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
किस रूप में देना है
पहले परिचित अक्सर मैश किए हुए फल या सब्जी फसलों के डिब्बाबंद संस्करणों के साथ होते हैं। हालांकि, आप अपने बच्चे के लिए खुद ब्रोकोली पका सकते हैं: प्यूरी और सूप, शोरबा दोनों।
गेरबर ब्रोकोली प्यूरी
बहुत पहले भोजन विकल्प होंगे:
- उबली हुई ब्रोकली प्यूरी। मिठास के लिए, सब्जी में मैश किए हुए सेब या नाशपाती को जोड़ने की अनुमति दी जाती है, अगर इन फलों के साथ पहले से ही कुरकुरे परिचित हैं।
- बाद में, बच्चे को फूलगोभी और आलू के साथ एक क्रीम सूप की पेशकश की जाती है।
जब मांस पेश किया जाता है, तो ब्रोकोली को मांस प्यूरी में जोड़ा जाता है।
टाइपिंग कब शुरू करें
यदि हम ब्रोकोली की सफेद गोभी के साथ तुलना करते हैं, तो बाद में अक्सर गैस उत्पादन में वृद्धि होती है, इसलिए एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। ब्रोकोली को आहार में 6 महीने की शुरुआत के रूप में पेश किया जा सकता है, जब बच्चा भोजन में सब्जियों से परिचित होना शुरू कर देता है।
जरूरी! भारी बच्चों के लिए पहले ब्रोकोली के पूरक की सिफारिश की जाती है। उत्पाद बहुत पौष्टिक है और एक ही समय में जठरांत्र संबंधी मार्ग के अच्छे कामकाज में योगदान देता है। आपको इसे देने के लिए जल्दी नहीं करना चाहिए, क्योंकि दुर्लभ मामलों में, कब्ज और गैस दिखाई दे सकती है।
बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, इस संस्कृति के लिए इष्टतम उम्र 7 महीने बाद है, जब बच्चा पहले से ही तोरी, फूलगोभी और दलिया की कोशिश कर चुका है।
कैसे ठीक से खाना बनाना है
ब्रोकोली के साथ व्यंजन पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।
अपने बच्चे को पहले खिलाने के लिए ब्रोकोली कैसे पकाने के लिए:
- सबसे पहले, सब्जी को अच्छी तरह से धो लें।
- पुष्पक्रम में विभाजित करें और उन्हें आधे घंटे के लिए पानी में डाल दें - यह है कि कीट कैसे निकलेंगे, यदि कोई हो।
- फिर गोभी को पानी में उबला जा सकता है, उबला हुआ।
- फिर थोड़ा ठंडा करें और एक ब्लेंडर में प्यूरी स्थिरता तक हराएं।
- वनस्पति के लिए वनस्पति तेल की कुछ बूंदों को जोड़ने की अनुमति है: जैतून या अलसी का तेल। यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो प्यूरी में उबला हुआ पानी जोड़ें।
जमे हुए पकाने के लिए कितना
जमे हुए उत्पाद तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण प्रक्रिया:
- सब्जी उबलते पानी में डूबा हुआ है;
- एक बच्चे के लिए जमे हुए ब्रोकोली को कितना पकाना है - उबलते पानी के बाद, गोभी को 10-12 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है;
- यदि यह धीमी कुकर या डबल बॉयलर है, तो 5-10 मिनट पर्याप्त है;
- ब्रोकोली को संसाधित या डीफ़्रॉस्ट होने की आवश्यकता नहीं है।
ध्यान दें! अर्द्ध-तैयार उत्पादों के ठंड से झटका होना चाहिए - यह इस प्रकार है कि उत्पाद में सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित हैं।
ताजा पकाने के लिए कितना
एक बच्चे के लिए कितना ताजा ब्रोकोली पकाने की जरूरत है - उबलते पानी के बाद, गोभी को 10-12 मिनट के लिए उबला जाता है, एक डबल बॉयलर में - 10 मिनट तक। यदि स्टीमिंग का विकल्प चुना जाता है, तो सब्जी को उबलते पानी से पहले से सना हुआ होना चाहिए। एक कांटा के साथ तत्परता की जांच की जाती है: स्टेम के क्षेत्र में गोभी नरम और छेदने में आसान होनी चाहिए।
अतिरिक्त जानकारी। पकवान को सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है - यह केवल 20% पोषक तत्वों को नष्ट कर देगा। यदि पचता है, तो उत्पाद बनावट, स्वाद खो देगा, और पोषण मूल्य घट जाएगा।
अपने कच्चे रूप में, गोभी अधिक उपयोगी है, लेकिन इसे केवल बड़े बच्चों के लिए आहार में पेश किया जा सकता है। ताजा ब्रोकोली बच्चे के पेट को पचाने के लिए बहुत मुश्किल है, और इसके अलावा, क्रंब सब्जी के छोटे घटकों पर चोक कर सकता है।
