नर्सिंग मां के आहार में नट्स का उपयोग क्या है?
इस उत्पाद के लिए एक एलर्जी प्रतिक्रिया एक नर्सिंग महिला द्वारा इसके उपयोग के लिए एक contraindication है।
अखरोट विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों में समृद्ध हैं। यह स्तनपान के दौरान बच्चे के तंत्रिका तंत्र को शांत करने और नींद में सुधार करने में मदद करता है। एक नर्सिंग महिला पर, उसका निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है: थकान को कम करता है, याददाश्त, एकाग्रता में सुधार करता है और नींद को सामान्य करता है।
यह संतृप्त है:
- बीटा कैरोटीन;
- विटामिन ए, ई, बी, सी, पीपी, के, एच और अन्य;
- तत्वों का पता लगाना (लोहा, कोबाल्ट, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, आदि);
- तात्विक ऐमिनो अम्ल;
- प्रोटीन, वसा (वे 90% बनाते हैं);
- फाइबर (यह आंतों के पेरिस्टलसिस में सुधार करता है);
- टैनिन (वे गुठली को तीखा स्वाद देते हैं);
- आवश्यक तेल (वे 0.03% होते हैं)।
यह ये तेल हैं जो कई शिशुओं में एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास में योगदान करते हैं। इसलिए, यदि इस उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो एक नर्सिंग महिला को इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
इस फल में भी है: जीवाणुनाशक, घाव भरने, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, विरोधी भड़काऊ प्रभाव।
क्या मूल देश मायने रखता है?
अखरोट में बीस से अधिक किस्में हैं। रूस में, सबसे लोकप्रिय "आदर्श" और "विशाल" हैं।
एक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि इसकी रासायनिक संरचना पर्यावरणीय कारकों, जलवायु और मौसम की स्थिति से प्रभावित होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, इसके वितरण के पश्चिमी क्षेत्रों में वसा की मात्रा का प्रतिशत अधिक है, पूर्वी और दक्षिण-पूर्वी।
जिस देश में इसे उगाया गया था, उसका बहुत महत्व है, क्योंकि प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की संरचना अलग-अलग होगी।
उदाहरण के लिए, यूक्रेन में नट्स की वसा की मात्रा लगभग 69% है, तुर्की में - 67%, फ्रांस में - 56 - 60%, किर्गिस्तान - 73%, मोल्दोवा - 62%।
फ्रांस में उगाए गए मेवों की गुठली में किरगिज़ की तुलना में अधिक पानी, फाइबर, कम नाइट्रोजन वाले प्रोटीन पदार्थ होते हैं।
किसके लिए और किस मात्रा में अखरोट की अनुमति है?
एक नर्सिंग महिला, contraindications की अनुपस्थिति में, उन्हें उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन सीमित मात्रा में। आप प्रति दिन 5 - 7 से अधिक टुकड़े नहीं खा सकते हैं।
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा इस अखरोट की गुठली के कई टुकड़े खाए जाने से इस उम्र में अग्न्याशय की संरचनात्मक विशेषताओं के कारण बच्चे को गंभीर नुकसान हो सकता है।
लगभग सभी उम्र के लोगों को उन्हें खाने की अनुमति है। वे विशेष रूप से उपयोगी हैं:
- गर्भावस्था के दौरान;
- स्तनपान (माँ और बच्चे के लिए);
- गर्भावस्था की योजना बनाते समय;
- पूर्वस्कूली, स्कूल, युवावस्था में।
बच्चों के लिए इसका उपयोग दो से तीन साल की उम्र (सीमित मात्रा में) से पहले नहीं प्रति दिन 4 -5 टुकड़ों से अधिक की सिफारिश की जाती है।
दुद्ध निकालना के दौरान अखरोट के उपयोग के लिए मतभेद
स्तनपान के दौरान, यदि आपके पास निषिद्ध है:
- नट्स के लिए माँ की एलर्जी प्रतिक्रिया।
स्तनपान करते समय, अखरोट न केवल फायदेमंद हो सकता है, बल्कि हानिकारक (यदि आपको एलर्जी है)।
- तीव्र रूप में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
- त्वचा रोग (छालरोग, न्यूरोडर्माेटाइटिस, आदि)।
सही अखरोट कैसे चुनें और उन्हें कैसे स्टोर करें?