जरूरी! खाना पकाने के दौरान, यह सब्जी के निचले पत्तों का उपयोग करने के लायक है - उनके पास पोषक तत्वों की सबसे समृद्ध संरचना है।
सहायक संकेत:
- आप सब्जी को माइक्रोवेव में नहीं पका सकते।
- एक बार जमने के बाद, केवल भाप लेना सबसे अच्छा है।
- उपयोग के बाद पेट फूलने से निपटने के लिए, सिमेथिकोन की बूंदों में मदद मिलेगी, जिसका उपयोग 1 महीने की उम्र से किया जा सकता है। इस मुद्दे पर एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें।
सब्जी खिलाने की दर
ब्रोकोली के साथ पूरक खाद्य पदार्थों की अपनी बारीकियां हैं:
- सबसे पहले, सब्जी को मैश किए हुए आलू या उबले हुए फूलों के सूक्ष्म टुकड़ों के रूप में दिया जाता है;
- मांस के लिए साइड डिश के रूप में बाद में सूप में टुकड़ों में जोड़ा जा सकता है;
- एक साल के बाद, आप गोभी के साथ पुलाव पका सकते हैं, उत्पाद को अन्य सब्जियों या फलों के साथ मिला सकते हैं।
जरूरी! पूर्व-उबला हुआ ब्रोकोली शोरबा में जोड़ा जाता है। लंबे समय तक सब्जी को उबालने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि हानिकारक पदार्थ तरल में जारी होने लगेंगे।
महीने तक पूरक आहार तालिका
कितनी बार देना है और कितनी राशि
पहली खिला में कितना गोभी देना है? यह हमेशा सूक्ष्म खुराक के साथ शुरू करने के लायक है। सबसे पहले, आधा चम्मच दें। कार्य एक नए उत्पाद के साथ पाचन तंत्र को परिचित करना और एलर्जी या अन्य समस्याओं की संभावना को ट्रैक करना है। यदि ये नहीं देखे जाते हैं, तो डिश को सुरक्षित लोगों की सूची में शामिल किया जाता है, और राशि धीरे-धीरे बढ़ती है, प्रति दिन 150 ग्राम तक पहुंचती है, लेकिन दिन में एक बार से अधिक नहीं। यह इष्टतम है अगर डिश को सप्ताह में 2-3 बार पेश किया जाता है।
ध्यान दें! यदि बच्चे को चकत्ते हैं, दस्त या कब्ज शुरू हो गया है, तो सब्जी के साथ परिचित को 2 सप्ताह के लिए स्थगित कर दिया जाता है, जिसके बाद आप फिर से देने की कोशिश कर सकते हैं।
क्या साथ जोड़ सकते हैं?
सब्जी अच्छी तरह से जाती है:
- हरी ताजा मटर;
- उबला हुआ गाजर;
- फूलगोभी और आलू;
- चावल;
- चिकन, बीफ़;
- लाल मछली;
- पास्ता।
मलाईदार ब्रोकोली, आलू और फूलगोभी का सूप
संभावित बिजली की समस्या
ब्रोकोली खाने के परिणामस्वरूप नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं जो मतभेद हैं:
- अगर पाचन तंत्र के रोग हैं, विशेष रूप से, अग्न्याशय के साथ;
- गैस्ट्रिक रस की वृद्धि हुई अम्लता के साथ;
- यदि आपको इस उत्पाद से एलर्जी है।
शिशुओं में एलर्जी का प्रकट होना
ध्यान दें! यदि बच्चा गोभी के लिए एक मजबूत नापसंद दिखाता है, तो, शायद, उसके शरीर में आयोडीन की कमी है।
ब्रोकोली का उपयोग करने के बाद संभावित समस्याओं में शामिल हैं:
- एलर्जी। वे अक्सर उत्पाद में विदेशी योजक की उपस्थिति के जवाब में उत्पन्न होते हैं। इसलिए, जार में तैयार व्यंजन आमतौर पर स्टार्च होते हैं, और बाजार से ताजा गोभी को इसकी खेती के दौरान रसायनों के साथ इलाज किया जा सकता है;
- दस्त या कब्ज;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता।
उत्पाद के उपभोग के 2-3 घंटे बाद एलर्जी प्रतिक्रियाएं दिखाई देती हैं। उन्हें इसमें व्यक्त किया जा सकता है:
- लाल धब्बे, लाल चकत्ते की उपस्थिति;
- छीलने वाली त्वचा और खुजली;
- पलकों की लाली और सूजन;
- शूल की उपस्थिति, गैस गठन;
- दस्त लग सकते हैं।
कब्ज पैदा कर सकता है
क्या ब्रोकली से बच्चे को कब्ज़ हो सकता है? यदि पूरक खाद्य पदार्थ बहुत जल्दी थे, या उत्पाद बहुत अधिक दिया गया था, तो संभावना अधिक है। शिशुओं में, पाचन तंत्र पूरी तरह से वर्ष के करीब विकसित होता है। यदि कोई प्रतिक्रिया होती है, तो यह कम से कम 2 सप्ताह के लिए उत्पाद को रद्द करने के लायक है।
ब्रोकोली बच्चे के पोषण के लिए एक समृद्ध उत्पाद है। यदि पहले पूरक भोजन में परिचय के बाद कोई प्रतिक्रिया नहीं हुई थी, तो आप सुरक्षित रूप से आगे उत्पाद का उपयोग करना जारी रख सकते हैं।