उन्हें चुनने की युक्तियां इस प्रकार हैं।
- बिना पके और बड़े नट्स खरीदना बेहतर है। उन्हें चुनते समय, शेल पर ध्यान देना सुनिश्चित करें (यह दरार नहीं होना चाहिए, काले धब्बे और क्षति है)।
यदि कर्नेल की मात्रा 50 प्रतिशत से अधिक है, तो यह एक अच्छा अखरोट है।
- उन्हें सूखा होना चाहिए (नमी उन्हें सड़ने का कारण बनेगी)।
- जब उन्हें एक-दूसरे के खिलाफ दोहन करते हैं, तो एक सोनोरस दस्तक सुना जाना चाहिए (एक सुस्त एक क्षतिग्रस्त कोर का संकेत है)।
- खोल हल्का भूरा होना चाहिए और जमा से मुक्त होना चाहिए।
- कर्ण शुष्क हो सकता है के रूप में भारी पागल की सिफारिश की जाती है।
- छिलके वाली गुठली चुनते समय, उनकी सतह तैलीय नहीं होनी चाहिए (यदि यह है, तो यह लंबे समय तक और गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था)। इसका सुनहरा रंग होना चाहिए।
- शेल में उन्हें मिलाते समय, कोई भी खटखटाहट नहीं सुनी जानी चाहिए (उनकी उपस्थिति एक सूखे कोर को इंगित करती है)।
- इसे पैकेजिंग में खरीदते समय, आपको स्वयं पैकेजिंग, उस पर दोषों की उपस्थिति और समाप्ति तिथि पर ध्यान देना चाहिए।
पैकेजिंग पारदर्शी नहीं होनी चाहिए। उत्पाद की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए उस पर विशेष "खिड़कियां" छोड़ी जानी चाहिए।
यह उन्हें एक वर्ष के लिए बिना छिलके के स्टोर करने और एक से दो सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर, और ठंड के मामले में, एक वर्ष के लिए छीलने की सिफारिश की जाती है।
रेफ्रिजरेटर में कांच या धातु के कंटेनर में खुली हुई गुठली को स्टोर करना बेहतर होता है। इसके लिए सबसे अनुकूल तापमान +10 से - 5 डिग्री सेल्सियस तक है, और आर्द्रता 60% तक है। प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए, यदि वे शेल में हैं, तो इसे एक बॉक्स या नेट में डालने और एक शांत अंधेरे जगह में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।
हर एक या दो महीने में, उन्हें शेल पर मोल्ड की उपस्थिति के लिए जांच की जानी चाहिए, यदि कोई हो, तो फफूंदीदार नट को फेंक दिया जाता है।
अखरोट के साथ कई व्यंजनों
नर्सिंग माताओं के लिए नट्स खाने की सिफारिश नहीं की जाती है जब तक कि बच्चा तीन महीने का न हो जाए।
असामान्य मैश किए हुए आलू
संरचना:
- 1 प्याज;
- 750 ग्राम आलू;
- 25 ग्राम मक्खन;
- अखरोट की गुठली के 80 ग्राम;
- 75 ग्राम क्रीम;
- नमक स्वादअनुसार।
तैयारी:
- सुनहरा भूरा होने तक मक्खन (15 ग्राम) में एक पैन में प्याज के पतले छल्ले में भूनें;
- एक ब्लेंडर के साथ नट्स काट लें;
- नमकीन पानी में छील आलू उबाल लें;
- तरल को; भाग से हटा दें;
- आलू को कुचल दें, फिर शेष मक्खन, गर्म क्रीम, तला हुआ प्याज और अखरोट में हलचल करें;
- यदि आवश्यक हो तो नमक।
नट्स के साथ स्वादिष्ट सलाद
संरचना:
- मांस - 200 ग्राम;
- नट की गुठली - 8-10 टुकड़े;
- बीट - 1 पीसी ।;
- पनीर - 30 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की विधि:
- टेंडर तक बीट, मांस, अंडा उबालें।
- पनीर सहित, क्यूब्स में इन सभी सामग्रियों को फ्रिज, छील और काट लें;
- एक ब्लेंडर में पागल को पीसें;
- स्वाद के लिए खट्टा क्रीम और नमक के साथ सभी अवयवों को मिलाएं।
नट्स के बारे में रोचक तथ्य
- यह माना जाता है कि यह दूध की गुणवत्ता को और अधिक वसायुक्त और पौष्टिक बनाता है।
- अखरोट को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि वे एशिया से उत्पन्न हुए थे, और यह यूनानी थे जिन्होंने उन्हें रूस में आयात करना शुरू किया।
- उनकी गुठली शाकाहारियों के लिए मांस की जगह ले सकती है, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है।
- इस अखरोट की पांच गुठली में विटामिन सी की दैनिक खुराक होती है।
- मूंगफली को कई लोग अखरोट मानते हैं, लेकिन यह सच नहीं है, क्योंकि यह फलियां परिवार से संबंधित है।
- एविसेना ने पाइन नट्स के उपचार गुणों का भी वर्णन किया।
- नारियल सबसे बड़ा अखरोट है।
- नट्स को अवसादरोधी उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
दुद्ध निकालना के दौरान अन्य नट
स्तनपान के दौरान पाइन नट्स को शिशुओं के लिए सबसे सुरक्षित माना जाता है, क्योंकि अक्सर दूसरों की तुलना में कम वे बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया के विकास में योगदान करते हैं। वे बच्चे को शांत करते हैं, नींद और भूख को सामान्य करते हैं, समय से पहले जन्म और कम वजन वाले शिशुओं को कम करते हैं। लेकिन उनके दुरुपयोग के साथ, एलर्जी की प्रतिक्रिया, शूल और सूजन हो सकती है।
स्तनपान करते समय हेज़लनट्स और मूंगफली सबसे मजबूत एलर्जी है। उनके उपयोग की सबसे दुर्जेय अभिव्यक्ति एनाफिलेक्टिक झटका है। इसके अलावा, मूंगफली गंभीर नशा का कारण बन सकती है (क्योंकि वे अक्सर रोग संबंधी कवक होते हैं)।
निष्कर्ष
स्तनपान करते समय, नट्स में माँ और बच्चे दोनों के लिए बहुत सारे लाभकारी गुण होते हैं। हालांकि, उन्हें सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए। उन्हें अपने आहार में शामिल करने से पहले, मां को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कोई मतभेद और उत्पाद की गुणवत्ता नहीं है।
उन गुठली का उपयोग न करें जिनमें से आप गुणवत्ता पर संदेह करते हैं! एक बार में उनमें से बहुत कुछ मत खाओ! आपको उन्हें एक चीज़ के साथ आहार में पेश करना शुरू करना होगा, धीरे-धीरे संख्या बढ़ाना! यह प्रति दिन सात कोर तक खाने के लिए पर्याप्त है! नट्स का अति प्रयोग न करें और फिर आप केवल उनसे लाभान्वित होंगे! अपना और अपने बच्चों का ख्याल रखें! सही खाएं! स्वस्थ रहो!
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